blacklion79

Если кому интересно про безопасность то вот тут есть разъяснения м графиками температура-время https://www.seriouseats.com/the-food-lab-complete-guide-to-sous-vide-chicken-breast
И тут же объясняется по сути почему мне так невкусна грудка из ресторанов и доставок вокруг меня — они все перешли на су-вид но выполняют правительственные рекомендации про 72 грауса и перегревают грудку. Увы, даже все «индусы» там где я живу (не в Индии) так готовят, делают заготовки сувидом а при заказе просто кладут в тот соус какое карри ты заказал. Блин.

Черствление хлеба — это полимеризация а не высыхание. Размачивание не обращает этот процесс, оно остаётся полимеризованным но набирает влагу.
Ржаной хлеб у меня совсем не сочетается с курицей, слишком грубый вкус. Да и не купить его там, где я теперь живу (расплакался)

Мой классический вариант: сухари из булки (батона нарезного, например) размоченные в молоке и СЛЕГКА отжатые. На кило чистого фарша (до всех добавок) — полтора-два ломтя обычной бутербродной толщины. Без корок, конечно.
А, да, молоко можно взять кокосовое, если любите этот вкус. В такой пропорции оно не доминирует совсем, так, даёт оттенок.

Стейки вы тоже едите well-done, а тар-тар даже не пробуете?
(впрочем, куриное филе не спасёт ничего кроме превращения в котлеты с большим количеством молока, сыра и чего-ни будь влагоудерживающего).

Моя мама которая пекла великолепные пироги в газовой духовке советской плиты в коммуналке с вами не совсем согласна.
Да, с тех лет она конечно предпочтёт электродуховку газовой 10 раз из 10, но сказать что газовые не предназначены для приготовления блюд — тоже не верно.
Впрочем, она и в дровяной плите справляется. Но по возможности, конечно, предпочтёт современную электрическую.

Computer says NO.

65 для лосося!? Перегрели на 8-10 градусов!
Попробуйте ограничиться 55 а потом по 10-15 секунд в раскалённом оливковом масле с каждой стороны.

Не знаю, как-то не летит, если её насухо обтереть перед готовкой. Летят брызги от того что вода попадает в жир нагретый больше 100 градусов — но обычно как-то у меня нет столько воды в жирных продуктах. От чего летит я там выше написал в другом комментарии :-)

Ну протвини и решётки моются в ПММ, проблем нет. Только если готовить свиные рёбра в меду на решётке то решётка засирается так, что надо отдирать брайтскотчем. Это вот грязное блюдо очень, тут, да, и стекло тоже страдает.
Да, я бы хотел телескопические направляйки, но их нет. Если буду менять духовку — буду брать с ними, конечно. Но зато сейчас мыть не надо.

Нет. А должны? Брызги чего? Котлет? Слоёного теста? Курицы-гриль? Начинки в открытом пироге? Хлебного теста?

Да был, почему. Протвини и решётки я и так не храню внутри никогда, направляющие у меня выштампованные, а не модные телескопические, никаких проблем.
Стеклопакет да, руками но, к счастью, я делаю это примерно раз в год.
Вообще духовку мою редко, стараюсь что бы в ней ничего не убегало, в большинстве случаев просто после готовки она такая же как до.

Ну, у всех свои привычки, кто-то и бананы моет с мылом, кто я такой что бы осуждать.

А в чём смысл вообще мясорубки в доме? Я покупаю кусок мяса — если мне нужен фарш мне его кинут в промышленную мясорубку в магазине бесплатно. Зачем возиться и делать это самому ради котлет или зраз? Если колбасу набивать самому то понятно, удобнее с мясорубкой. А ради простых блюд — проще что бы в магазине смололи сразу.

Современные духовки очищают себя сами пиролизом.

Вот удивительно — просто стеклянная чаша просто кладётся в посудомойку. Но этот вид аэрогрилей почти вымер (хотя тут недавно был обзор такого, да ещё и с двумя чашами).

> MediaTek Dimensity 7025
груздь-тоска. A78 это 2020-ый год, A55 — 2017-ый.
В остальном для своей ниши выглядит хорошо, памяти много, но что же процессор-то такой старый?

Знаете, одно время всё делали через блокчейн? Вот и тут так.
Только ещё больше энергии потребляется и память дорожает.

Ого, честные ANSI люмены! Это прямо я бы тоже в плюс записал. А то на какой проектор до 500 евро не почитаешь обзор — все завышают от 2 раз и больше.

Это микроконтроллер. Никто не переносит прошивки между ними бинарно. Так что нормально.

Это микроконтроллер, ему очень тонкий процесс не особо нужен.