Обзор кухонной машины Redmond RKM-4045: мясорубка, блендер, овощерезка и планетарный миксер

Кухонная машина Redmond RKM-4045 совмещает в себе планетарный миксер, блендер, мясорубку и овощерезку — самые необходимые приборы для повседневного приготовления пищи. С одной стороны, такое совмещение экономит место на кухне, ведь вместо четырех приборов мы получаем один.

С другой стороны, повышая универсальность, производители часто снижают удобство и качество техники. Попробуем понять в ходе тестирования RKM-4045, смог ли Redmond добиться универсальности, не потеряв при этом в удобстве.

Характеристики

^* Если совсем просто: это срок, в течение которого в официальные сервисные центры поставляются детали для ремонта устройства. По истечении этого срока любой ремонт в официальных СЦ (как гарантийный, так и платный) вряд ли будет возможен.

Комплектация

Прибор пришел на тесты в большой картонной коробке стандартного дизайна этого бренда — дама на лицевой стороне, фотографии прибора в разных ракурсах и черный фон. На коробке мы видим техническую и рекламную информацию, сбоку присутствуют прорези-ручки для удобства переноски. Основной блок комбайна и все его комплектующие надежно зафиксированы в коробке картонными и пенопластовыми вставками, защищающими от неприятностей при перевозке.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

• моторный отсек
• чашу миксера
• крышку чаши миксера
• венчик для взбивания
• насадку для смешивания
• крюк для замеса теста
• чашу блендера с блоком ножей
• крышку блендера с мерным колпачком
• загрузочный блок мясорубки с кольцевой гайкой
• загрузочный лоток мясорубки
• шнек
• нож
• решетки 6 мм и 8 мм
• толкатель, 2 шт.
• насадки для колбас
• насадки для кеббе
• блок овощерезки
• терки, 3 шт.
• шинковку
• инструкцию, книгу рецептов, гарантийный талон и рекламные листовки

На первый взгляд

Комбайн Redmond RKM-4045 — глубокого черного цвета с чашей миксера из нержавейки и переключателем в металлическом цвете. На корпусе — несколько рекламных наклеек, которые производитель рекомендует снять. За счет эргономичного дизайна со скругленными углами комбайн не выглядит громоздко. Гнезда для подключения блендера и мясорубки плотно закрыты заглушками.

Чаша миксера из толстой нержавейки объемом 5 литров. Она вставляется в посадочное отверстие и фиксируется поворотом.

Крышка чаши миксера сделана из прозрачного пластика и имеет загрузочное отверстие для добавления продуктов в процессе готовки. Чаша надевается и фиксируется на моторном блоке.

В комплекте к миксеру идут три насадки: венчик для взбивания, насадка для смешивания и крюк для замеса тугого теста. Насадки очень легко надеваются и снимаются.

Кувшин блендера устанавливается на моторный блок сверху.

Для кувшина предусмотрено посадочное гнездо под пластиковой заглушкой. Если заглушка снята, а кувшин не установлен, комбайн не включится — сработает защита. Посадочное гнездо пластиковое, кувшин на нем фиксируется поворотом по часовой стрелке.

Чаша емкостью 1,5 л изготовлена из толстостенного стекла с мерной шкалой на боковой поверхности, удобной литой ручкой и носиком. Блок ножей состоит из шести ножей и пластикового стопорного кольца с силиконовой прокладкой. Крышка чаши — черная пластиковая с загрузочным отверстием. В отверстие вставляется прозрачный пластиковый мерный колпачок.

Из шести ножей, направленных в разные стороны, на двух — серрейторная заточка.

Между крышкой и колпачком есть небольшие щели, обусловленные конструкцией.

Блок мясорубки крепится на переднюю часть подъемной головки комбайна. Место крепления плотно закрыто заглушкой, которая вынимается вверх.

Для фиксации блока на посадочном месте его надо вставить в гнездо под углом 45° от вертикали и повернуть против часовой стрелки до вертикального положения.

Блок мясорубки — металлический, в него вставляется шнек с уплотнительным кольцом, стальной нож, одна из двух решеток и все это фиксируется металлическим же кольцом с резьбой.

