Кухонная техника:

итоги 2015 года, и не только


«И не только» в данном случае означает, что в этом материале мы подведем некоторые итоги не только за 2015 год, но и за все время существования данного раздела на iXBT.com. Ну а начнем мы с перечня некоторого количества интересных фактов.

  • Первая статья о кухонной технике вышла на iXBT.com 9 июня 2013 года.
  • За все время существования раздела в нем вышло более 140 статей, в которых рассмотрено более 170 устройств.
  • Из них в 2015 году вышло 70 статей — то есть примерно половина всех материалов раздела.
  • Всего статьями раздела охвачено 32 разновидности кухонной техники производства 45 различных брендов.
  • Из них 23 разновидности представлены не менее чем тремя протестированными устройствами, 10 разновидностей — более чем пятью устройствами.
  • За все время существования раздела кухонной техники в написании статей принимало участие 8 авторов, на данный момент количество активно пишущих равно 5, из них 4 участвуют в работе раздела с момента его основания.

Вот с таким неплохим заделом мы вступаем в новый, 2016 год. Ну а теперь немного подробнее о прошедшем. 2015 год ознаменовался прежде всего высокими темпами освоения новых для нас позиций — именно тогда мы впервые протестировали такие виды кухонной техники, как:

  • кофеварки различного типа;
  • электрочайники и термопоты;
  • микроволновые печи;
  • соковыжималки;
  • аэрогрили;
  • мясорубки;
  • весы;
  • тостеры;
  • кухонные комбайны;
  • и даже такую экзотику, как проращиватель семян и шоколадный фонтан.

Впервые за все время существования раздела были разработаны 2 достаточно серьезные методики тестирования (для соковыжималок и мясорубок), а для 6 видов приборов в процедуру тестирования кроме экспертных оценок введены объективные тесты (соковыжималки, мясорубки, микроволновые печи, индукционные плиты, электрические чайники и термопоты). При этом мясорубки в качестве предмета исследования наших авторов вдохновили настолько, что они даже стараются по возможности их разбирать и придирчиво рассматривать конструкцию редуктора и материал, из которого изготовлены шестеренки. ;)

Далее мы рассмотрим «новичков» и некоторых «старичков» раздела более подробно и попытаемся сформулировать, что мы о них узнали за прошедший год, что узнать еще предстоит, каковы перспективы дальнейших тестирований и как вообще идут дела в данном секторе рынка кухонной техники.

Мультиварки

Кухонная техника: итоги 2015 года и не только

Безусловный ветеран раздела — именно со статьи про мультиварку мы начали писать о кухонной технике. Разумеется, по количеству протестированных устройств эта группа до сих пор с большим отрывом обгоняет все остальные. Именно мультиваркам были посвящены итоги 2014 года, а в 2015 наш гуру мультиварения Кирилл Иванов обобщил свои знания в монументальном труде, посвященном вопросу выбора мультиварки.

Однако сейчас уже вполне однозначно можно констатировать, что «мультиварочный бум» в России и странах бывшего СССР подошел к концу: все, кто хотел обзавестись этим прибором, уже давно это сделали, а те, кому первый опыт понравился, даже успели поменять модель на более совершенную. Говорит сама за себя и статистика материалов: если в 2014 году у нас вышло 20 статей, посвященных этому-виду техники, то в 2015 — только 8. Причем самая интересная из рассмотренных в 2015 году моделей представляет собой уже не классическую мультиварку, а намного более многофункциональный инструмент, своего рода комбинацию из мультиварки и аэрогриля.

Мы по-прежнему будем уделять внимание этому кухонному прибору, но уже только в том случае, когда с самого начала понятно, что он претендует на нечто большее, чем рядовой представитель данной группы. Например, управляется по bluetooth или позволяет приготовить 10 литров горячей еды за раз.

