Обзор мясорубки Gorenje MG1701SB

На этот раз у нас на тестировании оказалась мясорубка Gorenje MG1701SB. Производитель заявляет довольно высокую производительность устройства — до 2,3 кг фарша в минуту, что для бытовой модели выглядит весьма внушительно. Посмотрим, как она проявит себя на практике.

Помимо основной функции измельчения мяса, мясорубка оснащена насадками для работы с овощами, что делает устройство более универсальным. Мы решили проверить прибор в реальных кухонных задачах: приготовили несколько видов фарша, протестировали овощерезку и провели замеры энергопотребления во время работы.

Посмотрим, насколько уверенно эта модель справляется с нагрузкой и насколько она удобна в повседневной эксплуатации.

Характеристики

* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Мясорубка Gorenje MG1701SB поставляется в коробке размером 325×260×300 мм, выполненной из плотного ламинированного картона. Упаковка выглядит достаточно прочной и должна хорошо защищать устройство при транспортировке.

Цветовая гамма коробки выдержана в бело-серо-коричневых тонах. Визуально оформление выглядит сдержанно и не перегружено лишними элементами. Пластиковой ручки для переноски у коробки не предусмотрено, что может быть не очень удобно при транспортировке. Вес устройства в упаковке составляет 2,9 кг.

На передней, задней и боковых сторонах коробки размещены изображения мясорубки. Покупатель может увидеть как прибор в собранном виде, так и отдельные элементы конструкции. Также на упаковке присутствуют иллюстрации, демонстрирующие возможные варианты использования устройства. Информация на упаковке в основном представлена на английском языке. В целом она подана достаточно наглядно и позволяет понять основные возможности устройства, однако было бы удобнее, если бы часть информации была продублирована на русском языке.

Интересный момент связан с поиском информации о мощности устройства. Чтобы ее обнаружить, пришлось внимательно изучить коробку, соответствующая информация размещена на одной из торцевых сторон упаковки, в нижнем правом углу.

Кроме того, неожиданно часть технической информации обнаружилась на дне упаковки. Здесь также присутствуют характеристики устройства, и, что особенно интересно, часть текста уже приведена на русском языке.

При этом стоит отметить, что не каждому покупателю придет в голову заглянуть на нижнюю сторону коробки — ту часть, на которой упаковка обычно стоит на поверхности. Поэтому размещение важной информации именно в этом месте может оказаться не самым очевидным.

После вскрытия коробки внутри мы обнаружили все элементы устройства, аккуратно упакованные в полиэтиленовую пленку, что защищает детали от царапин и повреждений при транспортировке.

Комплект поставки включает следующие элементы:

• моторный блок мясорубки
• два диска для приготовления фарша
• толкатель для мясорубки
• насадку для приготовления мясных колбасок
• блок овощерезки
• толкатель для овощерезки
• три сменные терки
• руководство по эксплуатации
• гарантийный талон

Комплектация выглядит достаточно полной для бытового устройства. Помимо основной функции измельчения мяса, прибор позволяет использовать насадки для приготовления домашних колбасок, а также овощерезку с несколькими видами терок, что заметно расширяет возможности использования мясорубки на кухне.

На первый взгляд

Корпус выполнен из матового пластика черного цвета. При прикосновении к поверхности на ней довольно легко остаются отпечатки пальцев, из-за чего внешний вид корпуса может выглядеть несколько неаккуратно и требует периодической протирки.

В целом устройство выглядит достаточно компактно и лаконично, без излишних элементов и визуальной перегруженности.

На рабочей поверхности мясорубка стоит устойчиво благодаря резиновым ножкам.

Дно оборудовано двумя резиновыми ножками в передней части и двумя силиконовыми присосками в задней. Их основное назначение — снижать вибрации во время работы и надежно удерживать устройство на рабочей поверхности. Здесь же расположено несколько технических вентиляционных отверстий, а также наклейка с краткой технической информацией о приборе.

