Нетрадиционная окрошка с рыбными консервами. Холодный барский суп в "крошево"

Незаменимая вещь летом в жару — освежающая, вкусная окрошка. Она по праву занимает свое место в списке самых распространенных в России блюд. Сейчас можно найти очень много рецептов, которые различаются и составом продуктов, и способом приготовления этого летнего хита. Каждый регион предлагает особенный «правильный» рецепт. А вот про рыбную окрошку, возможно, многие и не слышали. Предлагаю рассмотреть быстрый и вкусный, а главное, бюджетный рецепт.

Самая быстрая в приготовлении рыбная окрошка. Если нет много времени, а окрошки очень хочется — можно приготовить окрошку из рыбных консервов. Правда, потребуется значительно меньшее количество ингредиентов, хотя это можно считать плюсом, так как приготовленное блюдо будет более бюджетным.

Ингредиенты:

• пучок укропа и зеленый лук по желанию;
• •вареное яйцо — 3-4 шт.;
• •свежие огурцы — 300 г;
• •консервы рыбная в масле (лучше всего скумбрия) — 1 банка;
• •квас домашний или для окрошки — 1 л;
• •майонез и горчица по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала зелень необходимо нарезать в емкость, посолить и немного потолочь. Рыбу необходимо измельчить, убрать кости. Добавить нарезанные вареные яйца, и нарезанный свежий огурец. Заливаем получившуюся смесь квасом, и летний суп готов. Заправляем майонезом и горчицей.

Точная история происхождения данного блюда сокрыта в глубине веков, но по одной из версий оно родилось на Руси в IX—X вв.еках. История возникновения кроется в однокоренном слове «крошево». А покрошить, как известно, можно многое. Кстати, раньше жидкой составляющей для окрошки был огуречный рассол. Изначально бесхитростное блюдо стало дополняться разными продуктами — соленым и свежим огурцом, луком, а потом и вовсе перекочевало на столы аристократов. «Холодный барский суп» значительно отличался в приготовлении от неприхотливого крестьянского кушанья. В некоторых рецептах появлялись не только разнообразные овощи, но и разнообразное мясо домашних птиц, дичи, и другие деликатесы.

Вопрос о том, какая окрошка самая «правильная» и вкусная никогда не получит однозначного ответа. Нужно только определиться мясная, рыбная или постная, минеральная вода, квас или мацони, как нарезать и с чем есть? Самым классическим считается рецепт с квасом. Вместо кваса часто используют кефир, сыворотку, уксус, айран, тан, минеральную воду и даже пиво. А вот разнообразие продуктового набора в блюде сегодня ограничено только размером кошелька. На просторах интернета можно встретить рецепты с креветками, твердым сыром и и даже маринованными лесными грибочками.

Изображение в превью:
Автор: Космический ребенок, CC0, via Wikimedia Commons
Источник: commons.wikimedia.org