Ученые выяснили, чем может обернуться регулярный избыток белка в рационе

Ученые продолжают изучать влияние высокобелковых диет на здоровье и приходят к выводу, что увеличение доли белка в рационе не всегда дает ожидаемый эффект. По данным ряда исследований, потребление белка в количествах, значительно превышающих базовые потребности организма, может сопровождаться как положительными, так и неблагоприятными последствиями.

Научные работы показывают, что у людей с низкой физической активностью рост потребления белка сам по себе не приводит к заметному увеличению мышечной массы. Исследователи отмечают, что без регулярных силовых или выносливостных тренировок дополнительные аминокислоты не используются для построения мышечной ткани. В таких условиях организм может направлять белок на энергетические нужды или выводить его продукты распада.

Отдельные обзоры, посвященные диетам с высоким содержанием белка в диапазоне от 1,2 до 2 граммов на килограмм массы тела в сутки, связывают такие рационы со снижением веса и уменьшением индекса массы тела. При этом другие исследования указывают на возможные риски, включая снижение плотности костной ткани и увеличение вероятности образования камней в почках.

В экспериментах с участием людей и лабораторных животных ученые также выявили, что чрезмерное поступление белка может повышать уровень аминокислоты лейцина. По данным авторов работ, это способно нарушать работу иммунных клеток, отвечающих за очищение сосудов от отложений. В рамках этих исследований было выдвинуто предположение, что получение более 22% суточной калорийности из белка, что соответствует примерно 1,6 грамма на килограмм массы тела, может быть связано с повышенными сердечно-сосудистыми рисками.

На фоне этих данных в США были обновлены государственные рекомендации по питанию. Новые нормы предполагают более высокий уровень потребления белка по сравнению с прежними значениями, которые составляли около 0,8 грамма на килограмм массы тела. Обновленные ориентиры находятся в диапазоне от 1,2 до 1,6 грамма, что вызвало дополнительное внимание к результатам последних исследований.

Специалисты подчеркивают, что официального верхнего предела потребления белка не существует, а возможные последствия зависят от возраста, уровня активности и состояния здоровья. Людям с заболеваниями почек рекомендуется избегать диет с высоким содержанием белка из-за повышенной нагрузки на выделительную систему.