Головка мясорубки и блок овощерезки устанавливаются в гнездо на моторном блоке под небольшим углом и фиксируются поворотом. При этом важно учитывать, что установка осуществляется при удерживании кнопки разблокировки, которая расположена на моторном блоке сразу над посадочным гнездом. Эта же кнопка используется и при извлечении насадок: для снятия головки мясорубки или блока овощерезки ее также необходимо удерживать в нажатом состоянии.

Моторный блок также оснащен удобной ручкой для переноски, благодаря которой устройство можно без труда перемещать при необходимости.

Головка мясорубки в установленном виде на моторном блоке.

Корпус мясорубки выполнен в привычной для подобных устройств конструкции: здесь можно увидеть горловину, кольцевую гайку и шнек, изготовленные из алюминиевого сплава. Нож и решетки выполнены из стали. Диаметр загрузочной горловины составляет 5 см, ее высота — 10,5 см.

Нож и диски изготовлены из нержавеющей стали и хорошо заточены. В комплекте предусмотрены два диска с отверстиями диаметром 3 мм и 8 мм, что позволяет получать фарш разной степени измельчения.

Лоток для подачи продуктов достаточно вместительный, что позволяет удобно размещать подготовленные куски мяса или другие ингредиенты перед переработкой.

Для работы с мясорубкой предусмотрен толкатель для продуктов, выполненный из пластика черного цвета.

Также в комплекте есть насадки для приготовления домашних колбасок, которые выполнены из пластика черного цвета.

Сетевой шнур выходит из нижней части корпуса с торцевой стороны.

Блок для нарезки овощей выполнен из черного пластика и оснащен съемной теркой, которая устанавливается внутрь корпуса. Для работы с этим блоком предусмотрен отдельный пластиковый толкатель.

Внутри блока овощерезки основание терки фиксируется выпуклым пластиковым фиксатором, расположенным на дне корпуса. Такое крепление позволяет надежно удерживать насадку во время работы и предотвращает ее смещение при подаче продуктов.

В комплект также входит набор сменных терок (3 шт.) для различных вариантов измельчения и нарезки овощей.

Установленный блок для нарезки овощей на моторном блоке, а также установленный внутрь толкатель для подачи продуктов. Предположительно такой блок можно использовать не только для овощей, но и для некоторых видов фруктов.

Разборка

Мы разобрали моторный блок, чтобы рассмотреть внутренности мясорубки детально.

На фото показан моторный блок мясорубки со снятой передней частью. Внутри корпуса расположен электродвигатель, который является основным приводом устройства.

Двигатель закреплен в пластиковом каркасе и подключен к плате питания и переключателю через проводку. В передней части установлен редуктор — механизм передачи вращения на вал мясорубки. Корпус выполнен из пластика с металлическими элементами для крепления двигателя и узлов трансмиссии.

Здесь хорошо виден сам коллекторный электродвигатель. Он состоит из статора с медными обмотками и ротора с коллектором.

Коллекторный узел передает ток на вращающийся ротор через щетки, благодаря чему создается вращающий момент. Такой тип двигателя часто используется в кухонной технике благодаря компактности и высокой мощности при небольших размерах.

На валу двигателя закреплена небольшая приводная шестерня, которая передает вращение на редуктор мясорубки.

На следующем этапе разборки мы получили доступ к внутреннему механизму редуктора мясорубки. Внутри корпуса расположена редукторная группа из нескольких пластиковых шестерен белого цвета, покрытых слоем технической смазки. Основную часть занимает крупная ведущая шестерня, установленная на металлическом валу. Рядом с ней находится шестерня среднего размера, которая входит с ней в зацепление и передает вращение дальше по механизму. Справа размещена небольшая промежуточная шестерня, завершающая цепочку передачи крутящего момента.

Все элементы аккуратно уложены в пластиковый корпус редуктора, по периметру которого видны посадочные отверстия для крепления крышки. На зубьях шестерен заметен слой густой смазки, необходимый для уменьшения трения и снижения износа деталей во время работы устройства.

