Обзор мясорубки Bosch MFW2517W/01: мясорубка, овощерезка и шнековая соковыжималка в одном компактном приборе

Производители мясорубок все чаще комплектуют свое изделие так, чтобы его можно было назвать многофункциональным. Не остался в стороне и столь крупный бренд, как Bosch. Мясорубка Bosch MFW2517W/01 выполняет сразу несколько задач: рубит мясо, шинкует, натирает и нарезает продукты, а также представляет собой облегченный вариант шнековой соковыжималки. В дополнение аппарат оснащен стандартной насадкой для изготовления колбасок. Помимо стандартного тестирования и определения производительности прибора, мы непременно опробуем дополнительные функции мясорубки, чтобы понять, насколько качественно они реализованы.

Характеристики

Производитель Bosch
Модель MFW2517W/01
Тип электрическая мясорубка
Страна производства Китай
Гарантия 12 месяцев
Заявленная мощность 350 Вт, при блокировке мотора — 1500 Вт
Материал корпуса пластик
Цвет корпуса белый
Материал съемной головки алюминий
Материал ножа и решетки сталь
Ножевые решетки две в комплекте: с крупными (8 мм) и малыми (3,8 мм) отверстиями
Диаметр решеток 55 мм
Отсек для хранения шнура нет
Отсек для хранения аксессуаров в широкой части толкателя
Высота горловины мясорубки 10 см
Максимальная высота емкости для фарша 13 см
Тип управления механический
Количество скоростей одна
Реверс нет
Защита от перегрузок есть
Дополнительные аксессуары в комплекте насадка для изготовления колбасок, насадка-овощерезка с тремя конусами: терка, шинковка и нарезка тонкими ломтиками, насадка-соковыжималка с двумя фильтрами (грубой и тонкой очистки)
Коэффициент производительности iXBT.com по результатам теста (малый размер отверстий диска) 0,935 кг/мин.
Вес моторного блока / мясорубки в сборке 2,0/2,75 кг
Габариты мясорубки в сборке (Ш×В×Г) 25×32×17 см
Длина сетевого кабеля 1,0 м
Вес с упаковкой 4,8 кг
Габариты упаковки (Ш×В×Г) 38×29×29 см
Розничные предложения

Комплектация

Прибор прибыл в тестовую лабораторию iXBT.com прямиком от производителя, поэтому был упакован в простую картонную коробку без опознавательных знаков. Внутри аппарат был зафиксирован в двух формованных картонных вставках.

Корпус и насадки мясорубки упакованы в полиэтиленовые пакеты. Некоторые аксессуары были размещены в специально выделенных пазах картонной вставки. Из коробки были извлечены:

  • моторный блок;
  • блок мясорубки (корпус, винт, нож, решетка со средними отверстиями, гайка);
  • загрузочный лоток;
  • толкатель, в который уложены: дополнительная перфорированная решетка и насадка для изготовления колбасок);
  • корпус овощерезки, толкатель и три цилиндра — терка, скобление, слайсер;
  • насадка-соковыжималка в сборке и дополнительная решетка к ней.

На первый взгляд

При первом же взгляде мясорубка Bosch MFW2517W/01 подкупает своим небольшим размером. Моторный блок устойчивой трапециевидной формы выполнен в белом цвете. Кнопка включения, выделенная контрастным цветом, находится в привычном месте: в нижней части лицевой стороны корпуса.

С правой боковой стороны имеется вентиляционное отверстие и наклейка-шильдик с информацией о приборе. Из нижнего правого угла выходит шнур электропитания. К сожалению, никаким отсеком для его хранения прибор не оснащен.

Со стороны дна картина тоже не вызвала удивления: вентиляционные отверстия и ножки с резиновыми накладками для улучшения сцепления с поверхностью стола и уменьшения вибрации. Причем с правой стороны на ножках закреплены не просто накладки, а плотные резиновые присоски. Вообще, благодаря устойчивой форме и этим деталям, мясорубка в собранном виде надежно располагается на столе — не скользит и не сдвигается даже при надавливании на корпус или кнопку включения.

С левой стороны корпуса расположено место для фиксации съемных насадок. Насадки фиксируются на валу с помощью соединения байонетного типа. Чуть выше и левее находится кнопка разблокировки съемной насадки.

