Holylokki

Ну так посуда нужна соответствующая. Пользуюсь толстостенной алюминиевой с износостойким антипригарным покрытием и впрессованным в дно стальным диском. Выглядит солидно и надежно, но на самом деле, далеко не самая подходящая посуда для индуции, т.к. на стальном диске производитель сильно сэкономил, он заметно меньше дна посуды, имеет большой вырез в центре и частую перфорацию. Тем не менее, никаких проблем ни с тушением мяса с овощами, ни с молочными кашами. Блины без проблем жарил.

Да, надо подождать, когда остынут решетки, надо их снять, надо их отмыть, надо снять и отмыть горелки, надо протирать поверхность так, чтобы моющее средство и грязь не попали в отверстия для горелок, при наличии электроподжига нужно умудриться не пораниться об выступающие штыри электроподжига. В общем, в гробу я видел отмывать бошевскую пятиконфорочную стеклокерамическую газовую плиту у тещи на даче. Да еще и после каждой готовки. И теща тоже в гробу видела. Поэтому плита моется редко, и на отскребание застарелых следов жира уходит по несколько часов времени. А результат до первой серьезной готовки.
Дома индукция. Приготовил, протер тряпочкой. Всё. Плита всегда чистая и может использоваться как рабочая поверхность.

Еще раз смотря что и как готовить. Брызги масла при жарке могут вылетать даже из глубокой 5 литровой чаши мультиварки.
А вы видимо никогда ничего сколь-нибудь сложного и серьезного не готовили.

Так выше и речь не про экономию, а про мощность конфорок. Причем 50-60% на газу — это чуть ли не предел в идеальных условиях правильного соотношения размеров посуды и конфорки + дополнительных ухищрений. И достигается он обычно не на максимальной мощности конфорки. В обычных условиях «просто поставил на плиту кастрюлю и включил» кпд еще ниже. И соответственно, что останется даже от паспортных 3кВт большой конфорки? В то время как индукция свои 2-3 киловатта с нормальной посудой спокойно выдает.