Здесь редуктор показан уже с извлеченной частью элементов, что позволяет более детально рассмотреть устройство механизма передачи. Хорошо видна крупная основная шестерня, закрепленная на металлическом валу, а также шестерня меньшего диаметра, которая передает вращение дальше по системе. Между ними расположен вертикальный металлический вал, связанный с червячной передачей. Червячная шестерня преобразует вращение двигателя и обеспечивает необходимое понижение оборотов с одновременным увеличением крутящего момента.

По краям редуктора также заметна смазка светло-желтого цвета, распределенная по зубчатым зацеплениям. Она обеспечивает плавность работы механизма и защищает детали от повышенного износа.

Таким образом, конструкция редуктора мясорубки представляет собой многоступенчатую систему зубчатых передач, задача которой снизить высокие обороты электродвигателя и передать на вал шнека мощное и стабильное вращение, необходимое для эффективного измельчения продуктов.

Инструкция

Руководство по эксплуатации оформлено в виде брошюры объемом 44 страницы, напечатанной на глянцевой бумаге. Формат вертикальный — 14,5×21 см. Документ представлен на четырнадцати языках, при этом раздел на русском языке занимает всего 3 страницы.

Схематические изображения устройства, на наш взгляд, выполнены слишком мелко, поэтому не всегда сразу понятно, какие именно элементы производитель хочет показать пользователю. В нашем случае это не стало серьезной проблемой — с подобной техникой мы знакомы не впервые и в целом разобрались с устройством и без детального изучения схем. Тем не менее, более крупные и наглядные изображения сделали бы инструкцию значительно удобнее для пользователя.

Помимо стандартных указаний по безопасному использованию прибора, отметим несколько рекомендаций, которые, на наш взгляд, заслуживают внимания.

В разделе «Важно» производитель указывает, что максимальное непрерывное время работы прибора не должно превышать 10 минут для всех функций устройства. Также подчеркивается, что для проталкивания ингредиентов необходимо использовать только толкатель, которые идет в комплектации с данным устройством.

В разделе «Система безопасности» указано, что прибор оснащен встроенным токочувствительным стеклянным предохранителем. В случае перегрузки двигателя он отключает электропитание, предотвращая перегрев устройства. В инструкции также приведены рекомендации о том, какие действия следует предпринять пользователю в случае срабатывания защиты.

Отдельный раздел посвящен советам и предостережениям при приготовлении фарша. Производитель, например, настоятельно рекомендует не использовать замороженное мясо. Перед переработкой мясо следует нарезать на полоски примерно 10 см длиной и около 2 см шириной, а также по возможности удалить кости, хрящи и сухожилия.

Также в инструкции есть рекомендация для приготовления мяса по-татарски — для этого предлагается дважды измельчить мясо через решетку среднего размера. В нашем комплекте присутствуют две решетки, поэтому можно предположить, что производитель имеет в виду решетку с меньшими отверстиями.

В документе также представлены схемы установки головки мясорубки в моторный блок. Однако изображения выполнены схематично и довольно мелко, поэтому иногда приходится внимательно вглядываться, чтобы разобраться в последовательности действий.

Отдельные разделы посвящены приготовлению домашних колбасок и работе с овощерезкой. Изображения ножевого блока для овощей также представлены в виде небольших схем, что несколько снижает наглядность.

В инструкции есть и раздел «Очистка прибора», где приводятся рекомендации по уходу за устройством. Например, производитель советует для очистки головки мясорубки от остатков мяса прокрутить через нее кусочки хлеба, что помогает удалить остатки продукта из внутренних каналов механизма.

Управление

Механическая панель управления интуитивно понятна и не требует предварительного изучения инструкции. На ней расположены всего две кнопки: «вкл./выкл.» и «реверс».

Функция реверса может пригодиться в случае застревания продуктов: при ее включении шнек начинает вращаться в обратном направлении, что помогает освободить механизм и продолжить работу устройства.

Эксплуатация

Перед первым использованием устройства мы выполнили стандартные подготовительные процедуры: протерли корпус сначала влажной, а затем сухой тканью, а все съемные детали промыли и тщательно просушили.

