Обзор встраиваемой индукционной варочной панели Electrolux IPE 6453 KF

В нашу лабораторию попадает самая разная техника, но, как правило, любой производитель стремится предоставить что-то из самого нового и современного, то есть дорогого. Читатели же регулярно обращаются с просьбой протестировать что-то из обычных нетоповых моделей, доступных по цене. На этот раз компания Electrolux пошла нам навстречу, предоставив на тесты встраиваемую индукционную варочную панель Electrolux IPE 6453 KF. В итоге сегодня мы тестируем удобное, современное устройство известного бренда, продаваемое по вполне доступной цене.

Из отличительных черт у IPE 6453 KF мы обнаружили функцию Bridge, позволяющую объединить две отдельные конфорки для создания единой большой зоны; не уникальную, но очень приятную функцию PowerBoost, обеспечивающую мгновенный нагрев конфорок; автоподстройку варочной поверхности к размерам посуды; а также обратили внимание на удобство управления и простоту очистки.

Характеристики

Комплектация

Варочная поверхность прибыла к нам в простой картонной упаковке, характерной для крупной бытовой техники.

Внутри коробки находилась сама Electrolux IPE 6453 KF, надежно защищенная пенопластовыми вкладками от повреждений при транспортировке, инструкция и гарантийный талон.

И ничего лишнего.

На первый взгляд

На первый взгляд, у нас в руках оказалась встраиваемая индукционная варочная поверхность классического вида, цвет — черный.

От других индукционных плит она отличается небольшой толщиной. Замеры, которые в ноябре провела наша тестовая лаборатория, подтвердили, что у поверхностей Electrolux наименьшая из представленных на российском рынке индукционок толщина. Это не имеет никакого значения, если вы собираетесь встраивать прибор в стандартную столешницу, но может оказаться важным, если вы решили оборудовать кухню тонкой столешницей — например, из натурального камня.

Размеры стандартные для «встройки», есть четыре конфорки: более мощные левые, которые к тому же можно объединять в одну для удлиненной посуды, и менее мощные правые, из которых передняя — самая скромная. Панель управления находится в правой передней части варочной поверхности.

С оборотной стороны можно увидеть вентиляционные отверстия, а также наклейки с информацией, которая будет полезна при подключении плиты.

Инструкция

Инструкция представляет собой черно-белую брошюру из 28 страниц. В ней ясно и четко изложено, как управлять плитой, как за ней ухаживать, какие бывают ошибки — ровно то, что хотелось бы увидеть в инструкции. Перевод на русский язык качественный, грамотный.

Управление

Управление можно смело отнести к интуитивно понятным: здесь все логично. Если к вам в гости придет человек, который хоть раз в жизни видел индукционную поверхность в действии, то, скорее всего, он разберется с основами управления, не заглядывая в инструкцию.

Владельцу же устройства, который наверняка захочет использовать все его функции по максимуму, в инструкцию заглянуть стоит: например, чтобы разобраться с таймером обратного отсчета, который поможет плите самостоятельно выключить конфорку под вашим блюдом по истечении заданного времени, или узнать длительность срабатывания функции PowerBoost для каждой конфорки. Одноразового ознакомления нам оказалось достаточно, чтобы запомнить все нюансы.

Управление функцией Hob²Hood, которая с помощью ИК-порта связывает варочную поверхность с «умной» вытяжкой и регулирует интенсивность вращения вентилятора, теоретически выглядит совсем несложно, но протестировать ее мы не смогли, так как производитель предоставил нам просто плиту, без вытяжки. Надеемся, что рано или поздно и этот технологический бонус Electrolux попадет к нам в руки и мы сможем о нем рассказать.

Подключение

Перед началом эксплуатации поверхность неплохо бы установить на предназначенное для нее место и подключить к электроэнергии. Это несложно, поскольку все возможные (и допустимые) схемы подключения просто и понятно нарисованы прямо на нижней стороне плиты.

