Не секрет, что кухонная и бытовая техника — это довольно консервативная область, в которой редко появляются по-настоящему новые приборы. Когда мы читаем про очередную «новинку», речь, как правило, идет об уже хорошо знакомом нам приборе, в котором появилась какая-нибудь новая функция. А еще чаще — даже новых функций нет, просто старые стали «работать еще лучше» (по крайней мере, как говорят маркетологи).
Тем не менее, в современной квартире можно встретить и по-настоящему новые устройства, которых в принципе не существовало на потребительском рынке еще каких-то десять или двадцать лет назад. А если и существовали — то занимали эти устройства столь незаметную нишу, что обсуждали их разве что техногики, которых интересует все самое новое и высокотехнологичное.
Давайте взглянем на современный рынок подобных устройств и оценим его перспективы.
Мультиварка
Начнем мы с хорошо знакомых мультиварок. Как известно, данный бытовой прибор является «творческим переосмыслением» традиционной рисоварки (которую можно встретить буквально в каждом доме во многих азиатских странах).
При этом, если рисоварка — это в первую очередь устройство для варки риса (и уже во вторую — для приготовления супов, выпечки и для тушения), то мультиварка в первую очередь была создана именно для тушения и варки. В принципе, это и понятно и предсказуемо: нюансы правильного приготовления риса наших пользователей интересуют не слишком сильно. А вот возможность быстро и легко сварить суп, потушить овощи или мясо, а также приготовить кашу или обжарить что-то не слишком сложное — за это отечественный пользователь готов платить.
Таким образом современная мультиварка лишилась толстостенной чаши, характерной для рисоварок, зато приобрела широкий ассортимент встроенных программ на все случаи жизни, а современные модели даже позволяют пользователю создавать собственные программы и регулировать процесс приготовления «на ходу», изменяя температуру и время приготовления. Ну и конечно, как сейчас модно, многие модели обзавелись дистанционным управлением посредством специального приложения для смартфонов.
Не будет преувеличением сказать, что мультиварка отлично прижилась на российском рынке: еще несколько лет назад продажи этих устройств били все возможные рекорды, однако на сегодняшний день рынок достиг точки насыщения. Про существование мультиварок знают все, и почти все желающие уже успели обзавестись этим устройством. Таким образом, за новой мультиваркой в магазин отправляются, в основном, для того, чтобы купить устройство на замену вышедшему из строя, а также если вдруг захотелось обновить устаревшую модель и обзавестись новым устройством.
Су-вид
Сразу же после разговора о мультиварках будет уместно упомянуть су-вид. И не будет лишним еще раз проговорить, что это такое и зачем нужно.
Готовка в вакууме (также су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане. Для полноценного приготовления в су-виде придется обзавестись вакуумным упаковщиком и набором пищевых пакетов, в которые и будут упаковываться продукты.
Бытовые су-виды делятся на два вида: стационарные и погружные. У стационарного су-вида емкость с водой является частью самого прибора, а погружной су-вид представляет собой вариацию на тему цилиндра-«кипятильника», часть которого погружается в стороннюю емкость: таз, кастрюлю, ведро и т. п. Стационарные су-виды тратят меньше электроэнергии, поскольку чаша, как правило, термоизолирована и снабжена крышкой. Зато они раз и навсегда ограничены размерами своей чаши. Погружные су-вид можно погружать в самые различные емкости, но они расходуют больше электроэнергии, а если у сосуда нет крышки, туда при долгой обработке еще и приходится время от времени подливать воду.
Какая тут связь с мультиваркой? Дело в том, что многие современные мультиварки могут выполнять функцию су-вида. Для этого они должны иметь возможность поддерживать фиксированную температуру внутри чаши (желательно — с точностью до градуса). Конечно, такое решение является далеко не самым лучшим и удобным, однако именно этот способ является самым бюджетным и простым способом попробовать, что же это такое — приготовление продуктов в су-виде, и насколько такой способ подходит лично вам.
Не секрет, что су-вид пришел к нам из ресторанной «высокой кухни». А следовательно — цены на первые бытовые су-виды были даже не завышены, а попросту шокировали потенциального покупателя. Особенно если речь идет о типичном домашнем пользователе, который в принципе не очень уверен, надо ли покупать домой дополнительный кухонный прибор.
А ведь для полноценной работы с су-видом потребуется еще и вакуумный упаковщик. А к нему — набор специальных пакетов для упаковки. Таким образом «цена вхождения» в высокую кулинарию для многих оказывается слишком высокой. Даже несмотря на то, что вакуумный упаковщик — сам по себе прибор полезный и нужный.
Главным достижением последних лет мы можем назвать существенное снижение цен на домашние су-виды. Бюджетные стационарные модели на сегодняшний день можно приобрести от 4000 рублей, погружные — начиная с 6000 рублей. К сожалению, и после исчезновения «заградительной цены», популярность су-видов остается довольно низкой. Прибором охотно пользуются профессиональные повара и «продвинутые» кулинары-любители, однако дальше этого дело не идет. Даже несмотря на то, что название уже у многих «на слуху», и даже в книгах рецептов для мультиварок появляются рецепты для приготовления блюд методом су-вид.
Наш прогноз — популярность су-видов будет расти, но медленно. Повседневным кухонным прибором, который можно встретить на каждой кухне, в ближайшие годы су-вид не станет.
Вакуумный упаковщик
Сразу после су-видов упомянем вакуумные упаковщики — компактные приборы, предназначенные для упаковки продуктов (либо любых других предметов) в специальные полиэтиленовые пакеты путем откачивания воздуха и последующего запаивания края пакета.
