Обзор духовки Redmond SkyOven 5717S

Духовка — незаменимая в хозяйстве вещь. Прежде всего она ценна тем, что приготовляемые в ней блюда не требуют, чтобы за ними присматривали, переворачивали и вообще уделяли им больше внимания чем тем, что готовятся на плите. А уж если духовка умеет сама устанавливать температурные режимы по заданной программе — это ж ей цены нет!

Именно такое поведение обещает нам компания Redmond от своей умной духовки SkyOven 5717S. Мы приготовили в ней несколько блюд по встроенным и своим программам, проконтролировали ее работу удаленно — из соседней комнаты и из другого района, прочитали и применили встроенную кулинарную книгу и выяснили, что́ в умной духовке хорошо, а что́ требует доработки.

Характеристики

Производитель Redmond
Модель SkyOven 5717S
Тип Духовой шкаф
Страна производства Китай
Гарантия 1 год
Срок службы* 3 года
Мощность 1500 Вт
Защита от поражения током класс I
Объем камеры 20 л
Выбор нагревательного элемента верхний, нижний, верхний+нижний
Количество программ 20
Тип дисплея светодиодный
Максимальное время приготовления 10 часов
Регулировка температуры приготовления 40—230 °C
Тип управления электронный/дистанционный
Стандарт передачи данных Bluetooth 4.0
Дистанционное управление технология Ready for Sky
Поддержка ОС Android 4.4 и выше (устройства, сертифицированные Google), iOS 11.0 и выше
Подсветка сенсорных кнопок есть
Сигнал об окончании приготовления есть
Материал корпуса металл
Материал дверцы стекло
Вес 7 кг
Габариты (Ш×В×Г) 490×365×365 мм
Розничные предложения

* Если совсем просто: это срок, в течение которого в официальные сервисные центры поставляются детали для ремонта устройства. По истечении этого срока любой ремонт в официальных СЦ (как гарантийный, так и платный) вряд ли будет возможен.

Комплектация

Коробка, сравнительно небольшая для такого прибора, как духовка, выполнена из традиционного для компании Redmond черного картона. На ее передней стороне изображена духовка, внутри которой для красоты и аппетитности положили запеченную курицу с картошкой, а также смартфон, от которого к этому кухонному прибору направлены схематически изображенные Bluetooth-лучи.

Внизу в серии иконок с подписями перечислены наиболее важные, по версии производителя, особенности умной духовки:

  • сенсорное управление;
  • отложенный старт до 24 часов;
  • приготовление сложных рецептов;
  • звуковой сигнал о готовности блюда;
  • объем 20 л и мощность 1500 Вт;
  • режим «Мультиповар» от 40 до 230 градусов с шагом в 1 градус;
  • 20 автоматических программ;
  • больше рецептов в приложении Ready for Sky.

На противоположной стороне коробки все то же самое воспроизводится на английском языке.

Одна из торцевых сторон содержит сведения на шести языках, включая русский и английский, о технических характеристиках духового шкафа. Кроме уже упоминавшихся мощности, объема, количества программ и диапазона температуры из этого списка мы можем узнать только о том, что технология Ready for Sky поддерживается на устройствах под управлением iOS и Android с Bluetooth не ниже 4-й версии.

Кроме того, здесь есть еще информация, что в комплект входит не только книга рецептов, но и поддон для крошек, противень со съемной ручкой и решетка. Если зарегистрироваться на сайте компании, то можно получить еще один год гарантии прибора — об этом мы тоже узнали на этой стороне коробки.

На противоположной торцевой стороне достоинства духового шкафа раскрыты более полно. В частности, там описываются преимущества компактного размера при полноценной производительности, а также рассказывается, что автоматические программы действительно задаются одной кнопкой. А если 20 программ не хватит, всегда можно задать свою собственную с помощью функции «Мультиповар».

Здесь есть также QR-код для скачивания приложения Ready for Sky, несколько слов об этом приложении и перечень другой умной техники компании Redmond.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

  • саму духовку;
  • поддон для крошек;
  • решетку;
  • противень;
  • ручку для противня;
  • инструкцию по эксплуатации;
  • гарантийную книжку;
  • книгу рецептов.

На первый взгляд

Духовка оказалась действительно очень компактной и легкой — ее удобно перемещать и для нее легко найти место даже не на очень большой кухне. В сущности, она размером со среднюю микроволновку и, если микроволновка на кухне используется только для разогрева пищи, то, возможно, стоит поменять ее на духовку.

Бытовой прибор выглядит стандартно: серебристый параллелепипед с закругленными углами и предупреждением на верхней панели, что эта поверхность сильно нагревается. Больше сверху нет ничего. На боковых стенках духовки есть вентиляционные отверстия, предназначенные для охлаждения прибора. Они расположены в две группы по пять рядом, короткие и сложной конфигурации: снизу расширены. Мы предположили, что эти отверстия служат для притока холодного воздуха.

На задней стенке тоже есть вентиляционные отверстия — узкие длинные прорези сверху, которые, как нам показалось, отводят из корпуса горячий воздух. Это косвенно подтверждается тем, что на этой же стороне есть пластиковые конусы — чтобы невозможно было поставить духовку вплотную к стене. Однако колонка отверстий первого типа тут тоже есть: они расположены с правой, если смотреть на духовку спереди, стороны. Под отверстиями находятся наклейка с данными производителя о приборе и выход электрического шнура.

Нижняя поверхность духовки оснащена пластиковыми ножками: задние небольшие со скошенной передней поверхностью, а передние побольше и углом. Это придает прибору дополнительную устойчивость при открытой дверце.