Теперь перейдем к осмотру насадок. Основная насадка, предназначенная для измельчения мяса, рыбы и других подходящих продуктов, имеет стандартную, всем известную конструкцию. Корпус насадки, винт и кольцо с резьбой изготовлены из алюминия. Нож и формовочный диск — из нержавеющей стали. Металл обработан хорошо. Поверхности всех деталей гладкие, не заметны следы шлифовки, отливки или облоя. Кольцо с резьбой крупное, вероятно, такая форма помогает без значительных усилий отвинчивать деталь по завершении работы.

Комплектность формовочных дисков нас слегка удивила: к мясорубке прилагается два диска — с большими (8 мм) и малыми (3,8 мм) отверстиями. Нам казалось, что решетка со средним диаметром отверстий весьма востребована у пользователей. Впрочем, малый диаметр не так уж и мал — 3,8 мм, но все же хотелось бы видеть в комплекте что-то среднее — около 4,5 мм. Толщина формовочных дисков — 6 мм.

Нож классической формы, лезвия острые. Нож достаточно толстый, имеет запас для заточки.

Загрузочный лоток, толкатель и насадка для изготовления колбасок сделаны из пластика. Лоток фиксируется на загрузочном отверстии мясорубки в неподвижности: для этого в горловине имеется специальный паз, а на выступающей части лотка — выступ. В широкой части толкателя могут быть размещены аксессуары: насадка для колбасок и формовочный диск. Крышка толкателя снимается без особых усилий. Насадка для формования колбасок состоит из двух частей: опорного кольца и мундштука колбасного шприца, представляя, таким образом, типовую конструкцию. Изготовлены из прочного пластика серого цвета.

Насадка-шинковка представляет собой пластиковый корпус, в который вставляется один из цилиндров. Корпус насадки и толкатель для нее изготовлены из прочного пластика серого цвета. У толкателя снимается крышка, так его так же можно использовать для хранения каких-либо деталей мясорубки.

Размеры загрузочного отверстия 5×4,5 см. На первый взгляд величина отверстия кажется достаточной для переработки некоторых овощей без предварительного разрезания.

Диаметр цилиндров 6 см, длина также 6 см. Цилиндр просто вставляется в корпус при совмещении отверстия на его дне с выступами на валу корпуса. Мясорубка Bosch MFW2517W укомплектована тремя насадками: для резки, шинковки и терки. Металл выглядит превосходно обработанным, режущие кромки очень острые.

Насадка-соковыжималка представляет собой любопытную, но интуитивно понятную в сборке и разборке конструкцию.

Условно насадку можно разделить на две части: корпус с загрузочным патрубком, в который вставляется шнек, и фильтродержатель с непосредственно фильтром и воронкой. Фильтродержатель присоединяется к корпусу посредством кольца с резьбой. Увенчивается конструкция головкой для отвода жмыха. Головка регулируемая — ее можно завинтить свободно или вплотную. Шнек и фильтродержатель оснащены уплотнительными кольцами в местах соединения с другими деталями насадки.

Соковыжималка оснащена двумя сетчатыми фильтрами: тонкой и грубой очистки. Детали различаются диаметром отверстий. Фильтры изготовлены из довольно толстого листа нержавеющей стали.

К сожалению, нашим коварным планам по разборке моторного блока мясорубки Bosch MFW2517W не было суждено сбыться. Лицевая часть корпуса соединяется с боковыми сторонами с помощью защелок непонятной нам конструкции. Поэтому при снятии корпуса велик риск повредить или панели корпуса, или защелки, которыми они соединяются между собой.

Визуальный осмотр мясорубки Bosch MFW2517W/01 оставил крайне позитивные впечатления. Никаких недостатков или замечаний к качеству изготовления деталей или сборке прибора выявить не удалось.

Инструкция

В коробке, присланной нам Bosch, никаких документов не было. Инструкцию к мясорубке Bosch MFW2517W/01 мы смоли отыскать на официальном сайте.

Содержание ее стандартно. Большой объем сведений и инструкций представлено в наглядной графической форме в самом начале брошюры. В тексте можно ознакомиться с описанием прибора и его комплектацией, правилами безопасности, эксплуатации и ухода. Также в инструкции представлено несколько рецептов блюд и раздел «Помощь при устранении неисправностей» с перечнем наиболее распространенных проблем и путями их решения.

Управление

Управление Bosch MFW2517W/01 невероятно простое. Одна кнопка выполняет обе операции управления — первое нажатие запускает работу прибора, повторное нажатие останавливает мотор.

