Обзор Redmond SteakMaster RGM-M817D: контактный гриль, а также жаровня и духовка

Электрический гриль Redmond SteakMaster RGM-M817D может выступать в роли трех кухонных приборов: контактного гриля, жаровни и духовки. Прибор оснащен двумя съемными панелями с антипригарным покрытием, может работать в полностью разложенном на 180° виде, а при наличии специального противня или фольгированных пакетов можно готовить внутри гриля запеканки, омлеты, рагу и выпечку.

Наличие таймера, отключающего нагрев по истечении установленного времени, и независимого нагрева верхней и нижней панели добавляют привлекательности привычному на некоторых кухнях устройству. Для любителей же мяса и сочных стейков гриль с высокой мощностью — прибор просто незаменимый. В ходе тестов мы выясним, насколько удобно пользоваться Redmond SteakMaster RGM-M817D, хватает ли мощности нагрева панелей для приготовления говяжьего стейка, а также приготовим несколько альтернативных мясным блюд, чтобы проверить функциональность аппарата.

Характеристики

^* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Гриль попадает в руки пользователя в картонной коробке-параллелепипеде, оформленной в узнаваемом стиле Redmond. На черном фоне выигрышно смотрятся яркие фотографии прибора и множества блюд, приготовленных с его помощью. Внимательный осмотр упаковки позволит узнать об особенностях и достоинствах гриля, а также ознакомиться с его техническими характеристиками. Коробка оснащена ручкой для переноски.

Внутри корпус находится в неподвижности в пенопластовых вкладышах. Чтобы панели не поцарапались в ходе транспортировки и хранения, между ними проложен лист вспененного материала. Сам прибор уложен в полиэтиленовый пакет. После открытия коробки, мы извлекли: гриль в сборке, инструкцию, сервисную книжку и книгу рецептов.

На первый взгляд

В целом устройство выглядит довольно массивно. Redmond SteakMaster RGM-M817D имеет стандартную для контактных грилей конструкцию: основание, закрывающееся откидной крышкой. С лицевой стороны корпуса расположена панель управления: ручки регуляторов нагрева, дисплей и три мембранные кнопки. Корпус аппарата изготовлен преимущественно из пластика, вставка из нержавеющей стали имеется на внешней стороне крышки. Массивная ручка служит одновременно опорой при использовании гриля в качестве жаровни.

С обратной стороны корпуса видим место установки съемного поддона. Задние ножки выдаются вперед чуть более чем на 3 см, что предотвратит установку гриля вплотную к стене или каким-либо поверхностям, которые могут пострадать от жара, выделяющегося во время работы. Шнур электропитания выходит с боковой стороны одной из ножек. Длина его невелика, так что заранее следует подыскать место для размещения аппарата недалеко от розетки.

Теперь посмотрим на нижнюю часть корпуса. Четыре невысокие ножки с противоскользящими накладками, наклейка с информацией об изделии, вентиляционные отверстия, расположенные в разных областях, и отсек для хранения шнура — вот и все, что можно здесь увидеть.

Перейдем к самому интересному — раскроем гриль. Кнопка-ограничитель, при нажатии на которую крышка откидывается на 180°, находится с правой стороны в основании ручки гриля.

Нажав и удерживая кнопку, следует тянуть за ручку до тех пор, пока прибор не придет в полностью раскрытое состояние. Панели находятся на одном уровне слегка под наклоном к поддону.

Рабочий размер панелей составляет 31×23 см. Изготовлены из металла, обработаны антипригарным покрытием. Сколов или неровностей на покрытии мы не заметили, но оно не оставляет впечатление долговечного — самую малость шероховатое, на внешних боковых сторонах кажется тонким. Отверстий в панелях нет, так что вся выделяющаяся влага и жир должны самотеком стекать в поддон. Панели взаимозаменяемые.

Кнопки разблокировки панелей расположены с правой стороны основания и слева лицевой стороны крышки.

Под каждой из съемных панелей расположена металлическая вставка с напоминанием о том, что она может быть горячей, и нагревательный элемент.

Единственное замечание при осмотре вызвала фиксация панелей. Установленные жаровни люфтят, не прилегают плотно к корпусу или крышке. Панель не прилегает к корпусу примерно на 3 мм. Во всем остальном видимых недостатков не обнаружено.

Инструкция

Руководство по эксплуатации выполнено в форме брошюрки формата А6. Сведения представлены на трех языках — русском, украинском и казахском. Документ содержит все необходимые сведения о Redmond SteakMaster RGM-M817D: меры безопасности, технические характеристики, описание прибора, правила подготовка к работе и эксплуатации в целом, чистки и ухода, перечень возможных ошибок при приготовлении и способы их устранения, список неисправностей с путями их устранения, а также гарантийные обязательства.

