Обзор встраиваемого электрического духового шкафа Haier HOQ-F6QSN3DG

Духовка Haier HOQ-F6QSN3DG — это уже не просто устройство для запекания и выпечки в условиях домашней кухни, но и вполне профессиональное оборудование, способное удовлетворить самого требовательного мастера кулинарных искусств.

Мы внимательно изучили этот духовой шкаф, провели ряд практических тестов и готовы рассказать о результатах.

Характеристики

^* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Духовой шкаф Haier HOQ-F6QSN3DG поставляется в коробке из прочного картона, дополнительно стянутой пластиковой лентой.

На гранях упаковки размещены: логотип компании, транспортировочные значки и наклейки с наименованием модели, ее техническими характеристиками и информацией о производителе. Внутри устройство защищено от повреждений пенопластовыми вкладками.

Кроме самой духовки в комплект входят:

• пара боковых решеток для установки противней
• пара телескопических направляющих
• решетка для гриля
• два противня разной глубины
• инструкция, гарантийный талон и наклейка об энергоэффективности

На первый взгляд

Встраиваемый духовой шкаф HOQ-F6QSN3DG имеет типовую конструкцию и лаконичный современный дизайн. Устройство выглядит красиво и солидно.

Модель производится в черном, графитовом, светло-сером и белом цветах. К нам приехал второй вариант. Лицевой фасад духовки выполнен из закаленного стекла. На темно-сером фоне черным выделены сенсорный блок управления с нажимным поворотным переключателем, металлическая ручка дверцы и логотип бренда.

Большую часть стеклянной дверцы занимает умеренно затемненное смотровое окошко. Дверца ходит плавно и абсолютно бесшумно, хорошо держится в приоткрытом состоянии. В закрытом плотно прилегает к корпусу, создавая внутри камеры герметичное пространство.

Остекление дверцы тройное, при необходимости два внутренних стекла вынимаются. Сама дверца также съемная.

Объем вместительной рабочей камеры составляет 72 литра. Покрытие камеры эмалированное, боковые и задняя стенки дополнительно защищены каталитическим панелями. Они имеют пористую структуру и, по заявлениям производителя, изготовлены с использованием специальной жиропоглощающей эмали, способствующей распаду жировых отложений и нагара, оседающих на поверхности при нагреве.

На стенках размещены съемные направляющие для установки емкостей на 6 уровнях. Чтобы не тянуть раскаленный противень на себя с риском опрокинуть содержимое и обжечься, в духовке предусмотрены выдвижные телескопические направляющие. Они переставляются на любой уровень.

За панелью задней стенки размещен нагревательный элемент и вентилятор конвекции. Сверху находится тэн гриля, а посередине, ближе к внешнему краю — лампочка, освещающая камеру во время работы.

В дно камеры вмонтирован парогенератор в виде круглого резервуара из металла с керамическим покрытием. У элемента отдельный нагрев.

Сверху емкость накрывается металлической крышкой с прорезями.

Объем парогенератора равен 200 мл. Как мы уже знаем по предыдущей модели Haier, при автоподаче пара этого количества воды достаточно на один цикл приготовления.

На внешних боковых стенках духовки мы видим выштамповки и ручки в виде углублений с пластиковыми вставками.

На задней стенке внизу небольшие прорези для вентиляции, вверху — место крепления кабеля без вилки.

В комплекте Haier HOQ-F6QSN3DG входят: решетка и пара эмалированных противней разной глубины. Форма и материалы стандартные. Покрытие идеально гладкое, все три аксессуара выглядят добротно.

Все элементы духовки и сама конструкция в целом имеют качественное исполнение. Сборка аккуратная, никаких дефектов при визуальном осмотре мы не выявили.

Инструкция

Инструкция к духовому шкафу представлена в виде брошюры формата А5 на двух языках: русском и казахском. Документ содержит подробную иллюстрированную информацию об устройстве духовки, об встраивании и правильном использовании всех ее съемных элементов, об управлении, обо всех режимах работы, а также о технике безопасности и правилах ухода.