Сетевой кабель длиной 120 см поставляется вместе с устройством, он 4-жильный и изначально подключен к разъемам в расчете на 2-фазную сеть 400 В. При подключении к однофазной сети 230 В можно не заморачиваться перекручиванием клемм на стороне плиты, а просто соединить 2 жилы кабеля на стороне розетки — как мы и сделали.

Эксплуатация

Затем начинаем работу. Посуда подходит вся та, что традиционно используется для индукционных плит, управление, как мы уже упоминали выше, осваивается легко. Градация мощностей сначала показалась нам избыточной в области нижних значений, пока мы не осознали, что маломощные режимы позволяют как поддерживать тепло в готовом блюде, так и имитировать функцию водяной бани или приготовления на пару́: тут уже нашлось применение всем режимам.

Функция PowerBoost обеспечивает мгновенный нагрев: кастрюля с водой закипает буквально на глазах, что добавляет удовольствия при работе с Electrolux IPE 6453 KF и при разогреве посуды для жарки, и при приготовлении гарниров и блюд, которые надо закладывать в кипяток, например пельменей.

Функция Bridge, позволяющая объединять две конфорки, оправдала себя: для ее тестирования мы воспользовались классической советской утятницей и остались довольны результатами. Максимальная мощность прибора позволила приготовить настоящий плов, что часто считается недостижимым на поверхностях подобного типа.

В общем, это хорошая понятная плита с удобно реализованными основными функциями и еще сильнее повышающими комфорт дополнительными. Ее возможностей достаточно как для начинающего, так и для весьма продвинутого домашнего кулинара, работать с ней приятно.

Уход

Уход — сильная сторона тестируемого изделия. Мы применяли мягкие влажные тканевые салфетки и бумажные салфетки, а отдельно отметили, что поскольку конфорки подстраиваются под размер установленной на них посуды, то поверхность вокруг остается холодной. Таким образом, если, например, что-то брызнуло или выкипело, можно вытереть безобразие сразу, не прерывая процесс приготовления.

Никаких пазов, кнопочек или иных неровностей, которые могли бы затруднить процесс приготовления, наша поверхность не имеет — она идеально ровная и гладкая. Для беспроблемного ухода — самое то.

Наши измерения

Мы измерили потребляемую мощность каждого из трех типов конфорок (две левые — одинаковые) в каждом из доступных режимов. Выяснилось, что в «нижних» режимах переключение все-таки присутствует, поэтому для них мы приводим до трех значений, каждое из которых наблюдается примерно одну секунду (далее все циклически повторяется). Если подряд указаны два одинаковых значения — значит, потребляемая мощность не изменялась в течение двух секунд. Значения округлялись до десятков ватт.

Левые верхняя и нижняя конфорки:

1. 100 — 50 — 0
2. 430 — 60 — 0
3. 430 — 60 — 190
4. 410 — 90 — 370
5. 420 — 260
6. 430
7. 450
8. 530
9. 630
10. 760
11. 960
12. 1130
13. 1600
14. 2400
15. (режим «P») 3060

В виде графика это выглядит примерно так (чередующиеся значения усреднены по принципу среднего арифметического):

Правая верхняя конфорка:

1. 130 — 0
2. 340 — 20 — 0
3. 220 — 290 — 0
4. 390 — 290 — 0
5. 400 — 290 — 160
6. 400 — 290 — 290
7. 400 — 330
8. 430
9. 500
10. 610
11. 720
12. 890
13. 1300
14. 1960
15. (режим «P») 2850

В виде графика это выглядит примерно так (чередующиеся значения усреднены по принципу среднего арифметического):

Правая нижняя конфорка:

1. 70 — 0
2. 140 — 100 — 0
3. 140 — 190 — 0
4. 140 — 250 — 70
5. 250 — 160 — 140
6. 230 — 230 — 150
7. 290
8. 310
9. 350
10. 420
11. 520
12. 610
13. 920
14. 1500
15. (режим «P») 2120

В виде графика это выглядит примерно так (чередующиеся значения усреднены по принципу среднего арифметического):

Как мы видим, несмотря на разницу в мощности, алгоритм поведения всех конфорок очень похож: медленное и плавное повышение мощности на большинстве режимов (от 1 до 12) — и резкий рывок вверх на последних четырех. Это позволяет нам сделать вывод, что плита в целом обладает стабильным и четко выраженным «характером», к которому легко приспособиться, если знать его особенности.

