Почему огурцы растут мягкими, а не хрустящими?

Каждый любит полакомиться свежими хрустящими огурчиками. Особое удовольствие от этого получают дачники, которые вырастили их сами. Но иногда возникает вопрос — почему огурцы растут мягкими, и совсем не хрустящими? Специалисты уверены — нужно разбираться в том, чего не хватило овощу, а чего было слишком много.

Причины мягкости огурцов

Есть много явных причин тому, что огурцы получились мягкими вместо того, чтобы радовать своим приятным хрустом. Например, это недостаток воды из-за нерегулярного полива или слишком высокая температура воздуха. Но существует и несколько скрытых причин, о которых также следует позаботиться.

Дисбаланс питательных веществ

Это может быть нехватка кальция, перебор с азотом или же другими веществами.

Важность кальция сложно переоценить, ведь именно он является основой для клеток и тканей овоща, ответственен за прочность и степень проницаемости клеточных мембран. Функций у него много, и одна из главных — помощь в формировании проводящей ткани плодов.

Если кальция недостаточно, другие овощи обычно начинают болеть, а вот структура огурца размягчается. Это происходит потому, что сосудистые пучки в тканях не отличаются прочностью. Однако некоторые огуречные сорта даже при недостаточном количестве кальция после засолки все равно заметно хрустят.

Как бы там ни было, дефицит не возникает на пустом месте. Если точно известно, что почва не обеднена, скорее всего кальций не поступает к корням в достаточном количестве. Специалисты выделяют такие причины:

• Засоленность почвы. В этом случае возникает избыток элементов, конкурирующих с кальцием, из-за чего последний хуже усваивается.
• Избыток азота в аммонийной форме. Это может произойти, например, если грунт перекормлен аммиачной селитрой, коровяком либо раствором нашатыря.
• Избыток фосфора. Можно отметить, в том числе, по сильному потемнению плода.

Что с этим делать: подкармливать кальцием. К примеру, кальциевой селитрой, а также сбалансированными удобрениями. Это определенно пойдет на пользу следующему урожаю.

Плохой микроклимат в теплице

Речь может идти о слишком знойной температуре, чрезмерно сухом воздухе или же, напротив, слишком влажном воздухе. Если добавить к этому еще и нерегулярный полив, то вряд ли стоит ожидать в результате хрустящих плодов. Ведь все это влияет на поглощение кальция и, как следствие, на плотность огурцов.

Чтобы этот элемент поступал в плоды в достаточном количестве, требуется обеспечить интенсивную транспирацию. Транспирация — это процесс продвижения воды по стеблю, перемещения по тканям и последующего испарения. Можно сказать, что это русло, по которому в растение поступают питательные вещества. Если это русло ослабевает — корни поглощают мало влаги, а листья мало испаряют — то, опять же, может возникнуть дефицит кальция. Даже если теоретически в почве его достаточно.

Важная составляющая правильной транспирации — температура и влажность воздуха. Если воздух слишком сухой, поры в листьях закрываются, влага не испаряется и корни впитывают меньше влаги. В жаркую погоду происходи то же самое.

Как с этим быть: следить, чтобы влажность воздуха была в пределах нормы, особенно при высокой температуре. По мнению экспертов, в жару растениям куда полезнее влажный воздух. Однако слишком превышать этот параметр не стоит, ведь это приведет не только к закрытию пор, но и к развитию гнили.

Высокая концентрация соли в почве

Это относится к любым минеральным солям. Слишком высокая их концентрация в грунте точно не пойдет огурцам на пользу — растение попросту сократит потребление влаги и питательных веществ. Обычно резкий рост концентрации солей в почве возникает, если:

• подкормка была слишком концентрированная;
• удобрения вносились часто и в большом количестве;
• полив недостаточно обильный.

Электропроводность (ЕС) — это величина, которая показывает уровень насыщенности почвы минеральными солями в прикорневой зоне растения. Хотя данный параметр далеко не все огородники принимают во внимание, о нем необходимо помнить.

Чтобы исправить положение, требуется, в первую очередь, наладить достаточно обильный и при этом равномерный полив, чтобы не допускать пересыхания почвы. Внесение слишком концентрированных удобрений — также ошибка, которую не стоит повторять. В идеале максимальная концентрация не должна превышать 30 г вещества на 10 л воды.

Подводя итоги

Есть верный способ как убедиться в том, действительно ли огурчикам недостаточно воды. Пару плодов нужно погрузить в воду примерно комнатной температуры приблизительно на полчаса. Если после этого они стали хрустящими, нужно поливать их лучше.

Кроме того, если выбранный сорт огурцов является партенокарпическим гибридом, возможно он стал мягким, потому что плоды переспели. Кожица может быть грубой и плотной, но мякоть под ней все равно не будет хрустящей. Поэтому их нужно собирать своевременно.