Сам себе бариста: обзор и тестирование рожковой кофеварки с автоматическим капучинатором Zigmund & Shtain Al caffe ZCM-887

Помимо наличия электронного управления, позволяющего получить любимый напиток буквально нажатием одной кнопки, среди приятных особенностей модели Al caffe ZCM-887 можно выделить итальянскую помпу, обеспечивающую приготовление кофе под давлением 20 бар, а также отдельный капучинатор, взбивающий молоко до густой пенки и автоматически вливающий нужное количество в чашку в зависимости от выбранной программы.

Характеристики

• Тип кофеварки: рожковый;

• Мощность: 1500 Вт;

• Номинальное напряжение: 220-240 В (50/60 Гц);

• Макс. давление: 20 бар;

• Тип капучинатора: автоматический;

• Управление: электронное;

• Тип кофе: молотый;

• Автоматическое приготовление: эспрессо (1 или 2 чашки), капучино, латте, вспененное молоко;

• Регулировка плотности пенки: да;

• Защита от перегрева и избытка давления: да;

• Фильтр для рожка: 2 шт.;

• Объем резервуара для воды: 1.4 л;

• Объем резервуара для молока: 0.4 л;

• Материал корпуса: сталь/пластик;

• Материал резервуара для воды/молока: AS-пластик;

• Подогрев чашек: есть;

• Поддон для капель: съемный;

• Длина сетевого шнура: 80 см;

• Габаритные размеры: 26.5x22x31 см;

• Вес (нетто/брутто): 4.11/5.14 кг.

Упаковка и комплектация

Кофеварка поставляется в красиво оформленной плотной картонной коробке. Помимо изображения самой модели, на стенках наглядно приведены ее основные преимущества и подробные технические характеристики.

Кроме самой кофеварки, внутри упаковки находятся две коробочки с аксессуарами, гарантийный талон и руководство по эксплуатации. В коробочках находятся:

• съемный рожок;
• два стальных фильтра разного объема для молотого кофе;
• мерная ложка-темпер;
• cъемный капучинатор с резервуаром для молока.

Внешний вид и особенности

Размеры кофеварки составляют 26.5x22x31 см, основным материалом корпуса здесь является черный глянцевый пластик в сочетании с несколькими металлическими элементами с текстурой шлифованного алюминия.

Сверху расположена платформа для подогрева чашек, прикрытая съёмной металлической пластиной. Во время работы кофеварки, на платформу передается часть тепла от встроенного бойлера воды. Перед приготовлением напитка сюда можно поставить чашку или стакан для предварительного нагрева, чтобы в последствии получить максимально горячий кофе.

На фронтальной, прикрытой металлической пластиной части корпуса находится панель управления, а также нанесен логотип Zigmund & Shtain.

Панель управления состоит из семи кнопок управления и двух светодиодов, прикрытых мягкой влагозащитной накладкой. Функции кнопок распределены следующим образом:

1 - вкл./выкл;

2 - автоматическое приготовление эспрессо;

3 - автоматическое приготовление двойного эспрессо;

4 - автоматическое приготовление капучино;

5 - автоматическое приготовление латте;

6 - включение капучинатора (приготовление вспененного молока);

7 - включение режима очистки системы.

Верхний LED-индикатор предназначен для сигнализации об отсутствии воды в резервуаре, нижний – о необходимости чистки от накипи.

Место установки рожка для кофе. Отсюда горячая вода под высоким давлением проходит через рожок с молотым кофе и превращается в любимый нами напиток.

Для приготовления эспрессо в небольшие кружки предусмотрена металлическая откидная подставка.

В нижней части находится поддон для сбора капель. В него же, по совместительству, после приготовления кофе системой производится сброс избыточного давления из бойлера.

Следить за наполнением поддона можно при помощи красного пластикового поплавка, если он поднялся до уровня металлической решетки – значит пора выдвинуть поддон и слить скопившуюся воду.

С обратной стороны пластиковой подошвы кофеварки расположены четыре противоскользящие силиконовые ножки, а также бирка с названием модели, ее серийным номером и датой изготовления.

