Обзор встраиваемой модели электрического духового шкафа Haier HOQ-F6CASGB

В сегодняшнем обзоре мы поделимся впечатлениями и результатами практических тестов многофункционального духового шкафа Haier HOQ-F6CASGB. Это вместительная встраиваемая модель мощностью 3480 Вт. По описанию — практически духовка мечты.

В ней есть как и привычный набор режимов нагрева, так и ряд специальных программ, включая приготовление с паром, выпекание хлеба и су-вид. Кроме того, духовка оснащена термощупом и набором автопрограмм с предустановленными настройками для запекания мяса и птицы.

Характеристики

^* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Встраиваемый духовой шкаф прибыл к нам на тестирование в коробке из прочного картона. На гранях упаковки размещены: логотип компании, транспортировочные значки и наклейки с наименованием модели, ее техническими характеристиками и информацией о производителе.

Комплект Haier HOQ-F6CASGB:

• духовой шкаф с установленными боковыми направляющими
• две пары телескопических направляющих
• решетка
• два противня разной глубины
• инструкция, гарантийный талон и наклейка об энергоэффективности

На первый взгляд

Встраиваемый духовой шкаф Haier HOQ-F6CASGB выпускается в черном и белом цвете. Модель, поступившая к нам на тестирование, относится к первому варианту.

Фасад духовки в современном минималистичном дизайне изготовлен из глянцевого стекла, смотровое окошко — прозрачное, сенсорные кнопки обозначены белым цветом, а некоторые части панели управления выделены темно-серым. Дисплей имеет приглушенное зеркальное покрытие.

Черная матовая ручка по краям скошена, что добавляет изящества в строгий облик устройства.

Дверь с тройным остеклением съемная, два внутренних стекла — тоже. Открывается и закрывается плавно и хорошо держится в приоткрытом состоянии. Прилегание к корпусу плотное, без щелей и люфта.

Рабочая камера объемом 72 литра покрыта эмалью. На задней стенке четырьмя винтами закреплена каталитическая панель с пористой жиропоглощающей эмалью, способствующей распаду жировых отложений и нагара, оседающих на поверхности при нагреве. За панелью скрыт вентилятор конвекции и нагревательный элемент. На боковых стенках установлены съемные металлические направляющие с 6 уровнями.

Слева вверху — разъем для установки комплектного термощупа, закрытой резиновой крышечкой.

Сам термощуп выглядит следующим образом.

Духовой шкаф комплектуется двумя парами съемных телескопических направляющих, которые можно закрепить на 2 уровнях.

Вверху камеры привычно расположен тэн. Там же вверху, ближе к дверце, находится галогенная лампочка мощностью 25 Вт.

На дне камеры, посередине, встроен парогенератор в виде круглого резервуара из металла с керамическим покрытием. У элемента отдельный нагрев.

Емкость объемом 200 мл закрыта металлической крышкой с прорезями.

На внешних боковых стенках духовки выштамповки и ручки в виде углублений с пластиковыми вставками для удобства переноски.

На задней стенке внизу небольшие прорези для вентиляции, вверху — место крепления кабеля без вилки.

В комплекте Haier HOQ-F6CASGB есть решетка и два эмалированных противня разной глубины. Форма и материалы аксессуаров стандартные.

Материалы использованные при изготовлении корпуса, всех съемных элементов и аксессуаров выглядят качественными, сборка духовки аккуратная, никаких недочетов при визуальном осмотре мы не обнаружили

Инструкция

Инструкция к духовому шкафу представлена в виде 70-страничной брошюры на двух языках: русском и казахском. Документ содержит иллюстрированную информацию об устройстве духовки, об установке и правильном использовании всех ее съемных элементов, об управлении, обо всех режимах работы, а также о технике безопасности и правилах ухода.

Инструкция составлена последовательно, простым языком и очень подробно. Вопросов после прочтения документа не остается, что особенно ценно в работе с многофункциональным устройством, управление которым, на первый взгляд, кажется запутанным и сложным.