При первом запуске был заметен кратковременный технический запах, что является нормальным явлением для новой техники. Спустя некоторое время он полностью исчезает.

Согласно рекомендациям производителя, устройство следует использовать непрерывно не более 10 минут. В ходе тестирования мясорубка стабильно справлялась с переработкой различных видов мяса.

Производитель заявляет производительность до 2,3 кг фарша в минуту, однако в наших практических тестах такие показатели достигнуты не были. Например, свинина перерабатывалась со скоростью примерно 0,95 кг/мин, а говяжья печень — 1,33 кг/мин. Тем не менее, это можно считать вполне нормальным результатом для бытовой мясорубки.

Качество получаемого фарша в целом оказалось хорошим и однородным, особенно при работе с мягкими и предварительно подготовленными продуктами. Фиксирующие элементы надежно удерживают насадки на моторном блоке — во время работы не возникает ощущения, что они могут ослабнуть или сместиться.

Корпус устройства устойчиво держится на рабочей поверхности: мясорубка не вибрирует и не сдвигается со стола даже при переработке более плотного сырья на максимальной скорости. За всё время тестирования застреваний или пробуксовок механизма не возникало.

Что касается блока овощерезки, то сама идея выглядит интересной и полезной, однако в данной модели, на наш взгляд, реализация несколько сыровата и требует доработки. Во время эксплуатации мы столкнулись с рядом моментов, которые мешали и отвлекали в процессе работы.

В первую очередь оказалось неудобно извлекать терки из блока. Конструкция фиксации не совсем очевидна, поэтому каждый раз приходилось буквально на ощупь искать, как именно снять насадку. Причем с первого раза у нас это не получалось ни разу — извлечение терки действительно требует определенной сноровки.

Также во время работы мы обратили внимание, что натертые продукты довольно быстро скапливаются внутри корпуса терки. Их необходимо своевременно извлекать, иначе масса начинает уплотняться, и ее приходится буквально выковыривать из внутренней части насадки.

Еще один момент связан с тем, что в начале работы часть измельченных продуктов разлетается вокруг прибора, попадая на рабочую поверхность и рядом стоящие предметы. Из-за этого рабочее место довольно быстро загрязняется и требует дополнительной уборки.

Размеры и типы терок в комплекте различаются, однако существенной разницы в размере получаемой стружки мы не заметили. При этом равномерность нарезки и однородность измельченных овощей нас в целом устроили, продукты получаются аккуратными и достаточно одинаковыми по структуре.

В итоге работа с этим блоком получается довольно кропотливой: она экономит физические усилия, но при этом может занимать больше времени из-за необходимости периодически очищать насадку и следить за процессом. Поэтому функцию овощерезки в данной модели мы бы скорее отнесли к дополнительной, а не основной. Для регулярной нарезки овощей, вероятно, мы бы воспользовались отдельным устройством.

Во время тестирования мы также отметили, что моторный блок немного нагревается при длительной переработке мяса, однако нагрев нельзя назвать значительным или критичным — объемы тестирования были бытовыми, и прибор работал в пределах нормальной нагрузки.

Еще один момент, который мы отметили — уровень шума во время работы. Устройство работает несколько шумновато, однако этот уровень нельзя назвать критичным. Для бытовой мясорубки это вполне ожидаемо, тем более что речь идет не о промышленной эксплуатации.

Наконец, при установке головки мясорубки в гнездо моторного блока мы иногда сталкивались с тем, что с первого раза она не всегда вставлялась легко. Кнопку разблокировки мы удерживали, но всё равно иногда возникало ощущение легкого заедания. Точную причину этого определить не удалось. Тем не менее, после установки устройство работало корректно, и в целом на процессе приготовления фарша это не отражалось.

Уход

Металлические детали прибора не рекомендуется мыть в посудомоечной машине, поскольку используемые моющие средства могут привести к их потемнению или окислению. После мытья решетки и другие металлические насадки желательно слегка смазывать жиром или растительным маслом. Это помогает предотвратить появление ржавчины и продлевает срок службы деталей.