В комплект также входит книга рецептов. 55 рецептов разбиты на категории: мясо гриль, птица гриль, рыба и морепродукты гриль, овощи и фрукты гриль, бургеры и сэндвичи, запеченные блюда, выпечка, десерты. Блюда все понятные, использующие доступные ингредиенты. Отметим только, что реализация некоторых рецептов требует наличия специального противня или фольгированной формы. В любом случае, книга — неплохое дополнение к прибору и будет полезна как опытным пользователям, так и начинающим кулинарам.

Управление

Панель управления представлена мембранными кнопками, табло и двумя ручками-регуляторами. Для включения прибора нужно нажать и секунду-другую удерживать соответствующую кнопку — крайнюю левую. Мы не сразу сообразили, что кнопку надо удерживать, поэтому несколько раз надавливали на нее, затем крутили ручки, но панель была мертва. Пришлось заглянуть в инструкцию. С другой стороны, необходимость удерживать кнопку в нажатом состоянии в течение пары секунд можно считать защитой от детей или нечаянного включения.

Температура устанавливается при вращении регуляторов и отражается на табло. Нагрев может быть установлен от 90 до 230 °C с шагом в 5 °C. Нагрев панелей независимый, так что можно одну панель раскалить до максимума, а вторую вообще отключить. Продолжительность работы регулируется с помощью кнопок «+» и «−». Обратный отсчет времени начинается сразу же с момента запуска работы.

Во время разогрева индикаторы — цифры установленной температуры — мигают. Когда панели достигнут необходимого уровня нагрева, цифры перестают мигать. Именно в этот момент и нужно закладывать продукты в гриль.

Эксплуатация

Перед началом использования следует протереть влажной тканью корпус гриля, а все съемные части промыть в теплой воде с моющим средством. После того, как детали гриля полностью высохнут, нужно собрать прибор и запустить его на несколько минут в холостом режиме (без продуктов). Эта операция позволит прогореть остаткам технической защитной смазки. При первом запуске от прибора действительно шел специфический запах, так что не следует пренебрегать данной рекомендацией.

Вообще эксплуатация Redmond SteakMaster RGM-M817D совсем несложна: установить параметры работы, когда перестанут мигать индикаторы, уложить продукт, прижать крышку, немного подождать — вуаля! Быстро, нежирно, практически без участия пользователя.

Во время нагрева от гриля исходит тихое гудение, когда нагрев прекращается, слышен тихий щелчок.

Жарку «сухих» продуктов совсем без масла мы бы не рекомендовали. Нужно смазать маслом или сам кусок, или панели — тогда к поверхности панели с большой вероятностью ничего не прилипнет. Вообще, качество антипригарного покрытия мы можем оценить как среднее: иногда при мытье приходилось прикладывать усилия, чтобы оттереть остатки продуктов.

Крышка подстраивается под высоту продукта, она подвижна по горизонтали, так что давит на всю поверхность равномерно.

Запрещено использование металлических лопаток или других аксессуаров для снятия готового продукта. Следует использовать деревянные или силиконовые кухонные принадлежности. Мы пользуемся термоустойчивыми пластиковыми щипцами и лопатками — материал не расплавился по ходу тестирования.

Прибор, как мы говорили выше, может работать в нескольких режимах. Самый востребованный, как нам кажется, это именно прижимной гриль, когда продукт подвергается тепловой обработке сразу с двух сторон. Кстати, при взаимодействии с данным грилем, в котором предусмотрена возможность независимой регулировки температуры панелей, есть один маленький лайфхак. Обычно в грилях без отверстий в нижней панели, продукт снизу поджаривается чуть хуже, чем сверху. Поэтому иногда его приходится переворачивать для равномерной обжарки. В RGM-M817D можно установить температуру верхней панели градусов на 15-20 меньше, тогда продукт может достичь одинаковой степени прожарки с двух сторон, но продолжительность жарки увеличится. Рационально делать это в случае, когда продукт не требует высокой температуры, например, нужно пожарить рыбу или морепродукты.

Вообще, если продукт влажный, то обжарка его нижней стороны бледнее. Влага стекает по желобкам, но удаляется не полностью, какое-то ее количество испаряется и, тем самым, «подтушивает» продукт. Ярко такая ситуация проявилась при полной загрузке гриля кусочками отбитой куриной грудки. Тем не менее, благодаря небольшому наклону панелей, влага и жир, выделяющиеся из продуктов, в основном стекают в предназначенный для того поддон. На нижней панели влага может скапливаться в левом дальнем углу.

