Мультикухня Redmond SkyKitchen RMC-CBF390S: очень близко к идеалу

Очень близко к идеалу


На очередной международной выставке IFA, прошедшей в Берлине в сентябре 2016 года, были представлены многочисленные новинки в мире бытовой техники. Времена нынче быстрые, и многое из того, на что еще в начале осени можно было только поглазеть, начинает появляться в тестовых лабораториях, а затем и на полках магазинов.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Компания Redmond представила на выставке свои новинки «умной техники», без новостей о которых мы стараемся читателей не оставлять.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

На стенде команда профессиональных поваров готовила различные блюда, рассказывая непривычным европейцам про достаточно новые для западного мира вещи — малую бытовую технику, управляемую со смартфона.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Мультиварки, кстати, тоже пока неизвестны в Европе — их триумфальное шествие по планете и проникновение в каждый дом началось, если кто вдруг до сих пор не в курсе, с России, и кому, как не Redmond, знакомить с мультиваркой западного потребителя.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Одна из представленных на IFA новинок — умная мультикухня Redmond RMC-CBF390S. Не успела пролететь осень, как мы получили образец для тестирования от производителя.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Итак, у нас в лаборатории мультикухня Redmond RMC-CBF390S.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Оглавление

  1. Характеристики
  2. Комплектация
  3. На первый взгляд
  4. Инструкция
  5. Управление
  6. Эксплуатация
  7. Тестирование
  8. Выводы

Характеристики

Общие характеристики
ПроизводительRedmond
Наименование моделиRMC-CBF390S
Типмультиварка с подъемным нагревательным элементом
Потребляемая мощность860 Вт
Материал корпуса пластик, металл
Цвет корпусачерный, золотистый, металлик
Объем чаши5 л (полезный объем 4 л)
Материал чашиметаллический сплав
Покрытие чаши керамическое антипригарное
Гарантия производителя2 года
Управление
Тип управленияэлектронное, дистанционное
Тип кнопоксенсорные
ДисплейЖК
Поддержание температурыдо 24 часов
Отложенный стартдо 24 часов
Разогревдо 12 часов
Энергонезависимая память2 часа
Дополнительные функциирадиотюнер, подъемный тэн, сковорода, корзины для готовки на пару́ и жарки во фритюре в комплекте
Масса и габариты
Упаковка (Ш×В×Г)43×34×33 см
Вес с упаковкой6,8 кг
Цены и предложения
Средняя ценаT-14282959
Розничные предложенияL-14282959-10

Комплектация

Мультиварка поставляется в картонной коробке-кубике, выполненной в фирменной стилистике Redmond: красно-черная цветовая гамма, изображения самой мультиварки и техническая информация об устройстве и неизменная фотография блондинки. Без фотографий готовых блюд решили обойтись — мы предположили, что не смогли выбрать репрезентативные, уж слишком много возможностей у прибора.

В запакованном виде мультиварка защищена от ударов достаточно большими пенопластовыми вкладками, а для удобства переноски коробка оснащена пластмассовой ручкой.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Открыв коробку, внутри можно обнаружить:

  • саму мультиварку;
  • контейнер-пароварку;
  • корзину для жарки во фритюре;
  • мерный стаканчик;
  • пластиковый черпак;
  • плоскую пластиковую ложку;
  • сковороду;
  • брызгозащитную сетку;
  • щипцы для перемещения нагревательного элемента;
  • книгу «200 рецептов»;
  • держатель для черпака/ложки;
  • руководство по эксплуатации;
  • сервисную книжку;
  • шнур электропитания.
Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Набор богатый, что тут говорить. Наших экспертов особенно впечатлила брызгозащитная сетка для сковороды: кажется, что это мелкая и не очень значительная деталь, но, во-первых, любителей отмывать капельки жира с кухонных поверхностей нам пока что найти не удалось, а во-вторых, искать в магазине сетку именно такого размера, чтобы ей не мешали выступающие за верхний край сковороды детали мультиварки, пришлось бы долго.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

На первый взгляд

Внешний вид мультикухни весьма гармоничен: форма прибора, скругленные углы, матовая нижняя часть и вставки цвета латуни создают ощущение дорогого и качественного прибора — коллеги, распаковывавшие прибор перед фотографированием в студии сразу определили CBF390S как «шикарную».