Управление

Панель управления Haier HOQ-F6CASGB состоит из дисплея, сенсорных кнопок вокруг него и круглого поворотно-нажимного переключателя (ручки) посередине.

Ручка — это основной элемент настройки режимов работы, установки времени и температуры, а также подтверждения выбранных параметров.

Кнопки вокруг дисплея служат для:

• включения и выключения освещения в камере
• запуска ручной подачи пара на 50 секунд (работает не во всех режимах)
• установки режима Шаббат, предназначенного для представителей религиозных конфессий, которые соблюдают требование не работать в субботу — в этом режиме дисплей с индикаторами не светится, кнопки, за исключением включения и подсветки, не активны, звуковые сигналы не подаются, а из функций доступна только Выпечка (нагрев верх+низ)
• установки таймера и/или температуры
• блокировки панели
• выбора автоматической программы
• запуска и паузы процесса приготовления
• включения и выключения духовки

При включении духовки на дисплее слева и справа загораются значки режимов работы, переключаемые круглой ручкой.

8 режимов работы слева:

• Выпечка. Это традиционный режим, в котором нагрев идет одновременно от нижнего и верхнего нагревательных элементов.
• Принудительная конвекция. Работают задний нагревательный элемент и вентилятор конвекции.
• Аэрогриль. В этом режиме, интенсивный жар обеспечивается верхними нагревательными элементами и разгоняется по камере вентилятором.
• Гриль. Работают верхние внутренние и наружные нагревательные элементы. В отличие от остальных режимов, где можно выставить необходимую температуру с шагом в 1 градус, диапазон Гриля разделен на 11 уровней. Какой степени нагрева соответствуют некоторые из них, можно прочитать ниже, в разделе об измерениях.
• Выпечка с конвекцией. В этом случае работают верхние и нижние нагревательные элементы, а вентилятор, в свою очередь, разгоняет тепло по всем уровням камеры для максимальной равномерности запекания.
• Сушка. По описанию из инструкции, тут, как и в режиме Принудительной конвекции задействованы задний нагревательный элемент и вентилятор. В чем разница? В Сушке максимальная температуры ограничена отметкой в 200 °C, а также, в отличие от Принудительной вентиляции, невозможна ручная подача пара и установка термощупа.
• Классическая выпечка. Тепло поступает от нижнего нагревательного элемента. Вентилятор не работает.
• Выпечка на пару. В этом режиме вентилятор конвекции разгоняет по камере нагрев, идущий от заднего элемента, а вода, добавленная в парогенератор на дне камеры, способствуют образованию пара на протяжении всего цикла приготовления.

Диапазон установки времени для всех режимов един: от 1 минуты до 23 часов 59 минут. Шаг 1 минута. Диапазон установки температуры во всех режимах: от 30 до 250 °C, кроме Сушки и Классической выпечки (там максимум 200 и 220 °C), а также в Выпечке на пару — от 120 до 250 °C.

Установка термощупа возможна во всех режимах, кроме Сушки. Ручная подача пара активна в режимах: Выпечка, Принудительная конвекция, Выпечка с конвекцией и Классическая выпечка.

При нажатии кнопки А в правом нижнем углу панели загорается блок индикаторов с правой стороны и для выбора становятся доступны:

• Расстойка теста. Духовка работает при 35 °C. В парогенератор добавляется 200 мл воды и при желании устанавливается таймер. Изменить температуру нельзя.
• Размораживание. Выполняется при 40 °C (без изменений) с таймером или просто обратным отсчетом.
• Приготовление в вакууме (су-вид). Диапазон нагрева от 60 до 90 °C с шагом 1 °C. Таймер — по желанию.
• Пицца. Диапазон нагрева от 160 до 250 °C с шагом 1 °C. Таймер — по желанию.
• Выпечка хлеба. Процесс, состоящий из расстойки и выпечки теста. На выбор два варианта: для выпечки хлеба или для соленых/сдобных булочек. Парогенератор заполняется водой. Время и температура неизменяемы.
• Аэрогриль. Диапазон установки температуры от 160 до 220 °C с шагом 1 °C. Таймер — по желанию.
• Рецепты. 10 автоматических программ с предустановленными настройками, без возможности корректировки значений.
• Акваочистка. Очищение рабочей камеры паром.