Передняя сторона в основном состоит из открывающейся сверху вниз стеклянной дверцы с черной пластиковой рукоятью. Дверца фиксируется в трех положениях: около 20 градусов относительно вертикали, около 45 и около 110 градусов — поэтому не рассчитывайте ставить на дверцу противень. Впрочем, положение дверцы будет строго горизонтальным, если ручка духовки упирается в поверхность, на которой прибор стоит.

Стекло занимает примерно 90 процентов поверхности дверцы, поэтому приготовление пищи будет видно хорошо (если оно не запотеет изнутри). Верхняя полоска, на которой крепится ручка, и нижняя, более широкая, сделаны из того же материала, что и корпус.

Дверца открывается и закрывается без усилий, посторонних звуков, плавно, не застревая ни в одном из положений.

Справа от дверцы расположена черная вертикальная панель управления, которая состоит из экрана для отображения показателей программы и сенсорных кнопок выбора программ. Сверху на панели указано, что прибор работает по программе MasterChef Light и с приложением Ready for Sky.

Основные кнопки видны и в выключенном виде. Визуально панель разделена на две части двухпозиционной сенсорной кнопкой «+/−»

Выше нее находится жидкокристаллический дисплей, а также ряд из трех индикаторов, показывающих работу тэнов (только нижний, только верхний и оба сразу), четыре иконки для программ выбора продуктов (мясо, курица, рыба и овощи) и десять автоматических программ в две колонки (омлет, томление, хлеб, пицца, шарлотка — запекание в горшочках, жаркое, кекс, запекание, буженина).

Ниже — кнопки регулирования температуры и времени, кнопка включения режима «Мультиповар», кнопки выбора продукта (и выключения звуковых сигналов), настройки часов и отложенного старта (и блокировки панели управления), включения (и автоподогрева).

Внутри духовки находится рабочее пространство с двумя тэнами — верхним и нижним. Тэны представляют собой прямые металлические стержни, которые расположены горизонтально между боковыми стенками духовки. Нижние тэны расположены более широко — примерно в двух сантиметрах от задней стенки и от дверцы. Верхние — более узко: в пяти сантиметрах от внешних стенок. Нагревательные элементы не жестко закреплены в стенках, у них есть «свобода» примерно в полмиллиметра.

На боковых стенках духовки находятся пазы, позволяющие установить противень в трех положениях. Дно духовки закрывает металлический поддон для крошек и капель жира, расположенный под нижними тэнами. В рабочем режиме его предполагается переставлять выше тэнов при использовании решетки, чтобы защитить нагревательные элементы от загрязнения. Соответственно, для решетки остается только два положения: среднее и верхнее.

К модели SkyOven 5717S прилагаются глубокий противень, металлическая решетка из нержавеющей стали и ручка для вытаскивания противня и решетки из горячей духовки.

Противень глубиной около сантиметра имеет широкие бортики и слегка поднятую среднюю часть углубления. Он сделан из металла с покрытием черного цвета, характерным для всех противней (не антипригарное). По углам противня имеется четыре отверстия, края на углах не скруглены.

Ручка сложной конфигурации предполагает, что ее бо́льшая часть уходит под противень, а сверху в край противня упираются два стержня, которые являются продолжением ручки. При этом противень достаточно надежно фиксируется, и его можно вынуть их духовки — но только строго горизонтально. Также с помощью этой ручки можно вынуть и решетку.

Инструкция

Небольшая брошюра в черной глянцевой обложке составлена полностью на русском языке и описывает все модели духовых шкафов линии SkyOven, включая 5717S, которую мы сейчас тестируем. Начинается она с оглавления и схематических изображений самой духовки (с аксессуарами) и панели управления. Заметим, что расшифровка схемы появляется только на восьмой странице, после перечня мер безопасности и технических характеристик прибора. Но надо отдельно отметить, что схема панели управления наиподробнейшая — и очень пригодится при первых применениях духового шкафа.

Перед тем, как включить духовку и начать готовить, инструкция советует нам правильно выбрать место установки — это должна быть ровная твердая сухая и термостойкая поверхность — и протереть прибор влажной тканью, а все съемные детали вымыть водой с моющим средством.

Затем мы читаем подробный рассказ о настройке дистанционного управления духовкой: с помощью программы Ready for Sky ей можно управлять в пределах радиуса действия Bluetooth (15 метров), а с помощью приложения R4S Gateway и запасного мобильника или центра управления умной техникой компании Redmond — в дальней зоне (через интернет).

Следующим пунктом мы узнаем, как отключить звуковые сигналы духовки, заблокировать панель управления и настроить часы — и только после этого перейдем к выбору автоматических режимов приготовления пищи и настройке режима «Мультиповар». Есть в этом разделе и такие полезные сведения, как применение отсрочки старта (до 24 часов) и использование или отключение автоподогрева и подогрева готовых блюд. Ну и если найдутся люди, которые впервые видят духовку, составитель инструкции позаботился и о них: рассказал, как надо правильно пользоваться противнем или решеткой (как в обычной духовке, ничего необычного).

После того, как пользователи освоили управление духовкой, им надо первый раз включить прибор и прогреть его на максимальной температуре, чтобы удалить защитное покрытие (его наносят на некоторые детали духовки). После этого можно приступать к эксплуатации — и в инструкции подробно написано, как это делать.