Инструкция составлена последовательно, простым понятным языком. Вопросов после прочтения документа не остается, что важно в работе с многофункциональным устройством, управление которым на первый взгляд кажется запутанным и сложным.

Управление

Блок управления Haier HOQ-F6QSN3DG реализован в виде дисплея, сенсорных кнопок и поворотного переключателя.

Дисплей состоит из трех частей: в левой отображается выбранный режим приготовления, в правой находятся индикаторы автоматических функций, посередине показывается текущее, либо оставшееся до конца программы время и фактическая температура внутри рабочей камеры.

Прежде, чем приступить к работе устанавливаем текущее время или просто подтверждаем выставленные по умолчанию 12:00. Затем переходим к выбору режимов. Для этого задействуется круглый переключатель. Он же понадобится для установки времени и температуры приготовления, а также подтверждения выбранных параметров и режима работы. Все режимы и дополнительные функции переключаются по кругу.

8 значков слева соответствуют следующим режимам:

• Выпечка. Это традиционный режим, в котором нагрев идет одновременно от нижнего и верхнего нагревательных элементов. Диапазон нагрева от 30 до 300 °C с шагом 1 °C.
• Принудительная конвекция. Работают задний нагревательный элемент и вентилятор конвекции. Диапазон нагрева от 30 до 300 °C с шагом 1 °C.
• Конвекционный гриль. Здесь работают верхние внутренний и наружный элементы плюс вентилятор. Диапазон нагрева от 30 до 250 °C с шагом 1 °C.
• Классическая выпечка. Тепло поступает только от нижнего нагревательного элемента. Вентилятор не работает. Диапазон нагрева от 30 до 220 °C с шагом 1 °C.
• Выпечка с конвекцией. В этом случае работают верхние и нижние нагревательные элементы, а вентилятор, в свою очередь, разгоняет тепло по всем уровням камеры для максимальной равномерности запекания. Диапазон нагрева от 30 до 250 °C с шагом 1 °C.
• Гриль. Работают верхние внутренний и наружный нагревательные элементы. Диапазон Гриля разделен на 11 уровней. При настройке режима и во время работы на дисплее отображается только номер уровня, без обозначения температуры. Это сделано специально именно для гриля, поскольку он используется только для поджаривания поверхности. Предварительный разогрев духовки для этого не нужен, верхний элемент просто интенсивнее или слабее жарит блюдо, установленное под ним, поэтому, как в варочной поверхности, указана только интенсивность нагрева, а не температура. Какой степени нагрева соответствуют некоторые из них, можно прочитать ниже, в разделе об измерениях.
• Жаркое. Режим двухэтапный: сначала верхний внутренний элемент и тэн гриля работают на высокой мощности в течение 20 минут, затем гриль отключается и на предварительно заданной пользователем температуре остаются работать верхний (внутренний) и нижний нагревательные элементы. В общем, это комбинация режимов Гриль и Выпечка. Предварительный разогрев не требуется, продукты следует помещать в духовку прямо перед запуском. Диапазон нагрева от 30 до 250 °C с шагом 1 °C.
• Кондитерская выпечка. Запускается комбинация нижнего нагрева с вентилятором, что обеспечивает интенсивный нагрев основы блюда при одновременном бережном подрумянивании корочки. Диапазон нагрева от 30 до 220 °C с шагом 1 °C.