Набор авторежимов для запекания различных видов мяса и птицы имеет 10 уровней с подпунктами в зависимости от желаемой степени прожарки. Настройки всех режимов рассчитаны на определенный вес блюда — 450 г. Соответственно, если мясо, отправляемое в духовку, весит в несколько раз больше, по окончании цикла придется запустить режим снова и возможно не единожды. Так что для больших порций лучше использовать термощуп, которые обеспечит гарантию непрерывного приготовления до готовности.

В процессе нагрева на дисплее попеременно отображается фактическая и заданная температура. По достижении выставленной цифры звучит звуковой сигнал — мелодия. Большинство звуков — это не стандартный писк, а мягкая электронная трель. Звуковое сопровождение не отключается, но громкость и характер звучания сигналов в общем-то раздражения не вызывают.

С подробной информацией об установке и подключении духового шкафа можно ознакомиться в инструкции.

Эксплуатация

Перед тем, как приступить к работе мы прогрели духовку, как советуется в инструкции, на максимальной температуре в нескольких режимах в общей сложности в течение 60 минут. Появлением дыма и своеобразного запаха первое включение не сопровождалось. Дождавшись, когда камера остынет, протерли ее влажной тканью с мягким моющим средством и высушили.

За все время эксплуатации мы не столкнулись ни с какими сложностями. Несмотря на многофункциональность духовка имеет логичное понятное управление, все процессы, протекающие до нагрева и в ходе приготовления, отображаются на дисплее. Точность фактической температуры внутри камеры относительно заданной близка к идеалу, ровно, как и соответствие показателей комплектного термощупа, размещенного внутри продукта в процессе приготовления. Сравнительные измерения мы проводили сторонним проверенным термощупом. Особенно отметим удобство автоотключения нагрева по достижении выставленной для термощупа температуры. Не во всех моделях, имеющих термощуп, оно предусмотрено.

Равномерность нагрева по плоскости противня мы также оцениваем высоко — подгоревших или явно недоготовленных участков ни в одном из наших блюд не обнаружилось. В процессе длительной работы при высокой температуре корпус духовки не перегревается. Шум во время работы минимальный — настолько, что иногда можно и вовсе забыть, что духовка работает, особенно если освещение в камере выключено. Единственный минус — это невозможность отключить звуковые сигналы.

Про функцию расстойки теста и выпечки с добавлением пара. Процесс для пользователя прост: залить воду в емкость на дне камеры, в процессе готовки нажать кнопку и подождать 50 секунд — столько времени нужно парогенератору, чтобы сгенерировать порцию пара. Это если делать всё вручную. В авторежиме — заливаем воду, включаем духовку, а дальше она сама. В общем, нам понравилось — это не то слово. Функция крайне полезная и реализована правильно. Объема в 200 мл каждый раз было достаточно, доливать воду в процессе не приходилось.

Уход

Чтобы загрязнения не приросли к камере духовки намертво, очистку эмали следует проводить после каждого использования. Для этого можно использовать влажную ткань или мягкую губку с нейтральным моющим средством. Таким же образом моются и остальные части устройства: съемная дверца, боковые решетки, направляющие, противни и решетка. Железные мочалки и абразивные моющие средства в уходе запрещены.

После удаления грязи вручную можно воспользоваться функцией Акваочистки. В этом режиме стенки камеры подвергаются воздействию пара в течение 20 минут, по завершении и после остывания камера протирается тканью или губкой.

Наши измерения

До 180 °C холодная духовка нагревается за 11 минут 20 секунд, энергопотребление за это время составляет 0,486 кВт·ч.

Максимальное энергопотребление было зафиксировано в режиме автоматического выпекания хлеба — 3059 Вт. За 1,5 часа работы в этом режиме духовка «съела» 1,003 кВт·ч.

Максимальное потребление в режиме верхнего и нижнего нагрева с конвекцией при температуре 190 °C составило 2750 Вт. За 1 час работы в этом режиме духовка потребила 1,705 кВт·ч.