Еще немного об управлении: в духовке используется функция «Мастершеф лайт», которая дублирует функцию «Мультиповар» и позволяет изменять время и температуру уже работающих программ. Для того, чтобы знать, что изменять, есть таблица заводских настроек всех 20 имеющихся автоматических программ.

Ну и, разумеется, также подробно и понятно в брошюре описаны уход за прибором, включая его очистку, хранение, основные неполадки, которые можно исправить на месте, и гарантийные обязательства компании Redmond.

В комплекте есть и книга рецептов для всех моделей линии SkyOven, которая содержит много дополнительной информации: рекламу умных приборов компании Redmond, приложения Ready for Sky, технические и функциональные особенности и комплектацию духовых шкафов этой серии, описание некоторых автоматических программ и перечень блюд, которые можно приготовить в умной духовке.

Остановимся подробнее на разделе с рекомендациями поваров Redmond. Здесь подчеркивается, что управление духовкой через интернет — это просто находка для хозяйки: можно подготовить все компоненты заранее, включить духовку с заложенным в нее блюдом дистанционно и получить готовую еду к приходу домой. Или оставить блюдо в духовке и заняться своими делами, а по готовности еды получить уведомление на смартфон. 20 автоматических программ, с точки зрения специалиста, — залог того, что все отлично получится даже у новичка, а маленькие размеры умной духовки позволят использовать ее там, где мало места, и легко перевозить — например, на дачу.

В книге рецептов также приводится таблица калорийности многих продуктов, рекомендации по приготовлению пищи в духовке и выбору качественных ингредиентов и расшифровка пиктограмм к рецептам: сложность блюда, время приготовления, примерное количество едоков, на которых рассчитан рецепт.

И вот только теперь мы дошли до самих рецептов: на каждой странице одно описание, составленное по следующему плану:

  • изображение готового блюда с лейблом, на котором указано, к какому разделу оно относится (закуски, запеченные блюда, хлеб, несладкая выпечка, сладкая выпечка), время подготовки и приготовления, сложность и количество едоков;
  • название блюда;
  • ингредиенты;
  • дополнительная посуда;
  • порядок приготовления.

В перечне рецептов есть блюда, которые надо готовить в формах, кокотницах или горшочках, а есть те, для которых дополнительные приспособления не нужны. В основных блюдах, конечно, больше всего запеченного мяса в разных видах, закуска всего одна, хлеба — два основных вида (на их основе можно изобретать свои рецепты). Самый большой раздел, конечно, выпечка: пироги, пирожки, пицца, маффины, кексы, бисквиты и так далее. В целом, перечень рецептов охватывает все возможности умной духовки, показывает, что на автоматической программе (к примеру, «кекс») можно готовить разные блюда (собственно кексы, разновидности этого блюда — маффины и брауни, а также ватрушки), перечисляет блюда, для которых нужна программа «Мультиповар».

Рецепты достаточно простые, среди них нет ни одного, отмеченного знаком «сложно», только «просто» и «средней сложности», изложены последовательно и понятно. Если пользоваться только ими, готовить можно разнообразно и не слишком напрягаясь. Эта книжка может стать хорошим помощником для того, чтобы научиться готовить в духовке. А более сложные рецепты от шеф-поваров компании Redmond можно найти в приложении Ready for Sky.

В конце книги есть страничка для заметок.

В комплект также входит гарантийная книжка, в которой имеется упоминание о втором годе гарантии при регистрации на сайте компании.

Управление

С помощью панели управления, расположенной справа от дверцы духовки, можно не только выбрать способ приготовления и продукт, который надо приготовить, но и настроить часы, включить или выключить звуковые сигналы, включить автоподогрев или настроить отложенный старт.

Как мы уже писали, выше двухпозиционной кнопки «+/−» находится жидкокристаллический дисплей, который служит для отображения выбранных программ и настроек служит в верхней части панели управления. В состоянии покоя на нем отображается текущее время, если настроено. Между дисплеем и первой кнопкой расположены индикаторы выбранных программ, которые не нажимаются, как кнопки, а выбираются с помощью кнопки «+/−» и шести сенсорных кнопок, расположенных ниже нее.

Кнопка «+/−» — это первое, что мы нажимаем для выбора автоматической программы. Если мы нажмем на «+», то попадем на первую программу в списке (омлет), если «−» — на последнюю (буженина).

Ряд программ не имеет дополнительных опций (хлеб, пицца, омлет, шарлотка, жаркое, буженина, кекс), и их можно просто выбрать и запустить кнопкой «Вкл.».

Часть дополняется выбором продукта: для программ «томление», «запекание» и «запекание в горшочках» можно выбрать мясо, курицу, рыбу или овощи. Для этого надо после выбора программы посмотреть на иконки продуктов в верхней части панели. Если первая из них светится, то для выбора продукта надо в нижней части панели нажать кнопку с изображением противня (в инструкции она так и называется «выбор продукта», правая во втором ряду), увидеть, что светятся все иконки продуктов, а первая мигает, и кнопкой «+/−» выбрать нужный продукт. Значение этого выбора будет сохранено автоматически через пять секунд.

Для любой автоматической программы можно изменить время приготовления. Для этого надо после выбора программы и до нажатия кнопки «Вкл.» нажать на кнопку с изображением часом. Индикатор часов в отображаемом на экране времени приготовления по умолчанию начнет мигать, и значение часов можно будет изменить нажатиями на кнопку «+/−». Второе нажатие на кнопку часов сохраняет значение часов и позволяет таким же образом изменить минуты. Значение минут сохраняется автоматически через пять секунд бездействия.

Температуру для автоматических программ до старта менять нельзя, зато после старта ее можно будет изменить.

