Почему на птицефабриках нет петухов
В деревнях рядом с курами практически всегда держат петуха. У многих в памяти закрепился образ величественного петуха, восседающего на ограде в рассветные часы, и кур, укрывшихся в курятнике. Именно из-за этого образа сформировалось мнение, что без петуха не может обойтись ни один курятник. Ведь куры сразу перестанут нестись.
Тем интереснее тот факт, что на промышленных птицефабриках, где содержатся миллионы кур-несушек, петухов практически нет. А их содержание в крупном производстве обернулось бы для отрасли гигантскими финансовыми потерями.
Чтобы разобраться в этом вопросе, стоит начать с того, как вообще формируется куриное яйцо. Курица начинает нести яйца по достижении половой зрелости независимо от присутствия самца. Процесс яйцекладки представляет собой естественный физиологический цикл. Примерно каждые 24-26 часов в организме несушки созревает яйцеклетка, которая затем обрастает белком, оболочками и скорлупой.
Петух в этом процессе совсем не участвует. Его присутствие становится необходимым только в том случае, если из яйца планируется вывести цыплёнка. Без петуха яйцо остаётся неоплодотворённым, но само по себе оно формируется так же, как и оплодотворённое.
Поскольку основная задача яичных птицефабрик состоит именно в производстве пищевых яиц, а не разведение птицы, петухи здесь просто не нужны. Их присутствие не увеличивает яйценоскость и не влияет на качество продукта. А количество яиц зависит только от правильного освещения, питания и условий содержания.
Более того, содержание самцов создаёт дополнительные расходы. Петухов нужно кормить, они занимают место и требуют ухода. Кроме того, они нередко проявляют агрессию, что может приводить к травмам и стрессу кур и снижению общей продуктивности.
Поэтому на предприятиях, ориентированных на массовое производство столовых яиц, кур содержат отдельно, без доступа к самцам. Это гарантирует, что все яйца остаются неоплодотворёнными, и исключает даже теоретическую возможность появления зародыша.
Отдельно стоит упомянуть о судьбе петушков, которые появляются при выведении цыплят яичных пород. Поскольку самцы таких пород не несут яиц и плохо подходят для выращивания на мясо (в отличие от специально выведенных бройлеров), на большинстве предприятий их отсортировывают в суточном возрасте.
В результате на яичных фабриках остаются только курочки-несушки. Петухи используются лишь в специализированных родительских партиях, где получают инкубационные яйца для воспроизводства поголовья. Там соотношение самцов и самок строго контролируется, но это уже совсем другой тип производства, не связанный с выпуском яиц для магазинных полок.
Изображение в превью:
Автор: ITamar K.
Источник: commons.wikimedia.org
