13656074248287182814@mailru

Вы правы, но! работая на кухне, с этой системой вам потребуется 20 секунд, чтобы привести нож в рабочее состояние. Как говорится — «не отходя от кассы». А сколько времени займёт одна только подготовка китапекса, ммм? Организовать место (а его надо до хрена), всё разложить, потом собрать, прикрутить, вымерять угол и т.д., сама работа, потом всё это разобрать, почистить и упаковать. Итог: час на всё про всё. Простая хозяйка будет этим заниматься? Ответ: нет. Китапекс — прибор для гиков, ценителей и профессионалов, простому обывателю, который «не в теме», он не нужен.

Ожидаемые комментарии от «мастеров заточки» 80-го уровня с наплывом снобизма. Вы вообще пользовались подобными системами заточки, чтобы писать о рекурве? 3 года я использую подобный китайский клон а-ля ChefsChoise за 3 тыс.р. Режущая кромка всех ножей до сих имеет идеальную геометрию и плотный контакт с рабочей поверхностью. Рекурва образуется только на протяжных точилках, которые в данной статье не обсуждаются. Не путайте тёплое с мягким. Да, о шлифовке режущей кромки говорить не приходится, и в скором времени её придётся поправить (пару взмахов по мусату), однако для кухни такой остроты более чем достаточно, реально! На хрена на кухне ножи с остротой бритвы или скальпеля? Это травмоопасно — можно на всю жизнь остаться без куска пальца, это не шутка. Вам продукты шинковать или газетку резать на камеру? Для второго есть профильные форумы, где Вы можете блеснуть своим скиллом перед такими же знатоками, как и Вы, на тему профессиональной заточки на каком-нибудь TSPROF за 30+ тысяч или на японских камнях. Здесь же обсуждается бытовое применение.