Программа «Мультиповар» помогает настраивать температуру и время так, как нужно повару. Для этого надо нажать кнопку с изображением градусника или часов и изменить показания кнопкой «+/−». Все равно, с какой кнопки начать: сделанный пользователем выбор сохранится автоматически при переходе от настройки к настройке. Выбор продуктов в этом режиме недоступен. Мы также не нашли, как с панели управления можно поменять включение нагревательных элементов — по умолчанию в программе «Мультиповар» работают и верхний, и нижний тэны. Переключение доступно при управлении со смартфона.

Запрограммировать духовку на последовательное изменение режима (сначала 2 часа греет до 200 °C, а потом три — до 160 °C) с панели управления невозможно. Для таких изменений надо пользоваться функцией «Мастершеф Лайт», которая может изменять температуру и время приготовления во время работы духовки. Если вам надо снизить или повысить температуру приготовления пищи или изменить время готовки, то надо в процессе работы духовки нажать кнопку изменения температуры или времени и изменить текущие настройки кнопкой «+/−».

Когда все настройки для приготовления пищи сделаны, надо нажать и удерживать кнопку «Вкл.». При коротком нажатии на кнопку до начала приготовления пищи все выбранные настройки будут сброшены. Чтобы выключить духовку в середине процесса надо также длинно нажать на кнопку «Вкл.».

Когда мы научились настраивать и запускать приготовление пищи, то обратили внимание на вспомогательные функции, которые также можно запустить и настроить с панели управления.

После завершения процесса приготовления пищи у духовки остается включенным автоподогрев. Если его необходимо выключить, то сразу после включения прибора в рабочий режим (или в любой другой момент ее работы — и после выключения приготовления тоже) надо коротко нажать кнопку «Вкл.». Повторное нажатие кнопки включает программу автоподогрева обратно. Для разных программ автоподогрев длится разное время — какое оно для конкретной программы, нужно смотреть в инструкции.

Автоподогревом можно пользоваться для разогревания блюд (полезная функция для тех, у кого нет микроволновки, а также тех, кто любит разогревать в кастрюле): для того, чтобы что-то разогреть, надо поставить посуду в духовку и нажать и удерживать кнопку «Вкл.». Загорится индикатор подогрева, а на дисплее начнется прямой отсчет минут в этом режиме. Обратного отсчета нет, так что придется ставить внешний таймер. Правда, при температуре подогрева в 75 °C еда совершенно точно не подгорит.

Чтобы настроить текущее время, надо нажать кнопку с изображением часов в режиме ожидания и дождаться, пока индикатор часов не начнет мигать. Затем с помощью двухпозиционной кнопки «+/−» надо выбрать значение часов и коротко нажать кнопку «Часы». После этого значение для часов сохранится, а мигать станет индикатор минут. С ним надо повторить тот же выбор и сохранить значение нажатием кнопки «Часы». Если не настроить часы, они будут идти с показаний 0 часов, 0 минут.

Чтобы выключить звуки, издаваемые духовкой, надо нажать кнопку выбора продукта и подержать до появления на дисплее перечеркнутого значка звуковых сигналов. Чтобы включить — повторить операцию до звукового сигнала и исчезновения значка. Выключаются и включаются все сигналы: и нажатия кнопок, и окончания приготовления.

Чтобы блокировать панель управления, надо нажать кнопку с часами и удерживать ее нажатой до появления на дисплее значка блокировки (замок). В таком состоянии духовку нельзя включить случайно — это защита от детей.

Отмена всех настроек осуществляется с помощью короткого нажатия на кнопку «Вкл.», что может изрядно озадачить пользователя, привыкшего, что так включается заданная программа. Кроме того, если настроить приготовление и не нажать кнопку, то через минуту все настройки будут сброшены, а духовка перейдет в состояние покоя.

Сенсорные кнопки духовки не всегда отзывчиво реагируют на нажатие. Лучше всего нажимать их медленно, с полным вниманием — но и в этом случае идеальный результат не гарантирован: нажатие может быть «холостым». У нас проблемы возникали, в основном, при нажатиях, в том числе длительных, кнопки «+/−».

Управление со смартфона

Для того, чтобы управлять духовкой со смартфона, по инструкции предназначена программа Ready for Sky. Она была у нас уже установлена, и мы не предвидели тут никаких трудностей.

Для того, чтобы включить духовку в режиме пейринга, надо нажать и удерживать в течение пяти секунд «+» на двухпозиционной кнопке «+/−». С первого раза у нас не получилось — держали гораздо дольше, но духовка не реагировала. Методом перемещения пальца по окрестностям кнопки мы нашли позицию, при которой через пять секунд духовка издала звуковой сигнал, а по дисплею начали бегать три квадратика — сигнал режима пейринга.

Мы успешно включили приложение Ready for Sky и нашли с помощью поиска духовку RO5717S. Нажали на иконку — и получили сообщение, что для управления этим кухонным прибором нужно другое приложение R4S Home. Пришлось поставить и его, благо для этого надо было нажать одну кнопку в приложении Ready for Sky и две — в автоматически вызванном приложении Google Play. Но такое расхождение с инструкцией нас смутило.

Мы снова включили пейринг и установили соединение с духовкой (точно так же, как в Ready For Sky). В этот раз при нажатии на иконку духовки мы получили доступ к управлению духовкой: включению всех автоматических программ и «Мультиповара» со смартфона, а также к книге рецептов, где в каждом рецепте доступна кнопка «Вкл.», запускающая нужную для приготовления этого блюда программу со всеми настройками.