Нож имеет одностороннюю заточку.

Перфорированные диски с диаметром отверстий 6 мм и 4 мм сделаны из толстого металла.

Загрузочный лоток и толкатель пластиковые.

В комплекте идет набор для приготовления колбасок и кеббе. Насадки надеваются на шнек мясорубки без ножа, таким образом фарш не промалывается дважды, что очень важно для приготовления купат или колбасок из крупно рубленного мяса.

Блок овощерезки закрепляется в то же гнездо тем же способом, что и блок мясорубки.

Овощерезка состоит из пластикового блока и барабанных терок, вставляемых в него. Терки закрепляются с помощью пластиковых выступов в блоке. В комплект входят три терки — крупная, средняя, мелкая, а также шинковки. Для блока овощерезки предусмотрен собственный толкатель из плотного пластика.

Терки достаточно острые, обращаться с ними надо аккуратно.

На задней части моторного блока расположена решетка вентилятора. Шнур питания выходит сбоку снизу. Отсек для сматывания шнура не предусмотрен.

Снизу прибора располагается еще одна решетка и наклейка с основными техническими данными и серийным номером. Четыре ножки, на которых стоит комбайн, резиновые в форме присосок, служат дополнительным гасителем вибраций.

Инструкция

К комбайну Redmond RKM-4045 прилагается руководство по эксплуатации, гарантийный талон и сборник 120 рецептов.

Инструкция на 26 страницах формата А5 напечатана на глянцевой бумаге на 3 языках: русском, украинском и казахском. Основная информация дана рисунками, схемами и пиктограммами. Текстовая часть содержит меры безопасности, технические характеристики, разделы по эксплуатации и уходу за прибором. Информации достаточно для понимания принципа работы и правильной сборки прибора.

Книга рецептов формата А5 напечатана на плотной глянцевой бумаге и проиллюстрирована красивыми фотографиями блюд. Часть страниц — реклама продукции производителя, остальное — кулинарная книга, где каждая страница — это красиво оформленный рецепт. Рецепты интересные, можно найти что-то новое для кулинарного вдохновения.

Управление

Комбайн управляется регулятором скорости, находящимся на лицевой стороне. Ручка регулятора имеет 8 положений: выключено, импульсный режим (против часовой стрелки) и 6 последовательно увеличивающихся скоростей (по часовой стрелке). Если во время работы произошло отключение прибора от электросети, то сработает защита от случайного включения и после возобновления питания запустить двигатель можно будет, только переведя ручку переключения в положение «выключено».

Других органов управления у комбайна нет.

Эксплуатация

Перед первым включением производитель рекомендует удалить все рекламные наклейки, протереть корпус влажной тканью, промыть все съемные части.

При первом запуске и впоследствии никаких технических запахов от устройства замечено не было.

В целом, прибор оставил хорошее впечатление. Ни на одном из тестов он не перегрелся, он вообще почти не нагревался, не было серьезных вибраций, настораживающих звуков или каких-то сбоев. Все работало корректно, сообразно нагрузке.

Смена приборов у Redmond RKM-4045 организована удобно. Блендер вставляется и фиксируется очень легко, блоки мясорубки и овощерезки тоже. Очень легко, даже слишком, на наш взгляд, организован крепеж у насадок миксера. Насадки можно снимать буквально одним пальцем. Ни в одном из тестов насадки не слетели со шпинделя. Производитель ограничивает возможность замеса тугого теста, максимально возможное — густое дрожжевое.

При работе с дополнительным оборудованием надо учитывать, что верхний вал со шпинделем для насадок миксера при работе мотора крутится всегда. Поэтому лучше держать чашу миксера на поддоне базы или следить, чтобы в процессе работы ничего не попало в зону вращения.

Уход

Прибор запрещается чистить агрессивными или абразивными средствами. Корпус запрещается погружать в воду или помещать под струю воды, его следует протирать влажной тканью. Чашу миксера можно мыть в посудомоечной машине, остальные комплектующие — только вручную под краном.

