Обзор электрического духового шкафа Millen MEO 6005 IX

Мы продолжаем приятное знакомство с продукцией бренда Millen, и на повестке дня у нас MEO 6005 IX — большой встраиваемый электрический духовой шкаф с 10 режимами работы и диапазоном настройки температуры от 50 до 250 °C. В дополнение к стандартным нижнему и верхнему нагревателям и грилю духовка оснащена конвекцией и кольцевым нагревательным элементом.

Характеристики

^* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Встраиваемый духовой шкаф Millen MEO 6005 IX попал к нам в традиционном для такого рода приборов пенопластовом коробе, обтянутом полиэтиленом. По центру фронтальной части конструкция усилена прочной пластиковой планкой. Справа вверху находилась наклейка с информацией об устройстве.

Комплект Millen MEO 6005 IX:

• духовой шкаф
• пара телескопических направляющих
• решетка
• 2 противня разной глубины
• перфорированный противень
• инструкция, гарантийный талон и наклейка об энергоэффективности

На первый взгляд

Корпус духового шкафа Millen MEO 6005 IX в той части, что будет спрятана в мебели, покрыт матовой нержавеющей сталью. Парадная сторона в основном изготовлена из черного глянцевого стекла, ручка дверцы, планки по бокам и сверху выполнены из серебристого матового металла. Такое сочетание визуально облегчает конструкцию, и шкаф не выглядит громоздким.

На панели управления размещены дисплей и две утапливаемые ручки. Вокруг ручек черным нанесены обозначения режимов работы (левый регулятор) и температуры нагрева (правый). Область под дисплеем отведена под сенсорные кнопки.

Дверь, как и внутреннее стекло — съемные. Дверь открывается и закрывается мягко и отлично держится в приоткрытом состоянии. Прилегание к корпусу плотное.

Объем рабочей камеры внушительных размеров составляет 81 литр. Покрытие — эмаль.

Съемные металлические направляющие на внутренних стенках дают возможность размещать емкости для приготовления на 6 уровнях.

На среднем уровне закреплена пара несъемных телескопических направляющих. Полозья одновременно выдвигаются за пределы камеры вместе с установленным на них противнем или решеткой.

Духовой шкаф Millen MEO 6005 IX имеет несколько видов нагрева: верхний, нижний, гриль, кольцевой плюс конвекция.

Тэн гриля располагается сверху. Галогенная лампа мощностью 25 Вт находится там же. Вентилятор конвекции с кольцевым нагревателем — по центру задней стенки.

На внешних боковых стенках корпуса — выштамповка и прорези вентиляции. Вверху предусмотрены прорези для удобства переноски устройства.

На задней стенке мы видим место крепления шнура электропитания с вилкой и вентиляционные отверстия.

Духовка комплектуется двумя эмалированными противнями одинаковой формы, но разной глубины.

Металлической решеткой для гриля стандартной формы.

И фирменным перфорированным противнем Fryart. Благодаря перфорированной поверхности продуктам, лежащим на нем, обеспечивается дополнительный приток воздуха, и их корочка становится особенно хрустящей.

Сборка духового шкафа, как и материалы, использованные при изготовлении всего его деталей и аксессуаров, выглядят качественными. Никаких недочетов при визуальном осмотре устройства мы не выявили.

Инструкция

Инструкция к духовке представлена в виде 47-страничной брошюры формата А5, напечатанной на качественной бумаге и оформленной в фирменном стиле компании.

Руководство содержит подробные сведения об устройстве духового шкафа, информацию об установке, о технике безопасности и использовании прибора, а также подробное описание режимов работы и всех нюансов управления.

Управление

Блок управления Millen MEO 6005 IX состоит из трех элементов: двух утапливаемых поворотных переключателей и дисплея с сенсорными кнопками.

Левой ручкой можно выбрать один из 10 режимов работы:

Традиционный нагрев + конвекция. Оптимальная комбинация, подходящая для большинства блюд: работают верхний и нижний нагревательные элементы, и вентилятор.

Традиционный нагрев без принудительной вентиляции. Греют только низ и верх.

Большой гриль + конвекция. Работают верхний нагревательный элемент и вентилятор. Этот режим подходит для обжаривания продуктов занимающих всю решетку или противень.

Большой гриль без конвекции. Работает только тэн гриля. Рассчитано на продукты занимающие всю плоскость противня или решетки.

Малый гриль + конвекция. Подходит для обжаривания небольших порций.

Fryart. Это кольцевой нагреватель + конвекция. То есть, усиленная конвекция. Тепло идущее от кольцевого нагревателя на задней стенке, захватывается вихревыми потоками, создаваемыми вентилятором, распределяется по горизонтали и затем быстро наполняет всю камеру. Нижний и верхний нагревательные элементы в этом режиме не задействованы. Рекомендуется использовать для одновременного приготовления блюд на нескольких уровнях.

