При истечении времени отключается или продолжает работать? У меня Inkbird и он не отключается, а как этот? (мне он не для сувида нужен, а для хлеба и такая особенность является большим недостатком)
Приятный аппарат. Жалею что я повёлся в своё время на рекламу Оптигриля от Тефаль. Думаю, пара таких обзоров и я просто его выброшу и куплю простое решение, которое позволяет устанавливать время и температуру.
Про йогурт не скажу, но для хлебных заквасок любая мультиварка подходит не очень, из-за неравномерного нагрева (сниэу теплее чем надо, сверху холоднее чем надо, выпадает кондексат).
Безотноссительно этого эксперимента, использование воды в домашнем хлебопечении имеет ряд премуществе над воздухом (духовка, мультиварка) и, как ни странно, должно быть гораздо проще и дешевле (гонять духовку сутками всё-таки не совсем штатный режим её работы, я думаю). Опять же, сувидницу можно будет и по назначению использовать.
Думаю, что тема довольно узкоспециализированная и надо искать какие-нибудь монографии по этому вопросу, но именно у рижского хлеба нормировано время охлаждения заварки с 65гр до 34гр.
https://www.audar-info.ru/na/editArticle/index/type_id/5/doc_id/11100/release_id/29867/sec_id/225635/#art178367
Чисто на обывательском уровне,
1. молочно кислых культур и тем более дрожжей там быть не может (температура осахаривания 65гр, идёт процесс распада крахмала на сахара под действием ферментов)
2. критической температурой осахаривания является 55 гр, ниже процесс практически не идёт.
3. единственное что будет накапливать заварка при температуре ниже 55гр это кислоты, которые вроде как для вкуса хлеба вредны, по крайней мере, чем быстрее можно охладить заварку тем лучше. (и для других хлебов вообще отдельно нет такой графы «время охлаждения».
Думаю, что ответ на вопрос надо искать в каких-нибудь давно забытых монографиях, но в технологические таблицы что-то вроде аудиофильской шнурковщины, вряд ли могло попасть, так что думаю, какое-то обоснование есть.
Лично я хочу просто сравнить результаты, с соблюдением технологии и без, взяв, например, технологию осахаривания с бородинского или любого другого хлеба. Делаю ставку на то, что — один чёрт.
Существуют ли миксеры с подогревом чаши? Я иногда промахиваюсь с начальной температурой опары/теста, когда делаю хлеб.
Откуда в статье температуры 35-37 это загадка. ГОСТ даёт вполне конкретные рекомендации: опара: 29, тесто: 30, расстойка не выше 35, там уже уход от максимума газообразования
У меня прошлая (позапрошлая? но по возможностям похожая) модель Dreame L10s Ultra. И я скажу, что пылесос отличный и влажная уборка сделана не для галочки. Проверял через пару месяцев ручной уборкой шваброй и вода была чистой. В итоге, на ручное мытьё совсем забил.
Дополнительно,
1. Заменил прошивку на Valetudo и отключил ему доступ в интернет.
2. Заливаю в диспенсер нейтральное средство, марка PROGRASS Professional.
3. Вода из осмотического фильтра.
4. Уборка каждые 2 дня. Использую только влажную.
5. Счётчики расходников через MQTT вывел в InfluxDB и оттуда в графану. ><
Чуть меньше года в таком режиме всё работает как часы.
Вообще нет желания городить, эта вещь не может быть умной, так как сама себя не помоет раз в неделю и воду в себя тоже не нальёт раз в день. А параметры среды прочитать правильнее с удалённого датчика, так что если можно настроить автоматику с морды, с приложением и нужды нет возиться.
Посмотрю. Пока нашёл что народ Винии 70 любит, которых, судя по всему, уже в продаже нет.
А что посоветуете, если не на комнату, а в квартиру? Сейчас влажность 12 процентов (не сказать чтобы я как-то это ощущаю — но допустим, что хочется поднять). Осмос есть, желания выводить устройство в интернет (если это не локальный mqtt) нет, т.е. должно работать с морды, а не через приложение.
Скажите, в чём причина, по которой не ставят 2 Type-C? Один для зарядника, второй для ноутбука? Раньше в Dell (для из проприетарной зарядки) именно такие пауэр банки Dell сами предлагали, было удобно.
Так же, для пауэр банка имело бы смысл работать как USB-хаб, учитывая плачевное количество разъёмов на современных ноутбуках.
А бывает чтобы с двумя Type-C? Применение — один хвост в ноут, второй к БП, заряжаются оба или по очереди? И чтобы при подключении к ноутбуку Type А работали как хаб.
https://www.audar-info.ru/na/editArticle/index/type_id/5/doc_id/11100/release_id/29867/sec_id/225635/#art178367
Чисто на обывательском уровне,
1. молочно кислых культур и тем более дрожжей там быть не может (температура осахаривания 65гр, идёт процесс распада крахмала на сахара под действием ферментов)
2. критической температурой осахаривания является 55 гр, ниже процесс практически не идёт.
3. единственное что будет накапливать заварка при температуре ниже 55гр это кислоты, которые вроде как для вкуса хлеба вредны, по крайней мере, чем быстрее можно охладить заварку тем лучше. (и для других хлебов вообще отдельно нет такой графы «время охлаждения».
Думаю, что ответ на вопрос надо искать в каких-нибудь давно забытых монографиях, но в технологические таблицы что-то вроде аудиофильской шнурковщины, вряд ли могло попасть, так что думаю, какое-то обоснование есть.
Лично я хочу просто сравнить результаты, с соблюдением технологии и без, взяв, например, технологию осахаривания с бородинского или любого другого хлеба. Делаю ставку на то, что — один чёрт.
Откуда в статье температуры 35-37 это загадка. ГОСТ даёт вполне конкретные рекомендации: опара: 29, тесто: 30, расстойка не выше 35, там уже уход от максимума газообразования
Дополнительно,
1. Заменил прошивку на Valetudo и отключил ему доступ в интернет.
2. Заливаю в диспенсер нейтральное средство, марка PROGRASS Professional.
3. Вода из осмотического фильтра.
4. Уборка каждые 2 дня. Использую только влажную.
5. Счётчики расходников через MQTT вывел в InfluxDB и оттуда в графану. ><
Чуть меньше года в таком режиме всё работает как часы.
Посмотрю. Пока нашёл что народ Винии 70 любит, которых, судя по всему, уже в продаже нет.
Так же, для пауэр банка имело бы смысл работать как USB-хаб, учитывая плачевное количество разъёмов на современных ноутбуках.