Самые интересные мультиварки 2015 года

DeLonghi FH1394 - гибрид мультиварки и аэрогриля



Redmond SkyCooker RMC-M800S - управление по bluetooth



Redmond RMC-SM1000 - 10 литров еды за раз

Су-вид

Кухонная техника: итоги 2015 года и не только

Несмотря на то, что количество протестированных нами устройств в этой группе не очень велико, а в 2015 году в нашу тестовую лабораторию попало и вовсе одно-единственное, мы, тем не менее, считаем тему многочасовой низкотемпературной готовки чрезвычайно интересной, особенно для тех, кто заинтересовался кулинарией «всерьез и надолго». Так что поклонники этого метода приготовления могут не сомневаться: уж если сами эксперты нашего раздела проявляют к данной теме повышенный интерес, без материалов вы точно не останетесь.

Грили

Кухонная техника: итоги 2015 года и не только

В 2015 году мы впервые обратили внимание на аэрогрили, но не сказать чтобы проведенные тесты нас сильно вдохновили: по всему выходит так, что владельцу нормального духового шкафа с конвекцией это устройство не очень-то нужно, а представить себе полноценную кухню без духовки у нас как-то не получается. Однако в прошедшем году мы совершенно незаслуженно забыли о других разновидностях — например, контактных грилях. А ведь были у нас и такие тесты, и впечатления от устройств оказались в целом весьма позитивными.

Зимний сезон, ввиду невозможности для подавляющего большинства готовки мяса на углях, весьма располагает к тестированию подобных устройств, и мы постараемся заполнить информационный вакуум в данной области в ближайшее время.

Универсальные печи

Кухонная техника: итоги 2015 года и не только

Фактически, электрическая печь, в особенности если она снабжена грилем и конвекцией (а то еще и вращающиися вертелом) — это полноценная замена духовки, только несколько меньшего объема. В 2015 году у нас вышло 2 материала по этому типу кухонной техники, но оба — не про самые мейнстримовые устройства: одна печка нам понравилась, но при этом имела весьма миниатюрный объем камеры, вторая же оказалась слишком уж простовата, да и результаты готовки далеки от идеальных.

Мы продолжим следить за этой разновидностью кухонных устройств, но обещать ничего не можем: опыт показывает, что дорогой и качественный продукт этой категории на отечественном рынке пользуется не очень большим спросом (но как раз его-то интересно исследовать), а недорогие похожи друг на друга как внешне, так и сутью.

Самая интересная универсальная печь 2015 года


Steba KB 23 Eco - миниатюрная полноценная замена духовки

Вакуумные упаковщики

Кухонная техника: итоги 2015 года и не только

Вакуумизатор неизбежно используется при упомянутой нами выше технологии приготовления «су-вид», но возможности этого прибора намного шире — это и просто длительное хранение, и, в частности, способ сохранить свежие продукты в походе и полакомиться там деликатесами, как правило, с походным бытом трудно совместимыми.

Один наш знакомый специально возил с собой вакууматор в одну из бывших союзных республик, потому что узнал, что на пути обратно пограничники иногда начинают лютовать и конфисковывать всю снедь «не в промышленной упаковке». А там — аутентичный восточный базар, и, разумеется, все самое вкусное — именно на нем! В общем, товары с базара, запаянные в аккуратные вакуумные пакеты, вполне сошли за «промышленную продукцию». ;)

Эти устройства не очень широко представлены на отечественном рынке, однако иногда кажется, что оно и к лучшему: зато те, что есть — обычно дорогие и качественные. Мы за все время существования раздела исследовали всего три вакууматора (один из них в 2015 году) и пока что никакого негатива ни один из них не вызвал. Будем продолжать следить за рынком, хотя до ситуации «вакууматор в каждом доме» в России еще очень далеко и темпы продвижения данного товара в массы особенного оптимизма не вызывают.

Самый интересный вакуумный упаковщик 2015 года


Caso VC 150 - добротный вакуумизатор как он есть

Индукционные плиты

Кухонная техника: итоги 2015 года и не только

Поначалу индукционные плиты нас не очень впечатлили, но впоследствии стало ясно, что это просто был тот самый «первый блин», который вышел «комом», а направление на самом деле чрезвычайно интересное. Действительно: мощная индукционная плита является практически единственной альтернативой газовой, если требуется высокая скорость нагрева и большая температура (живой огонь мы не рассматриваем, т. к. в городской квартире приготовление на живом огне обеспечить почти нереально).