Прибор отлично проявил себя в качестве жаровни. Панели нагревались быстро, продукты обжаривались за адекватное время. Несмотря на щели между панелью и корпусом, потери тепла были, видимо, небольшими, потому что отлично, до хруста прожарился и свиной бекон, и тонкие ломтики бекона из мраморной говядины, а сочные овощи смогли подрумянится.

Назвать нагрев панелей равномерным мы не можем. Все же в местах прохода тэна продукты зажаривались быстрее. При смазывании верхней панели растительным маслом нужно наклонять панель так, чтобы ее край нависал над нижней. В противном случае масло может стечь на поверхность позади гриля. Такая же неприятность может случиться при подъеме крышки — сок и жир стекают прямо за гриль.

В стандартный комплект гриля не входит противень или емкость для запекания, поэтому мы не смогли приготовить блюда, которые продемонстрировали бы режим работы гриля в качестве духовки.

Уход

Панели, пока они не остыли до конца, следует протирать или мыть в теплой воде с мягким моющим средством. Также допускается их мытье в посудомоечной машине. Поддон, в который стекает сок и жир, необходимо мыть после каждого использования гриля. Корпус нужно протирать влажной тканью. Запрещено использовать при уходе за грилем Redmond SteakMaster RGM-M817D губки с абразивным покрытием, и любые химически агрессивные вещества.

В случае, когда на панелях имелся запекшийся жир и мясной сок, мы на некоторое время замачивали их в горячей воде с моющим средством, затем оттирали загрязнения мягкой губкой. После теста с использованием гриля в качестве жаровни, оттирание нагара потребовало некоторых усилий.

Наши измерения

Мощность контактного гриля Redmond SteakMaster RGM-M817D соответствует заявленной и лежит в диапазоне от 1820 до 1880 Вт.

Для разогрева до максимальных 230 °C грилю требуется всего 4 минуты.

За 17 минут работы при 170 °C в режиме контактного гриля прибор потребил 0,270 кВт·ч. За 25 минут функционирования в раскрытом виде на 230 °C прибор израсходовал 0,660 кВт·ч.

Как мы упоминали, при работе прибор тихо гудит, периодически пощелкивая, когда включается или отключается нагрев тэна.

Практические тесты

Цель практических экспериментов — оценить удобство эксплуатации, качество работы в разных режимах и равномерность прожарки. Для этого мы приготовили как классический стейк, так и ряд дополнительных блюд, включая выпечку.

Лепешки на кефире

Мука пшеничная — 250 г, соль — 5 г, дрожжи сухие — 5 г, кефир — 200 мл, масло оливковое — 30 мл.

Приготовили дрожжевое тесто из указанных ингредиентов и оставили его на час в покое. Затем разделили комок на 6 кусочков, сделали лепешки, посыпали специями и смазали сверху оливковым маслом, чтобы сухие специи держались на поверхности теста.

Раскалили гриль до 170 °C и уложили разом три лепешки. В этом тесте явственно видно, что нагрев панелей неравномерен — в то время как одно изделие уже поджарилось, края других были белыми. Поэтому поменяли лепешки местами.

Готовы они были примерно через семь минут. Вторая порция была поджарена так же быстро.

Замечание у нас возникло лишь одно — верхняя крышка не фиксируется в каком-то конкретном положении, так что она всем своим весом давит на тесто, не давая ему хорошенько подняться. Поэтому лепешки получились вкусные, хорошо пропеченные, но плотнее, чем могли бы быть.

Результат: хорошо.

Жареный картофель

Это не драники, это просто картофель. По желанию блюдо можно назвать картофельными лепешками. Итак, мы натерли на крупной терке картофель, выдавили в него пару зубчиков чеснока, добавили соль, 2-3 ложки растительного масла, порошок сушеного лука и хорошо перемешали.

Запустили нагрев гриля на 190 °C. Заданную температуру панели достигли ровно через 3 минуты. С помощью силиконовой кисточки смазали обе жарочные поверхности растительным маслом и выложили 4 картофельных лепешки.

Жарили около 8-9 минут. Примерно на 6 минуте поменяли лепешки местами — ближние к краю повернули светлой стороной внутрь и уложили к дальнему краю. Снимался с панели картофель не без проблем. Не сказать, что он сильно прилип, но когда мы пытались приподнять лепешку, ее нижнюю поверхность нужно было потихоньку поддевать и тянуть. Иначе зажаренные фрагменты оставались прилипшими к панели.

Поэтому перед закладкой следующей порции смазали панели маслом обильнее. Со второй порцией проблем при снятии картофельных лепешек не возникло.

