Гастрономический феномен Севера: почему якутский карась не пахнет тиной и зачем его жарят целиком вместе с потрохами
- Статья
- Флора и фауна
Для нас карась — сорная рыба с запахом тины. В Якутии — главный деликатес и спасение от цинги. Узнаём, как холод сделал его чистым и почему эту рыбу готовят и едят вместе с потрохами.