Обзор дегидратора RAWMID Modern RMD-0710: двухуровневый таймер и стальные лотки

Сушёные фрукты и овощи не только вкусные, но и полезные, поскольку в процессе высушивания они сохраняют большинство своих питательных и витаминных свойств. Кроме того, самое главное — они хранятся значительно дольше и занимают гораздо меньше места по сравнению со свежими фруктами и овощами, что делает их удобным вариантом для хранения и перекусов. В этом обзоре речь пойдёт о дегидраторе, который способен не только сушить фрукты и овощи, но и готовить мясные чипсы, рыбные палочки и множество других вкусных и питательных закусок, расширяя возможности домашней кулинарии.

Технические характерстики

Упаковка и комплектация

Как всегда, у этого бренда используется двойная упаковка. Производитель заботится о покупателях: основная коробка упакована в дополнительную картонную обёртку, чтобы сохранить презентабельный вид товара. Это особенно важно, ведь техника покупается не только для себя, но и в качестве подарка.

Однако упаковка достаточно большая и громоздкая, и здесь есть небольшой минус. Пластиковая ручка не рассчитана на вес около 10 кг, поэтому её здесь нет. Также отсутствуют боковые прорези для пальцев, что усложняет переноску. Из-за размеров и веса коробку не удобно переносить одному.

В комплект поставки входят:

• Металлические лотки — 9 штук;
• Поддоны пластиковые — 8 штук;
• Поддоны силиконовые — 2 штуки;
• Силиконовая форма для батончиков-козинаков — 1 шт.;
• Руководство пользователя;
• Книга с рецептами;
• Сопроводительная документация в виде рекламных флаеров и гарантийного талона.

Книга рецептов подрообная с множеством полезной информациии. Большое количество рекомендаций по сушке, а также сами рецепты, которые про илюстрированы и подробно расписаны.

Решетки металлические и весьма тяжелые. Сетка мелкая, а следовательно, подойдет для сушки смородины и аналогичных ягод. Поддоны из пластика имеют бортик около 1 сантиметра. Силиконовые формы также имеют небольшой бортик по краям, а подарочная форма под казинаки имеет четыре небольших ячейки.

Внешний вид

Дегидратор представляет собой прямоугольный пластиковый корпус, который внешне напоминает электродуховку или микроволновую печь. Качество изготовления на высоком уровне: пластик не выглядит дешёвым и, что важно, не имеет неприятных химических запахов.

Дверца закреплена на левых петлях, поэтому открывается справа налево. Угол открытия составляет более 180°, что позволяет удобно загружать и выгружать лотки с продуктами. Открывается дверца легко, без лишних усилий. Перенести петли на правую сторону, как это бывает у некоторых моделей холодильников, к сожалению, нельзя.

Принцип работы предельно прост. На задней стенке расположен нагревательный элемент в виде кольцевого ТЭНа. Весь нагретый воздух распределяется вентилятором по камере, обеспечивая равномерный прогрев продуктов. Модели с таким расположением нагревательного элемента нагревают продукты гораздо равномернее, чем устройства, где вентилятор установлен снизу. В последних часто приходится переставлять лотки, иначе нижний ряд будет готов, а верхний — нет. В обозреваемой модели такой проблемы нет.

Очень удобно, что сверху нанесены рекомендации по времени сушки и температуре для самых популярных продуктов. Стоит отметить, что время сушки всегда может варьироваться — как в большую, так и в меньшую сторону. На него влияет прежде всего толщина нарезки: кто-то режет продукты толщиной 3 мм, кто-то — 5 мм. Второй фактор — влажность: у домашних помидоров она выше, чем у магазинных. Поэтому указанные значения — средние рекомендации, от которых стоит отталкиваться.

Температурный режим подобран очень хорошо. Например, для мяса (свинина, говядина) оптимальная температура — 70 °C, для курицы и рыбы — 65 °C. Это своего рода «золотые стандарты». Конечно, в отдельных случаях температура может немного отличаться, и об этом я расскажу в следующем разделе.

Снизу корпуса по углам установлены антискользящие резиновые ножки, а также есть отсек для хранения сетевого кабеля, что удобно для аккуратного размещения устройства.

