Какую мультиварку выбрать?

В жизни каждого мужчины наступает момент, когда ему приходится выбирать мультиварку. И неважно, как это происходит — к нему подходит девушка/жена, начитавшаяся форумов, или коллеги по работе достают рассказами о том, как поменялась их жизнь после покупки сего агрегата.

 

Хочу сказать вам, что для технического человека выбор мультиварок — настоящая пытка. Единственное место, где вменяемо их обсуждают — это конференция iXBT , в остальных местах, что я набредал, это какое-то шаманство, вера в магию, перемешанная с рецептами кашек. Впрочем, в конференции iXBT есть и известный недостаток — так, упомянутая мной тема состоит уже из более чем 200 страниц, и это уже ее вторая часть. Основываясь в том числе и на своем опыте я приготовил для вас гораздо более краткий гайд. 
Конечно, он не полон, в нем много упрощений, если вы хотите погрузиться в тему глубоко — сходите по ссылке, которую я дал выше. Гайд ориентирован на новичка, который покупает свою первую мультиварку. Я также вставил в статью специальные виджеты с ценами, чтобы можно было сразу посмотреть на картинки в магазине и почитать полные характеристики (если они у вас вдруг не отображаются — пишите). 

Итак, что такое мультиварка? Сразу выбрасываем из головы всю эту маркетинговую чушь про поваров, магические программы, особые виды крышек, и так далее. Конструктивно этот кухонный аппарат очень прост. Фактически это кастрюля с антипригарным покрытием (та самая «чаша»), снизу — нагревательный элемент. Также присутствует датчик температуры кастрюли и контроллер, который управляет нагревом.

Начинаем выбирать

1. Самый важный параметр мультиварки — объем. Если вы живете один — выбирайте минимальный. Если вдвоем — 2-2.5 литра вам хватит, если вы не периодически не работаете поваром в армии спасения. Если у вас семья, то вам нужно 4-5 литров, этого хватит чтобы сготовить кашу на папу, маму, 3-5 огловедов и еще останется бабушке. 

2. Количество программ. Важно, если вы собираетесь готовить что-то сложное, а если только кашу варить, то неважно. Обычно программы перечислены, я о них сейчас вкратце расскажу. 

В большинстве своем они сводятся к следующим простым алгоритмам:
Каша, Гречневая Каша, Рис — шпарить на максимальной мощности до тех пор, пока температура не поднимется выше определенной. Это будет означать, что вся вода выкипела, программа завершается и мультиварка переходит в режим нагрева. Подходит для любых круп и бобовых, которые готовятся на воде. 

Выпечка — включить максимальную мощность, когда температура достигнет 170-220 градусов (традиционная температура для выпечки) снизить мощность так, чтобы поддерживать температуру. Работать в таком режиме, пока не кончится время приготовления. Подходит для выпечки, яичницы, предварительного обжаривания мяса перед тушением, обжаривания лука перед тем, как делать суп. 

Молочная каша — работать на максимальной мощности до тех пор, пока температура не станет на несколько градусов ниже кипения молока. Держать эту мощность. Когда мощность упадет кратно, перейти в режим нагрева. Подходит для молочных каш. 

Тушение, Томление  — держать температуру 95-110 градусов (тушение, в зависимости от модели) или 60-70 градусов (томление),  заданное время. Подходит для тушения мяса, овощей, варки супов. 

Варка на пару  — держать максимальную мощность заданное время. Назначение понятно из названия. 

В общем, это все. 

Есть важная вещь — у мультиварок разных производителей температурные режимы могут отличаться. Если вы совсем не умеете готовить, то стоит выбрать ту, к которой много рецептов (Panasonic, Redmond, Philips, Polaris), их не придется модифицировать от слова совсем и догадываться, какие именно режимы что значат. Впрочем, если вы не собираетесь лазить по кулинарным форумам, то можно брать что угодно — практически у всех мультиварок в комплекте идет книга базовых рецептов.

3. Наличие дополнительных возможностей.

У большинства мултиварок есть дополнительный контейнер для варки на пару. Для любопытных встречается температурный датчик, который показывает, как работает программа. 

4. Мощность

Этот параметр не так важен, как кажется — обычно он различается в пределах 200 Вт и позволяет разве что интенсивнее обжаривать. В остальных случаях разница в приготовлении составляет считанные минуты. 

5. Дизайн и удобство использования
Агрегат будет постоянно стоять у вас на кухне, поэтому, наверное, не стоит покупать футуристично выглядящую мультиварку в традиционную кухную. Если мультиваркой будет пользоваться человек, который не разбирается в технике, выбирайте механическое управление. 

