Ограничение белка активирует гормон долголетия FGF21 у человека

31 июля в журнале Cell вышел обзор более 350 исследований о влиянии потребления белка на старение. Снижение белка у малоподвижных людей запускает гормоны долголетия, улучшает метаболизм и снижает воспаление.

Автор обзора Дадли Ламминг из Университета Висконсин-Мэдисон проанализировал десятилетия научных работ. Главный вывод: ограничение белка повышает уровень гормона FGF21 (фактор роста фибробластов 21). Этот гормон увеличивает расход энергии, нормализует уровень сахара и борется с воспалительными процессами. В экспериментах на мышах высокий FGF21 продлевал жизнь, причем эффект сильнее проявлялся у самцов.

Клинические испытания на людях дали схожие результаты. Участники с пониженным потреблением белка теряли вес и жировую массу. У них улучшались показатели глюкозы в крови даже при росте общей калорийности рациона. Эффект объясняется тем, что организм перестраивает работу клеток и меняет реакцию на поступающие питательные вещества.

Отдельное внимание уделено трем аминокислотам: метионину, изолейцину и валину. При избытке они включают сигнальные пути роста. В молодости это нормально, но с возрастом постоянная активация провоцирует ожирение и хронические воспаления. Именно эти аминокислоты могут объяснять связь между высоким потреблением белка и ускоренным старением.

Новые американские нормы 2026 года рекомендуют 1,2-1,6 г белка на кг массы тела. Это вдвое выше предыдущих стандартов. Для людей с сидячим образом жизни такие дозы могут быть избыточными и приводить к нежелательным метаболическим эффектам.

Исключение составляют физически активные люди. У спортсменов белок идет на построение мышц, а регулярные нагрузки нейтрализуют негативные эффекты. Беременным и некоторым пожилым людям также нужны повышенные дозы. Ламминг считает: рекомендации должны учитывать не только возраст, но и режим тренировок конкретного человека.