Совсем недавно в нашей лаборатории гостил дегидратор Ezidri Snackmaker FD500 Digital. Теперь же мы с удовольствием расскажем об опыте эксплуатации еще одной, более мощной модели из Новой Зеландии, способной сушить продукты в объеме до 30 поддонов одновременно.
Ezidri Ultra FD1000 Digital отличается от своего предшественника не только количеством уровней, но и увеличенным размером самих поддонов, диапазоном температур до 70 °C, встроенным таймером, причем не до 24, а до 48 часов, и системой автоматического понижения температуры при работающем вентиляторе до 30 °C по завершении установленного времени. Как устройство проявит себя в работе, для чего нужна функция понижения температуры и какими окажутся результаты наших тестов, расскажем в сегодняшнем обзоре.
Характеристики
| Производитель | HydraFlow Industries |
|---|---|
| Модель | Ezidri Ultra FD1000 Digital |
| Тип | сушилка для овощей и фруктов, грибов, трав, цветов, мяса и рыбы (дегидратор) |
| Страна производства | Китай |
| Гарантия | от 2 до 5 лет, подробнее на официальном сайте |
| Заявленная мощность | 1000 Вт |
| Управление | электронное |
| Материал корпуса | пластик |
| Материал поддонов | пищевой ABS-пластик |
| Материал сетчатых листов | пищевой полипропилен |
| Максимальное количество поддонов | 30 |
| Диаметр поддонов | 390 мм |
| Высота поддона | 28 мм |
| Высота конструкции с основанием | 282 мм (5 поддонов) |
| Таймер | 1—48 ч, шаг 1 ч |
| Регулировка температуры | 30—70 °C, шаг 5 °C |
| Защита от перегрева | есть |
| Вес базового комплекта | 5 кг |
| Вес основания | 1,8 кг |
| Габариты базового комплекта (Ш×В×Г) | 390×390×282 мм |
| Длина сетевого кабеля | 103 см |
| Розничные предложения |
Комплектация
Ezidri Ultra FD1000 Digital упакован в квадратную коробку средних размеров. На боковых гранях упаковки из глянцевого картона и на ее крышке размещены яркие красочные фотографии самого прибора, его аксессуаров и некоторых продуктов в процессе дегидратации. Почти вся текстовая информация представлена на английском. На русском, необходимый минимум — краткое описание устройства и сведения о сертификации.
Из коробки мы извлекли базу (основание) дегидратора, пластиковые поддоны-уровни, крышку, сетчатые листы, листы для пастилы, а также инструкцию с гарантийным талоном, журнал и брошюру о дегидратации и книгу рецептов.
Дополнительные поддоны были упакованы в белые плоские коробки с фирменным логотипом.
На первый взгляд
Конструкция конвекционного дегидратора это своего рода башня, на основании которой размещаются круглые пластиковые поддоны, накрываемые сверху крышкой с круглым отверстием внутри.
Корпус, поддоны-уровни и крышка изготовлены из белого ABS-пластика.
Высота всей конструкции в собранном виде, с пятью поддонами и крышкой, составляет 28,2 см. Высота сушилки с тридцатью поддонами — 99 см.
На дне основания — четыре ножки, вентиляционные отверстия, наклейка с технической информацией и шнур электропитания.
За управление дегидратором отвечает рабочая панель с кнопками выбора температуры и небольшим дисплеем, отображающим оставшееся время работы и температуру. В правом нижнем углу панели размещены пиктограммы-подсказки с цифрами рекомендованной температуры для самых популярных категорий продуктов.
Как и в предыдущей модели, воздух в Ezidri Ultra FD1000 Digital циркулирует, поднимаясь снизу-вверх из центра основания и вентилятором разгоняется по боковым стенкам, таким образом, не оставляя без внимания ни один из поддонов. Стенки поддонов на этот раз не двойные, а тройные, что дает еще большую изоляцию от потери тепла во время сушки.
В стандартной комплектации 5 поддонов-уровней, 1 сетчатый лист и 1 лист для пастилы.
Недостающие аксессуары можно приобретать дополнительно. Несмотря на иностранное происхождение сушилки, сервисные центры в нашей стране полны запасами ремонтных деталей и дополнительных аксессуаров доступных к приобретению.
В нашем распоряжении оказался прибор расширенной комплектации: с 30 поддонами, 30 сетчатыми листами и 30 поддонами для пастилы.