В прошедшем году к нам на тесты попало всего 2 индукционные плиты, причем обе оказались весьма неплохи (хотя если сравнивать их между собой, то одна получила бы оценку «хорошо», а вот вторая — «отлично»). Мы, несомненно, продолжим исследовать этот вид кухонной техники, и по возможности будем уделять ему повышенное внимание — ибо он того стоит.

Самая интересная индукционная плита 2015 года

Caso S-Line 3500 - мощная и миниатюрная



Хлебопечки

Кухонная техника: итоги 2015 года и не только

Забавно, но первая хлебопечка, которая попала к нам на тесты — это был гибрид хлебопечки с мультиваркой (впрочем, с другой стороны, учитывая то, какое внимание мы тогда уделяли мультиваркам — ничего в этом странного нет). Однако даже в таком виде устройство вызвало в целом положительные отзывы. Потом мы исследовали относительно недорогую хлебопечку, и выяснили, что чудес на свете не бывает.

Всего в прошедшем году в нашу лабораторию попало 5 экземпляров устройств этого типа, и, пожалуй, единственные выводы, которые мы можем сделать по совокупности проведенных исследований — это что дорогие хлебопечки пекут ощутимо лучше дешевых, а большие, как правило, предоставляют пользователю сильно больший простор для маневра, чем маленькие.

Мы не видим смысла наращивать объемы тестирований для этого вида устройств, однако и снижать их не собираемся.

Самая интересная хлебопечка 2015 года

Panasonic SD-2501 - прибор для асов домашней выпечки



Блендеры

Кухонная техника: итоги 2015 года и не только

Как ни странно, тема блендеров (как погружных, так и стационарных) оказалась весьма интересной с точки зрения тестировшика, т. к. при всей своей внешней похожести на кухне эти устройства ведут себя очень по-разному. Даже такая, казалось бы, элементарная задача как сделать гомогенную массу из сырых помидоров в некоторых случаях приводит к «среднестатистическому» результату, а в некоторых — к отличному или, наоборот, довольно посредственному.

Опять-таки: в случае с погружными блендерами большую роль играет «свита» в виде всевозможных насадок, а иногда даже сменных ножей. Под конец года, ознакомившись с так называемым «профессиональным» (барным) блендером, мы поняли, что и в классе стационарных блендеров все не так просто и обыденно, как мы раньше думали.

В 2016 году мы с удовольствием продолжим исследовать погружные и стационарные блендеры и с нетерпением ждем новых открытий и появления в нашей лаборатории еще более качественных и мощных устройств.

Самые интересные блендеры 2015 года

Steba MX 21 - погружной блендер со сменными ножами



Rawmid Dream Greenery BDG-07 - профессиональный стационарный блендер



Кофеварки и кофемашины

Кухонная техника: итоги 2015 года и не только

По количеству статей и протестированных устройств 2015 год можно назвать «годом кофемашин и кофеварок» — начавшись с «тройного» тестирования капельных кофеварок в марте, он уже в апреле продолжился тестированием эспрессниц, и капсульных кофемашин, потом, после достаточно долгого перерыва в октябре вышел тест еще трех капсульных кофеварок, а под конец, в ноябре — тест кофеварки-кофемолки с управлением по bluetooth.

Начало 2016 года знаменуется продолжением темы: уже ожидает публикации традиционный «триплет» с обзором трех гейзерных кофеварок, а потом — гайд по выбору устройств для приготовления кофе еще одного гуру нашего раздела — Анастасии Тейнович.

С другой стороны, после такого количества обзоров да еще и публикации полноформатного гайда, вполне логично сделать паузу. Поэтому после выхода запланированных материалов мы вряд ли будем продолжать эксплуатировать данную тематику так же интенсивно. Хотя, опять-таки, если появится на горизонте по-настоящему интересное устройство, для него всегда можно сделать исключение.