На всякий случай предупреждаем: для управления духовкой необходимы оба приложения. Если удалить устройство из Ready for Sky, оно пропадает и из R4S Home. Попытка запустить управление духовкой из Ready for Sky вызывает сообщение об ошибке «Приложение находится в разработке».

Управлять духовкой со смартфона значительно удобнее, чем с панели на самой духовке. Во-первых, все настройки находятся на одном экране, при этом включаются с одного прикосновения или из меню выбора значений. Не надо запоминать, где что нажимать длинно, где коротко.

Рассмотрим настройки программы «Мультиповар». При запуске ее в приложении духовка издает звуковой сигнал и изображает на панели включенную программу. Далее все настройки также дублируются на панели прибора. Если оставить смартфон без присмотра, то через 30 секунд приложение возвращается к списку программ.

Время приготовления и температура в этом приложении выбираются с помощью прокручиваемого списка, который вызывается при нажатии на нужную настройку. Сохраняется выбранное значение кнопкой «Сохранить». Максимальное время приготовления — 10 часов, минимальное — 1 минута. Для температуры минимальное и максимальное значения равны 40 и 230 °C соответственно.

В приложении можно выбрать также направление нагрева: нижний, верхний и включены оба тэна. Таким же прокручиваемым списком настраивается отложенный старт и включается и выключается подогрев после приготовления (время подогрева отменить нельзя).

Автоматические программы также имеют все необходимые настройки. На примере программы «Запекание» можно убедиться, что и выбор продукта, и выбор времени приготовления доступен до начала готовки. Температуру можно менять со смартфона в процессе приготовления. Также в настройках можно установить время отсрочки приготовления и включить или выключить нагрев.

В разделе «Настройки», который стандартно вызывается нажатием на три точки в правом верхнем углу экрана, можно включить и отключить звук духовки и блокировку панели управления. При этом если панель заблокирована, можно продолжать управлять духовкой через смартфон. Еще проще включать и отключать блокировку не в настройках, а с главного экрана — нажатием на иконку-замок левее перехода к настройкам.

Также здесь можно обновить программное обеспечение духовки. В процессе эксплуатации мы успешно обновили ПО с версии 1.0 до версии 1.20, и только один раз в процессе обновления приложение сказало нам, что сеть отсутствует.

В нижней части экрана находится переключатель между программами приготовления пищи и книгой рецептов. Книга начинается с разделов «Любимые рецепты», куда можно сложить те рецепты, которые в ней уже есть, и «Мои рецепты»: этот раздел находится в стадии разработки, но предполагается, что сюда можно будет вписывать свои рецепты и делиться ими с друзьями.

Дальше идут предустановленные разделы рецептов. Каждый из них снабжен аппетитной картинкой, на которой находится цифра — количество рецептов в разделе. В частности, в разделе «Салаты и закуски» рецептов 8, а, например, в «Выпечке» — 69. Всего рецептов тут гораздо больше, чем в бумажной книге, но они очень странно распределены по разделам. В частности, тут есть «Хлеб» (10 рецептов) и «Классический домашний хлеб» (1 рецепт). Есть также отдельный раздел «Мясо», где рецепт всего один, и тот «Стейк из свинины». Есть также раздел «Выпечка», где собраны все рецепты, и «Сладкая выпечка», где сладкие рецепты из предыдущего раздела не повторяются — и поди потом пойми, в каком разделе искать яблочный штрудель! Кстати, в раздел «Выпечка» попали такие не вполне подходящие к нему рецепты, как французский багет (в разделе «Хлеб» о нем плачут обычный багет и багет с травами), запеканка из цуккини, а также фрикадельки, свинина и рыба в тесте (мы бы отправили их в «Запеченные блюда»).

Скорее всего, количество и распределение рецептов по разделам планируется изменять при обновлении приложения.

Каждый рецепт снабжен симпатичной обложкой-фотографией, на которой имеются сведения о времени приготовления, количестве калорий в стандартной порции, а также кнопки включения духовки на нужную программу (не открывая рецепта, если он хорошо известен) и кнопка для помещения рецепта в раздел «Любимые рецепты».

Внутри рецепта обложка со всеми сведениями и кнопкой добавления в закладки остается, а под ней открывается меню, переключающее нас со страницы приготовления (пошаговое с описанием программы для духовки) на список ингредиентов с их количеством.

В правом нижнем углу экрана на странице рецепта находится кнопка «Вкл.», которая автоматически включает нужную программу в духовке. То есть, надо подготовить все ингредиенты, заложить их в духовку и нажать одну кнопку. Если в рецепте предусмотрены два этапа приготовления, то по кнопке можно выбрать первый или второй этап.

Осталось понять, как будет программироваться внесенная пользователем информация в разделе «Мои рецепты», когда она заработает, и возможен ли будет такой же уровень сервиса там.

Духовкой можно также управлять через интернет, если у вас есть лишний смартфон или стоит умный центр управления техникой Redmond. Мы подключили духовку к последнему — модели SkyCenter RSC-11S. Для этого надо подключить центр к приложению Ready for Sky и добавить духовку уже в его управление.

Эксплуатация

Перед вводом устройства в постоянную эксплуатацию на кухне компания Redmond советует прогреть ее на максимальной температуре в течение 20 минут. Так мы и поступили: включили программу «Мультиповар», установили с панели управления время и температуру и нажали кнопку «Вкл.». Ну и, конечно, сбросили все. Снова настроили, нажали «Вкл.» длительно — и наша духовка начала греться.