Кнопка находится на фронтальной стороне моторного блока и выделена темно-серым цветом. Чрезвычайно важно, что при надавливании на нее корпус не сдвигается с места и не скользит по поверхности стола. Так что при перемалывании фарша нет необходимости придерживать грязными руками корпус мясорубки для того, чтобы ее отключить.

Эксплуатация

Перед первым использованием были произведены стандартные действия: все съемные части мясорубки и ее аксессуаров вымыты с мягким моющим средством и тщательно высушены. После этого мы собрали все насадки: мясорубку, соковыжималку и овощерезку.

Сборка всех насадок не представляет никаких трудностей — все детали соединяются типовым или интуитивно понятным образом, затем собранный блок фиксируется на корпусе двигателя. Особенно проста сборка насадки-терки: достаточно вставить в корпус нужный барабан.

Мясорубка Bosch MFW2517W/01 произвела на нас приятное впечатление. Компактный размер моторного отсека, понятные сборка-разборка и элементарное управление покоряют с первого включения.

Как всегда, сконцентрируемся на некоторых моментах, которые считаем критичными при эксплуатации мясорубок.

  • Загрузочный лоток плотно вставляется в горловину мясорубки и совершенно не вращается вокруг нее. Это крайне удобно как при рубке мяса, так и при проталкивании колбасного фарша при изготовлении колбасок.
  • Толкатель, несмотря на свою немного странную форму с широкой рукояткой, оказался достаточно удобным.
  • Крайне комфортна высота насадки-мясорубки — для фарша можно использовать любую посуду с высотой бортов до 13 см. Большинство предметов домашней утвари удовлетворяет этому требованию.
  • При работе мы не заметили вибрации каких-либо деталей мясорубки.
  • С помощью формовочного диска с крупными отверстиями можно получить по-настоящему рубленый фарш. Вообще качество получаемого продукта мы оценили высоко.
  • Нам не удалось отыскать в инструкции информации о максимально допустимом времени непрерывной работы. Зато прибор оснащен защитой от перегрузки и перегрева. Если мотор во время работы автоматически отключится, значит, прибор перегрелся, или в нем застряла кость. Чтобы предотвратить повреждение мотора при перегрузке, поводковая втулка снабжена насечкой. В момент опасности втулка просто сломается в этом месте. Новую деталь можно приобрести в сервисной службе Bosch.
  • Насадка-овощерезка предназначена для переработки сыра, фруктов, овощей, орехов и других подходящих продуктов. Отметим, что при ее использовании крайне мало количество отходов в виде непрорезанных кусочков сырья.
  • Соковыжималка предназначена для отжима сока лишь из мягких ягод и фруктов, таких как малина, клубника, смородина, а также томатов. Насадка не пригодна для твердых фруктов и овощей (яблок, моркови и т. п.). От выбора фильтра зависит количество мякоти в соке. Также при выборе фильтра следует обращать внимание на размер косточек ягод, из которых предполагается получить сок — лучше, чтобы диаметр отверстий фильтра был больше или меньше, чем косточки. В противном случае с очисткой фильтра придется повозиться.

В целом, эксплуатация мясорубки Bosch MFW2517W, несмотря на наличие дополнительных функциональных насадок, крайне незамысловата. Требования к подготовке продуктов всем знакомы и не отличаются оригинальностью: удалить жилы и кости из мяса, кожуру и косточки из овощей и фруктов, не перерабатывать замороженные продукты, нарезать сырье на кусочки, свободно проходящие в загрузочное отверстие.

Уход

Съемные детали насадки-мясорубки и барабаны насадки-терки запрещено мыть в посудомоечной машине, их следует очищать только вручную. Посудомоечной машиной можно воспользоваться при мытье пластиковых деталей: насадки для изготовления колбасок, загрузочного лотка, обоих толкателей, корпуса насадки-овощерезки и всех деталей соковыжималки, за исключением шнека. Запрещено использовать моющие средства, содержащие хлор, спирт, металлические щетки или абразивные чистящие средства.

Металлические детали после того, как они будут вытерты, необходимо смазать тонким слоем растительного масла для защиты от ржавчины. При переработке моркови на пластмассовых деталях появляется цветной налет. Мы удалили его обычным способом — смочили салфетку растительным маслом и протерли окрашенные поверхности, затем смыли остатки масла моющим средством.

Барабаны овощерезки лучше всего мыть при помощи мягкой щетки. Таким образом хорошо вычищаются остатки продуктов из отверстий и выемок, а также узкое место по периметру края, куда набиваются и затем спрессовываются давленые кусочки.