Справа находятся обозначения следующих функций:

• Подогрев. Духовка обеспечивает постоянно тепло при 90 °C и ниже.
• Размораживание. Духовка работает при 40 °C (без возможности корректировки температуры) с таймером или просто обратным отсчетом.
• Расстойка теста. Духовка работает при 35 °C с таймером или обратным отсчетом. Изменить температуру нельзя.
• Аэрогриль. В этом режиме, интенсивный жар обеспечивается верхними нагревательными элементами и разгоняется по камере вентилятором.
• Пицца. При использовании этой функции в течение 18 минут выполняется предварительный нагрев до 300 °C. Вентилятор разгоняет жар от нижнего нагревательного элемента по всей камере.
• Сушка. Здесь задействованы задний нагревательный элемент и вентилятор, как в режиме Принудительная конвекция, но с ограничениями — от 60 до 110 °C.
• Приготовление в вакууме. Функция, предназначенная для приготовления блюд по технологии су-вид.
• Выпечка на пару. В этом режиме вентилятор конвекции разгоняет по камере нагрев, идущий от заднего элемента, а вода, добавленная в парогенератор на дне камеры, способствуют образованию пара в начале цикла приготовления.
• Выпечка хлеба. Процесс, состоящий из расстойки и выпечки теста. На выбор два варианта: для выпечки хлеба или для соленых/сдобных булочек. Парогенератор заполняется водой. Время и температура неизменяемы.

Справа от кнопки включения/выключения подсветки находится сенсор, с помощью которого можно запустить один из пяти последних использованных режимов или воспользоваться набором из 10 автопрограмм для приготовления разного рода мяса. Параметры устанавливаются автоматически из расчета на порцию 450 г. Этот же сенсор запускает программу очищения рабочей камеры паром. Блокировка панели управления происходит при нажатии и удерживании в течение 3 секунд кнопки включения подсветки. Для разблокировки достаточно произвести действие повторно.

Кнопки авторежима выпечки хлеба, ручной подачи пара, подсветки, установки таймера и температуры — вынесены на панель отдельно и располагаются снизу и по бокам от дисплея. Две крайние правые кнопки отвечают за включение/выключение духовки и запуск/паузу процесса. Чтобы изменить время или температуру во время готовки, сначала нужно нажать на паузу.

В процессе нагрева на дисплее попеременно отображается фактическая и заданная температура. По достижении выставленной цифры звучит звуковой сигнал. Большинство звуков — это не стандартный писк, а мягкая электронная трель. Звуки можно корректировать по громкости или отключить совсем. Также доступна трехступенчатая регулировка яркости дисплея.

Нажав одновременно кнопки выбора режима и установки времени/температуры с удержанием на несколько секунд, можно активировать функцию Шаббат, предназначенную для представителей религиозных конфессий, соблюдающих требование не работать по субботам. В этом режиме дисплей с индикаторами не светится, кнопки, за исключением включения и подсветки, не активны, звуковые сигналы не подаются, а из режимов доступна только Выпечка (верхний и нижний нагрев).

С более подробной информацией об управлении, а также об установке и подключении духового шкафа можно ознакомиться в инструкции.

Эксплуатация

Следуя советам из инструкции мы запустили пустую духовку на 45 минут при температуре 200 градусов. Сначала в режиме верхнего и нижнего нагрева, а затем добавили конвекцию. Такая манипуляция позволяет удалить возможные остатки заводской обработки с элементов внутренней камеры. Характерный технический запах исчез и при последующих включениях больше не появлялся. После остывания протерли стенки камеры, вымыли и просушили противни с решеткой.

Эксплуатация прошла без сюрпризов. Духовка ведет себя предсказуемо, все заявленные функции работают исправно. С управлением мы разобрались быстро, но первое время инструкцию далеко прятать не стоит — у духовки масса режимов, дополнительных опций и нюансов. Один из них касается режима Гриль. Почему выбрано такое решение, мы рассказали выше, но для поклонников точных значений мы привели измерения — если это зачем-то надо, можно запомнить, какая цифра какой температуре соответствует.

Равномерность нагрева по плоскости противня и его стабильность в течение всего времени приготовления достаточны для того, чтобы не менять положение противня во время готовки — за все время ничего не подгорело и никаких сырых участков в готовых блюдах мы не получили.

