В чём главная проблема недорогих индукционных плиток

Прочитав заголовок, вы наверное подумали, что проблема в необходимости использовать специальную посуду, но это мелочи по сравнению с главной проблемой — подавляющее большинство моделей для регулировки мощности используют импульсный режим, как показала практика это очень-очень неудобно.

Огромный плюс индукционных плит в скорости: на такой плитке вода в кастрюле закипает быстрее, чем в электрочайнике. К примеру, на плитке, мощностью 2100 Вт, литр воды закипает за три минуты.

Но при приготовлении еды очень часто нужны низкие мощности нагрева, а вот с этим у «индукции» большие проблемы. Дешёвые модели регулируют мощность включением-выключением нагрева на полной мощности с периодичностью несколько секунд. Модели подороже умеют плавно регулировать мощность приблизительно от половины до максимума, но толку от этого немного — важен безимпульсный режим именно на малых мощностях.

Например, при варке в импульсном режиме, содержимое кастрюли каждые несколько секунд пытается «сбежать», когда на катушку подаётся максимальная мощность, а потом несколько секунд не кипит совсем.

При жарке за те несколько секунд, когда при импульсной регулировке мощности, на катушку подаётся максимальная мощность, еда успевает пригореть, даже если установлена самая маленькая мощность.

В прошлом году я использовал в Хургаде плитку Xiaomi Mijia Mi Home Induction Cooker Lite DCL002CM (моя статья о ней здесь). Я как-то приноровился с её помощью жарить замороженные котлеты и варить супы, но очень хотелось найти безимпульсную плитку.

В этом году я долго искал безимпульсную индукционную плитку. Даже задавал вопрос поддержке Kitfort, есть ли у них такие (у этого производителя более 20 разных моделей плиток), ответили, что нет. Чудом нашёл недорогую безимпульсную индукционную плитку TOKIT TCL030-3C за 2718 рублей (сейчас их уже нет в продаже).

У этой плитки девять уровней мощности, которые устанавливаются большим вращающимся колесом. Даже в минимальном режиме ощутимых импульсов включения-выключения нет (скорее всего, там та же ШИМ-регулировка мощности, но на высокой частоте). Основные «рабочие» уровни для приготовления пищи — «2» и «3».

Эта плитка совсем не идеальна — она даёт сильные помехи по сети (лампочки поблизости начинают мерцать при её работе на низких мощностях), у неё нет защиты от воды (достаточно пролить воду на колесо и вода протечёт внутрь), из-за очень малой высоты плитка довольно шумная (вентилятор охлаждения пришлось делать маленьким), корпус плитки довольно большой (она заметно крупнее других моделей), зато на ней можно нормально готовить.

Наверное существуют и другие недорогие индукционные плитки с безимпульсной регулировкой мощности, но я их пока не нашёл. Если знаете такие модели — поделитесь пожалуйста.