Никаких посторонних запахов ни в первое включение, ни в последующие мы от нее не почувствовали. Духовка работает тихо, нагревательный элемент и реле его включения издают очень деликатные звуки — постукивание и периодически легкий треск. Уже в соседнем с тестовой кухней помещении эти звуки не слышны.

При работе духовка греется со всех сторон, но не сильно. Мы ставили рядом с ней (но не вплотную) пластиковые предметы — они практически не нагревались. Также не слишком сильно нагревается ручка дверцы: даже после долгого приготовления на высокой температуре она оставалась ощутимо теплой, но не горячей.

При проведении практических тестов и измерений мы отметили равномерность прогрева духовки по горизонтали — справа, в центре и слева примерно одинаковая температура. Все пропекается ровно, ни один угол пирога не румянее другого. А два источника нагрева позволяют добиться еще более равномерного пропекания еды.

Из крайне досадных минусов хотелось бы отметить отсутствие в духовке освещения. Чуть менее неудобно — не иметь в ней встроенного градусника, если какое-то блюдо требует, чтобы его ставили в разогретую духовку. Разогрев есть на некоторых программах, но не на всех.

Следует также отметить, что нам не очень понравилось управление с панели на самой духовке. Сенсорные кнопки нажимались не с первого раза, особенно если требовалось длинное нажатие. Выбирать температуру по градусу и время по минуте долго, а длинное нажатие грозит промахом. Запомнить, что включать программу надо длинным нажатием на «Вкл.» нам показалось контринтуитивным.

Но потом мы поняли суть претензий: на самом деле, все было бы нормально (не превосходно, но и не смертельно, твердая «четверка»), если не сравнивать с тем, как то же самое можно делать со смартфона: в несколько раз быстрее и гораздо удобнее. Ну и не надо к духовке даже подходить. Единственное, что нас крайне удивило, — нам так и не удалось включить пуш-уведомления для приложения.

А вот о чем стоит рассказать отдельно: небольшой объем духовки положительно сказывается на частоте ее использования. Нам оказалось психологически легче приступить к маленькому пирогу, а не к трем огромным пирогам на трех уровнях большой духовки. С 20-литровой SkyOven 5717S можно не затевать огромную готовку, а как-то между делом испечь пирог, запечь мясо или овощи или приготовить быстрый десерт.

Уход

Съемные элементы духовки разрешено мыть в посудомоечной машине, ура! Также их можно отмывать вручную, теплой водой и мягкой губкой.

Саму духовку можно протирать влажной тканью или губкой, желательно делать это после каждого приготовления пищи.

Нельзя использовать для чистки духовки парогенератор, абразивные вещества, жесткие мочалки и аэрозоли для стекла.

Наши измерения

В первую очередь нас интересовало, насколько точно SkyOven 5717S выдерживает заданную температуру и мы решили замерить фактическую температуру, разместив термометр в центре пустой духовки. Выбрав режим «Мультиповар» с одновременной работой обоих тэнов и задав нужную температуру, мы давали духовке поработать десять минут и производили замеры. Одновременно с измерением температуры мы измеряли потребляемую прибором мощность. Полученные нами данные мы свели в таблицу.

Установленная температура, °C Фактическая температура, °C Энергопотребление, кВт·ч
160 175 0,444
170 181 0,588
180 196 0,648
190 211 0,744
200 225 0,804
210 248 0,990

Как видно из таблицы, пустой (или с незначительным объемом продуктов) духовой шкаф склонен к превышению заданной температуры. Мы огорчились этому факту, но при проведении практических тестов с реальными объемами пищи убедились, что точность поддерживаемой внутри духовки температуры тем выше, чем большие объем и масса продуктов помещены в духовой шкаф. С реальными продуктами фактическая температура поддерживалась духовкой значительно точнее с тенденцией к занижению на три-пять градусов.

Зависимость энергопотребления прибора от заданной температуры можно увидеть на следующем графике:

Мы видим, что в наиболее часто используемом в кулинарии диапазоне температур энергопотребление духовки различается почти на полкиловатта в час. Таким образом, медленный нагрев на 160 °C в течение полутора часов (0,67 кВт·ч) обойдется нам дешевле, чем быстрый нагрев на 190 °C в течение часа (0,74 кВт·ч). Возможно, для кого-то это окажется еще одним доводом в пользу медленной кулинарии.

В процессе приготовления тэны духового шкафа работают в прерывистом цикле, кратковременно отключаясь на 10-15 секунд в зависимости от заданной температуры. Потребляемая мощность между циклами нагрева составляет 2,4 Вт.

Максимальная потребляемая прибором мощность, зафиксированная в процессе тестирования, составила 1537 Вт. В режиме ожидания духовой шкаф потребляет 1,5 Вт.

Практические тесты

Мы протестировали несколько автоматических программ духовки и приготовили с ее помощью много вкусного.

Что ж еще печь, как не пироги?

Из готового слоеного дрожжевого теста мы раскатали два тонких пласта — один чуть больше противня, один чуть меньше. Первый уложили на смазанный маслом противень, выровняли по краям и наполнили начинкой. Вторым пластом накрыли начинку и края нижнего пласта свернули бортиками, закрепляя верхний.

Пирог смазали маслом и отправили в духовку на программе «Мультиповар» (160 градусов, оба тэна включены, 40 минут).

Расстойку пирога решили провести там же, в духовке, включив отложенный старт через 30 минут. Ровно через полчаса духовка начала нагреваться, оповестив нас об этом звуковым сигналом. На мобильнике никакого уведомления не было, пришлось заглянуть в программу, чтобы убедиться, что все работает.

