Strix aluco

Avec plaisir 😊

Лев, согласна с Вами и спасибо, что указали на этот момент. Я обожаю печь хлеб и пробовала разные его виды, поэтому понимаю, насколько важны все детали. Здесь я добавляла воду постепенно, пытаясь получить желаемую консистенцию наощупь. Дело в том, что на родине этого хлеба я видела как в пекарне его замешивают, у них была специальная большая чашка, которая служила меркой. Горшок муки и чашка этой воды — но никто из работников не смог мне сказать, сколько вмещает в себя этот горшок и сколько чашка. Я не замерила сколько именно добавила воды, но примерно 320 мл воды на 500 грамм муки (смеси). Тесто на вид получилось таким же, как и должно быть.

Вроде и технологии как вперед шагнули, а притом жутковато.