При этом у самых мощных конфорок «подъем» более плавный, что тоже логично: именно на них предполагается готовить те высокотемпературные блюда, которые чувствительны к градации температуры даже в верхнем диапазоне.

Практические тесты

В качестве практических тестов мы в течение месяца готовили на варочной поверхности самую обычную еду. В процессе удалось задействовать все конфорки на самых разных уровнях мощности, и в результате мы выбрали несколько блюд, наиболее репрезентативно отражающих работу со встраиваемой индукционной варочной панелью Electrolux IPE 6453 KF.

1. Бульон из говяжьей грудинки
2. Рассольник
3. Фаршированные перцы
4. Тефтели в грибном соусе
5. Печеночные оладьи
6. Блинчики с мясом
7. Тушеные говяжьи ребра
8. Гречневая каша
9. Плов

Бульон из говяжьей грудинки

Обычный мясной бульон — блюдо, с которого мы любим начинать тестирование плит и варочных поверхностей. Варится он долго и позволяет почувствовать, насколько равномерный прогрев возможен, получится ли удержать температуру на грани закипания и получить прозрачный результат, не снимая пену.

Мы взяли говяжьи ребра весом в 1,5 кг, луковицу, морковку, зеленый перец чили и букет гарни из связанных в виде пучка трав, залили водой, добавили соли и поставили вариться на 2,5 часа. В конце добавили немного черного перца горошком и лаврового листа.

Бульон получился прозрачный, тягучий, ароматный. Процесс шел равномерно, нам без труда удалось подобрать к нашей кастрюле уровень мощности, который так и не дал жидкости закипеть, но без труда удерживал ее «на грани».

Интересно, что тестируемой поверхности удалось равномерно прогревать в течение процесса внушительную семилитровую кастрюлю.

Результат: отлично.

Рассольник

Теперь у нас уже был бульон, из которого мы решили приготовить классический рассольник. Нам понадобились три картофелины, луковица, морковка, потроха (их представили куриные сердечки и бараньи почки (в сумме граммов 600), несколько зубчиков чеснока, шесть квашеных огурцов и рассол от них.

Картошку бросили вариться прямо в порезанный бульон, в это время отварили потроха и перловку, а также поджарили луковицу с морковкой. Таким образом, у нас оказались задействованы все четыре конфорки, и это было вполне приемлемо по удобству, нам понравилось. В процессе зажарки овощей удалось высоко оценить большое количество уровней нагрева в линейке: овощи не горели и не томились, а именно поджаривались с нужной нам интенсивностью.

Перловка и потроха позволили оценить функцию PowerBoost, обеспечившую мгновенное закипание и сильно повлиявшую на скорость отваривания обеих составляющих.

Подготовив все ингредиенты, нарезали потрошка и огурцы, а затем объединили все в бульоне, добавив чеснока и огуречного рассола. Еще несколько минут — и рассольник готов. Подавали со сметаной.

Результат: отлично.

Ни одной претензии к плите. К рассольнику — тоже.

Фаршированные перцы

Следующее блюдо также требует задействовать чуть ли не все функции подряд, за что мы его и выбрали.

Для фаршированных перцев понадобилось чуть больше килограмма фарша из свинины пополам с говядиной и парой луковиц, килограмм болгарских перцев, горсть риса, луковица, морковка, чеснок, помидорка и пучок разномастной зелени.

Для начала мы поджарили лук, морковку и кусочки срезанных с перцев «крышечек». Правая нижняя конфорка, самая скромная по мощности, отлично справилась с полной овощей 28-сантиметровой сковородой. В конце зажаривания добавили нарезанный помидор и специи (сушеный чили, копченую паприку и дикий лук), дали им прогреться и «раствориться» в содержимом сковороды.

В это время набили перцы фаршем, смешанным с отваренным до полуготовности рисом, и поместили все это богатство в большую продолговатую утятницу.