Демонстрация работы

Дегидратор управляется полностью с лицевой панели, и здесь всё максимально просто. Управление осуществляется с помощью шести больших сенсорных кнопок, которые хорошо реагируют на касания и подсвечиваются синим светом, что удобно при любой освещённости.

С помощью кнопок можно устанавливать температуру и время — два самых важных параметра. Информация выводится на дисплей среднего размера с крупными, легко читаемыми цифрами. Температуру можно регулировать в диапазоне от 35 °C до 70 °C с шагом 5 °C, а время сушки — с шагом 30 минут до 24 часов.

Если не хочется возиться с настройками, можно выбрать предустановленную программу, одну из трех предустановленных программ.

Также есть функция поддержания тепла. После завершения таймера дегидратор продолжает поддерживать лёгкое тепло около 40-45 °C в течение 4 часов. Честно говоря, её предназначение немного спорно, но кому-то может пригодиться для мягкой доводки продукта.

Есть блокировка от детей и выключение звуковых сигналов. Самое главное, если во время сушки выключат электричество, то после возобновления дегидратор восстановит последние состояние и продолжит свою работу. У функции памяти есть ограничение в пять часов. Если будет больше этого времени отсутствовать электричество, то устройство включится, но без запуска сушки.

Эта модель выделяется на фоне других тем, что здесь есть двухуровневый таймер с разной температурой для каждого.

Я активно пользуюсь такой функцией, когда готовлю мясные чипсы или рыбные палочки. Сначала продукт сушится 2 часа при 40 °C, затем ещё 2 часа при 50 °C, а после этого температуру повышаю до 65-70 °C и довожу продукт до полной готовности, что обычно занимает ещё 5-6 часов. Такая постепенная смена температуры позволяет добиться идеальной текстуры и равномерной сушки. С учетом, также такой процесс создаёт яркий и насыщенный цвет, так как мясные продукты готовятся с нитритной солью, а ей нужна как раз невысокая температура, чтобы начала работать.

В инструкции всё подробно расписано, как пользоваться, причем настолько подробно, что, я думаю, даже у неопытных людей не должно возникнуть вопросов.

Теперь перейдём к практическим тестам. Во время работы дегидратор потребляет около 650 Вт. В характеристиках указано 600-700Вт. Процесс сушки занимает длительное время — в среднем около 10 часов. Соответственно, за один сеанс получается примерно 6-7 кВт·ч электроэнергии. При средней цене электричества в России около 7 рублей за кВт·ч это обойдётся примерно в 42-49 рубля за одну сушку.

Если сушить, например, 10 раз в месяц, затраты составят около 400-500 рублей. Это совсем недорого, особенно если сравнить с ценой готовой сушёной продукции в магазине. Поэтому можно смело сушить фрукты, овощи, мясо или зелень, не переживая о высоком расходе электроэнергии.

Важно понимать, что такое потребление характерно для температуры 70 °C. Чем ниже установленная температура и чем выше температура в помещении, тем меньше электроэнергии будет расходоваться. Например, летом при сушке зелени при 40 °C, когда на улице +30 °C, затраты будут минимальны. А если зимой на неотапливаемом балконе (допустим около +15 °C) вы захотите сделать мясные чипсы при 70 °C, расход, конечно, будет выше.

Например, при разных температурных режимах от 40 до 55 °C ваттметр показал значение 2,5 кВт за пять часов работы.

В целом, прибор никогда не будет потреблять больше 700 Вт в час, а при оптимальных условиях затраты могут быть заметно ниже. Так что электроэнергия — не повод переживать, даже если сушите регулярно.

Уровень шума дегидратора оказался достаточно низким. На расстоянии около одного метра он составляет примерно 30 дБ, на двух метрах — 28 дБ, а на трёх метрах — около 26 дБ. В целом прибор работает тихо, без раздражающих скрежета или стуков — слышен лишь монотонный гул вентилятора.

Однако стоит учитывать, что спать в одной комнате с включённым дегидратором будет не совсем комфортно, ну, по крайней мере, мне. Ну тут даже вопрос все-таки не в легком гуле, а в приятном запахе, который распространяется во время сушки. В остальном шум не мешает и не раздражает, особенно если устройство находится в другой комнате.

Температура в камере полностью соответствует заявленной, но только до центральной части лотка. Ближе к дверце и по краям все-таки температура ниже на пару градусов. Чтобы это компенсировать, можно будет развернуть все лотки на 180 градусов.