В режимах Приготовление в вакууме и Сушка оповещение о достижении заданной температуры срабатывает чуть позже, чем духовка фактически нагревается до выставленной цифры. Разница в 2-3 минуты. В остальном поддержание нагрева в этих режимах точное, и лишь иногда (в среднем до двух раз в час) температура может опуститься или подняться на пару градусов.

Уход

Для очистки стенок камеры и стекла дверцы можно использовать влажную ткань или мягкую губку с нейтральным моющим средством. Таким же образом моются и противни с решеткой. Железные мочалки, абразивные моющие средства, хлорные, кислые и щелочные составы, а также пароочиститель в уходе запрещены. Все это губительно сказывается на эмали камеры в целом и каталитических панелях в частности.

После удаления грязи вручную можно воспользоваться функцией Акваочистки. В этом режиме стенки камеры подвергаются воздействию пара в течение 20 минут, по завершении и после остывания камера протирается тканью или губкой.

Наши измерения

До 180 °C холодная духовка нагревается за 12 минут, энергопотребление за это время составляет 0,5 кВт·ч. За 1 час работы на этой температуре в режиме верхнего и нижнего нагрева духовка потребила 1,065 кВт·ч, а за тот же час с конвекцией — 1,152 кВт·ч.

Максимальное энергопотребление было зафиксировано в режиме Гриль и составило 2985 Вт.

Сравнение разных уровней мощности гриля дало нам следующие цифры:

При настройке режима на дисплее отображается только номер уровня, сама температура появляется после выключения нагрева, в момент остывания камеры, что не очень удобно.

Мы проверили соответствие нагрева противня заданной температуре и разброс значений по его плоскости. Для этого мы включили режим нижнего и верхнего нагрева без конвекции при температуре 180 °C. Поддержание тепла в духовке происходит следующим образом: сначала температура растет до определенного предела, потом начинает падать (нагрев отключается), потом снова растет (нагрев включается). Эти две цифры, минимального и максимального значения температуры, мы и зафиксировали в пяти точках разогретого противня.

Вот что у нас получилось:

О термоизоляции корпуса. Дверца духовки, в течение нескольких часов работавшей на 180-200 °C, нагревалась максимум до 40 °C, верх — до 29 градусов, низ — до 23, а боковые стороны — до 27-30.

Разумеется, нас заинтересовала возможность достижения температуры 300 °С, что является очень важной «фишкой» этой духовки — обычно такие приборы поддерживают максимальную температуру нагрева 250 °С, в очень редких случаях — 270 °С. А тут сразу 300! Мы включили режим принудительной конвекции, выставили максимальную температуру, положили на центр противня термощуп и стали ждать. Максимальная температура, которую зафиксировал наш термометр, составила 296 °С. Это очень близко к заявленным 300 °С, так что мы считаем, что духовка с испытанием справилась.

Практические тесты

Стейки су-вид

Два говяжьих стейка вакуумировали с веточками розмарина и выложили на противень. Ориентируясь на рекомендации из руководства, выставили 62 °C на полтора часа. Для контроля уровня нагрева разместили в камере термощуп. Согласно его показаниям, заданная температура была достигнута на несколько минут раньше, чем прозвучал сигнал духовки. А когда духовка оповестила о достижении 62 °C, термощуп показывал уже 68 °C. Мы было начали расстраиваться, что устройство перегревает там, где так важен каждый градус, но спустя минут 15 температура пришла в норму и за оставшееся время снижалась только дважды на 1-2 °C и один раз поднималась до 63 °C.

После приготовления обжарили стейки с обеих сторон на раскаленной сковородке, посолили, поперчили и с наслаждением продегустировали. Мясо получилось сочным и очень мягким.

Результат: отлично

Запеченная свинина

Для этого теста мы взяли свиной окорок весом почти 1,5 кг с прослойкой жира. Натерли мясо солью, специями, нашпиговали чесноком и отправили полежать несколько часов в холодильнике.