Самые интересные кофеварки 2015 года

DeLonghi EC 680 - классическая эспрессница



DeLonghi EN 80 - недорогая и изящная капсульная кофеварка



Электрические чайники и термопоты

Кухонная техника: итоги 2015 года и не только

Казалось бы — что может быть проще, чем электрический чайник? Однако с некоторых пор производители начали наделять эти изначально простые приборы дополнительными свойствами — то управление по bluetooth приделают, то функции подогрева до нескольких температур и поддержания температуры. А ведь все это нужно тестировать! Насколько точно греет до определенной температуры? Сколько электроэнергии уходит на подогрев? За какое время кипятит? Ну а если это еще и не просто чайник, а термопот, то количество вопросов к такому устройству увеличивается в разы.

В прошедшем году мы протестировали 6 чайников и 3 термопота, и во всех случаях это было весьма интересно и познавательно. Тему однозначно стоит продолжать, причем, кажется, оптимальные объемы мы уже интуитивно нащупали.

Самые интересные чайники и термопоты 2015 года

Kitfort КТ-601 - стеклянный чайник с заварочным приспособлением



Redmond SkyKettle RK-M171S - чайник с управлением по bluetooth

Scarlett IS-509 - термопот с прозрачной колбой



Микроволновые печи

Кухонная техника: итоги 2015 года и не только

Основное опасение, которое достаточно долгое время удерживало нас от расширения ассортимента тестируемых устройств в сторону микроволновых печей — это стандартное предубеждение: «да они же все одинаковые!» Однако, взявшись за эту тему, мы довольно быстро обнаружили, что «все дело в нюансах», и они действительно есть.

В 2015 году мы протестировали всего 4 микроволновки, чего для делания каких-то общих выводов явно маловато. Впрочем, оба варианта all-in-one (микроволны, плюс гриль, плюс конвекция) от LG и Samsung оставили приятные впечатления: в руках грамотного кулинара эти инструменты вполне подходят для решения очень большого количества задач.

В 2016 году мы продолжим исследовать микроволновые печи, но с наращиванием объемов подождем — судя по количеству отзывов читателей, тема не самая востребованная.

Самые интересные микроволновки 2015 года

LG MC-7846GQ - классика жанра: микроволны+гриль+конвекция



Samsung MC28H5013 - классика жанра: микроволны+гриль+конвекция



Соковыжималки

Кухонная техника: итоги 2015 года и не только

Соковыжималки поначалу казались достаточно неожиданным выбором (на фоне различных других устройств для кухни, о которых мы тоже не писали), однако мы честно разработали методику, протестировали парочку устройств... и обнаружили, что человек, в доме которого появилась соковыжималка — очень сильно отличается от человека, у которого ее нет. Можете считать это беззастанчивой рекламой, но все наши эксперты, которые принимали участие в тестах этой разновидности кухонной техники, с данным высказыванием полностью согласны.

За 2015 год мы протестировали 6 моделей соковыжималок, узнали, что бывают они шнековые и центробежные (центрифужные), что центрифужные, как правило, отличаются более высокой скоростью отжима (мы до сих пор находимся под впечатлением от монстра скорости в лице Steba E160), зато шнековые способны отжимать сок из такой экзотики, как укроп, петрушка и сельдерей. Также мы узнали, что соковыжималки сильно отличаются по эффективности, но вот зависит ли это как-то от принципа действия, понять так и не смогли. Во всяком случае, чемпионом 2015 года как по скорости так и по эффективности является центробежная Steba E160: усредненный коэффициент по методике тестирования iXBT.com — 713 г за 40 секунд (тестируется отжим сырья четырех видов, по 1 кг каждого, время и вес сока усредняются).

Мы продолжим тестирования соковыжималок, т. к. они оказались весьма интересными устройствами, к тому же, натуральные соки, что общеизвестно — чрезвычайно полезны для организма (в отличие от того, что продается под видом соков в супермаркетах).

