Загадочная Либерика: секреты африканского кофе

В мире существует множество различных кофейных растений, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками. Однако среди них есть один особый сорт — Либерика. Этот сорт кофе выделяется своим особым вкусом, ароматом и происхождением, что делает его весьма уникальным. Давайте подробнее узнаем про этот удивительный сорт, про его особенности, и почему он не так широко распространен, как другие сорта, такие как арабика и робуста.

Немного истории

Либерика — один из старейших сортов кофе, происхождение которого связано с африканским континентом. Этот сорт был открыт в Западной Африке, в Либерии, соответственно из-за этого этот сорт и получил свое название. Изначально либерика была выращена из диких кофейных деревьев, которые были обнаружены в этом регионе.

Сначала либерика была широко признана благодаря своему крупному размеру и более высокой урожайности по сравнению с другими сортами. Однако, хотя этот сорт кофе был замечен и ценен в своих первоначальных местах происхождения, его распространение за пределы Западной Африки проходило довольно медленно.

Приблизительно в 1890-м году эпидемией ржавчины кофейных листьев было охвачено практически 100 % растений арабики во всем мире. Но деревья либерики были более выносливые к такой «болезни», и многие захотели выращивать именно этот сорт кофе.

Но на данный момент либерика имеет популярность в основном только в странах Юго-Восточной Азии: на Филиппинах, в Индонезии и Малайзии. В глобальном соотношении, либерика составляет всего 2% от всего объема кофе в мире. Но в Малайзии 90% выращиваемых кофейных зерен составляет именно либерика.

Характеристики и особенности

Деревья либерики приносят свои первые плоды уже через 5 лет после посадки саженцев. Высота деревьев может достичь 17 метров в высоту, а некоторые листья вырастают шириной тридцать сантиметров. Плоды либерики больше, чем арабики и робусты. Иногда их размер больше размера двух популярных зерен вдвое.

У либерики есть свои уникальные нотки, которые могут быть интересными для кофейных ценителей, включая некоторые фруктовые и цветочные оттенки. Часто вкус либерики сравнивают с джекфруктом. Но одновременно с этим, вкус у этого сорта кофе не такой выразительный, как у арабики и робусты, поэтому в «чистом виде» либерику практически не возможно встретить в продаже. Но аромат, в свою очередь, очень насыщенный и яркий. Либерику добавляют в различные смеси кофе, чаще всего его смешивают с арабикой, и могут добавлять в кондитерские изделия.

Кстати, либерика менее калорийна, чем другие сорта, а фруктовый вкус и легкость заваривания напитка является преимуществом для жителей Ближнего Востока, где также полюбили этот сорт кофе.

К сожалению, сейчас либерика почти не идет на экспорт. Большую часть используют в родных странах этого сорта кофе, или в соседних регионах Южной Азии и Африки.

Хотя Либерика на данный момент не так широко известна, как другие сорта кофе, она продолжает привлекать внимание кофейных энтузиастов своим неповторимым вкусом и уникальными качествами. Этот сорт кофе пытаются популяризировать, и с каждым годом это получается все лучше. Либерика остается интересным объектом изучения, и может стать отличным выбором для тех, кто ищет что-то новое и необычное в мире кофе.

Делитесь в комментариях, знали ли вы о таком сорте кофе, а возможно, даже пробовали.

Изображение в превью:
Автор: Meria z Geoian
Источник: commons.wikimedia.org