Корпус неплохо теплоизолирован, кроме задней стенки. Внутри камеры установлена температура 70°C, а по бокам около 40°C при комнатной температуре 24°C. Задняя стенка очень горячая, так как прямо за листом металла находится ТЭН. Учитывайте это и не поддвигайте вплотную к стенке или к материалам, которые легко воспламеняются. Нижняя часть корпуса остается холодной, поэтому устанавливать можно на любой твердой поверхности.

Готовка

Первый момент, эта сушилка не позволит сушить толстые кусочки из-за маленького промежутка между лотками. Проблема решается, устанавливать лотки через один.

Дно хоть плоское и удобно убирать, всё равно рекомендую постелить коврик или положить поддон, ведь его проще вытащить и помыть. Обычно ничего не капает, может пара капелек упасть с рыбы или мяса, и всё, а вот всякие крошки будут обязательно. Особенно если сушите зелень.

На один лоток у меня поместилось примерно два среднего размера яблока, один лимон и два киви. Конечно, можно разместить и больше, но я не люблю сушить мешками. Свежее всегда вкуснее, нежели оно было приготовлено три месяца назад и лежало в контейнере.

С фруктами всё предельно просто. Порезал тоненько и отправил сушиться примерно на 8 часов при температуре 55°C.

В сушилке также отлично получается закуска к пенному, и в этот раз у меня куриная грудка с паприкой и красным перцем. Порезал кусочками, добавил специи, нитритную соль (20 г на килограмм), пару ложек соевого соуса и в холодильник на пару часов для процесса маринования.

Филе минтая с черным перцем — всё аналогично, как и с куриной грудкой. Креветки отварил без соли и специй. Всегда покупаю самые мелкие, а это что есть в магазине, фасовка 200+. Почему самые мелкие? Потому что сушатся гораздо быстрее, вкуснее получаются, чем крупные. Ну и стоят гораздо дешевле. После варки в креветки добавил соль, соевый соус, паприку и сушеный чеснок. В креветки и рыбу добавлял обычную соль из расчета 20 гр на килограмм.

Зелень сушится при 40-50°C. На фотографии сушенный укроп. После сушки добавил его в подсолнечное масло с чесноком. В сушенном виде он лучше раскрывает свой вкус в масле, нежели свежепорезанный. Дал немного настояться и помазал гренки из черного хлеба, поджаренные на сковороде.

По итогу готовки я остался очень доволен результатом. На сам процесс подготовки всех продуктов ушел примерно час, а всё остальное время заняло на сушку. Так скажем, утром начал — вечером закончил. Конечно, не рекомендую сушить вместе фрукты с мясом и рыбой, так как могут пропитаться друг от друга запахами. А вот рыбу, морепродукты и мясо всегда сушу вместе.

Итоги

Из конструктивных недостатков могу выделить бессмысленный отсек для провода, так как он там никак не фиксируется. Лучше был бы кармашек, куда можно было разместить провод, а в идеале съемный. Попользовался, убрал вовнутрь, и ничего не мешает.

Отсутствие подсветки во внутренней камере. В данном случае она будет бесполезна, так как зазор между лотками слишком маленький и оценить будет очень сложно готовность продукта.

Комплектация вроде хорошая, но хотелось бы поднос для сушки зелени, как идет в других моделях. Пластиковая платформа с мелкими отверстиями без бортов и устанавливается поверх металлического лотка. В целом здесь ячейка маленькая у металлических лотков. С одной стороны, это плюс, что можно сушить мелкие ягоды. А минус, чем больше площадь соприкосновения с продуктом, тем он сильнее прилипает. Например, после сушки рыбных палочек или банана, нарезанного кольцами, весьма тяжело очистить такую сетку в сравнении с большой ячейкой.

Если сказать в несколько слов, то сушилкой я остался очень доволен. Она с приятным дизайном, немарким корпусом, простым управлением и, самое главное, справляется с поставленными задачами. Делайте цукаты или пастилу, сушите орехи, а также мясные чипсы, рыбу, йогурты. Делайте любые заготовки, которые только придут вам в голову.

Узнать актуальную цену дегидратора RAWMID Modern RMD-0710 можно здесь.

-----