Мир остроты: почему жжет перец, как измерить «огонь» и какие еще вещества вызывают жжение?

Многие любят острое — от легкой пикантности до ощущения настоящего «пожара» во рту. Это чувство, когда еда словно обжигает, знакомо каждому. Но почему такие продукты, как перец или...