Конструктивно устройство представляет собой «классическую» мультиварку Redmond: для сборки конденсата используется съемный клапан, расположенный с тыльной стороны. Для переноски — предусмотрена специальная откидная ручка. Внутренняя крышка — съемная, разборный паровой клапан, расположенный в крышке, крепится на резиновом уплотнении и с легкостью снимается и устанавливается обратно.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Из приятного — уже не в первый раз радуемся наличию отдельной кнопки выключения питания. Что касается использования сковороды, то для этого требуется поднять нагревательный элемент (вручную или с помощью щипцов) и закрепить его в специальных пазах, слегка повернув по часовой стрелке — это мы тоже уже встречали в предыдущих протестированных мультикухнях. Выполняется эта операция традиционно легко, никаких затруднений замечено не было.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Сковородку, согласно инструкции, предполагается использовать только фирменную — однако у нас получилось жарить и на «посторонних» и использовать небольшие ковшики и кастрюльки — на глаз вполне можно определить пределы разумного.

А вот панель управления на первый взгляд вызывает небольшую оторопь: здесь столько кнопок и надписей, что задача ее освоения кажется невыполнимой. К счастью, кажется ошибочно.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Инструкция

В комплекте к мультиварке прилагается инструкция и полноцветная книга рецептов (всего 200 штук).

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Инструкция на 60 страницах содержит 24 на русском языке. Там можно найти всю необходимую информацию, касающуюся управления устройством, а также дополнительные советы и вспомогательные материалы: подробное описание программ, время приготовление различных блюд на пару́, рекомендации по использованию температурных режимов в программе «Мультиповар» (холодец варить на 105 °C, банки стерилизовать на 110 °C, стейки жарить на 165 °C и т. д.), информацию о заводских установках основных программ приготовления, устранении неисправностей, гарантийных обязательствах.

Книга рецептов содержит как уже хорошо знакомые нам по предыдущей книге рецепты Redmond, так и дополнительные новые рецепты и даже новые разделы, например приготовление в вакууме.

Управление

Управление мультиваркой возможно двумя способами: с панели на самой мультиварке и дистанционное, со смартфона или планшета.

Ручное управление мультиваркой осуществляется с помощью 7 сенсорных кнопок, поворотной ручки и ЖК-дисплея. С помощью поворотной ручки происходит выбор программ, а с помощью кнопок, при необходимости, их доводка: уточнение времени, температуры или продукта. Первый опыт эксплуатации заставил нас минут 15 вспоминать басню про мартышку и очки — это не слишком понятно интуитивно. Однако чтение инструкции и неделя практики — и все премудрости запомнились настолько, что система управления стала искренне казаться продуманной наилучшим и удобнейшим образом. Короткий вывод: сначала выглядит страшно, но легко привыкнуть и оценить удобство.

Также есть кнопки отмены и старта, дисплей содержит информацию о выбранной программе приготовления и оставшемся времени до завершения программы. Присутствуют и индикаторы работы различных функций, а еще необычная штука — кнопка включения радио. Встроенный FM-тюнер позволяет запомнить до 9 радиостанций. Настройка радио, как и задание режимов приготовления, вполне освоима с лицевой панели, но куда лучше и нагляднее делать это из уже давно знакомого нашим читателям мобильного приложения Ready For Sky.

Прослушивание радио, кстати, при всей необязательности этой функции, оказалось довольно милым занятием. Безотносительно качества современного радиовещания — мультиварка, которая варит и при этом поет, не может не вызывать умиления. Возможно, к этому привыкаешь, но команда наших тестеров за целый месяц так и не смогла прекратить радоваться.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Приложение Ready For Sky, освоение которого у нас заняло менее минуты, позволяет ощутить реальные преимущества по сравнению с ручным управлением.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Мы запустили приложение, выбрали из списка нашу мультиварку и нажали на приборе на кнопку «продукт». После сопряжения мы получили возможность устанавливать и менять режимы интуитивно понятным образом. Учитывая неимоверное количество режимов и функций, на этот раз мы, наконец, прекратили демагогию на тему «зачем нужно дистанционное управление, ведь продукты вместо вас никто не загрузит» — да просто управлять этой мультиваркой со смартфона намного удобнее, чем с панели управления.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Работая с приложением, можно не только задавать режимы, но и в любой момент знать температуру внутри прибора, прямо отсюда читать рецепты и настраивать любимые радиостанции.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Из приятных особенностей мультикухни стоит отметить наличие энергонезависимой памяти, позволяющей продолжить выполнение программы в случае, если устройство оказалось обесточенным на время до 2 часов (!). Также в мультикухне RMC-CBF390S предусмотрены функция защиты от детей, функция отсрочки старта, отключаемого автоподогрева с таймером «Мастершеф» (она позволяет изменять время и температуру приготовления прямо во время работы мультиварки и записывать полученную последовательность вместо исходной программы), а также функция «Мультиповар», уже давно ставшая стандартом для современных мультиварок и позволяющая просто установить сочетание «температура+время», при котором будет происходить приготовление блюда.

