117924358372231800053@google

Самое сложное в бараньем шашлыке — это найти продавца невонючего мяса. Как правило, хорошее мясо — это мясо молодого барана, привезенного из Дагестана. Возможно и из других регионов, главное, чтобы баран рос на воле и питался натуральными кормами. Если есть правильный продавец баранины, то маринад к удачно купленной баранине (корейке) весьма и весьма простой: корейка, лук нарезать как нравится, соль, перец красный крупного помола (можно добавить чеснок давленный). Всё перемешать и сразу на мангал. А еще можно залить газированной водой и оставить в холодильнике на ночь, мясо станет еще нежнее.
К такому мясу идеально подойдет следующее простое блюдо: помидор нарезать пополам, сторону надреза обсыпать адыгейской солью (смесь) и закинуть на мангал для обжарки с двух сторон.
Можно еще добавить к этому лук, нарезанные кольцами пополам, который надо обсыпать специей сумах, мелко нарезанной петрушкой и полить лимонным соком и оливковым маслом.
Все приятного аппетита)