blacklion79

И что, что не сливки и не молоко? Чем это плохо-то? И вот в классическом мороженом есть желток — он тоже не молоко. А крем-брюле по сути должен содержать варёную сгущёнку (сироп крем-брюле), по ГОСТу.
А если вернутся к моему исходному вопросу об этикетках, то при чём тут ГОСТы? Врать на этикетках запрещено законом, даже если ты делаешь продукт по ТУ а не по ГОСТ. Более того, ингредиенты на этикетке обязаны быть в порядке процентного состава, от самого большого к самому маленькому (проценты можно не указывать, но порядок обязан быть таким).
Вы так и не ответили на простой прямой вопрос: вы работали на производстве — видели ли вы что бы реальный состав отличался от задекларированного на этикетке продукта?

Кажется, не 15, а, скорее, 25, но тоже это вспомнил, ага.
Маразм — материалы и энергия уже потрачены, а включать за доплату.

Это не ответ на мой вопрос, увы.
Просто если они врут на этикетке — на них легко натравить роспотребназдор, пусть делом занимается.
А если не врут — то никакого криминала в составе мороженого от того же Петрохолода я не вижу. Сгущёнка есть, но какая проблема в сгущёнке? Это вполне себе натуральный продукт, известный более ста лет.

Да уж, скисшие 50% сливки — это нонсенс, это просто сметана, по определению :-)

Имя, сестра, имя! :)

морозит как аккумулятор холода в сумке-«холодильнике».

А на этикетках врут? Просто вот в Питере можно покупать Талосто где на этикетке честно написано и про карриган и про пальмовое масло, а можно — Петрохолод, заметно дороже, и там на этикетке ничего такого нет. И вкус отличается значительно.

Хочу предупредить про точное знание состава: во многих сливках 33% добавлен стабилизатор, что бы взбивалось легче, и найти это можно только прочтя самый мелкий шрифт.
Найти в России сливки 33% чистые – задача не тривиальная, все обычные бренды, по крайней мере те, что широко распространены в Петербурге, добавляют.
Про то, что бы купить в России double cream (48%) Я вообще уже не мечтаю.

У нас вот держится — именно для хранения в морозилке.
Даже если мыть морозилку раз в пол-года запах без вакууматора появляется. А с вакуумированием эта проблема ушла. Не скажу, что использую вакууматор каждый день, но 5-6 раз в месяц — использую.

Ну вот мне просто не нравится то, что получается в хлебопечке. Хлебу из хлебопечки я предпочту магазинный хлеб.
И, да, хлеб горячим не едят. Резать хлеб можно только после остывания — иначе будет пластилин а не мякиш, полной полимеризации не пройдёт.
А ржаной хлеб сложнее пшеничного, там закваску надо кормить, это вообще отдельная история, в которую лезть не хочется. Дрожжевой ржаной получается уж совсем убогим.
Но вот и получается — что на каждый прибор найдётся покупатель :-)
У кого-то на палатьях стоит, у кого-то каждый день в работе.

Я не про топкейс, я про место под сидением. Нету?

У Honda XRM должен быть же багажник в который влезает целый шлем:)
Ну, я именно на XRM'ах не ездил, но ездил на Wave'ах, Dream'ах, их китайских копиях и их конкурентах от Suzuki и Yamaha. У всех было :)

Не просто клейковиной, а хорошо развитой клейковиной! :)
Да, про глютен ≡ клейковина я знаю.

Ну, по смыслу — да, но я не уверен, что в русскоязычной хлебопекарной традиции используется именно такой термин.

А, ну с тем, что этот гаджет у некоторых востребован, я спорить не буду — тут нет предмета для спора для меня :-)
Прошу прощения если что-то не так понял в ваших словах и вас обидел. Я не хотел, правда.

Я ещё могу понять людей, которые носят его на поясе, но в машине!? У меня даже на велосипеде есть место для минимального комплекта нормальных инструментов, а на мотоцикле я вожу полный набор, позволяющий провести ВСЕ работы, не требующие залезания в коробку или сам блок цилиндров, и это не напрягает. В машине постоянно можно вообще целую мастерскую возить в аккуратном чемоданчике :)

Я просто попытался вспомнить, когда мы ели мороженое последний раз ДО ЭТОЙ ЖАРЫ. В эту жару вот съели пару брикетов по 200 грамм. До этого, кажется, года два назад :-)

Вы хотите сказать, что 10 лет пользуетесь одной и той же культурой в условиях человеческого жилья? Всё, что я читал про это, говорит о том, что культура у вас давно не культура а как в «Заповеднике Гоблинов» — что с куста нападало. Что, опять же, может быть совершенно нормально и полностью вас устраивать :-)
Я про это начал читать когда одна очень интересная культура у меня выродилась за цепочку из 5 порций. Её полностью победила дикая культура, пролживающая у меня в квартире. Как не отмывай всё, что соприкасается с приготовлением йогрута, бактерицидным мылом, как ни протирай уксусом — но нет, кухня — не микробиологическая лаборатория, дикое местное борет любую культуру, увы (что очень жаль, потому что некоторые национальные культуры очень, очень интересные по результату, но не будешь же раз в пол-года летать на ту же Шри Ланку?).
Нет, я занимаюсь этим не 10 лет, а всего 1.5 года. 5 градусов — это очень грубо. Это опять 2 позиции, 35 и 40 фактически. Ну может ещё 30, для мезофильных культур, которым комнатной температуры маловато а 35 многовато.
Дело в том, что хочется пробовать разное. И оно действительно очень разное, из одного и того же молока, и температура играет огромную роль, каждый градус. Я записи веду :)

А я наоборот выбирал однообъёмную. И с датчиком температуры. Один большой стакан на 1.5 литра проще поставить в холодильник — он там занимает мало места, а 6-7-12 баночек займт целую полку холодильника, а если ставить их там друг на друга, то обязательно посыпятся, увы, проверено.
Вот что удивляет в 95% йогуртниц — это отсутствие нормального термоконтроля. Ну ведь разные культуры требуют разных температур, от 35-26 до 42-43 (!) градусов, и результат принципиально разный получается. Нет, никакого термоконтроля в большинстве нет, просто фиксированная мощность которую производитель подобрал экспериментально. Ну или две ступени мощности, для творога побольше.
Бред, датчик температуры и PID-контроллер стоят пару баксов, но нет.
Тут и задумаешься о сувиде вместо йогуртницы.

В очень любящей мороженое семье, я хочу сказать!