Вакуумные упаковщики (или вакууматоры) нельзя назвать принципиально новыми приборами, однако сколь-либо широкое распространение в быту они получили именно в последние годы.
Популярность вакуумных упаковщиков, на наш взгляд, остается примерно на одном и том же уровне — встретить вакууматор на случайно взятой кухне будет не так-то просто.
Даже несмотря на то, что бюджетные модели откровенно дешевы, а среди отзывов пользователей много «пятизвездочных», среднестатистический потребитель еще не «распробовал» этот безусловно полезный вид устройств.
На всякий случай напомним, что помимо приготовления методом су-вид, вакуумный упаковщик пригодится для увеличения срока хранения продуктов (как готовых, так и замороженных), не даст продуктам в морозилке пропитаться посторонними запахами, поможет защитить прочие предметы (деньги, документы, драгоценности и т. п.) от влаги, сырости и пыли.
Пылесосы
Настоящий прорыв, на наш взгляд, произошел в области ухода за домом, а именно — среди бытовых пылесосов. Причем уже сегодня можно говорить об этом как о свершившемся факте: пользователи приняли новые устройства, полюбили их, а многие уже не мыслят свою жизнь без новых помощников.
А появилось их, надо сказать, немало. Если раньше перед пользователем, который планирует выбрать пылесос, стояли лишь простые вопросы типа «хочу ли я аппарат с мешком либо с контейнером для сбора пыли?», то теперь модельный ряд пылесосов пополнился целым «зоопарком» различных устройств, каждое из которых предназначено для решения своего типа задач. Почти всегда речь будет идти об устройствах, работающих от аккумуляторов (человечество наконец-то научилось делать достаточно емкие и компактные аккумуляторы с возможностью многократной зарядки).
Самые простые модели — компактные аккумуляторные пылесосы, которые можно без труда удержать одной рукой. Такие устройства идеально подходят в качестве замены обычной щетки — ими легко убрать небольшой объем мусора. Например, если что-то случайно просыпалось на стол, на диван или на кухонный пол. Большой производительности и эффективности от такого прибора ждать не нужно, однако в случае, когда мусора немного, и идти за «взрослым» пылесосом нет смысла — компактная модель действительно выручает. К тому же с ее помощью можно пропылесосить там, где под рукой нет электрической розетки. Например, в салоне автомобиля.
«Старшие братья» компактных пылесосов — вертикальные беспроводные (и проводные тоже!) приборы. Размеры таких устройств окажутся гораздо больше, однако с их помощью можно эффективно и быстро каждый день собирать мусор с пола, чистить мебель, одежду и ковры. Наличие всевозможных насадок и прочих входящих в комплект приспособлений делает такие пылесосы эффективными при уборке труднодоступных мест квартиры или автомобильного салона.
Практика показывает, что после приобретения подобного устройства многие в принципе отказываются от использования «классического» пылесоса, извлекая его лишь для проведения генеральной уборки или для выполнения особо сложных задач. Особенно часто такое решение принимают владельцы однокомнатных квартир и квартир-студий: все-таки вертикальные пылесосы ограничены в своих возможностях длительностью работы без подзарядки, а следовательно — пропылесосить многокомнатную квартиру за один раз с их помощью получится далеко не всегда.
Наконец, прямо сейчас мы наблюдаем очередной «бум» автоматических роботов-пылесосов: на рынке регулярно появляются новые модели, а цена на бюджетные устройства снизилась до более чем скромных величин.
Как это обычно бывает, на растущем рынке мы наблюдаем множество похожих (или вовсе — одинаковых) устройств, выпущенных под разными брендами, но практически не отличающихся по своим возможностям и по функциональности.
При этом каждый производитель стремится сделать свой продукт хоть в чем-то непохожим на продукцию конкурентов, и стремится внедрить «уникальные функции» типа голосового управления или построения карты помещения. Надо сказать, что на практике некоторые из заявленных функций работают откровенно плохо. Особенно часто мы замечали это в ситуации, когда робот с функцией построения карты помещения по факту не способен нормально ориентироваться даже в полупустой комнате с минимумом мебели.
Что ж, чудес не бывает: не стоит гнаться за слишком низкой ценой и безусловно верить заявлениям рекламщиков и маркетологов. Модели с полноценной (и нормально работающей!) системой навигации по-прежнему остаются довольно дорогой игрушкой (цена на них составляет от 40 тысяч рублей).
При этом модели из средней ценовой категории (15-20 тысяч рублей) уже нельзя назвать бесполезными (как это было на этапе появления первых роботов-пылесосов). Они исправно собирают пыль с пола и могут даже выполнить несложную влажную уборку. Просто не нужно ждать от таких устройств слишком многого.
Ну и, конечно, нужно помнить, что робот-пылесос не заменяет полноразмерное устройство, а дополняет его: смысл использования таких помощников состоит в том, что они сами проводят несложную уборку, ежедневно уменьшая количество мусора, находящегося на полу, что в конечном итоге и приводит к чистоте: не страшно если робот сегодня не убрал какую-то область в комнате — он обязательно доберется туда завтра или послезавтра. Так же роботы весьма полезны в тех домах, где есть животные и маленькие дети.
Выводы
Несмотря на то, что рынок бытовых приборов кажется сложившимся и устоявшимся, в нем всегда находится место для инноваций.
Прямо сейчас мы наблюдаем три основных вектора развития:
- удешевление профессиональных приборов и технологий, благодаря чему они становятся доступны массовому пользователю;
- повышение автономности работы приборов за счет развития и удешевления аккумуляторов;
- развитие «интеллекта» приборов (надо сказать, порой довольно бестолковое).
Что из этого будет принято потребителем, а что останется в истории неудачным экспериментом — как водится, рассудят время и невидимая рука рынка.