Fryart + нижний нагрев. Тоже, что выше, но теперь к работе подключается нижний нагрев. Подходит для приготовления пиццы и подобных изделий с акцентом на зажаристую нижнюю корочку.

Нижний нагрев. Работает только нижний нагревательный элемент.

Размораживание. По камере циркулирует воздух комнатной температуры. Нагревательные элементы не работают.

Освещение. Лампочка светит, но ни вентилятор, ни нагрев не работают. При включении режимов приготовления освещение включается само по себе.

С помощью правой ручки идет настройка температурного режима. Диапазон регулировки от 50 до 250 °C или до Max.

Мы проверили, чему соответствует это отметка. Наш термощуп имеет ограничение в 250 °C, поэтому, когда нагрев духовки превысил это значение, мы перешли на пирометр. Сразу по окончании нагрева открыли дверцу и тут же произвели замер. Пирометр показывал 280-290 °C.

Под дисплеем находятся четыре сенсорные кнопки:

• Назад
• ОК (подтвердить)
• + (следующее/увеличить)
• − (предыдущее/уменьшить)

С их помощью можно настроить часы (без этого шага духовка не включится), установить будильник без привязки к работе прибора, задать длительность приготовления, отложить старт, настроить окончание приготовления к заданному времени и заблокировать панель.

Индикатор нагрева красного цвета оповещает о достижении заданной температуры, он горит в процессе и гаснет, когда температура достигнута.

С подробной информацией об установке и подключении духового шкафа можно ознакомиться в инструкции.

Эксплуатация

Перед началом эксплуатации мы произвели ряд стандартных действий: вымыли противни и решетку, прогрели духовку на максимальной температуре в течение получаса и после остывания протерли внутреннюю камеру. В процессе первого нагрева мы ощутили легкий технический запах, который довольно быстро улетучился.

Millen MEO 6005 IX отлично держит заданную температуру в процессе приготовления и достаточно равномерно распределяет ее по плоскости противня, так что вмешательств со стороны пользователя не требуется. Подгораний и явно недоготовленных участков ни в одном из блюд мы не обнаружили. Переставлять противень на разные уровни и переворачивать его не нужно, достаточно периодически поглядывать через стекло на то, что происходит внутри.

Управление духовкой простое и логичное. Корпус устройства нагревается умеренно. Работает духовка практически бесшумно. Вентилятор гудит тихо и негромко. Режимы с конвекцией добавляют громкости, но не настолько, чтобы раздражать.

Уход

Остывшую камеру духовки, стеклянную дверцу, противень и решетку следует очищать при помощи влажной ткани или мягкой губки, смоченной в воде с добавлением нейтрального моющего средства, а после протирать насухо. Железные мочалки и абразивные моющие средства в уходе за печью запрещены. При необходимости дверца, ее внутреннее стекло и боковые решетки-направляющие снимаются.

Противни и решетку можно мыть под краном, с нейтральным моющим средством и мягкой губкой, также избегая металлических мочалок и абразивов.

Рабочую камеру также можно очищать паром. Для этого на дно духовки следует установить глубокий противень с водой, установить режим нижнего нагрева и температуру 100 °C на 20 минут. После остывания внутренняя поверхность очищается при помощи салфеток.

Наши измерения

Максимальное энергопотребление в режиме верхнего и нижнего нагрева с конвекцией при температуре 200 °C — 2072 Вт.

За 1 час работы в режиме верхнего и нижнего нагрева с конвекцией при 200 °C духовка потребила 1,325 кВт·ч.

В режиме ожидания устройство потребляет 0,6 Вт.

До 200 °C холодная духовка нагревается за 17,5 минут, энергопотребление за это время составляет 0,463 кВт·ч.

Мы проверили соответствие нагрева противня заданной температуре и разброс значений по его плоскости. Для этого мы включили режим нижнего и верхнего нагрева с конвекцией при температуре 200 °C. Поддержание тепла в духовке происходит следующим образом: сначала температура растет до определенного предела, потом начинает падать (нагрев отключается), потом снова растет (нагрев включается). Эти две цифры, минимального и максимального значения температуры, мы и зафиксировали в пяти точках разогретого противня.

Вот что у нас получилось:

Почти идеально, причем нагрев в процессе приготовления стабилен, что мы, по опыту предыдущих тестирований, считаем достаточным даже для требовательных кулинаров.

О термоизоляции корпуса. Дверца печи, в течение нескольких часов работавшей на 180—200 °C, нагревалась максимум до 65 °C, боковые стороны и внешняя верхняя панель — до 20—27 °C, а верх — до 30 °C.

Практические тесты

Запеченная свинина и рататуй

Мы взяли карбонад весом 1,5 кг, натерли его специями, нашпиговали чесноком и отправили полежать в холодильнике некоторое время.