Сначала нам казалось, что ничего не происходит. То есть мы видели, что духовка грелась, — поскольку текущую температуру в духовке приложение не показывает, мы измеряли ее градусником со щупом и выносным экраном. Но пирог при этом оставался одного цвета.

Посветив в духовку фонариком через 20 минут приготовления, мы поняла, что отсутствие подсветки все-таки мешает: оказывается, пирог просто запекался совершенно равномерно. Через 30 минут его, в принципе, уже можно было вынимать, но мы решили подержать еще 10 минут для чуть большего румянца. После того, как программа завершила работу, мы оставили пирог до остывания в закрытой духовке.

Начинка: рубленную мелкими кубиками капусту бланшировать в подсоленной воде 3-5 минут. По желанию добавить свежую или сушеную зелень. Слить воду, смешать горячую капусту с вареным рубленым яйцом (можно двумя-тремя), досолить по вкусу.

Второй вариант: бланшированную капусту выложить на сковороду и слегка обжарить, вбив туда же два (или больше) сырых яйца.

Из духовки мы извлекли мягкий и отлично поднявшийся пирог с очень нежной начинкой. Второй раз получилось ничуть не хуже, что говорит нам о стабильности результата. Совершенно не надо было приспосабливаться к духовке, как-то «колдовать» над настройками. Сочетание автоматических настроек и опыта приготовления пищи сразу же привело к отличному результату.

Более сложным блюдом показался нам штрудель с яблоками и медом. Мы выбрали для его приготовления программу «Мультиповар», 30 минут, 180 градусов, подогрев после приготовления выключен, отложенный старт выключен.

Такое же слоеное дрожжевое тесто мы раскатали тонким слоем и, положив на него начинку из мелко нарезанных яблок и меда (можно добавить сахара, орехов или изюма), свернули рулетом.

Получившийся рулет выложили на покрытый пекарской бумагой противень и отправили в духовку (заранее не нагревали). Ровно через полчаса у нас был прекрасно пропекшийся нежный десерт.

Результат: отлично.

Буженина: программа и мясо

Программа «Буженина», температура 220, время 1 час 30 минут

Автоматическая программа по приготовлению буженины позволяет готовить не только свинину, но и индейку, говядину или баранину. Главное, чтобы кусок мяса был достаточно большим.

Программа рассчитана на 800 граммов мяса, и время ее работы без настроек составляет 45 минут. Но у нас кусок свиной шеи был побольше — 1900 граммов, не считая моркови и чеснока, которыми он был нашпигован, соуса, которым был обмазан, и фольги, в которую был завернут.

Поэтому мы взяли времени в два раза больше и не ошиблись: пришлось только в конце добавить минут пять для зарумянивания с раскрытой фольгой.

Для маринования мяса применили отложенный на 45 минут старт. После этого духовка еще пять минут разогревалась до нужной температуры, и только после этого начала отсчет времени программы.

Мясо получилось нежным и сочным. Возможно, еще минут десять в духовке ему бы не повредило, но тут уж мы решили, что лучшее — враг хорошего.

Результат: отлично.

Запеченные овощи для винегрета (гораздо лучше вареных)

В программе «Запекание» есть выбор продуктов, которым мы и воспользовались. Давно хотелось сделать винегрет не из вареной, а из печеной свеклы: и за выкипающей кастрюлей следить не надо, и, говорят, вкуснее получается.

Для запекания умные люди советовали не резать свекле хвостики и стебельки и вообще лучше завернуть ее в фольгу. Но мы решили, что тестировать надо в экстремальных условиях, и отрезали у хорошо вымытой свеклы и то, и другое. И в фольгу не заворачивали, а прямо положили на решетку.

Автоматическую температуру не меняли, а вот время поставили побольше: 40 минут. К концу этого времени свекла была слегка недопеченной, поэтому мы добавили к ней картофель в мундире и запустили программу заново — теперь полностью с предустановленными настройками.

Из духовки мы достали отлично испеченную свеклу, которая частично была съедена, не дожив до винегрета. Прямо без соли, без сметаны — сама по себе лакомство. Вкус печеной свеклы куда более плотный, сладкий, с легким привкусом дыма, консистенция тягучая, снаружи корнеплод получается почти вяленым.

Картофель оказался чуть-чуть недодержан, но зато не рассыпался при нарезке. Вкус его тоже отличался от вареного: не сказать, что лучше, но и не хуже точно.

Теперь всегда так будем делать. Главное — подобрать мелкие одинаковые корнеплоды и, пожалуй, для салатов и винегретов свеклу все-таки печь в целой кожуре. А для поедания целиком срезать вершки и корешки.

Результат: отлично.

Готовим на расстоянии

Духовка SkyOven 5717S позволила не просто протестировать приготовление пищи на расстоянии, но и решить небольшую частную проблему. После занятий спортом очень хочется есть, поэтому дома всегда должен быть запас белковой пищи. Но есть холодное мясо скучно, хочется полноценно пообедать горячим блюдом. Обычно в таких случаях на сковородку или в микроволновку кидают куриную грудку без кости или кусок индейки, но это требует а) быть дома, б) следить за приготовлением.

Перед выходом в спортзал мы положили в духовку два стейка индейки (без соли и специй, но это не обязательно, просто нам так нравится) и проверили, включены ли в розетку центр управления умным домом и сама духовка. После выхода из спортзала мы открыли приложение R4S Home и прямо из автобуса, везущего нас домой, выбрали программу «Запекание» для продукта «Птица» и время приготовления 15 минут. Подогрев после завершения не выключали. Нажали на кнопку — и духовка в тестовой кухне начала разогреваться.