Забавное блюдо, отлично гармонирует со сметаной. Всего у нас получилось 10 больших лепешек. Жарили мы их чуть более получаса, гриль за это время израсходовал 0,584 кВт·ч.

Результат: хорошо.

Шаверма

Для шавермы нам понадобились: куриные грудки, помидор, огурец, армянский лаваш и соус, сделанный из сметаны, кинзы, чеснока и специй.

Куриную грудку разрезали вдоль на две части и немного отбили. Посолили, присыпали копченой паприкой и смазали растительным маслом. Раскалили обе панели до 190 °C.

Грудки жарились около 8 минут. На приведенной фотографии особенно хорошо видна разница между нижней и верхней сторонами кусочков. Нижняя сторона из-за действия пара менее зажаренная, что никак не отразилось на готовности и вкусе куриного филе.

Пока филе остывало, подготовили овощи и соус, затем очистили панели гриля и запустили нагрев на 200 °C. Пока гриль доходил до нужной температуры, скрутили шаверму.

После трех минут лаваш, как нам показалось, был поджарен недостаточно. Поэтому увеличили нагрев до 230 °C и оставили шаверму внутри еще на 2 минуты.

Лаваш снаружи подсушен и хрустит, соус внутри не перегрет, овощи не потеряли свои свойства, но в то же время немного прогрелись. Так что советы книги рецептов вполне адекватны — в ней рекомендуется поджаривать шаверму в течение 3 минут на 230 °C. Думаем, за это время блюдо достигнет нужной степени прогрева.

Результат: отлично.

Говяжий стейк

Кусок мяса заранее извлекли из холодильника, обмыли холодной водой, затем обсушили бумажными салфетками. Разогрели панели гриля до 230 °C. Когда индикаторы температуры начали гореть ровно, выложили стейк на середину панели, закрыли и немного надавили на крышку, чтобы она прижала кусок мяса.

Жарили ровно 3 минуты. Стейк достиг стадии medium — средней прожарки — ярко выраженная зажаренная корочка снаружи и розовато-красная мякоть внутри. Отличный результат.

Результат: отлично.

Барбекю

Данный тест продемонстрирует нам результаты использования контактного гриля Redmond SteakMaster RGM-M817D в качестве жаровни.

Мы подготовили пару баклажанов, кабачок, болгарский перец, сырой бекон из мраморной говядины и свиной бекон. Зелень, соусы, лепешки и прочие лаваши — опционально.

Разложили гриль на 180° и поставили в центр стола. Обе панели запустили на максимальный нагрев и укладывали на панели все продукты поочередно.

Точнее, каждый из присутствующих сам поджаривал себе то, что хотел в настоящий момент съесть.

Несмотря на неплотное прилегание панелей, и мясо, и овощи отлично прожаривались за довольно короткое время. Баклажаны укладывали вместе или сразу после свиного бекона — некоторое количество выплавившегося жира делало вкус овощей особенно приятным. Даже кабачкам с большим количеством влаги удалось отлично подрумяниться.

Что ж, можем сказать, что это довольно любопытный формат для, скажем, вечеринок или еженедельных семейных ужинов. Каждый из участников имеет возможность выбрать тот продукт, который он хочет и довести его до того состояния, которое ему по вкусу.

Результат: отлично.

Выводы

Контактный гриль Redmond SteakMaster RGM-M817D в целом успешно справился со всеми задачами. Гриль большой, на него одновременно можно уложить два больших стейка или четыре небольших кусочка мяса. Он превосходно проявил себя в качестве жаровни. Нагрев достаточен для подрумянивания влажных овощей и быстрого приготовления стейка нужной степени прожарки. Управление несложное, независимый нагрев панелей позволяет выставлять различную температуру или вообще отключать одну из панелей. Таймер с автоматическим отключением позволит отойти от гриля и заняться другими делами, пока продукты жарятся.

Из того, что нам не понравилось, отметим неплотное прилегание панелей к корпусу и антипригарное покрытие. Во время тестов к нему ничего особо не прилипало, особенно если смазать панели маслом, но на ощупь покрытие слегка шероховатое. Возможно, поэтому после работы гриля в разложенном виде нам пришлось замачивать панели, чтобы удалить запекшийся сок и жир.

Плюсы:

• съемные панели с антипригарным покрытием
• раздельный нагрев панелей
• возможность использовать прибор как жаровню и духовку
• простота эксплуатации
• возможность мыть панели в посудомоечной машине

Минусы:

• панели неплотно прилегают к корпусу и крышке гриля
• при открытии жир и сок с верхней панели могут стекать на поверхность позади гриля
• неидеально гладкое покрытие панелей