Инструкция
Инструкция представляет собой 49-страничную брошюру формата А5. Ознакомившись с книжечкой, отпечатанной на качественной глянцевой бумаге пользователь узнает о принципах работы сушилки, о мерах безопасности, об уходе за прибором, а также найдет много полезной информации касающейся процесса дегидратации.
Помимо инструкции к сушилке прилагаются интересные красочные издания со множеством рецептов и рекомендациями по обработке самых разных продуктов.
Управление
Рабочая панель дегидратора проста и понятна. Есть 5 кнопок, дисплей и индикатор работы. Подключение прибора к электросети сопровождается звуковым сигналом. Индикатор на рабочей панели в этот момент загорается красным светом, а значения температуры и времени мигают. Все это означает, что устройство находится в режиме ожидания.
При помощи стрелок слева от дисплея с шагом в 5 градусов выставляется температура в диапазоне от 30 до 70 градусов. Кнопки справа от дисплея, отвечают за таймер. Время работы дегидратора устанавливается от 1 до 48 часов, с шагом в 1 час. По завершении установки параметров сушки прибор запускается нажатием на кнопку «Вкл./Выкл.». Изменять параметры времени и температуры во время работы дегидратора нельзя. По истечении заданного времени сушилка не отключится самостоятельно, а снизит температуру до 30 градусов и будет работать до выключения кнопкой «Вкл./Выкл.». Как мы выяснили из инструкции, эта функция предотвращает восстановление уровня влаги в высушенных продуктах.
В случае отключения электроснабжения, при повторном включении дегидратор сохраняет предыдущие настройки.
Как мы уже писали выше, справа внизу на рабочей панели находятся 5 пиктограмм с подсказками рекомендуемых температурных режимов для основных категорий продуктов.
Слева-направо, согласно информации, приведенной в инструкции:
- травы и специи — 30-40 °C
- овощи и цветы — 50 °C
- фрукты и пастила — 55 °C
- мясо и другие блюда — 60 °C
Эксплуатация
Для эффективной дегидратации продуктов, сушилку необходимо устанавливать в хорошо проветриваемом помещении с низкой влажностью, вдали от горячей газовой или электрической плиты, а также работающей духовки.
Предварительно подготовленные продукты следует укладывать на поддоны в один слой. Никакие поддоны кроме листов для пастилы смазывать маслом не нужно. Также, стоит помнить о том, что наполнять поддоны нужно в стороне от сушилки, а уже затем устанавливать друг на друга на основание прибора. Особенно это касается приготовления пастилы. В противном случае, высок риск попадания частиц пищи в отверстие для вентилятора, что может привести к его поломке.
Перед приготовлением первой партии продуктов следует прогреть прибор, дав вентилятору проработать несколько минут вхолостую. После прогрева и установки поддонов все что остается сделать это задать прибору параметры работы: температуру и время.
Во время тестирования мы внимательно следили за равномерностью высушивания продуктов на всех уровнях и пришли к выводу, что Ezidri Ultra FD1000 Digital справляется с этой задачей на твердую пятерку. Мы не меняли поддоны местами и ни разу не ворошили их содержимое, просто иногда заглядывали внутрь работающего дегидратора и наблюдали за постепенным обезвоживанием продуктов. Сушилка абсолютно беспроблемная и очень простая в эксплуатации.
Из описания функциональных особенностей дегидратора мы узнали, что за один раз он способен высушить до 30 поддонов трав и цветов, до 24 поддонов фруктов, овощей и мяса и до 15 поддонов пастилы. Независимо от того, сколько поддонов вы хотели бы загрузить продуктами, устанавливать необходимо минимум 5. Тесты показали, что на одном поддоне может поместиться: до 720 г томатов без мякоти, 900 г томатов черри с мякотью, до 500 г куриного филе или около 200 г зелени.
Для сушки кусочков толщиной более 2,5 см предусмотрены полые поддоны, увеличивающие высоту уровня вдвое. Их, как и остальные аксессуары, можно приобрести дополнительно.
В ходе тестирования мы использовали 5, 7, 26 и 30 поддонов и каждый раз убеждались в эффективности работы дегидратора вне зависимости от расположения уровней. За всё время — ни одной осечки.