6. На что еще можно обращать (а можно и не обращать) внимания

Материал чаши. Даже в простейших мультиварках очень редко что-то подгорает, это же не сковородка. Хотя, если вы любите лазить в чашу всякими вилками, то выбирайте керамику, конечно… А так — тефлон практичнее и долговечнее. 

Заменяемость чаш. Чаще всего, если вы вдруг ее попортите, проще купить новую мультиварку, чем искать запчасть. 

Экзотические режимы вроде скороварок, йогуртов. Обычно они означают какую-то конструктивную особенность — например, в режиме скороварки чаша должна быть закрыта герметично. Когда эта герметичность нарушается, мультиварка начинает плохо работать. А если вы решили делать йогурт в мультиварке, то зачем вам вообще читать этот простейший гайд? Лучше сходите почитайте форум, правда. 

Дальше — слайды (в смысле, примеры)


Sinbo SCO-5019 — электрокастрюля за 800-1500 рублей. Объем всего 1 литр. Имеет единственную программу «готовить», которая эквивалентна программе «гречневая каша, рис» в более навороченных моделях. Отсрочки старта нет. Молочную кашу здесь сделать не получится (подгорит), тушить тоже неудобно. Но свое предназначение выполняет. Есть даже контейнер для варки на пару. У меня такая штука стоит на даче, очень удобно и не жалко. И места мало занимает. 


Panasonic SR-TMH10ATW — исторически одна из первых мультиварок, стоит 2-3 тысячи. Именно Panasonic придумал приспособить рисоварки, популярные в Японии, к международному рынку. Объем 2.5 литра, «классические» выверенные программы. Рецептов море. Простое управление (тыкнуть в выбор программы, нажать кнопку «еда»), но подслеповатый экранчик. Моя мама, у которой есть такая мультиварка, всегда жалуется, что ей приходится надевать очки, чтобы разглядеть программу. У мультиварки, кстати, есть вариант на 4,5 литра, но он невнятный — за такую цену есть гораздо более интересные предложения. 





REDMOND RMC-M4502 — пожалуй, одна из самых популярных мультиварок сейчас. Благодаря массированной рекламе, компания Redmond просто подмяла под себя рынок этих устройств. Стоит около 5000 рублей. Здесь объем уже 5 литров, на большую семью. Управление электронное, есть много вариантов программ. Сообщество пользователей просто огромное, поэтому и рецептов много. В комплекте также есть книжечка на 120 рецептов, там много интересного. Такая мультиварка есть у моих друзей, и у них единственная жалоба — что она чересчур громоздкая. Но 5 литров же! Зато, они вовсю пользуются функцией приготовления детского питания. 


Еще один выбор за ±5 тысяч рублей. Тут уже есть всякие навороты вроде керамической чаши и 3D нагрева (несколько нагревающих элементов для более равномерного запекания, например). Выбор еще одних моих знакомых. Но она для интернет-гиков — все рецепты придется искать на форумах, комплектная книга рецептов совсем не ок. К тому же, не очень качество пластика — что-то постоянно облезает. Но если хочется понавороченнее и задешево, то вот она. 


Дешевая 5-литровая мултиварка. Можно найти за 3-4к. Функциональна эквивалентна первому панасонику, то есть, очень простая. Достаточно надежная. Минус — то, что рецепты придется адаптировать, или брать от панасоника. 

Навороченная модель с управлением по Wi-Fi, керамической чашей, 3D нагревом :), очень красивая. Ну и тоже пятилитровая. Для супергиков с большой семьей, в общем. Есть приложение для айфона, с которого можно запускать программы или следить за ними. В программе также есть рецепты, хорошо оформленные. Фактически, можно не лазить в интернет, а готовить только по ней. Минус — она черная, на крышке все видно. 


Простая небольшая мультиварка, всего два литра. Вообще, для таких целей я бы опять посоветовал скорее первый панасоник (если вам не нужно готовить йогурт), он надежнее и проще, но сообщество больше у редмонда. К тому же, эта мультиварка компактнее и ее удобнее возить с собой, если вам вдруг понадобится. 


Недорогая скороварка-мультиварка (именно в таких Philips специализируется). Простая, немного программ, удобное управление, металлический корпус. Люди, правда, жалуются на качество исполнения, но у моих знакомых такая уже почти 2 года и вроде работает, ничего не облезло. 

Вот, в общем, все те мультиварки, которые я щупал. С остальными не знаком, но если вам не хватает такого выбора, то напишите в комментариях свои требования, я постараюсь под них что-то подобрать и посмотреть на мультиварку вживую (ну, или спрошу у коллег — вы же знаете, что на iXBT есть большой раздел с кухонной техникой, в которой, в том числе, есть и мультиварки?).  Кстати, коллеги также сделали и свой гайд по выбору мультиварок — его стоит почитать, он более системный, но и посложнее.