В России разработали кофе-станцию, которая готовит 90 чашек кофе за час
Российская сеть диджитал-кофеен Fibbee анонсировала обновленную кофе-станцию, которая готовит более 90 чашек кофе в час без помощи человека
R&D-подразделение сети цифровых кофеен Fibbee анонсировало новую модель кофейной станции для своих кофеен, которая может приготовить более 90 чашек в час, что в 2 раза больше, чем может сделать бариста в традиционной кофейне.
Кофе-станции разрабатываются отечественными экспертами в области IT и кофейного бизнеса. На данный момент в России представлены 9 умных кофеен в Москве и в Санкт-Петербурге в таких локациях, как технопарк «Сколково», «Технополис», в «Москва-Сити», в офисах «Метрополитена», «Сибур Холдинга» и в «АФК Системе».
Все заказы оформляются пользователями только в диджитал формате в несколько кликов: на экране в кофейне или удаленно через приложение по индивидуальному рецепту, где можно настроить крепость эспрессо, выбрать разные виды альтернативного молока, сироп и указать температуру напитка, получив кофе уровня спешиалти кофеен.
В основе кофеен нового поколения лежат собственные разработки в сфере программного обеспечения, создания роботизированного баристы, уникальной в мире молочно-сиропной станции, позволяющей использовать неограниченное количество альтернативного молока, сиропов, а также других жидких заготовок.
Система контроля качество напитков представляет из себя интегрированную модель взаимодействия между видео-фиксацией с AI, контролем веса каждого напитка и данными по каждому заказу в реальном времени. Это исключает 99% ошибок в рецептуре, которые свойственны человеку.
«Мы уверены, что индустрию ждут большие изменения в ближайшие 5 лет, где рутинные операции в массовом сегменте будут автоматизированы, где пищевая безопасность будет иметь еще большее значение, а масштабирование кофейного бизнеса выйдет на новый уровень», — прокомментировал основатель сети диджитал кофеен Fibbee Александр Хвастунов.
Помимо продажи франшизы под брендом Fibbee, компания запускает новое направление в производстве готовых решений кофейного бизнеса для предпринимателей, которые хотят открыть собственную сеть кофеен, а также для ритейл сетей, которые планируют или уже занимаются продажей кофе на своих площадках. В число таких решений входят кофе-станции самообслуживания с возможностью выбора до 10 видов молока и сиропов, полностью роботизированные кофейни и другие решения.