Самые интересные соковыжималки 2015 года

Steba E160 - непревзойденная скорость и эффективность



Redmond RJ-M920S - самая эффективная и быстрая из шнековых соковыжималок



Мясорубки

Кухонная техника: итоги 2015 года и не только

Мясорубки, как нам кажется судя по реакции читателей, оказались «хитом» 2015 года — статьи по этим приборам неизменно вызывают многостраничные обсуждения в форуме. Правда, и мы готовились к введению этой темы основательно: разработали методику и даже ввели в список условно-обязательных («если получится») элементов тестирования разборку агрегата с анализом внутренностей.

Несмотря на то, что с момента первого тестирования не прошло и года, в нашем списке уже значатся 7 протестированных моделей, и это, несомненно, только начало. В наступившем 2016 году мы постараемся протестировать еще больше этих устройств — это действительно интересно и результаты порой оказываются совершенно неожиданными: уже сейчас мы смело можем утверждать, что хорошая мясорубка вовсе не обязательно должна быть дорогой, и высокая цена тоже совершенно ничего не гарантирует.

Нашим фаворитом уходящего года является брутальная и несколько монструозная Panasonic MK-G1800P, однако в новом году уже вышел материал о еще одной мясорубке, которая при более скромных размерах оказалась ничуть не хуже, а по производительности даже существенно превзошла лидера 2015 года.

Самая интересная мясорубка 2015 года

Panasonic MK-G1800P - монументальность, мощь и скорость



Весы

Кухонная техника: итоги 2015 года и не только

Весы у нас традиционно располагаются в «кухонной технике», хотя попадают сюда и те разновидности, которые предназначены для взвешивания не съедаемого, а едящего. ;) Тем не менее, кухонные весы мы тестируем в том числе на точность, для чего был специально приобретен набор лабораторных гирек. Тема кухонных весов тоже относится к новинкам 2015 года, тем не менее, уже протестированы 4 модели — в двухсерийном материале (первая и вторая серии).

Понятно, что сверхпопулярной эту тему не назовешь, с другой стороны — она вполне способна стать «долгоиграющей», то есть не поражая количеством статей, иметь стабильное продолжение из года в год. По крайней мере, так нам видится сейчас.

Кухонные комбайны

Кухонная техника: итоги 2015 года и не только

Тестирование кухонных комбайнов интересно в первую очередь тем, что никогда точно не знаешь, на какой объем тестов ты «попадешь», выбрав очередную модель из списка. Иногда оказывается, что перед тобой — действительно интересное многофункциональное устройство, а иногда — что «кухонным комбайном» почему-то решили назвать обыкновенный миксер с тремя насадками.

Соответственно, не может идти речи про какую-то универсальную методику тестирования, потому что функциональность двух случайно взятых «кухонных комбайнов» может отличаться в разы. Однако мы не унываем и будем продолжать исследовать возможности этого класса устройств — без особого ажиотажа, постепенно набираясь опыта.

Общие выводы

Основной особенностью 2015 года стало стремительное наращивание ассортимента тестируемой продукции. Это было, в целом, предсказуемо: полтора года раздел кухонной техники «обживался», получал фидбэк от читателей, корректировал направление исследований, их глубину, искал оптимальные формы и объемы. Ну и наконец, выяснив, что уверенно стоит на ногах и нашел свое место в проекте — «выстрелил» возросшим объемом статей, расширением тематики, новыми методиками. Наконец-таки заработал на полную мощность, как хорошо налаженный конвейер. К тому же, отзывы читателей не оставляют нам сомнений в том, что мы идем в верном направлении и занимаемся действительно нужным делом.

Мы надеемся, что по крайней мере в 2016 году темпы роста раздела не уменьшатся — будет еще больше статей, еще больше исследуемых типов устройств, еще больше гайдов и аналитики. В прошедшем году мы здорово подросли, но останавливаться не собираемся.




Дополнительно

Нашли ошибку на сайте? Выделите текст и нажмите Shift+Enter

Код для блога бета

Выделите HTML-код в поле, скопируйте его в буфер и вставьте в свой блог.