Съемный пластиковый резервуар для воды объемом 1.4 л расположен в задней части корпуса и прикрыт крышкой. На прозрачном корпусе присутствуют отметки для обозначения минимального и максимально допустимого объема воды, но инженеры все же на стали сильно надеяться на внимательность потенциальных владельцев устройства и вдобавок к отметкам снабдили его системой контроля наличия воды. В случае, если вы все-таки забыли о необходимости контроля за наличием воды и она просто кончилась, кофеварка не выйдет из строя, а просто остановит выполнение текущей программы, будет мигать красный светодиод, а также раздаваться звуковой сигнал. После заполнения резервуара можно снова запустить нужную программу.

Для наполнения можно поднять крышку и залить нужное количество из какой-либо емкости, к примеру бутылки, или же снять резервуар подняв его вверх за предусмотренную здесь складную ручку и наполнить из-под крана. В нижней части резервуара расположен герметичный подпружиненный клапан, открывающийся только при установке в кофеварку и препятствующий вытеканию воды при переноске.

Для автоматического приготовления вспененного молока необходимо использовать капучинатор, состоящий из прозрачного резервуара для молока объёмом 0.4 л и крышки, в которой и расположен весь механизм. Резервуар изготовлен из безопасного пищевого пластика, если в нем остается неиспользованное молоко, то допускается хранение резервуара в холодильнике.

Принцип работы заключается в том, что молоко из резервуара по силиконовой трубочке засасывается выходящим из кофеварки горячим водяным паром, проходя через механизм капучинатора вспенивается и подается в кружку через металлический носик. Объем необходимого для подачи молока регулируется автоматически, исходя из выбранной программы.

На левой стороне расположен рычаг установки трубки-капучинатора. С его помощью трубку можно направить в кружку или же наоборот, опустить вниз если капучинатор не используется.

На внешней стороне капучинатора находится кнопка отсоединения крышки от резервуара, кнопка отсоединения капучинатора от кофеварки, а также поворотный регулятор, с помощью которого можно самостоятельно отрегулировать получаемый объем молочной пенки.

Капучинатор устанавливается в специальный разъем в правой части кофеварки и автоматически фиксируется специальной защелкой.

В составе каждой кофеварки подобного типа одним из главных элементов является рожок, по сути являющийся ручкой для удержания и установки в кофеварку металлического фильтра с молотым кофе. В данной модели рожок имеет два сопла, выполнен из металла и выглядит достаточно массивным. Для удержания фильтра внутри рожка во время его очистки, в рукоятке предусмотрен специальный откидной фиксатор.

В рожок можно установить один из двух металлических фильтров, они отличаются по объёму и рассчитаны для приготовления одной или двух порций эспрессо.

Для тромбования и формирования правильной «кофейной таблетки» в фильтре при приготовлении эспрессо необходим специальный инструмент – темпер. В данном случае комплектный пластиковый темпер для удобства совмещен с мерной ложкой.

Объем мерной ложки в нем рассчитан на приготовление 1 стандартной порции эспрессо (50 мл) и соответствует объему малого фильтра. Для приготовления двойного эспрессо (100 мл) необходимо использовать большой фильтр и 2 мерных ложки кофе.

Рожок устанавливается в специальные пазы кофеварки в соответствии с нанесенными обозначениями в виде замочка, после чего его необходимо повернуть по часовой стрелке для фиксации. Сначала кажется, что рожок поворачивается очень туго, но со временем соединение притирается и все происходит намного легче и проще.

Очень порадовало качество поставляемого в комплекте руководства по эксплуатации. Как правило такая документация выполняется на тонкой сероватой бумаге из переработанного сырья с черно-белыми невзрачными схемами и картинками. В данном случае руководство скорее напоминает небольшой глянцевый журнал с крупным шрифтом и красочными фотоиллюстрациями.

Все расписано очень подробно и понято, после прочтения не остается никаких вопросов по поводу обращения с кофеваркой.

Еще одной особенностью руководства является наличие небольшой но очень красочной и аппетитной книги рецептов по приготовлению различных видов кофе, таких как американо, макиато, глясе, мокачино, горячего шоколада и других. Далее, в ходе тестирования работы кофеварки, мы обязательно попробуем повторить несколько из них.

