Выбираем пищевой дегидратор с горизонтальным обдувом: 7 вариантов на любой кошелек

Начну, пожалуй, с личного выбора. После долгих раздумий, сравнений и чтения отзывов я остановился именно на модели от Oursson. И знаете, ни разу не пожалел. Первое, что подкупило, — её технические характеристики, которые выглядят впечатляюще даже на фоне куда более дорогих конкурентов. Главная особенность — рекордный температурный разлёт, от 30 до 80 градусов. Такая широта даёт невероятную гибкость: на низких температурах можно бережно сушить травы, делать йогурт, чипсы из лаваша, а на высоких — быстро и безопасно вялить мясо или птицу. Точность установки температуры составляет +-5 градусов, чего более чем достаточно для бытовых нужд.

Вторая «киллер-фича» — время непрерывной работы. Таймер у сушилки можно выставить на срок до 99 часов! Большинство конкурентов в этом ценовом сегменте отключаются через 24, максимум 48 часов. Зачем так много? Ну, например, для приготовления домашнего изюма из винограда или для ферментации некоторых продуктов, требующих длительного и стабильного поддержания невысокой температуры. Даже некоторые виды твёрдого сыра можно подсушивать именно в таких условиях, чтобы они не «сочились» маслом. Комплектные пять стандартных поддонов — объём вполне достаточный для средней семьи. Для понимания, на них аккурат помещается одна килограммовая пачка куриного филе, нарезанная на слайсере тонкими ломтиками.

И, наконец, то, что приятно удивило уже в процессе эксплуатации, — равномерность сушки. Я ожидал, что за цену ниже 5000 рублей, — а это вторая по бюджетности модель в подборке, — придётся, как в старых духовках, периодически менять поддоны местами. Ничего подобного! Продукты на верхнем и нижнем ярусе сушатся практически с одинаковой скоростью, чему позавидуют многие профессиональные модели прошлых лет. Конечно, без ложки дёгтя не обошлось. При мощности всего в 300 Вт сушилка довольно долго «выходит на режим» и прогревается до заданной температуры. Из-за этого дверцу лишний раз открывать НЕ стоит — каждое открытие означает потерю драгоценного тепла и увеличение общего времени сушки. Но если вы не планируете постоянно заглядывать внутрь, с данным недостатком легко смириться.

Рынок бытовой техники удивителен, и часто под разными брендами скрываются устройства, сошедшие с одного и того же конвейера. Именно такой случай мы видим здесь. На рынке присутствует полный аналог модели Oursson по внутреннему устройству, но производства Kitfort: тот же корпус, тот же нагревательный элемент (ТЭН), те же граничные температуры (30-80 °C) и тот же 99-часовой таймер. Начинка идентична, а значит, и результат сушки будет неотличим. В чём же подвох?

Дьявол, как всегда, в деталях, а в данном случае — в удешевлении всего, чего только можно. Если у Oursson приятная на вид и на ощупь панель управления, то здесь мы видим верхнюю крышку из откровенно дешёвого, тонкого черного пластика, без информативных подсказок прямо на ней. Вместо удобных кнопок и цифрового дисплея — две механические «крутилки», как на старом радиоприёмнике. Одна отвечает за температуру, другая — за время. Функционально всё работает, но об эстетике и удобстве говорить не приходится. Выглядит аппарат, скажем прямо, максимально бюджетно.

Зато за все эти упрощения производитель просит примерно на 500 рублей меньше. Сумма, может, и не космическая, но для кого-то может стать решающей. Стоит ли такая экономия того, чтобы мириться с менее качественными материалами и архаичным управлением? Здесь однозначного ответа нет. Если вам нужен исключительно функциональный инструмент, рабочая лошадка, и внешний вид с тактильными ощущениями стоят на последнем месте, то почему бы и нет? Функцию свою прибор выполнит на сто процентов. Но если вы цените в технике ещё и дизайн с удобством, то лучше немного доплатить за оригинал. Решать, как говорится, вам.

Не всем нужны промышленные объёмы заготовок. Иногда дегидратор приобретается для вполне конкретных, не самых масштабных задач: насушить пучок трав с подоконника, приготовить горсть яблочных чипсов для ребёнка или завялить пару горстей ягод с дачи. Держать для таких целей большой аппарат не всегда удобно, ведь он занимает место. Именно для таких случаев компания Kitfort выпустила, пожалуй, самую компактную модель с горизонтальным обдувом на рынке. Её габариты — всего 25x30x21 сантиметр, а масса — чуть больше килограмма. Такой приборчик легко поместится на любой полке и не будет мозолить глаза в периоды бездействия.