Отметим, что в инструкции мы не нашли конкретных рекомендаций относительно того, какими средствами следует мыть устройство. Поэтому при очистке мы использовали мягкое моющее средство, после чего все детали протерли насухо мягкой тканью.

Наши измерения

В ходе тестов потребляемая мощность устройства варьировалась в диапазоне от 215 до 468 Вт. Минимальные значения фиксировались при работе с более мягкими продуктами и при свободном прохождении мяса через механизм. Максимальные показатели наблюдались в моменты, когда мясорубка перерабатывала более сложные участки мяса — куски с жиром и плотными жилами. В такие моменты нагрузка на двигатель возрастала, что естественным образом отражалось на уровне потребляемой мощности.

Практические тесты

Стандартное тестирование для мясорубок по методике iXBT.com

Для теста использовался свиной окорок весом 1 кг. Мясо предварительно нарезали небольшими кусками, чтобы они свободно проходили через загрузочное отверстие мясорубки.

Для более объективной проверки работы прибора мы специально выбрали куски мяса с жиром и жилами, чтобы оценить, как мясорубка справляется не только с мягким мясом, но и с более плотными участками. В процессе работы мясо активно захватывалось шнеком и практически самостоятельно уходило внутрь механизма, поэтому толкатель почти не требовался. Это заметно упрощает работу с устройством и ускоряет процесс измельчения.

На переработку всего объема мяса ушло чуть более минуты (1 минута 3 секунды). Мясорубка работала уверенно, без задержек и без признаков перегрузки.

Устройство работает достаточно шумно, однако уровень шума нельзя назвать критичным — для кухонной техники такого типа это вполне ожидаемо.

После завершения работы мы взвесили остатки, которые не прошли через решетку (в основном жилы и плотные кусочки жира). Их общий вес составил 13 г, что является очень небольшим показателем для такого объема мяса. Таким образом, чистый выход фарша составил 987 г.

Получившийся фарш имеет однородную и достаточно рыхлую структуру, хорошо подходящую для дальнейшего приготовления.

Коэффициент производительности iXBT составил 0,95 кг/мин.

Результат: отлично.

Фарш из говяжьей печени (мелкая решетка)

Для теста использовалась говяжья печень весом 1 кг. Перед измельчением продукт очистили от наружной пленки, однако внутренние прожилки специально оставили, чтобы проверить, как мясорубка справится с более плотными участками. Для приготовления фарша была установлена мелкая решетка. Печень предварительно нарезали на ломтики удобной длины и ширины, чтобы их можно было без усилий подавать в загрузочное отверстие мясорубки. На переработку всего объема ушло 45 секунд — процесс прошел быстро, без задержек и сбоев.

Этот фарш мы готовили для печеночных оладий, поэтому дополнительно решили пропустить через мясорубку репчатый лук. Лук также предварительно нарезали на куски удобного размера, чтобы его можно было легко подавать в загрузочную горловину.

Во время работы прибор снова показал хорошую скорость. Мясорубка работала уверенно, без каких-либо затруднений, печень проходила через механизм легко и равномерно. Лук также был измельчен быстро и без проблем.

После завершения процесса мы проверили остатки в насадке и на ноже — непереработанных кусочков практически не осталось, что говорит о высокой эффективности измельчения.

Получившийся фарш получился однородным и нежным, хорошо подходящим для дальнейшего приготовления печеночных оладий.

Результат: отлично.

Фарш говяжий (крупная решетка)

Для теста мы взяли 1 кг говядины, причем специально выбрали кусок с достаточным количеством жира и прожилок, чтобы проверить, как мясорубка справляется с более плотным и неоднородным мясом. Мясо предварительно нарезали на куски удобного размера, чтобы их можно было легко подавать в загрузочное отверстие мясорубки.

Во время работы прибор снова показал себя очень уверенно. Процесс измельчения прошел быстро и без каких-либо затруднений. Мясорубка легко справлялась даже с участками, где присутствовали жилы и жир.

После завершения работы мы взвесили остатки, которые не прошли через механизм. Из 1 кг мяса осталось всего 18 г прожилок и жира, что является очень хорошим показателем.