За 3 часа работы в режиме Приготовление в вакууме при 62 °C духовка потребила 0,538 кВт·ч.

Измерения уровней мощности гриля показали нам следующие цифры:

При настройке режима на дисплее отображается только номер уровня, сама температура появляется после выключения нагрева, в момент остывания камеры, что не очень удобно.

Мы проверили соответствие нагрева противня заданной температуре и разброс значений по его плоскости. Для этого мы включили режим нижнего и верхнего нагрева без конвекции при температуре 200 °C. Поддержание тепла в духовке происходит следующим образом: сначала температура растет до определенного предела, потом начинает падать (нагрев отключается), потом снова растет (нагрев включается). Эти две цифры, минимального и максимального значения температуры, мы и зафиксировали в пяти точках разогретого противня.

Вот что у нас получилось:

О термоизоляции корпуса. Дверца духовки, в течение нескольких часов работающей на 180—200 °C, нагревалась максимум до 45 °C, боковые стороны и внешняя верхняя панель — до 23—27 °C.

Практические тесты

Запеченная утка

Тушку весом 2 кг снаружи и внутри натерли смесью соли и специй. Сверху обмазали брусничным соусом, начинили нарезанными на кубики зелеными яблоками. На поддон выложили дольки апельсина и яблок, сверху уложили птицу.

Разогрели духовку до 190 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева с конвекцией, поставили противень в камеру и воткнули в тушку термощуп, установив предел в 75 °C. Первые 1,5 часа утка запекалась под фольгой. Дальше мы сняли фольгу, выдвинули противень, облили тушку вытопившимся жиром и примерно за 15 минут до окончания поменяли режим на Гриль максимальной мощности. В последние 5 минут перевернули, чтобы получить корочку со всех сторон.

Всего для полной готовности понадобилось 2 часа. По достижении заданной температуры раздался звуковой сигнал, и духовка выключилась. В процессе мы дважды подавали пар вручную.

Утка хорошо пропеклась, сырых участков не осталось. Мясо сочное, корочка умеренно поджарилась.

Результат: отлично.

Картофель

Дольки сырого картофеля, обмазанные солью и специями с небольшим количеством масла, поджаривались в режиме Аэрогриль при температуре 200 °C ровно 20 минут.

Внутри картофель получился мягкий, а снаружи, как и полагается, легкая корочка.

Результат: отлично.

Сушка яблок

Режим сушки мы решили проверить на яблоках. Нарезали их тонкими дольками, уложили на решетку, застеленную бумагой, и поместили в камеру, нагретую до 70 °C.

Высушенными, но пластичными дольки стали уже через 3 часа. Еще 30 минут понадобилось, чтобы сделать их хрустящими.

Равномерность по плоскости поддона идеальная, переворачивать решетку и ворошить дольки не пришлось.

Результат: отлично.

Пирог из дрожжевого теста

Для пирога мы взяли два шарика замороженного дрожжевого теста, по 0,5 кг каждый. После разморозки при комнатной температуре каждый колобок по очереди был отправлен в камеру на расстойку с паром в течение 20 минут.

В процессе расстойки, благодаря оптимальному уровню влажности, тесто не обветрилось, увеличилось в объеме и получилось достаточно пышным. 200 мл воды в парогенераторе хватило как раз на обе части теста (по окончании в емкости еще оставалось примерно 50 мл воды). Мы снова наполнили парогенератор, так как дальнейшую выпечку мы планировали с ручной подачей пара.

Первую часть теста растянули руками на весь противень, уложили начинку из заранее поджаренных куриных бедрышек с луком. Второй частью теста, также растянутой вручную, накрыли будущий пирог и защипнули по краям. Обильно смазали яйцом, а посередине сделали отверстие для выхода пара.

Сформированный пирог оставили в теплой духовке для расстойки примерно на 20 минут. Затем, не вынимая противень, включили нагрев до 180 °C в режиме Выпечка (верхний и нижний нагрев). Как только прозвучал сигнал о достижении заданной температуры, подали первую порцию пара.