Внутри этой малютки скрываются всего четыре поддона. Диапазон температур здесь скромнее — от 35 до 70 градусов, а максимальное время работы таймера ограничено 24 часами. Впрочем, для большинства бытовых задач, вроде сушки овощей, фруктов или пастилы, данных параметров хватит с головой. Что действительно удивляет, так удивительная для такого размера мощность — целых 380 Вт. Благодаря ей дегидратор не только быстро выходит на рабочую температуру, но и не так боится кратковременного открытия дверцы для контроля готовности. Вы можете спокойно достать ломтик, проверить его и не переживать, что температура внутри сильно упадёт.

А теперь о минусах. Ну, во-первых, четыре поддона, собственно. Объём загрузки совсем небольшой, и для заготовки урожая или приготовления большой партии мясных снеков он точно не подойдёт. Во-вторых, цена. За эту компактность просят около 6 тысяч рублей. Если пересчитать стоимость на один поддон или литр полезного объёма, то получится не слишком выгодно в сравнении с более крупными собратьями. Кому же тогда подойдёт такая модель? Она станет идеальным выбором для тех, кто сушит что-либо от случая к случаю, живёт в небольшой квартире и ценит каждый сантиметр пространства.

Большинство дегидраторов устроены по принципу духовки: вы открываете общую дверцу и получаете доступ ко всем поддонам сразу. А что, если вам нужно проверить готовность только на одном уровне или, скажем, перемешать мелкие ягоды на среднем лотке, не нарушая температурный режим для остальных? Инженеры из Marta задались этим вопросом и предложили весьма изящное решение. Их модель обладает уникальной особенностью — выдвижными пластиковыми поддонами. Каждый лоток представляет собой независимый ящичек, который можно вынуть из передней панели, не открывая основную камеру.

Такая конструкция открывает новые горизонты для контроля над процессом сушки. Вы можете в любой момент извлечь один из поддонов, оценить степень готовности продукта, внести изменения в процесс — например, перевернуть ломтики или, как я уже упоминал, перемешать что-то мелкое — и задвинуть лоток обратно. Всё пройдёт с минимальными потерями тепла. По характеристикам аппарат тоже выглядит достойно: целых семь поддонов, диапазон температур от 40 до 70 градусов и солидная мощность в 500 Вт, обеспечивающая быстрый и равномерный прогрев.

Однако за удобство приходится платить, причём не только деньгами. Стоит такая модель более 7 тысяч рублей. Но главный её недостаток, судя по многочисленным отзывам владельцев, кроется в другом. Аппарат отличается на редкость неудобным и неинтуитивным управлением. Чтобы выставить нужную температуру и время, придётся попотеть. Если вы готовы смириться с этим эргономическим просчётом ради уникальной системы выдвижных лотков, то модель определённо заслуживает внимания. Но если простота управления для вас в приоритете, лучше посмотреть на другие варианты.

Переходим в более высокую лигу. Все рассмотренные выше модели — сугубо бытовые. А что, если вы хотите не просто сушить яблоки для семьи, а, скажем, открыть небольшое производство крафтовых мясных чипсов или поставлять вяленые томаты в местное кафе? Здесь уже нужны другие мощности и, что важнее, другие стандарты. Дегидратор от Stingray — единственная модель в подборке, сертифицированная для использования в пищевом производстве малого бизнеса. И сертификационные требования не могли не сказаться на её внешности.

Забудьте о глянцевом пластике и изящных формах. Перед нами утилитарный, брутальный ящик из нержавеющей стали. Клёпаный корпус, который легко мыть и дезинфицировать, полное отсутствие дизайнерских изысков — всё подчинено функции и надёжности. Если смотреть на материальный аспект, то мы видим шесть поддонов. «Всего шесть?» — спросите вы. Не торопитесь с выводами. Ширина этих поддонов в полтора раза больше, чем у стандартных коммерческих моделей. Внутренний объём сушильной камеры составляет 13 литров, что эквивалентно примерно 9-10 классическим лоткам. Так что вместимость здесь более чем серьёзная.