Помня о том, что производитель обещал эффективную сушку овощей, фруктов и мяса на 24 поддонах, в одном из тестов мы добавили сверху еще 2, иначе неинтересно. В итоге, яблоки, уложенные на 25-й поддон, подсушились так же удачно, как и все продукты, что были ниже, а вот на 26-й уровень горячего воздуха уже не хватило. Дольки яблок на нем подсушивались, но сильно медленнее остальных.
Кроме того, мы проверили смешиваемость запахов внутри сушилки в процессе работы. В тесте с 26 уровнями поддоны с красным луком, яблоками и грушами были установлены вперемешку. Странное соседство никак не повлияло на аромат и вкус фруктов, каждый продукт остался при своем. Точно так же и в тесте с 15 поддонами лежавшие на соседних уровнях куриное филе, пахнущее специями, и фруктовая пастила сохранили свои собственные ароматы.
Уход
Уход за Ezidri Ultra FD1000 Digital не сложен. Основание и крышку можно протирать мягкой, влажной тряпкой. Поддоны, сетчатые листы и листы для пастилы моются в теплой воде с мягким средством для мытья посуды. Главное, избегать железных мочалок, а также абразивных и химически агрессивных средств.
Наши измерения
За все время тестирования, максимальная мощность, зафиксированная ваттметром, составила 967 Вт. В режиме ожидания устройство потребляет 0,5 Вт.
Энергопотребление при сушке конкретных продуктов при определенной температуре составило:
| Тип продукта | Температура | Время | Количество поддонов | Суммарное потребление |
|---|---|---|---|---|
| Томаты | 55 °C | 8 часов | 5 | 3,8 кВт·ч |
| Пастила, курица и томаты | 70 °C | 4 часа | 7 | 3,3 кВт·ч |
| Овощи и фрукты | 60 °C | 8 часов | 26 | 5,8 кВт·ч |
| Зелень | 45 °C | 7 часов | 30 | 1,9 кВт·ч |
Также мы провели замеры фактической температуры относительно выставленной через 10 минут после включения дегидратора.
| Заданная температура | Фактическая температура |
|---|---|
| 30 °C | 31 °C |
| 50 °C | 48,5 °C |
| 60 °C | 62 °C |
| 70 °C | 67 °C |
Температура продукта на поддоне в момент сушки при этом оставалась немного ниже температуры в самом устройстве, в среднем на 10 градусов.
Работающая сушилка звучит, как кухонная вытяжка на минимальной мощности. Шум не раздражающий, за закрытой дверью он почти не слышен.
Корпус прибора нагревается минимально. Температура внешних стенок поддонов доходит до 52 градусов, крышки — до 44. Во время работы воздух вокруг себя дегидратор нагревает незначительно.
Практические тесты
Вяленые томаты
Тестирование Ezidri Ultra FD1000 Digital мы начали с томатов. Сорт «Сливка» для вяления подходит как нельзя лучше. Разрезали плоды на половинки и четвертинки, удалили сердцевину с семенами и присыпали разложенные на поддонах дольки смесью из сахара, соли и красного перца. Ровно 3,6 кг помидоров без мякоти уместились на 5 поддонах.
Дегидратор проработал 8 часов при 55 градусах. Начиная с 6-го часа мы пару раз заглядывали внутрь — проверить обстановку. Никаких нареканий с нашей стороны к работе сушилки не было, томаты сушились равномерно. По окончании 8-го часа устройство перешло в режим пониженной температуры (30 °C), мы из любопытства подержали прибор работающим еще полчаса и наконец выключили.
Томаты за время сушки не превратились в чипсы, хорошо подвялились снаружи и остались немного мягкими внутри.
Ароматные дольки мы отправили в банки вместе со свежим чесноком, смесью сухих пряных трав и оливковым маслом.
Результат: отлично.
Овощи и фрукты
На 26 поддонах мы разместили: 3 кг болгарских перцев (6 уровней),
2 кг кабачков без мякоти (6 уровней),
1 кг 350 г красного лука (6 уровней),
1 кг 800 г яблок (6 уровней)
и 750 г груш (2 уровня).
Все это богатство мы сушили в течение 8 часов при 60 градусах. Для проверки на смешиваемость запахов поддоны с луком чередовали с поддонами яблок и груш. Также, напомним, производитель говорит лишь о 24 успешно высушиваемых уровнях овощей и фруктов за один раз, но мы решили добавить еще пару поддонов сверху. А вдруг?