Духовку разогрели в режиме нижнего и верхнего нагрева с конвекцией до 180 °C. Завернули мясо в фольгу и положили сверток так, чтобы сало было сверху.

Воткнули термощуп и выставили на нем 70 °C. Через 1 час 20 минут выключили нагрев и оставили мясо внутри камеры до тех, пока оно не дошло до нужной температуры. На дне свертка скопился жирный бульон, сочное мясо равномерно пропеклось и получилось очень вкусным.

Результат: отлично

Зубатка

Стейки зубатки присыпали солью со специями и сбрызнули лимоном. Уложили на фольгу, сверху добавили кружки лимона, рядом разместили помидоры и спаржу.

Рыба запекалась в режиме Конвекционный гриль с нагревом 200 °C ровно 20 минут. Сверху кусочки слегка подсушились, а внутри остались сочными и нежными.

Результат: отлично

Пирог из дрожжевого теста

У нас было два шарика дрожжевого теста по 500 г каждый. Начали с расстойки. Мы решили добавить пар, поэтому заранее залили в парогенератор 200 мл воды. Разложили тесто на тарелки и, ничем не накрывая, поставили на противень. Расстойка длилась 30 минут. В процессе мы дважды включали ручную подачу пара. Тесто постепенно увеличивалось в размере, становилось воздушным, а на его поверхности стали проглядывать пузыри. Что важно, благодаря влажности тесто ничуть не обветрилось.

По окончании процедуры обмяли тесто, вернули в камеру и повторили цикл. В парогенераторе оставалось совсем немного воды, а выпечку мы планировали также с паром, поэтому пополнили емкость и приступили к формированию пирога.

Руками аккуратно растянули первую часть нежнейшего теста на противне, застеленном пекарской бумагой, и выложили на нее начинку из обжаренных куриных бедрышек с шампиньонами и луком.

Также вручную растянули вторую часть, накрыли ею начинку и соединили края защипами.

В центре сделали отверстие для выхода пара и смазали верхушку яйцом, разбавленным водой.

За это время духовка разогрелась до 180 °C. Первые 25 минут пирог запекался в режиме низ + верх, затем еще 10 минут с принудительной конвекцией, чтобы добиться равномерного запекания верхушки.

Подачу пара первый раз мы включили в самом начале, как только установили противень в камеру, и еще два раза подряд за 5 минут до окончания, чтобы изрядно подрумяненная корочка не пересушилась.

Сам процесс парообразования выглядит следующим образом: после нажатия соответствующей кнопки в течение 50 секунд вода в парогенераторе закипает, потом пар выходит сплошным потоком из емкости и поднимается наверх. За время приготовления пирога и тройного выброса пара мы истратили не весь объем, в емкости осталось около 50 мл.

Результат: отлично

Выводы

Haier HOQ-F6QSN3DG имеет вместительную камеру, широкий температурный диапазон от 30 до 300 °C с точной регулировкой температуры до 1 °C, отлично подобранный набор комбинаций нагревательных элементов и полезные дополнительные опции. Среди них особенно порадовал встроенный парогенератор с отдельным подогревом и возможность не только автоматической, но и ручной подачи пара.

За время тестирования мы убедились в стабильности и достаточной равномерности нагрева. Оценили превосходную теплоизоляцию корпуса и простоту ухода за ним — у этой модели предусмотрены каталитические панели, система акваочистки, а также съемные направляющие и дверца, пара внутренних стекол которой также вынимаются. Резюмируя, трудно сказать, чего у этой духовки нет. Пожалуй, только недостатков.

Плюсы:

• достаточно равномерный нагрев и стабильное поддержание температуры в течение всего времени готовки
• установка температуры с шагом 1 градус, таймер и блокировка панели управления
• встроенный парогенератор с отдельным нагревом
• вместительная камера объемом 72 литра
• съемные дверца с тройным остеклением, боковые решетки и телескопические направляющие
• отличная теплоизоляция корпуса

Минусы:

• не обнаружено