Наши измерения

За 1,5 часа работы в общей сложности прибор потребил 0,24 кВт·ч электроэнергии. Максимальное потребление, зафиксированное ваттметром, составило 380 Вт.

Уровень шума нами оценен как высокий среди аналогичных устройств.

При длительной интенсивной работе в качестве мясорубки и миксера заметного нагревания корпуса не произошло.

Замеренная нами производительность мясорубки составила 1,2 кг фарша в минуту.

Практические тесты

В данном обзоре мы разделим практические тесты комбайна не по рецептам, а по приборам, которые мы использовали.

• Блендер: измельчение томатов, измельчение сухого сырья
• Мясорубка: фарш из свинины (обязательный тест для мясорубок по методике iXBT.com), фарш из индейки
• Овощерезка: тертый сыр, нарезание овощей
• Планетарный миксер: блинное тесто, взбивание яиц, зефирная масса

Блендер

Измельчение томатов (обязательный тест)

Мы взяли сливовидные томаты, порезали их на четвертинки, плодоножки не вырезали, так как они оказались совсем маленькими. Нарезанными томатами заполнили ⅔ кувшина, измельчали сначала в импульсном режиме около 30 секунд и 30 секунд на высокой скорости.

Ножи быстро смогли подхватить нижние кусочки, поэтому измельчение не затянулось. Масса не расплескивалась по стенкам. Через минуту мы получили немного взбитую, воздушную однородную массу с вкраплениями неперемолотых семечек и небольших кусочков шкурки.

Мы поставили кувшин на моторный отсек и измельчили массу на высокой скорости еще в течении 1 минуты. Масса не нагрелась, при рассмотрении можно еще увидеть небольшое количество семечек, а кусочков шкурки практически не осталось.

В полученную массу мы добавили болгарский и острый перец, копченую паприку, соль и масло с базиликом и получили прекрасную основу для супа гаспаччо.

Результат: отлично.

Измельчение сухого сырья

Мы решили испытать блендер при работе с сухим сырьем. Для этого взяли сушеные грибы (смесь разных) и сушеный укроп с грубыми стеблями. Засыпали все в сухой кувшин блендера и измельчали на разной скорости, периодически снимая с базы и встряхивая кувшин, около двух минут.

Результат порадовал. Через конструктивные щели между крышкой и колпачком мелкая пыль не вылетала. За счет строения кувшина мелкоизмельченный порошок не забивался в углы, как в некоторых блендерах с квадратным низом. Стеклянная поверхность не давала порошку прилипнуть в процессе. Укроп измельчился очень хорошо, но в порошке можно проследить небольшие вкрапления грибов. Для полного измельчения «в пыль» нужно увеличить время, но для обработки за 2 минуты, на наш взгляд, это отличный результат.

Результат: отлично.

Мясорубка

Обязательный тест для мясорубок по методике iXBT.com

Мы взяли свиной окорок.

Нарезали мясо на произвольные крупные кусочки вместе с жиром.

Прокручивали в мясорубке на 5-й скорости, быстро подавая мясо к шнеку, но не давя на него толкателем. За 1 минуту работы прибора мы смогли получить 1,2 кг фарша, что является очень хорошим результатом для мясорубок, тем более для устройств, у которых мясорубка — лишь дополнительный аксессуар. Мясо не давилось, а рубилось. С обработкой жира проблем не возникло, на нож не намотались жилы. Благодаря строению блокирующей гайки, при сильном затягивании, снять ее не очень сложно.

Фарш пожарили на сковороде со специями и зеленью, начинили им блинчики.

Результат: 1,2 кг фарша в минуту.

Результат: отлично.

Фарш из индейки

Мы взяли около 6 кг филе индейки, порезали произвольными кусками и прокрутили через мясорубку.

С индейкой нам удалось добиться еще большей производительности в минуту, но это и понятно, мясо более нежное и без жил.

Фарш из индейки мы запекли с картофелем, который натерли с помощью блока овощерезки. Получилось не только вкусно, но и быстро.

Результат: отлично.

Овощерезка

С помощью Redmond RKM-4045 можно быстро натереть овощи или сыр.