На дно утятницы добавили стакан воды, сверху расположили наши уже обжарившиеся овощи.

Объединили с помощью функции Bridge две левых конфорки (проще говоря — нажали на соответствующую кнопку на панели управления) и водрузили на них нашу утятницу. Закрыли содержимое шапкой из зелени и нарезанного чеснока и поставили тушиться на 40 минут.

Получились отменнейшие перцы и отличный тест объединения конфорок.

Результат: отлично.

Тефтели в грибном соусе

От предыдущего опыта у нас осталось немного фарша с рисом. Решили приготовить тефтельки в сливочно-грибном соусе, а заодно посмотреть, как самая маленькая конфорка справится с равномерностью обжарки и последующего тушения на поверхности большой сковороды. Еще одна цель — поиграть с режимами малого нагрева, медленно доводя тефтели до готовности и затем поддерживая их горячими еще некоторое время.

Обваляли комочки фарша в муке и обжарили на сковороде.

Момент обжарки — отлично, равномерно, без перекосов, хотя сковорода большая.

Затем добавили сливок, соли, перца, чеснока и порошка из сушеных опят. Поставили тушиться при редком побулькивании.

Через полчаса наше блюдо оказалось полностью готовым. И мясо, и рис протушились равномерно, а сушеные грибы придали тефтелям прекрасный аромат.

Результат: отлично.

Печеночные оладьи

Чтобы поставить точку в исследовании равномерности прогрева варочной поверхностью сковороды, полезно бывает затеять драники или оладьи: если, как это нередко случается, в равномерности есть огрехи (например, центр прогревается хуже, чем края), то такие изделия позволяют явным образом это продемонстрировать.

Наши оладьи мы делаем из печени. 0,5 кг говяжьей печени прокрутили на мясорубке с добавлением луковицы и 100 граммов свинины. В полученный фарш добавили соли, перца и сухих трав, одно яйцо и две ложки муки.

Затем приступили к обжариванию фарша на сковороде.

С равномерностью все оказалось отлично.

При достаточно высокой интенсивности нагрева удалось приготовить блюдо быстро, получив сочные, но при этом полностью прожаренные изделия.

Результат: отлично.

Признаемся честно, автору уже надоело писать, что все отлично, но ни на одной попытке диверсии или кулинарного факапа нашу варочную поверхность подловить так и не удалось, хотя мы очень старались.

Блинчики с мясом

Здесь мы печем блины на разных типах сковородок, а также обжариваем готовые изделия на сливочном масле, что требует минимального прогрева последнего.

Для блинов мы приготовили самое обычное тесто: 0,7 литра простокваши, 2 яйца, щепотка соли, по столовой ложке сахара и растительного масла и половинка чайной ложки соды. Уксусом соду не гасили, простокваша — достаточно кислая среда, чтобы сода вспенилась.

Блины пекли сначала на сковороде с тефлоновым покрытием, затем на чугунной. Разницы не заметили, но в обоих случаях оценили способность варочной поверхности быстро менять температуру как вверх, так и вниз: это было хорошо заметно даже на более инерционном чугуне.

Отварную говядину пропустили через мясорубку, добавив обжаренный на топленом масле лук.

Затем завернули начинку в блины. Часть фаршированных блинов убрали в холодильник.

По мере необходимости обжаривали наши блины на сливочном масле до румяной корочки.

Получились нормальные классические домашние блины с мясом. Точно как у бабушки, хоть и на индукционной плите.

Результат: отлично.

Тушеные говяжьи ребра

Теперь мы попытаемся сотворить очень простое, но долгое в приготовлении блюдо: тушеные говяжьи ребра. Заодно испытали таймер обратного отсчета.

Говяжьи ребра посолили, добавили острого красного перца, горсть ассорти из сушеных овощей и пару горстей дерезы, которую нынче модно называть ягодой годжи. Добавили воды так, чтобы она покрыла ребра до середины, накрыли крышкой и поставили тушиться на 4 часа на уровень интенсивности ниже среднего.