RMC-CBF390S имеет 21 программу приготовления, для каждой из которых уже установлено стандартное время (а для некоторых — даже несколько вариантов, в зависимости от выбранного типа продуктов — мясо/птица/рыба/овощи). Есть и простор для собственного творчества в рамках диапазона температур от 35 до 180 градусов.

Эксплуатация

Подготовка к работе

Перед первым использованием прибора, а также для удаления запаха пищи, рекомендуется обработать мультиварку половинкой лимона на программе «Пар» на протяжении 15 минут. Мы пропустили этот шаг, поскольку никаких посторонних запахов у нашего экземпляра замечено не было.

Уход

Корпус мультиварки рекомендуют протирать влажной кухонной салфеткой или губкой с небольшим количеством деликатного чистящего средства.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Остатки продуктов из чаши с легкостью удаляются обычной губкой (особенно если предварительно замочить чашу на 15 минут). Сковороду, как и чашу, легко очистить губкой, причем безо всякого замачивания: за все время тестирования у нас к ней так ничего и не прилипло. Оба предмета мы неоднократно мыли и в посудомоечной машине: все отлично.

Крышка, предотвращающая разбрызгивание, состоит из мелкой сетки и аккумулирует капли жира, в то время как пар спокойно выходит наружу, не превращая жарку в тушение. Количество брызг не полностью, но довольно существенно сокращается. При необходимости жарки чего-либо без этой крышки (например, продуктов, требующих непрерывного помешивания или частого переворачивания) советуем защитить крышку мультиварки кусочком фольги.

Съемная алюминиевая крышка, съемный разборный паровой клапан и контейнер для конденсата с легкостью очищаются под струей воды.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Тестирование

В течение месяца мы использовали RMC-CBF390S в качестве единственного прибора для готовки. Мультикухня со своей задачей справилась, с успехом заменив одною собой всевозможные приборы для термообработки. Мы попробовали прибор в качестве заменителя кастрюли и сковороды, фритюрницы и йогуртницы, духовки и медленноварки.

Опишем те тестовые блюда, которые мы сочли репрезентативными.

Мясной бульон

Этот вид блюда прост, и мы часто его готовим, чтобы тестируемый прибор смог продемонстрировать себя. Мы поместили около 800 граммов говяжьей грудинки в чашу, добавили луковицу и морковку, букет гарни, залили холодной водой по максимальную отметку на стенке чаши, сразу посолили и добавили несколько горошин черного перца и пару лавровых листов. Все это богатство мы запрограммировали «мастершефом» следующим образом: 15 минут интенсивного нагрева, затем, пока бульон не дошел до кипения, 90 градусов еще на полтора часа.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Так мы обычно рекомендуем варить все бульоны в современных мультиварках: при температуре 90 градусов нет необходимости снимать пену и можно просто оставить прибор без внимания до самого окончания процесса и уйти, например, гулять.

В результате получился ароматный бульон, который после приготовления пришлось процедить, так как немного пены все же выступило.

Результат: хорошо.

Борщ

Куда деть бульон, когда на улице выпал снег? Вот и мы решили — наварить борща. Здесь нам пригодилась и чаша мультиварки, для того чтобы запечь в ней свеклу, и сковородка, чтобы сделать зажарку, и низкая температура, чтобы потомить наш борщ в конце.

В результате получился отличный борщ с единственным недостатком — низкая выживаемость в присутствии тестеров: едва успели сфотографировать.

Результат: отлично.

Сметана домашняя

Продолжаем эксперименты с кисломолочными продуктами, начатые во время тестирования предыдущих приборов.