Технические характеристики соответствуют статусу: мощность 700 Вт, диапазон температур от 35 до 75 градусов и таймер до 24 часов. Всё надёжно, просто и эффективно. Но и цена откровенно «кусается» — за профессиональный статус придётся выложить около 11 тысяч рублей. Много ли? Для домашних нужд, пожалуй, да. Но если вы рассматриваете дегидратор как инструмент для заработка, где важны надёжность, производительность и соответствие санитарным нормам, то доплата выглядит вполне оправданной. Или если задачей стоит получить надежный, как грабли агрегат с большой камерой, который при этом не займёт половину кухни — эта сушилка размером «всего лишь» чуть больше микроволновки.

Кажется, инженеры Kitfort любят эксперименты. Взяв за основу свои стандартные дегидраторы, они решили провернуть довольно авантюрный проект. Что, если взять корпуса и «мозги» от двух обычных моделей на шесть поддонов, объединить их в одном большом корпусе и преподнести как уникальное решение? Так на свет появилась комбо-модель с двумя независимыми камерами. Основная идея в том, что вы можете одновременно готовить совершенно разные продукты, не опасаясь смешения запахов и используя для каждого свой температурный режим.

Представьте: пока в одной камере при 65 градусах вялится пикантная курица в специях, в другой, при 50 градусах, томятся яблочные кольца. Удобно? Безусловно. Каждая камера имеет независимую панель управления и настройки в общем блоке. Суммарно мы получаем 12 поддонов, широкий диапазон температур от 35 до 80 градусов и таймер до 48 часов. Приятный бонус — шаг установки таймера составляет 30 минут, а не час, как у большинства конкурентов, что позволяет точнее настроить процесс. Суммарная мощность этого монстра достигает 1200 Вт, так что с прогревом проблем точно не будет.

Но без минусов не обошлось. Во-первых, цена. За аппарат просят порядка 16 тысяч рублей. И тут возникает резонный вопрос: а не проще ли за те же деньги купить, собственно, две «обычных» пяти-шестилотковых сушилки? Вы получите ту же функциональность, но с большей гибкостью в размещении. Во-вторых, мощность. 1200 Вт — серьёзная нагрузка на электросеть. И если современная медная проводка справится с ней без проблем, то старая сельская алюминиевая проводка может заявить, что вы слишком много от неё хотите, особенно при длительной многочасовой работе. Такой аппарат — нишевое решение для тех, кому критически важна одновременная сушка разных продуктов в одном корпусе.

Если предыдущие модели кажутся вам детскими игрушками, а объёмы заготовок исчисляются вёдрами и ящиками, то присмотритесь к флагману от Redmond. Эта модель — одна из самых вместительных на потребительском рынке. Сюда помещается 12 подносов, причём не «коммерческой», а «профессиональной» ширины, как у Stingray. Если пересчитывать на привычные лотки, то мы получим эквивалент почти 20 обычных поддонов! Или, если так вам считать удобнее, 70 литров внутреннего объёма. Сюда можно загрузить весь урожай с нескольких яблонь за один раз.

Для обслуживания такого огромного пространства нужна соответствующая мощность — и она здесь есть. Ломовые 1100 Вт электрической мощи быстро доводят камеру до нужной кондиции и поддерживают стабильную температуру. Диапазон температур — от 30 до 70 градусов, но с одной важной особенностью. Шаг регулировки составляет всего 1 градус, а не 5, как у большинства моделей. Такой точности удалось достичь за счёт увеличенного вертикального пространства между поддонами, что улучшает циркуляцию воздуха. Таймер можно выставить на срок до 72 часов. Вдобавок ко всему, здесь прилагается фирменный «редмондовский» «автоповар» — набор из восьми предустановленных программ для сушки разных видов продуктов.

Минусов у такого гиганта, по сути, два. Первый — цена. Это «Редмонд», и этим всё сказано. За такой флагманский аппарат придётся выложить около 20 тысяч рублей. Второй минус, как и у прошлой модели, связан с энергопотреблением. Нагрузка в 1.1 кВт на протяжении десятков часов — серьёзное испытание для электросети. Это вам не чайник, который работает две минуты, и не микроволновка. Перед покупкой стоит трезво оценить состояние своей проводки. Но если у вас большое личное подсобное хозяйство и надёжная электрика, то данный аппарат станет лучшим помощником в переработке урожая.