Температура приготовления была заявлена в 200 градусов, поэтому мы волновались, не сгорит ли наша еда. Однако, когда мы вернулись, то нашли в духовке хорошо приготовленные (в нашем понимании, то есть не засушенные) куски индейки приемлемой для еды температуры. Просто добавить какой-нибудь соус — и обед готов. Прямо с порога ринулись в кухню, едва успели помыть руки и сфотографировать получившееся.

Результат: отлично.

Строго по инструкции: кекс столичный

Мы решили протестировать один из рецептов, приведенных в прилагаемой к духовке кулинарной книге. Наш выбор пал на столичный кекс: во-первых, мы любим кексы, а во-вторых, инструкция подразумевала использование встроенной одноименной программы выпекания.

Итак, чтобы замесить тесто для кекса, надо взять 170 граммов сливочного масла и столько же сахара. Масло размягчить и взбивать с сахаром до такого состояния, когда сахар уже почти не будет чувствоваться. Подавив в себе желание съесть получившийся крем ложкой, мы добавили три яйца (надо брать небольшие — суммарно они должны, по рецепту, весить 150 граммов, у нас же получилось побольше), 1 грамм соли и ванилин на кончике ножа (по рецепту — 3 грамма ванильного сахара на первом этапе). Эту смесь надо продолжать взбивать до полного растворения сахара.

После этого мы вмешали в тесто 100 граммов ошпаренного кипятком, но не размоченного изюма, а затем добавили 250 граммов муки и тщательно, но недолго вымешивали. В последний момент добавили 2 грамма разрыхлителя, еще раз вымешали и выложили в смазанную маслом форму.

Форму немедленно отправили в духовку — на решетку, которую поставили на второй уровень. Программа «Кекс» по умолчанию имеет температуру 160 градусов и длительность 30 минут, но для этого рецепта длительность надо изменить на 1 час.

Включив духовку, мы о кексе забыли и проверили его состояние только через полчаса — нет, совсем не пропекся, хотя уже аппетитно зарумянился. И после часа в духовке он оказался немного сыроват, поэтому пришлось отправить его на ту же программу, но минут на 10. Это несовпадение времени и то, что кекс поднялся так сильно, что треснул сверху, было единственными отмеченными нами недостатками рецепта. И то сказать — на прекрасный вкус и приятную текстуру кекса это не повлияло нисколько.

Результат: отлично.

Сезонное блюдо петербургских широт: миноги по-ноябрьски

Обычно в последний осенний месяц в рыбные магазины и отделы супермаркетов завозят длинных скользких извивающихся существ, при первом взгляде на которых неподготовленного человека может настигнуть оторопь: и это едят?

Несколько слов о том, как их выбирать: если есть возможность, берите тех, кто еще дергается, а если все они неподвижны, то смотрите на жабры и глаза — они должны быть чистыми. Если минога бледная, а тело ее ломается, то ничего хорошего из стряпни не выйдет. В идеале миноги должны быть приготовлены сразу после того, как вы принесете их из магазина, но если они поживут несколько часов у вас в холодильнике — ничего страшного. Лишь бы не убежали.

У миног нет чешуи и внутренних органов, которые надо удалять, поэтому процесс чистки заключается в том, что сначала миног помещают в соль, а затем, когда они уснут от такой неделикатности, с их тел удаляют излишки соли вместе со слизью. Это удобнее всего делать бумажным полотенцем.

Очищенных таким образом миног промывают и выкладывают на противень или в форму. Выделяющегося при жарке жира хватит, чтобы наш деликатес не подгорел, поэтому ничем смазывать форму не надо.

Мы запекали миног при температуре 180 градусов в течение получаса (в режиме «Мультиповар»), а вообще в зависимости от их величины температура может быть и побольше, до 200 градусов. Главное — не засушить, а хорошо прожарить.

Подавать запеченных миног следует с ломтиком лимона, соком которого сбрызгивают кушанье непосредственно перед поеданием. И никакого гарнира.

Результат: отлично.

Выводы

Redmond SkyOven 5717S — это компактная, экономичная и удобная духовка для приготовления небольших порций блюд (на трех-четырех человек на один-два приема пищи — ее максимум). Поскольку она невелика по объему, в ней гораздо удобнее готовить: не надо непременно готовить много и долго. Есть какое-то психологическое удобство — быстро сделать вкусное блюдо без дополнительных хлопот.

Кроме того, она быстро и равномерно прогревается и — весьма важное достоинство! — в нее не упрячешь лишние сковородки и кастрюли, которые рано или поздно захламляют большую духовку.

Набор автоматических программ сделает эту модель очень полезной для тех, кто только начинает готовить, а возможность приготовить блюдо прямо из кулинарной книги, не настраивая температуру и время, очень понравится занятым людям, экономящим каждую минуту.

Плюсы

  • небольшие размеры — на любой кухне поместится
  • равномерный нагрев
  • удобные аксессуары
  • прекрасное управление со смартфона
  • не слишком греется снаружи

Минусы

  • управление с панели гораздо неудобнее управления со смартфона
  • нельзя запрограммировать сразу приготовление в несколько этапов
  • отсутствует освещение внутри духовки
  • некоторая небрежность в составлении книги рецептов в приложении (нет поиска!)

15 декабря 2019 Г.

Справочник по ценам