Зубная эмаль раскрыла реальный рацион жителей древней Месопотамии

Ученые реконструировали меню обычных семей, живших в южном Ираке около 4500 лет назад. Из-за плохой сохранности костного коллагена в условиях соленой жары пустыни исследователи под руководством Маттео Джаккари (Matteo Giaccari) из Римского университета Сапиенца проанализировали изотопы цинка в зубной эмали. Химический состав эмали позволяет определить соотношение растительной и животной пищи в рационе, так как изотопный сигнал предсказуемо меняется при движении по пищевой цепочке.

Согласно результатам, опубликованным в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences, рацион рядового населения существенно отличался от данных официальных клинописных табличек того времени. В то время как исторические документы элиты часто упоминают рыбу и пиво, анализ эмали показал преобладание зерновых культур C3, таких как ячмень и пшеница. Основным источником животного белка, судя по химическим маркерам, служила свинина. Несмотря на близость к береговой линии, доказательств употребления рыбы практически не обнаружено.

Данные микроэлементов также подтвердили, что исключительно грудное вскармливание в тот период длилось около шести месяцев, после чего в рацион младенцев вводилось молоко животных. Исследователи не зафиксировали значимых различий в питании между мужчинами и женщинами, что указывает на однородность пищевых привычек внутри социальных групп.