Что такое иван-чай и почему напиток из него может стать хорошей заменой обычного чая
Напитки на основе трав набирают популярность. Это объясняется тем, что люди стали внимательнее относиться к своему образу жизни и поддержанию здоровья. В этой статье поговорим об иван-чае — какими свойствами он обладает и почему его можно рассматривать как замену обычного чая.
Что такое иван-чай?
Иван-чай или кипрей узколистный — это многолетнее травянистое растение, широко распространенное на территории России. С давних времен его использовали в качестве лекарственного средства и как основу для приготовления напитка, который раньше называли «копорский чай» (по названию деревни Копорье).
Иван-чай входил в число основных травяных напитков на Руси. Все изменилось с появлением чая, постепенно вытеснившим его и занявшим лидирующие позиции. Сегодня иван-чай снова становится актуальным, так как он является культурным наследием и соответствует современным представлениям о здоровом образе жизни.
Как он производится
Классическое производство иван-чая включает несколько этапов:
- Сбор. Листья собирают вручную в начале цветения. В этот период растение содержит максимальное количество полезных веществ.
- Завяливание. Листья раскладывают и оставляют на несколько часов для мягкого подсыхания. Это подготавливает их к следующему этапу.
- Скрутка или измельчение. Способ обработки зависит от конечной цели. Однако, ручная скрутка считается наиболее деликатной и предпочтительной.
- Ферментация. Она может длиться от нескольких часов до нескольких суток. Чем дольше продолжается процесс, тем насыщеннее и глубже будет вкус напитка.
- Сушка. После ферментации листья сушат при температуре около 60 градусов.
Чем богат иван-чай
Иван-чай богат витаминами, минералами и другими полезными веществами. В нем содержится большое количество витамина C (в 3-6 раз больше, чем в лимоне), способствующего укреплению иммунной системы. А также есть ряд микроэлементов, необходимых для нормальной работы сердечно-сосудистой и нервной систем — магний, железо и калий.
Как и во многом растительном сырье, в нем присутствуют флавоноиды и танины. Флавоноиды способны оказывать противовоспалительное и антиоксидантное действие. Они помогают защитить клетки организма от повреждения свободными радикалами. А танины, обладающие вяжущими свойствами, помогают нормализовать пищеварение.
Почему иван-чай может стать хорошей заменой обычного чая
- Отсутствие кофеина. Черный и зеленый чай содержат кофеин — вещество, стимулирующее нервную систему, которое может вызывать привыкание, раздражительность, тревожность и бессонницу при чрезмерном употреблении. В иван-чае его нет, что делает напиток на его основе отличным выбором для людей, стремящихся сократить потребление кофеина.
- Успокаивающее действие. Иван-чай оказывает мягкое успокаивающее действие. Он помогает расслабиться, снимает стресс и беспокойство, что особенно важно в условиях напряженного современного ритма жизни.
- Мягкий вкус. Этот травяной напиток обладает приятным мягким вкусом, который нравится многим, особенно тем, кто не любит горечь и терпкость традиционного чая. Он легко пьется как в горячем, так и в холодном виде.
- Полезные свойства. Витамины и антиоксиданты, содержащиеся в кипрее, способствуют улучшению иммунитета, замедлению старения и защите организма от негативных воздействий окружающей среды.
- Легкость приготовления. Иван-чай продается в обычных магазинах в виде рассыпного сырья или в фильтр-пакетиках. Он может быть в чистом виде или сочетаться с другими травами, ягодами и цветами. Заваривать его также просто, как и обычный чай.
Таким образом, иван-чай — напиток с богатой историей и массой полезных свойств. Благодаря отсутствию кофеина, успокаивающему действию и натуральному вкусу он может стать достойной заменой традиционным видам чая.
Изображение в превью:
Автор: freepik
Источник: ru.freepik.com