Духовку разогрели до 200 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева с конвекцией. Для уверенности воткнули в мясо термощуп и выставили на нем 71 °C. Через 20 минут запекания снизили температуру до 180 °C.

Так как места в духовке предостаточно, мы решили одновременно с мясом запечь и овощи. В большую фольгированную форму влили заранее подготовленный классический для рататуя соус из помидоров и заполнили емкость овощами: нарезанными кружочками кабачками, баклажанами и помидорами. Верхушки кое-где промазали смесью измельченного чеснока с травами и оливковым маслом, накрыли форму фольгой и поставили выше мяса.

Овощи были готовы ровно через час. Фольгу мы сняли и оставили овощи немного подрумяниться еще минут на 10.

Когда термощуп, воткнутый в мясо, пропищал, разрезали сверток, включили больший гриль без конвекции на 200 °C и за 15 минут подзапекли верхнюю часть мяса. В общей сложности свинина готовилась 2 часа.

Мясо пропеклось равномерно, не пересушилось и аппетитно зажарилось.

Результат: отлично.

Запеченные куриные ножки

Куриные ножки, обсыпанные паприкой и солью и смазанные небольшим количеством масла, 30 минут запекались в режиме верхнего и нижнего нагрева при 180 °C, а после — еще 10 минут в режиме верхнего гриля с конвекцией при 200 °C.

Ножки получились сочными и с очень вкусной румяной корочкой.

Результат: отлично.

Пицца

Ингредиенты для теста: 350 г муки, 200 мл воды, 5 г сухих или 10 г живых дрожжей, 40 мл оливкового масла, 1/2 ч. л. сахара и 1/2 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки: 150 г Моцареллы, 100 г сыра Маасдам, 100 г сыра с плесенью, 70 г Пармезана, смесь сухих итальянских трав

Замешали тесто из описанных выше ингредиентов и дали ему дважды как следует подняться. На перфорированном противне, застеленном слегка смазанной оливковым маслом бумагой, руками разровняли тесто и выложили на него все четыре вида сыра в следующей последовательности: Моцарелла, Маасдам, сыр с плесенью и тертый Пармезан. Моцареллу присыпали смесью сухих трав.

Духовку разогрели до 250 °C в режиме Fryart + нижний нагрев и выпекали пиццу на среднем уровне в течение 15 минут.

Все слои сыра расплавились и зазолотились сверху, внутри оставшись тягучими. Снизу корочка пиццы нигде не пригорела, дошла до состояния легкого хруста, но не более. Тесто одинаково хорошо пропеклось по всей плоскости и не пересушилось.

Результат: отлично.

Слойки с брынзой и зеленью

Ингредиенты: 500 г слоеного бездрожжевого теста, 200 г брынзы, пара зубчиков чеснока, зелень, хмели-сунели, пара столовых ложек сметаны

Брынзу размяли и смешали со специями, мелко нарубленными укропом, петрушкой, чесноком и парой ложек сметаны. На пласт раскатанного слоеного теста равномерно распределили начинку. Скатали в рулет, нарезали на кусочки, верхушки будущих слоек смазали сметаной и выложили на перфорированный противень, заранее застеленный бумагой для выпекания.

Противень поставили на средний уровень, духовка к тому моменту разогрелась в режиме верхнего и нижнего нагрева с конвекцией до 200 °C. До полной готовности слойки выпекались 20 минут.

Как мы видим, ничего не подгорело, каждая слойка пропеклась одинаково хорошо и покрылась аппетитной хрустящей корочкой и сверху, и снизу. Только в правом дальнем углу две слойки оказались бледнее остальных. Но внутри сырыми они не были, так что мы, скорее всего, просто не обмазали их равномерно сметаной.

Результат: отлично.

Выводы

Встраиваемый духовой шкаф Millen MEO 6005 IX произвел на нас максимально положительное впечатление и ни разу за время тестирования ничем не огорчил. Модель так же хороша, как и ее предшественница Millen MEO 6004 BL, с которой мы познакомились не так давно.

Главным преимуществом духовки является увеличенный объем внутренней камеры — 81 литр. Также мы вновь убедились в равномерности и точном поддержании температуры нагрева в диапазоне, достаточном для приготовления самых разных блюд, в удобстве управления и самой конструкции духовки.

Устройство комплектуется отличными по качеству противнями и решеткой, а также оснащено телескопическим направляющими, что обеспечивает дополнительный комфорт в работе. Дверца духовки, ее внутреннее стекло и боковые направляющие камеры — съемные, а это большой плюс с точки зрения очистки.

Плюсы:

• идеально равномерный нагрев и стабильное поддержание температуры в течение всего времени готовки
• таймер и блокировка панели управления
• вместительная камера объемом 81 литр
• съемные дверца, стекло и боковые решетки
• утапливаемые ручки и система плавного закрытия дверцы
• хорошая термоизоляция корпуса

Минусы:

• не выявлено