Тестирование

Перед первым использованием кофеварки необходимо обязательно промыть резервуары для воды и молока, рожок и стальные фильтры. Далее следует произвести самоочистку внутренней системы кофеварки. Для этого нужно установить в кофеварку резервуары для воды и молока, заполненные водой до максимальных отметок.

Далее необходимо установить рожок с пустым фильтром, поставить чашку на подставку под сопло рожка, направить в нее трубку капучинатора и включить кофеварку. После включения кофеварка издаст звуковой сигнал и все кнопки будут мигать молочно-белым цветом до завершения нагрева, выполняя стандартную процедуру. По ее завершении необходимо нажать на нижнюю правую кнопку с круглыми стрелочками, помпа начнет подавать воду в чашку в течение примерно одной минуты как через рожок, так и через капучинатор, производя внутреннюю очистку системы.

Все, можно приступать к приготовлению кофе!

Устанавливаем фильтр в рожок, мерной ложкой засыпаем кофе, утрамбовываем с помощью темпера и очищаем края фильтра от просыпавшегося кофе. Рекомендуемая степень помола зерен для данной модели кофеварки - средняя. Частицы порошка должны быть сухими и однородными, наилучший результат достигается при использовании свежемолотых зерен, для покупного молотого кофе рекомендуется выбирать тип Эспрессо. Также производителем допускается использование кофе в чалдах стандарта ESE (Изи Сервинг Эспрессо), внутренний диаметр которых равен 45 мм.

Сначала мы попробуем приготовить классический эспрессо, поэтому капучинатор нам не требуется. Проверяем количество воды в емкости и включаем кофеварку, после нагрева воды звучит звуковой сигнал, можно запускать программу. Поскольку капучинатор не установлен, подсвечивается всего две кнопки – эспрессо и двойной эспрессо. Объем нашей чашки рассчитан на одну порцию, поэтому ставим ее на подставку поближе к рожку и нажимаем кнопку эспрессо.

Через несколько секунд после запуска программы в чашку начинает наливаться наш напиток.

Объем полученного кофе составляет около 60 мл, выглядит очень аппетитно.

Рожок с отработанным кофе выглядит вот так.

Моем его, меняем фильтр, засыпаем двойную порцию кофе и снова устанавливаем в кофеварку. Теперь посмотрим, как будет приготовлен двойной эспрессо. Конструкция рожка позволяет одновременно наливать напиток в две рядом установленные небольшие кофейные чашечки, но я взял чашку большей вместимости и при этом не стал устанавливать ее на подставку, в результате, из-за ее невысоких размеров, во время приготовления кофе немного разбрызгивался вокруг (значит подставкой лучше не пренебрегать).

Объем полученного напитка составил около 110 мл.

Запрограммированные объемы получаемого кофе в режимах Эспрессо и Двойной эспрессо можно изменить самостоятельно. Для этого необходимо нажать и удерживать кнопку соответствующей программы до тех пор, пока не приготовится нужный вам объем кофе. После отпускания кнопки прозвучит 3 звуковых сигнала и в дальнейшем прибор будет готовить эспрессо в соответствии с сохраненным в памяти объемом.

Идем дальше и переходим к программам с использованием капучинатора, поэтому заливаем в него молоко и устанавливаем в кофеварку, регулировку объема молочной пенки я установил в максимальное положение.

Рецепты с использованием капучинатора требуют гораздо большие объемы чашек. В модели Zigmund & Shtain Al caffe ZCM-887 расстояние от нижней подставки до рожка составляет примерно 11.5 см. Эту максимальную высоту, а также предполагаемый объем напитка необходимо учитывать при подборе соответствующей чашки. Для приготовления капучино я взял чашку высотой 9.5 см объемом 250 мл.

Если вы любите сладкий напиток, то сахар можно добавить в кружку сразу. Через несколько секунд после нажатия на кнопку Капучино, в кружку сначала подается вспененное молоко, а затем одинарный эспрессо.

Для приготовления одной порции капучино кофеварка использует около 100 мл молока (без учета вспенивания), в результате получается вот такой красивый результат. По вкусу он ничем не отличается от капучино из кофейни.

Если же вам, к примеру, хочется взять с собой двойной капучино и выпить его по дороге на работу, то для этого можно воспользоваться стандартным кофейным стаканчиком большого размера объемом 350 мл.