Все, наверное, знают, что настоящая сметана — это скисшие сливки, снятые с молока. Такую сметану можно изредка найти в деревне, а в магазинах мы покупаем заквашенное определенным образом молоко.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Мы купили в супермаркете два литра первого попавшегося «фермерского» молока (3,5% жирности), пол-литра свежей сметаны (15%) и пол-литра «долгоживущих» сливок (22%). Затем поместили на восемь часов в режим йогурта нашей мультикухни.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Средняя жирность, таким образом, составила около 6%. На вкус получилась именно сметана, не что иное. Жидкость при не превышающей сорок градусов температуре в режиме йогурта не испаряется: мы стали обладателями примерно трех литров сметаны, в которой некоторое время может постоять ложка, но которую при этом при желании можно медленно лить через край.

Результат: отлично.

Похоже, что для приготовления сметаны в мультиварке подойдет любое молоко или йогурт, а вот сметана для закваски обязательно должна быть свежей.

Расстойка теста

Нет, мы не делали тесто для этого опыта. Мы купили замороженное дрожжевое тесто в супермаркете и на пару часов оставили его при комнатной температуре. Тесто разморозилось, но осталось каким-то скучноватым на вид. Тогда мы поместили его на час на режим расстойки теста нашей подопытной.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Периодически мы подглядывали. Тесто и правда стало «оживать», при этом не подсыхая сверху.

Результат: и снова отлично.

Разбуженное тесто хорошо вело себя и при разделке, и при последующей расстойке мелкоштучных изделий.

Беляши

Беляши мы жарили на сковороде, закрыв фольгой крышку прибора от возможных брызг. Делать беляши очень просто: отщипываешь около 50 граммов теста, расплющиваешь его ладошками, кладешь комок мясного фарша примерно с половину тестного шарика. Сверху собираешь так, чтобы в середине осталась дырка. Звучит, возможно, непонятно, однако на практике совсем несложно — беляши на фото ниже лепил коллега, который никогда раньше этим не занимался.

Затем в режиме жарки (на 160 градусах) кладем беляши дыркой вниз (нет, фарш не выпадет), а по достижении румяности переворачиваем и дожариваем на другой стороне.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

К счастью, с RMC-CBF390S невозможно оставить фарш сырым внутри: на температуре 160 °C готовность определяется по аппетитному цвету корочки.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Вот на обычной сковороде есть риск того, что изделия получатся бледные и жирные (впитают масло при недостаточной температуре) или же пережарится тесто либо не дожарится фарш (при перегреве масла). 160 °C и обычный режим жарки, который в нашей мультикухне можно еще и продлить относительно стандартного, оказались идеальным решением.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Результат: отлично.

Аппетитные, сочные, румяные — сводят с ума не только степенных отцов семейства, но и анорексичных барышень, заставляя их негромко стонать после каждого укуса. Рекомендуем :)

Компот рождественский

Самый простой десерт — компот из летних ягод. Мы взяли замороженную черную и красную смородину, 100 граммов сахара, а также специи: звездочку бадьяна, палочку корицы, четвертинку мускатного ореха, четыре гвоздичины и немного сушеного лемонграсса. Велели довести до кипения и затем постоять два часа в режиме подогрева — дали настояться.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Получился «зимний» компот, пряный и ароматный. Его вкусно пить не только холодным, но и горячим, что особенно приятно зимой.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Результат: отлично.

Выводы

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S в тестах показала себя отлично: она без труда справилась со всеми порученными ей задачами.

Это мультиварка с подъемным нагревательным элементом и основательной комплектацией: здесь и сковорода с брызгозащитной крышкой, и контейнер-пароварка, и корзина для фритюра. Ею можно управлять со смартфона, это удобно. А можно и не управлять, если вам больше нравится оперировать меню самого прибора — это возможно и вполне постижимо. Здесь есть возможность вмешиваться в ход программ и выставлять как разную продолжительность, так и различные температуры в диапазоне от 35 до 180 градусов. Таким образом, RMC-CBF390S может заменить собой массу кухонных приборов: мультиварку и плиту, йогуртницу и пароварку, фритюрницу и су-вид.

Прибор стильно выглядит и удобен в использовании.

И главная вишенка на торте: у RMC-CBF390S шаг при установке температуры в режиме «мультиповар» — один градус.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S

Плюсы

  • многофункциональность и большое количество программ;
  • богатая комплектация;
  • стильный внешний вид;
  • удобство дистанционного управления;
  • поградусный контроль температуры;
  • новая книга рецептов.

Минусы

  • ручное управление не является интуитивно понятным;
  • при такой функциональности чаша могла бы быть и потолще.

Мультикухня Redmond RMC-CBF390S
предоставлена для тестирования компанией Redmond



26 ноября 2016 Г.