blacklion79

Хоть какие-то доказательства будут? Нынче роспотребнадзор хорошо так дерёт за враньё на этикетках.

Я вижу плюсы и минусы и там и там. Да и вообще не вижу стран без минусов и почти не вижу стран без плюсов (ну вот Северная Корея — хоть убей плюсов увидеть не могу, простите, и некоторые африканские failed states, в общем, тоже).

Ну вот в Питере я, наверное, уже литров 200 этого молока использовал (и выпил и на йогурты пустил, да, я потребляю литр молока в день в среднем) — ни разу промашек не было.

Почему-то за десятки лет приличного мобильного клиента так и не появилось, увы.

Наконец Дуров в последнее время не стесняется критиковать не только Apple и Google за их 30-процентную комиссию от продажи приложений, но и в целом США как место жительства. То есть лидер Telegram поменял свою позицию относительно России и ситуации в стране.

А как критика США связана с отношением к России? Я вообще не вижу связи.
Это приём толстых интернет-троллей — если что-то не нравится в России то «вали в свою пендосию». А на практике эти вещи никак не связаны.

Но вообще в Питере в некоторых независимых «фермерских» магазинах встречается дорогое безымянное молоко, которое в некоторых магазинах очень хорошее. Но тут вообще никаких советов дать нельзя кроме как пробовать.

В Питере лучшее — 3.5-4.2 «Избёнка», что продаётся во Вкусвилле (это их собственный бренд), который за последний год тут стал на каждом углу. И очень дешёвое, 53 рубля за пакет и 59 за бутылку. Сеть магазинов изначально московская, но московский вариант я не пробовал.
Домик в Деревне «Отборное», да, на втором месте.
Лианозовского в Питере нет, ничего не могу сказать.
Но вообще это очень зависит от региона, общего совета дать невозможно.

А к Весте нужны бумажки посерьёзнее. Вот они и думают опять о бумажках а не о безопаности. Об этом и речь — пока государство нож к горлу не приставит, они о ней думать не будут.
Люди, которые думают о безопасности делают машины безопасными даже если от них этого не требуют регуляторы. Euro NCAP является добровольным, даже машину с одной звездой по их тестам можно продавать в Европе, но почему-то многие производители гордятся 4-5 звёздами по этой методике безо всякого требования со стороны правительства.

И сколько у Твинго звёзд еврокапа? И сколько у продукции Автоваза? Официальный комментарий автоваза после ДТП с Ефремовым, что они даже не пытались сделать этот полугрузовичок на базе Гранаты безопасным, потому что для этого класса машин соответствующая сертификация не требуется! Отличное объяснение! Они вообще не думают о безопасности, только о том, что бы бумажки были в порядке!
Так что дело не в размерах, а в подходе и отношении к делу (гхм, как-то пошло получилось).

UDP :DELETE, не увидел ещё абзац в заметке.

О, спасибо, да, я именно про такой!

Ой, ну то, что это мясные породы, а не мясомолочные я тихо подразумевал.

Нет, именно что есть залог успеха. На заводе не меряют температуру внутри, они знают что при их рецептуре надо что бы буханка/батон ехали через печь, скажем, 5 минут. И если рецептура изменилась то всё сломалось.
А вот если в изделие вставлен термометр то никакие подвижки в рецепте ничего не испортят — время изменится «автоматически» с изменением рецепта.

Ну и ростбиф лучше делать с термометром а не по правилу «40 минут + 1 час на килограмм». А иногда ростбиф делаешь из 1 килограмма, а иногда — из 5. Проще воткнуть термометр и не думать о том, сколько сегодня мяса. Потому что нужная степень термообработки белков определяется температурой и только температуролй.

Нажимом можно определять если всегда одно и то же сырьё. Плотность сырья меняется. Температура сворачивания белка — нет.
Если всегда делать одно и то же, то термометр не нужен, конечно.

Предпочту аккуратно прожаренное с хорошей корочкой, а не горелое снаружи и сырое внутри ;-)
Можно так сделать без термометра? Конечно.
Проще ли для редко приготовляемого рецепта или куска мяса это сделать с термометром? Конечно.
Нужен ли термометр если делаешь одно и то же хотя бы раз в неделю? Нет, не нужен, рука набивается очень быстро.

Нет. Стурктура хлеба — глютен. Его химия известна. Нужная температура известна. Если в новой муке глютена другое количество (или вы изменили гидратацию) то эта химия не изменится. Изменится время набора этой температуры, о чём и речь.
Именно по этому на заводе, где не меряют температуру, а регулируют время (там конвеерные печи) изменение ингредиентов отразится на пропечённости хлеба — потому что они регулируют косвеный, а не прямой параметр.

Я не говорю, что без термометра никак. Я говорю, что с ним иногда удобнее, ок?

Не надо стейки делать из голени, что бы вам не пытался продать Мираторг :)
Стейки — это 2-3 конкретных отруба (один из которых в России так и не научились, гады).

Большинство этих людей умело 3.5. рецепта и всю жизнь пользовалось одной и той же печкой. Большинство этих людей всю жизнь питалось похлёбками и кашами, где всё ограничено кипением воды. Посмотрите, например, документальные фильмы BBC про историю быта от средневековья до викторианской эпохи.
Всякая ВКУСНЯТИНА же готовилась профессионалами, которые всю жизнь, опять же, проводили на одной кухне, и начинали ещё подмастерьями.
Жизнь изменилась.
Всегда можно приноровиться к сочетанию рецепта и печки, но термометр позволяет это сделать с первого раза.