Через положенное время конфорка выключилась, и хотя остался гореть индикатор остаточного тепла и блюдо долго не остывало, приготовление закончилось. Так что наша плита вполне позволяет «включить и уйти», что при длительной варке или тушении бывает крайне приятно.

По приходу мы получили ароматнейшую говядину, которую можно было «есть губами», в нежном соусе.

Результат: отлично.

Гречневая каша

Еще раз играем с PowerBoost: менее минуты потребовалось для закипания емкости с гречкой. Крупу посолили, добавили сливочного масла и поставили на режим самой малой интенсивности томиться в течение получаса (можно и больше).

Получили рассыпчатый гарнир к мясу из опыта выше.

Результат: отлично.

Плов

Плов — это заключительный аккорд нашего тестирования, потому что если прибор справится с пловом, то и со всем остальным тоже справится.

Мы порезали на куски мякоть от задней ноги барашка, подготовили 4 луковицы и 5 морковок, промыли и замочили примерно 800 граммов риса сорта дев-зира (красного цвета). Еще нам понадобятся специи: зира и красный перец, черный и красный барбарис, а также несколько головок чеснока.

Чугунный казан раскалили с помощью PowerBoost. Налили на дно рафинированного кунжутного масла, которое отличается высокой температурой кипения.

Через несколько минут стали опускать мясо в кипящее масло, не забывая включать PowerBoost заново по мере его выключения. Мясо мгновенно схватывалось румяной корочкой, мы отодвигали его шумовкой к стенкам казана и закидывали в центр новые и новые партии. Ничего не начало тушиться, никакого сока из мяса не выделилось, процесс шел так, как ему положено. Шикарно!

Обжарив все мясо, обжарили лук, затем морковь.

Залили водой на несколько сантиметров выше содержимого, посолили, добавили специи, горсть изюма и поставили получившийся зирвак на 40 минут булькать на интенсивности выше среднего.

Затем засыпали рис, разровняли и снизили интенсивность до «троечки».

Пока томился рис, приготовили для сопровождения плова салат, известный нам как ачичук, хотя встречаются и иные варианты названия. Помидоры и лук нарезали в миску как можно более тонко, держа в процессе нарезки овощи на весу и используя острый нож. Посолили — и все, салат готов.

Готовый плов сервировали с салатом. Получилось идеально: рисинка к рисинке, мясо нежное и сочное, общая «пловная» гармония на высоте. Молодец, Electrolux IPE 6453 KF. Молодцы, тестеры.

Результат: отлично.

Выводы

Варочная поверхность Electrolux IPE 6453 KF во время тестов продемонстрировала характеристики, которые придутся по душе всем, кто ищет недорогую встраиваемую индукционную варочную поверхность известного производителя. Это удобное устройство, которое позволяет не только варить, тушить и жарить, но и томить, и готовить в посуде овального сечения, и наслаждаться сложными блюдами, требующими как высоких, так и низких температур приготовления — от плова до бланманже или голландского соуса.

Варочная поверхность Electrolux позволит избежать проблем с уходом: содержать ее в чистоте оказалось очень просто. Можно поставить блюдо на запрограммированное время приготовления и быть уверенным, что конфорка вовремя выключится. Предусмотрены и меры безопасности: есть и защита от детей, и функция принудительного выключения через определенное время. Функция быстрого нагрева уменьшит ожидание закипания или доведения до нужной температуры, а функция паузы позволит запомнить состояние всех конфорок при необходимости ненадолго отлучиться от плиты.

В общем, в этой плите на достойном уровне реализована вся классика индукционных поверхностей, а затем к ней добавлены некоторые «бонусные» функции вроде Bridge. При наличии вытяжки, поддерживающей функцию Hob²Hood, можно с помощью ИК-порта связывать варочную поверхность с «умной» вытяжкой и регулировать интенсивность работы последней.

Управление оказалось легкоосваиваемым, ни одной проблемы в процессе тестирования не возникло.

Плюсы

• известный производитель
• удобно пользоваться и легко управлять
• широкий диапазон температур
• полезные дополнительные функции
• адекватная цена

Минусы

• недостатков у устройства не обнаружено