После однократного запуска программы стакан становится наполненным примерно на половину.

Запускаем программу повторно и получаем горячий, двойной капучино. Можно накрывать крышечкой, брать и бежать по своим делам.

Перед продолжением тестирования пора заглянуть в поддон. Как я уже упоминал ранее, сюда, кроме капель кофе и молока, также производится автоматический сброс небольшого количества горячей воды под давлением после каждого приготовления кофе, поэтому нужно следить за красным поплавком и периодически выливать скопившуюся здесь жидкость.

Также, если вдруг после нажатия на кнопку приготовления кофе устройство начинает мигать красным индикатором и пищать, не нужно пугаться, а просто стоит проверить уровень воды в емкости и убедившись, что ее там попросту нет – долить до нужного уровня и повторно нажать на кнопку нужной программы.

Переходим к приготовлению латте. Считается, что этот рецепт придумали итальянские домохозяйки, просто добавив к порции эспрессо увеличенную порцию молока, чтобы такой кофе могли пить дети. В итоге, из-за большого количества вспененного молока латте получается таким нежным и воздушным.

В данном случае я использовал кружку объемом 320 мл и сразу насыпал в нее ложечку сахара. Далее, после нажатия кнопки Латте из капучинатора наливается двойная порция молока (около 200 мл без учета вспенивания), а после этого сюда же добавляется одинарный эспрессо.

После этого необходимо перемешать оставшийся на дне сахар и наслаждаться результатом.

Как я уже упоминал, модель Al caffe ZCM-887 имеет отдельную кнопку приготовления вспененного молока. Этот функционал можно использовать для приготовления многих напитков, в том числе горячего шоколада или какао.

Согласно комплектной книги рецептов, для этого в кружку подходящего размера сразу засыпается несколько ложек порошкового шоколада, после чего кнопкой на панели управления кофеварки запускается соответствующая программа и сюда вливается 100 мл вспененного молока без использования рожка для кофе (перепрограммировать объем выдаваемого вспененного молока можно тем же способом, о котором я рассказывал ранее).

В заключение, после перемешивания, все это украшается маршмеллоу.

И раз уж мы затронули книгу рецептов, то стоит попробовать приготовить еще несколько видов кофе.

Макиато

Для его приготовления понадобится две чашки. В первой чашке мы готовим двойной эспрессо, а во вторую готовим вспененное молоко.

Далее, молочная пенка вливается в чашку с эспрессо и добавляется необходимое количество сахара. В завершение пенка посыпается корицей.

Мокачино

Поскольку в данном рецепте используется шоколадный топпинг, стакан необходимо предварительно прогреть.

В прогретый высокий стакан на дно добавить топпинг и в отдельной чашке приготовить двойной эспрессо. В стакан с топпингом приготовить вспененное молоко и затем сверху влить приготовленный ранее эспрессо.

Кофе по-венски

В чашку приготовить двойной эспрессо, добавить в него сахар, перемешать. Сверху выложить взбитые сливки и посыпать тертым шоколадом.

Глясе

В чашку положить ванильное мороженое, затем в эту же чашку приготовить двойной эспрессо.

Сервировать с кофейной ложечкой.

Всё приготовленное выше на одном фото. Ну разве это не красота?

Заключение

Кофеварка Zigmund & Shtain Al caffe ZCM-887 оставила у меня только хорошие впечатления и заядлым кофеманам я бы рекомендовал обратить на нее свое внимание.

Модель снабжена надежной помпой итальянского производства, поддерживает функцию самостоятельного перепрограммирования объема получаемых напитков, проста в обслуживании и уходе, а также снабжена автоматической защитой от работы без воды и способна сообщить своему владельцу о том, что пора произвести чистку от накипи.

Да, она не относится к разряду профессиональных, но и при своей относительно небольшой стоимости обладает всем необходимым функционалом включающим в себя возможность приготовления эспрессо в две чашки одновременно, а отдельный капучинатор автоматически взбивает молоко до густой пенки и значительно расширяет функциональность прибора позволяя легко приготовить такие любимые напитки как капучино, латте, какао, горячий шоколад, глясе и множество других.

Актуальную стоимость кофеварки Zigmund & Shtain Al caffe ZCM-887 можно узнать на странице официального интернет-магазина.