Парой верхних поддонов оказались яблоки. В середине процесса мы проверили содержимое сушилки и выяснилось, что 25-й уровень вполне себе высушивает дольки, а вот яблоки на 26-м поддоне явно отстают по степени обезвоживания. Мы сняли 26-й поддон и оставили 25 сушиться дальше.
По завершении процесса нас полностью удовлетворила консистенция всех овощей и фруктов, только поддоны с болгарским перцем мы оставили еще на полтора часа для большего хруста.
Равномерность высушивания на каждом уровне и внутри лотков — абсолютно на пять. Запахи ядреного лука и сочных фруктов не смешались. Что мы можем сказать? Браво!
Впоследствии болгарский перец и лук мы превратили в роскошную ароматную приправу добавив к ним высушенные ранее морковь, сельдерей и зелень.
Результат: отлично.
Укроп, петрушка и зеленый лук
Мы установили 30 поддонов заполнив зеленью одну треть. 3 поддона были внизу, 3 посередине и 4 на самом верху.
В общей сложности на 10 поддонов мы разложили 600 г мелко нарезанного зеленого лука и около 650 г укропа и петрушки. На одном поддоне помещается 150 г лука или 100-130 г укропа/петрушки. Сушили зелень при 45 градусах.
Через 7 часов проверили содержимое лотков и пришли к выводу, что зелень готова и прибор можно выключать.
Все сухое, хрустит и чудесно пахнет.
Результат: отлично.
Пастила, джерки из курицы и томаты-черри
Здесь мы использовали 6 уровней. На первых двух разместили 1,8 кг томатов-черри, разрезанных пополам. Сердцевину не удаляли, только плодоножки. Сверху присыпали смесью сухих трав.
Пастила из фруктового пюре заняла 4 уровня.
На предварительно смазанные растительным маслом поддоны для пастилы вылили измельченную в блендере массу и разровняли лопаткой.
Малиново-банановая:
Персик с грушей (2 поддона):
Голубика и груша без смешивания:
Куриное филе в течение 12 часов находилось в маринаде из соевого соуса и приправы, приготовленной из сушеных овощей и трав из 2-го и 3-го тестов. Кусочки филе, нарезанные толщиной 5-7 мм, общим весом 480 г заняли один поддон.
Сушилка работала при 70 градусах ровно 4 часа. Помидорки подвялились до нужного состояния.
Для этого рецепта томаты пересушивать было нельзя. Мы переложили их минут на пять в сковороду с подогретым маслом и раздавленным чесноком. Затем добавили к ним соль, сахар и уксус. Перемешали, дали им полежать в собственном соку, остыть и поместили в банку вперемешку с дольками свежего чеснока. Рецепт был взят из журнала, идущего в комплекте к сушилке.
И пастила порадовала. Она без проблем отставала от поверхности листа, не была пересушенной и легко сворачивалась в трубочки.
Джерки из курицы тоже удались — в них не осталось влаги, при этом кусочки гнулись, но не ломались.
Результат: отлично.
Выводы
Исполин среди дегидраторов, Ezidri Ultra FD1000 Digital дает возможность высушить такое количество овощей, фруктов, мяса и трав за один заход, что вы устанете все это мыть, чистить и резать, прежде чем заполните все его поддоны-уровни. После этого, правда, от вас никаких действий уже не потребуется. С ним можно расслабиться и не переживать за итоговый результат. Именно так у нас все и было, практические тесты тому подтверждение.
Благодаря уникальной системе подачи теплого воздуха и встроенному термостату, контролирующему температурный режим на протяжении всей сушки, продукты на любом из уровней сушатся равномерно, а запахи не перемешиваются. Гибкая регулировка температурных режимов от +30 до +70 °C с шагом в 5 градусов позволит сохранить максимум полезных свойств. Вот только отключать прибор приходится вручную. С другой стороны, мы понимаем, зачем нужна функция перехода в режим пониженной температуры — обдув при 30 градусах защищает готовые продукты от попадания влаги и насекомых.
Плюсы:
- возможность увеличения объема сушилки до 30 уровней
- равномерность сушки продуктов на всех уровнях и внутри каждого лотка
- высокая точность поддержания постоянной температуры
- несмешиваемость запахов
- экономичное энергопотребление
Минусы:
- не обнаружено
В заключение предлагаем посмотреть наш видеообзор сушилки для продуктов Ezidri Ultra FD1000 Digital:
