Пост опубликован в блогах iXBT.com, его автор не имеет отношения к редакции iXBT.com
Если автор пообещал вам публикацию на iXBT.com (а не в блогах iXBT.com), то сообщите об этом, пожалуйста, на почту abuse@corp.ixbt.com
Благодаря технологии су- вид вы сможете готовить не только
вкусно, но и правильно, вы больше не будете пересушивать дорогие стейки, не
будете бояться, что свинина не готова или овощи недоваренны, теперь все будет
готовиться с математической точностью. Rawmid Modern RMS-03 позволяет выставить
температуру готовки с точностью до 0.1 градус, а если вам не хочется
экспериментировать, вы сможете выбрать одну из тридцати уже готовых
программ.
Поставка устройства осуществляется в картонной коробке с изображением самого прибора и кратким описанием его возможностей и характеристик.
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Все что входит в комплект находится под крышкой, помимо су- вида сюда входит провод питания, руководство пользователя, несколько пакетов для вакуумации и насос.
Автор: Dmitry_Switch
Руководство написано на русском и английском языках. В ней описывает общая информация, описание элементов прибора, принципы использования и ухода. Изучив руководство, даже обычный пользователь, который никогда не пользовался такой техникой справится без проблем. Написано все понятным языком с наглядными примерами в виде картинок.
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Данная комплектация позволяет приступить сразу к использованию устройства, вам для первых раз даже не нужен вакууматор, ведь производитель положил уже и пакеты для вакуумирования и вакуумный насос. Пакетов по 2 разных размеров. Принцип использования простой, после укладывания продукта в пакет, необходимо закрыть замок и откачать воздух из пакета комплектным насосом, для этого в пакетах имеется отверстие с обратным клапаном.
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Работает эта модель от сети 220В, провод рассчитан на работу до 16А. Длина провода составляет 1 метр, этого вполне достаточно для удобного использования устройства.
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Внешний вид
Размер прибора составляет 90 x 120 x 360мм, весит он 1500гр. Корпус выполнен из белого пластика, часть, которая погружается в воду из металла.
Автор: Dmitry_Switch
В верхней части устройства расположен индикатор в виде подсветки, над которым находится логотип компании.
Автор: Dmitry_Switch
Управление настройками осуществляется регулировочным кольцом и сенсорной панелью, расположенной на нем.
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
После включения прибора в сеть загорится подсветка и кнопка старт на панели управления. Для активации панели нужно просто нажать на эту кнопку, устройство включится и по умолчанию начнет нагревать воду до 55 градусов.
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Для выбора уже готовой программы нужно нажать на кнопку меню и вращением регулировочного кольца выбрать нужную, если же хотите сделать собственные настройки нужно нажать на кнопку температуры и выставить необходимую, затем это повторить на кнопке время. Таймер отсчета начнет работать после достижения установленной температуры воды.
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Подключение сетевого провода осуществляется на задней стороне устройства. Тут же располагается зажим, с его помощью прибор фиксируется на контейнере.
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Для фиксации необходимо нажать на верхнюю часть зажима, установить на контейнер и отпустить. Для предотвращения скольжения зажима в его нижней части установлена накладка.
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Нагревательный элемент устройства закрыт защитной крышкой, для ее снятия нужно немного провернуть его, на пластиковом корпусе есть отметки.
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Сняв защиту, вы получаете доступ к нагревательному элементу, термодатчикам и крыльчатке, которая предназначена для перемешивания воды и поддержания одной температуры на всем объеме.
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Использование
Устанавливать устройство нужно так, чтобы уровень воды был не ниже и не выше соответствующих отметок на защитной крышке.
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
После того как определились с тем, что именно вы хотите приготовить, вы можете выбрать уже готовую программу (их 30) или установить свои настройки.
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Одним из сложных блюд, для неподготовленного человека является свиной кусок мяса большой толщины, не имея опыта есть большая вероятность приготовить его только сверху, а внутри кусок останется сырым, что непозволительно для такого вида мяса, есть еще вариант довести его до готовности, но сверху сжечь корку, можно еще долго и упорно готовить, а на выходе получить и корочку красивую и готовый кусок внутри, но сухой как подошва.
Автор: Dmitry_Switch
Я решил сразу облепить кусок специями, пусть маринуется те несколько часов, которые будет готовиться. Один пакет я использовал комплектный, второй завакуумировал вакууматором, благо он есть, но, если у вас нет, не обязательно тратить на него деньги, комплектный насос вполне нормально справился.
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Программа прибора настаивала на трехчасовом режиме готовки при 80 градусах, но так как после су- вида я хочу еще придать корочке загорелый вид, я уменьшил время до двух часов, тем самым температура внутри будет меньше нужной, и я доведу до нее на сковородке, если делать по программе, нужно будет дать остыть продукту, чтобы не перебрать по температуре внутри. Итак, прибор в розетку, наливаем воду, запускаем и прогрев воды пошел, после достижения выставленных настроек подсветка сбоку загорается зеленым светом, а таймер начинает обратный отсчет. Помимо кнопок настройки во время работы на экране отображается градусник и вращение крыльчатки. Во время нагрева прибор потребляет до 1140Вт. Работает тихо, слышно еле- еле как перемешивается вода крыльчаткой и это все звуки, которые вы услышите.
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
В продаже имеются специальные контейнеры для использования су- вид, пока он едет воспользовался пятилитровой кастрюлей, так как пакеты всплывают, пришлось придавить их.
Автор: Dmitry_Switch
Спустя два часа получаем результат в 74 градуса и невзрачный на вид кусок мяса.
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Добил все это на сковородке получив полностью готовый, сочный и с более привлекательным внешним видом кусок мяса.
Автор: Dmitry_Switch
Следующее, что отправилось на опыты это вечно сухая куриная грудка. Немного специй с соевым соусом, все это лишаем воздуха и выставляем уже готовую программу для курицы. По умолчанию прибор выставляет 66 градусов и полтора часа времени, на этот раз решил не мешать технологиям готовить.
Автор: Dmitry_Switch
После того, как программа заканчивается включается режим поддержания температуры 40 градусов на протяжении двух часов.
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Спустя полтора часа получил сочнейшее мясо курицы, ну, а вкус, тут все зависит только от вас. Ничего не могу с собой поделать и после остывания отправил ее загорать.
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
После двух раз использования на защитной крышке образовалось пятно накипи, пока оно не сильно сроднилось с металлом можно оттереть простой губкой для мытья посуды. После длительного использования, образования кальция будут появляться не только на защитной крышке, но и на элементах под ней, для очистки следует в воде развести декальцирующий раствор, установить на приборе температуру 25 градусов и поставить таймер на 10 минут, и после этой процедуры промыть прибор водой.
Автор: Dmitry_Switch
Последнее, что хотел бы попробовать (пока что), так это приготовить некое подобие ветчины. Тут уже нужны выдержка, как у прибора, так и у вас. Сначала у вас, потому как после того, как кусок мяса будет снабжен необходимыми ингредиентами его нужно хранить несколько дней в холодильнике, я оставил на неделю.
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Спустя неделю на приборе выставил 64 градуса и таймер на 7 часов, после того как программа завершилась, мясо было помещено в ледяную воду и остывало около 30 минут, после этого было спрятано на ночь в холодильник. Утром уже можно дегустировать, вкус получится именно такой какой вы ему задали, я использовал нитритку, немного обычной соли, перец, мускатный орех, чеснок свежий внутрь и сверху чесночным порошком, копченая паприка и кориандр. Лучше ли это магазинного варианта- конечно лучше, как минимум есть уверенность в натуральности продукта, и как максимум это не сухой кусок мяса, а полноценная и вкусная закуска к чему угодно.
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Автор: Dmitry_Switch
Кроме мяса этим методом можно готовить все, что угодно, рыбу. овощи, паштеты, яйца и многое другое, для всего этого есть целых 30 готовых программ в настройках.
Коротко о впечатлениях
У меня было уже несколько таких устройств на ознакомлении и принцип работы у всех одинаковый, а вот реализация разная. Про эту модель могу сказать, что если у вас это первый опыт, то справиться с ним сможете на сто процентов, настройки все интуитивно понятные, если не хотите искать информацию о температурах и времени приготовления- просто запускайте готовую программу, остальное придет с опытом. Впечатлила громкость работы устройства, а точнее ее отсутствие, прибор работает практически бесшумно в отличие от тех моделей, которые были у меня раньше. Температуру держит стабильно на всем протяжении использования, даже в открытой емкости, иногда температура падает на 1 градус, но через пару секунд снова выравнивается. Сделать эту модель лучше поможет, наверное, только наличие приложения на смартфон, но это уже скорее придирка, все отлично работает и без него.
Узнать актуальную цену и приобрести можно в Яндекс Маркет или на других площадках, включая официальный сайт производителя.
Итог
Rawmid Modern RMS-03 это полноценное устройства для входа в мир су- вида. Если хотите приблизить свои кулинарные навыки к ресторанному уровню эта модель отличный помощник в ваших начинаниях. Modern RMS-03 подойдет как для новичков, благодаря встроенным сценариям работы, так и для опытных пользователей, ведь вы можете настроить свою программу как в температурном, так и временном режиме.