Сыр твердых и полутвердых сортов натирается достаточно легко на любой из терок, входящих в комплект. Между барабаном терки и пластиковым блоком овощерезки может забиться немного продукта, но это не сильно осложняет вынимание терки из блока для ее замены или очистки.

Твердые овощи, такие как морковь, картофель, огурцы, дайкон достаточно легко натираются на терке или шинкуются слайсами.

Картофель для драников хорошо получается на мелкой терке, практически не забивается между теркой и блоком.

Нарезка картофеля тонкими ломтиками тоже достаточно удобная, но красивых одинаковых кусочков будет добиться сложно из-за того, что в приемное отверстие блока по ширине проходят клубни, только нарезанные на половинки или четвертинки.

Морковь шинкуется достаточно легко. Иногда кусочки забиваются между шинковкой и блоком, это немного осложняет вынимание барабана шинковки.

В целом, мы остались довольны качеством овощерезки, она действительно ускоряет и упрощает процесс натирания и нарезки ломтиками.

На приготовление запеченной картошки с мясом было потрачено совсем немного времени.

Результат: отлично.

Планетарный миксер

Блинчики с фаршем

Для блинного теста мы положили в чашу муку, яйца, соль, сахар и налили немного воды. По мере перемешивания воду доливали до нужной консистенции теста. Миксер неплохо справился с приготовлением. Тесто получилось без комков, достаточно воздушное, единственный минус — немного густого теста осталось налипшим внизу на стенки. Этого можно избежать, закладывая ингредиенты в другой последовательности или, остановив миксер, снять тесто со стенок и домешать еще пару минут.

Из теста сделали блинчики, начинили фаршем, подали со сметаной и зеленью.

Взбивание яиц

Миксер хорошо взбивает яйца, начиная от трех штук. Насадкой венчик мы за 6 минут на максимальной скорости взбили 5 яиц в достаточно густую пену.

Из яиц сделали омлет, зажарив на сковороде.

Зефирный яблочный десерт

Мы решили посмотреть, можно ли RKM-4045 использовать для приготовления домашнего зефира, справится ли он со взбиванием тугой яблочной массы.

Мы взяли натуральный яблочный мармелад (печеные яблоки, протертые и уваренные с сахаром до густоты), порезали его небольшими кусочками и положили в чашу миксера. К мармеладу добавили яичный белок, поставили насадку венчик. Сначала венчик измельчил мармелад в крошку, а затем начал его взбивать. Мы оставляли миксер работать сначала на скорости 4-5 около 10 минут, затем вынули чашу, перемешали массу вручную, так как часть мармелада налипла на стенки, и через 10-15 минут запустили миксер на еще один цикл на максимальной скорости. Размешали ложкой еще раз, для проверки на наличие не взбитых кусочков, и при работающем на 3-й скорости миксере, тонкой струйкой ввели в массу немного инвертного сиропа. Повысили скорость до максимума и через 5-10 минут наша зефирная масса была готова.

Так как мы планировали использовать ее в качестве десерта, ни агар-агар, ни пектин мы не вводили.

Redmond RKM-4045 отлично справился с достаточно сложной задачей, не нагрелся в процессе.

Результат: отлично.

Выводы

Кухонный комбайн Redmond RKM-4045, находясь в среднем ценовом сегменте, совмещает в себе мясорубку, блендер, овощерезку и планетарный миксер, то есть самые востребованные приборы на кухне. Все приборы работают отлично, исполняя свои функции, ни один из них нельзя назвать «довеском» к основному. Замена блоков организована очень удобно, миксер быстро превращается в блендер или мясорубку, комплектующие не занимают много места, нет маловостребованных дополнительных аксессуаров. Мы бы не стали рекомендовать Redmond RKM-4045 для профессионального применения, он скорее предназначен для семей, в которых любят часто и разнообразно готовить.

Благодаря удобству в использования и приятному дизайну этот комбайн не будет пылиться в шкафу, а начнет работать ежедневно, помогая в повседневной готовке и вдохновляя на создание кулинарных шедевров.

Плюсы:

• удобство использования
• производительная мясорубка

Минусы:

• отсутствие таймера