В целом мясорубка производит впечатление мощного устройства: работает быстро и эффективно, без проблем перерабатывая мясо разной структуры.

Результат: отлично.

Капуста (крупная и мелкая терка)

Для теста использовалась свежая белокочанная капуста. Кочан предварительно нарезали небольшими ломтиками, чтобы они свободно помещались в загрузочную горловину насадки-овощерезки.

Сначала капусту пропустили через крупную терку.

А затем через мелкую, чтобы оценить работу насадки в разных режимах.

В целом прибор справляется с этой задачей достаточно уверенно: капуста натирается быстро, без заметных усилий со стороны пользователя. Крупная терка дает более рыхлую и длинную стружку, которая хорошо подходит, например, для салатов. Мелкая терка измельчает капусту значительно тоньше и равномернее.

Однако в процессе работы обнаружился один нюанс. Натертая капуста довольно быстро накапливается внутри корпуса терки, из-за чего приходится периодически останавливать двигатель и очищать насадку.

Кроме того, часть измельченной капусты разлетается вокруг прибора, поэтому рабочая поверхность постепенно загрязняется и требует дополнительной уборки.

Результат: хорошо.

Морковь (мелкая терка)

Для теста использовалась свежая морковь. Овощи предварительно очистили и нарезали вдоль на небольшие кусочки, чтобы их было удобно подавать в загрузочное отверстие насадки-овощерезки.

Для измельчения была выбрана мелкая терка. С этой задачей прибор справился быстро и без заметных усилий: морковь натирается легко, стружка получается достаточно мелкой и равномерной, что хорошо подходит, например, для салатов или дальнейшей кулинарной обработки.

Однако в процессе работы проявился тот же нюанс, который мы уже отмечали в предыдущем тесте. Измельченная морковь довольно быстро накапливается внутри насадки, из-за чего периодически приходится останавливать работу устройства и извлекать ее из углубления. Кроме того, часть натертых кусочков разбрасывается вокруг прибора, поэтому после работы поверхность стола требует небольшой уборки.

Таким образом, с основной задачей прибор справляется очень хорошо, однако из-за особенности конструкции насадки приходится периодически очищать ее в процессе работы, а потом вытирать стол.

Результат: отлично.

Огурцы (овощерезка, насадка для тонкой нарезки)

Для тестирования использовался свежий огурец, который загрузили в овощной блок. Мы выбрали насадку для тонкой нарезки слайсами. В процессе работы овощерезка показала себя с хорошей стороны: огурцы нарезались быстро, ровно и без усилий. Слайсы получились действительно очень тонкими и аккуратными, практически одинаковой толщины. По качеству нарезки результат нас полностью устроил.

Результат: отлично.

Выводы

По итогам тестирования мясорубка Gorenje MG1701SB показала себя как мощное и производительное устройство, уверенно справляющееся с различными задачами на кухне. Прибор без проблем перерабатывает мясо разной структуры, включая куски с жиром и жилами, а также хорошо подходит для приготовления фарша из субпродуктов. Во всех проведенных тестах измельчение происходило быстро — переработка продуктов занимала не более минуты.

Насадки-овощерезки также позволяют расширить возможности прибора: с их помощью можно быстро натереть или измельчить овощи. Однако во время работы часть продуктов может накапливаться внутри насадки и частично разбрасываться вокруг прибора, поэтому в процессе иногда приходится останавливать устройство и очищать насадку.

В целом мясорубка производит впечатление мощной и надежной кухонной техники, которая способна значительно упростить приготовление различных блюд. При этом у устройства есть несколько конструктивных особенностей, которые могут повлиять на удобство эксплуатации.

Плюсы:

• высокая производительность
• хорошее качество фарша
• наличие насадок позволяет использовать прибор еще и как овощерезку

Минусы:

• насадки терки извлекаются не очень удобно
• остаются отпечатки пальцев на корпусе моторного блока
• немного шумная работа
• при работе овощерезки продукты накапливаются внутри и разлетаются по рабочей поверхности