Через 25 минут пирог уже заметно зарумянился. Включили подачу пара еще два раза подряд, а когда верхушка полностью зарумянилась, сменили режим на нагрев снизу и через 10 минут выключили духовку.

Корочка снизу хорошо поджарилась, нигде ничего не подгорело. Внутри тесто пропеклось идеально, а верхушка получилась с превосходной тончайшей корочкой.

Результат: отлично.

Хлеб

Раз есть авторежим для выпечки хлеба, грех им не воспользоваться. Замешали тесто из цельнозерновой и пшеничной муки с семенами и пшеничными отрубями и отправили в камеру для первой расстойки. Расстойка с паром длилась 50 минут (время мы выставили на свое усмотрение). Тесто подросло, стало очень воздушным, мы аккуратно обмяли его со всех сторон, сформировали будущую буханку, выложили на присыпанную мукой бумагу и вернули в камеру. В парогенератор добавили воды и включили авторежим выпечки хлеба.

Процесс делится на две части: расстойка и выпечка. Всего духовка отводит на это мероприятие 1,5 часа, 50 минут из них — на расстойку.

Хлеб заметно увеличился и обрел красивую немного неправильную форму.

Далее пошел процесс выпекания. За всё время мы не вмешивались в процесс и не открывали дверцу, а полностью доверились технике и просто наблюдали.

По окончании приоткрыли дверцу и дали хлебу остыть в течение 15 минут. Корочка показалась нам излишне твердой, поэтому доходил хлеб уже на столе, обернутым в полотенце. Корочка стала мягче, тончайший ее слой похрустывал ровно так, как и планировалось.

Внутри среднепористый мякиш получился полностью пропеченным, мягким и не слишком плотным. Верх, низ и края буханки зарумянились одинаково хорошо.

Результат: отлично.

Свиная вырезка с глазурью из соуса Хойсин

Свиную вырезку поделили на 4 части, натерли солью с черным молотым перцем и вакуумировали в 3 пакета.

В режиме Приготовление в вакууме при 62 °C мясо готовилось ровно 3 часа.

На следующий день кусочки свинины вынули из пакета, промокнули бумажным полотенцем, густо обмазали соусом Хойсин и быстро обжарили с обеих сторон на раскаленной сковородке.

Нежное мясо в сочетании с медово-пряной глазурью вышло роскошным.

Результат: отлично.

Выводы

Духовой шкаф Haier HOQ-F6CASGB показал себя как очень достойное и комфортное в использовании устройство. Эту многофункциональную духовку можно назвать одной из лучших среди протестированных нами за последнее время. В процессе эксплуатации мы по достоинству оценили весь набор режимов и ряд автопрограмм, включающий циклы для выпечки хлеба и су-вид, и остались крайне довольны результатами. Отдельно отметим хорошо реализованную систему автоматической и ручной подачи пара, производимого встроенным парогенератором на 200 мл с отдельным нагревом, и, конечно, термощуп с отключением духовки по достижении заданной температуры.

Комбинации нагревательных элементов и настройки специальных режимов хорошо продуманы. К плюсам отнесем в том числе широкий диапазон выбора температуры нагрева с шагом установки в 1 градус, а также удобный таймер и наличие целых двух пар съемных телескопических направляющих.

Объективно, минусов у духовки нет, есть пара нюансов. При настройке режима Гриль на дисплее отображается только номер уровня, а фактическая температура появляется лишь после выключения нагрева, в момент остывания камеры — так ориентироваться сложнее и нужно постараться запомнить, какая цифра какой температуре соответствует. Второй нюанс касается невозможности отключить звук, но нам лично мелодичные сигналы не мешали.

Плюсы:

• равномерный нагрев и стабильное поддержание температуры в течение всего времени готовки
• установка температуры с шагом 1 градус, таймер и блокировка панели управления
• автоматическая и ручная подача пара, встроенный термощуп
• вместительная камера объемом 72 литра
• съемные дверца, стекла, боковые решетки и телескопические направляющие
• очень хорошая термоизоляция корпуса

Минусы:

• не обнаружено