Правильно приготовить картофельное пюре — воздушное, не вязкое — можно при помощи погружного блендера со специальной насадкой, в которой картофель захватывается лопастями и продавливается через отверстия. Опытные кулинары не рекомендуют использовать обычную погружную насадку, способную придать картофельной массе неприятную консистенцию клейстера. Мы протестировали достаточное количество блендеров с насадками для пюре, чтобы составить свой топ-5.
Redmond BH402
- Номинальная мощность: 1200 Вт
- Количество скоростей: 6 + турбо-режим
Прибор кроме стандартной насадки для блендирования имеет венчик для взбивания, насадку для приготовления пюре и чашу для измельчения с двухлопастным ножом. В комплект входят подставки для насадок — это не совсем обычно. Насадка для приготовления пюре выполнена из нержавеющей стали. Это и плюс — крепкая, и минус: может царапать антипригарное покрытие кастрюли, если вы хотите готовить пюре в такой посуде. Пластиковые лопасти внутри насадки снимаются, если потянуть за них вниз. Благодаря этому насадку удобно мыть.
Мы сварили картошку и начали разминать ее вообще без жидкости. Процесс шел так хорошо, что можно было и не добавлять, но мы долили молока и положили сливочное масло: так вкуснее. Результат тестирования был признан отличным.
Polaris PHB 1637AL Cube
- Номинальная мощность: 1000 Вт
- Количество скоростей: 30 + турбо-режим
Многофункциональный прибор с большим количеством насадок и аксессуаров, с помощью которых можно измельчать, взбивать, смешивать, натирать, шинковать, нарезать продукты кубиками и брусками и делать правильное пюре. Насадка для его приготовления выполнена из прочного пластика. Купол насадки с продольными и круглыми отверстиями имеет волнистый край. Внутри насадки находятся три пластиковые лопасти, которые вращаются, перемешивая и измельчая отварные овощи (можно и фрукты, и детское питание). Для удобства очистки насадки ее вращающаяся часть отвинчивается.
0,5 кг отварного горячего картофеля с подогретым молоком и сливочным маслом во время тестирования насадки стали воздушным и дошли до полной гомогенности за 1 минуту 40 секунд. Мы начинали делать пюре на пятой скорости, затем мы постепенно повышали ее до десятой и затем до пятнадцатой. Консистенцию пюре мы оценили как отличную, в самой насадке застряла пара небольших кусочков картофеля, в самом пюре комочков не было.
Garlyn HB-330
- Номинальная мощность: 800 Вт
- Количество скоростей: 5
И снова не просто погружной блендер, а полноценный кухонный комбайн, прибор . Готовит пюре, шинкует, трет, нарезает кубиками, палочками, смешивает, измельчает, взбивает… Но нас интересует пюре. Насадка для его приготовления выполнена из пластика.
Не добавляя жидкости, приступили к тестированию насадки, и она отлично справилась. Потом долили молока и положили масло — дело пошло быстрее. На приготовление большой порции пюре на всю семью (редакцию) ушло три минуты. Консистенцию и вкус пюре мы оценили как замечательную.
Felfri FHB-003
- Номинальная мощность: 800 Вт
- Количество скоростей: 21 и турборежим.
Недорогая модель с насадкой для картофельного пюре, измельчителем, миксером, капучинатором. Черный пластик насадки для приготовления пюре в основании ажурный, а трехполосный пластиковый нож спрятан под эту самую ажурную юбку. Насадка цельная, и отмывать ее было весьма непросто.
Этой насадке немного не повезло по сравнению с предыдущими, потому что на тестировании в отварные овощи была добавлена зелень — кинза. Но мы же разные пюре любим, верно? С отварной картошки слили воду, дали немного остыть, добавили масла и кинзы, включили блендер на средней скорости и… завязли примерно через 30 секунд. Пришлось остановить прибор, немного очистить ножи и возобновить работу. Повторять пришлось несколько раз, особенно понравился процесс формирования фигурной лапши из мятого картофеля детям. Всего на наш небольшой объем картофеля ушло около семи минут с учетом остановок и чистки ножей, под которые забивались и пюре, и кусочки картофеля. Но полученное в итоге блюдо получилось нежным, воздушным, как и ожидалось.
Polaris PHB 0798L
- Номинальная мощность: 100 Вт
- Количество скоростей: 1
Этот беспроводной аккумуляторный блендер, протестированный нами в 2022 году, до сих пор успешно продается. Не обладая сверхмощностью и имея всего одну скорость работы, он удивил нас отличными результатами, причем не только приготовления пюре. Кроме насадки для пюре, в комплект входят насадка для блендирования, измельчитель и венчик для взбивания. Есть и подставка для моторной части и венчика. Насадка для пюре сделана из пластика, имеет пластиковые же лопасти и множество отверстий. Для установки этой насадки используется дополнительный пластиковый переходник. На фотографии ниже он справа.
Поскольку это аккумуляторная модель с небольшой мощностью, нужно соблюдать некоторые правила во избежание перегрева двигателя. Время непрерывной работы насадки для приготовления пюре, согласно инструкции, составляет 1 минуту с обязательным трехминутным перерывом. Можно выполнить два цикла подряд, после чего блендеру может понадобиться более длительный отдых.
На практике получилось так: сварили картошку (примерно полкило), добавили сливочного масла, вооружились насадкой для пюре и включили блендер. Пюре у нас получилось без проблем и буквально за секунды. Конечно, если картофеля будет очень много, то процесс пойдет медленнее. Мы оценили результат как отличный.
***
Нам понравилось готовить картофельное пюре специальной насадкой погружного блендера. Это не только экономит силы и время, но и позволяет получить прекрасный профессиональный результат: воздушное, не клейкое и красивое пюре.