Решетка соковыжималки чистилась трудно лишь в одном случае, когда мы отжимали сок из черники, поскольку размер косточек этой ягоды оказались точно равными диаметру отверстий решетки. Но и в этом случае нас спасла щетка. При отжиме сока из помидоров никаких проблем с очисткой фильтра не возникло.

Наши измерения

Максимальная мощность мясорубки Bosch MFW2517W/01 была достигнута при помоле жилистой говядины — 361 Вт. При переработке постной свинины максимум мощности был зафиксирован на 265 Вт. В среднем при рубке мяса мясорубка потребляет от 200 до 260 Вт.

Уровень шума оценен как средний для мясорубок. Мотор не ревет, а издает ровный гул. Разговаривать при измельчении мяса можно, но голос придется повысить.

Практические тесты

Цель практических экспериментов — оценить удобство эксплуатации и рассчитать производительность мясорубки Bosch MFW2517W/01 по стандартной методике iXBT.com. Дополнительные задачи экспериментов связаны с наличием насадок, выполняющих альтернативные для мясорубки функции — нарезка-шинковка продуктов и отжим сока из мягких фруктов и плодов.

Стандартное тестирование по методике iXBT.com

Методика предполагает измельчение на решетке со средним диаметром отверстий охлажденного свиного окорока без костей, освобожденного от пленок и жира. В ходе опыта мы измеряем, какое количество мяса сможет измельчить прибор за одну минуту.

Мясорубка Bosch MFW2517W укомплектована двумя решетками — с крупным и малым диаметром отверстий. Для эксперимента использовали второй диск, поскольку диаметр крупных отверстий составляет 8 мм — это довольно много, поэтому очевидно, что результат будет феноменальный. Диаметр же в 3,8 мм лишь немного не дотягивает до типовых 4,5 мм отверстий среднего диска.

Свиной фарш поступал в чашу сплошным потоком, без задержек или сдавливания мяса. Качество полученного продукта хорошее, мясо измельчено равномерно и мелко. Максимальная мощность составила 265 Вт, в среднем мясорубка работала на 200-220 Вт.

После разборки насадки увидели, что все мясо прорезано, лезвия ножа почти чистые, на шнеке нет намотавшихся жилок. Внутри корпуса осталось некоторое количество мяса, но его было не очень много.

Коэффициент производительности iXBT.com для Bosch MFW2517W/01 оказался равен 0,935 кг/мин. Данный результат можем оценить как средний. С другой стороны, переработка производилась на решетке с отверстиями малого диаметра (за неимением в комплекте решетки со средним диаметром отверстий).

Фарш из говяжьей голяшки и обрезков свинины

Мясо, срезанное с голяшки, производит, конечно, удручающее впечатление. На фотографии видно, как много жил и пленок в кусочках. Мясо такого качества мы традиционно рубим с использованием решетки с крупными отверстиями.

Мясорубка прекрасно справилась со столь сложной задачей. Жилы оказались порублены, мясо не выдавливалось, а свободно проходило через отверстия диска. 920 г говядины были превращены в фарш за 38 секунд.

Следом в переработку были отправлены обрезки свинины с толстым слоем сала.

Но и свинина не представила для прибора никаких затруднений: фарш выходил сквозь решетку ровными колбасками.

Картина, представшая перед нами после разборки, не произвела негативного впечатления: ножи чистые, мясо прорезано, вокруг оси намотано небольшое количество, судя по цвету, говяжьих жил, которые не мешали последующей переработке свинины.

Часть фарша обжарили с луком, затем хорошо протушили и добавили в конце специи, соль, зелень, чеснок и помидоры. Нарезали баклажаны на тонкие ломтики, посолили и оставили на некоторое время, чтобы удалить из них лишнюю влагу. Затем выложили ломтики баклажанов и соус с фаршем слоями в глубокую форму. Сверху уложили кусочки моцареллы. Запекали около 35 минут на 180 °C.

С помощью мясорубки Bosch MFW2517W/01 нам удалось получить достаточно изысканное блюдо из мяса, состоящего больше из жилок, чем из мякоти.

Результат: отлично.

Суфле из куриной грудки

Со сложным мясом прибор справляется отлично. Посмотрим, насколько успешно можно его использовать для приготовления блюда с нежной структурой. Для суфле мы взяли филе одной крупной куриной грудки, половину луковицы и немного петрушки вместе с грубыми стеблями.

Курица превращалась в фарш ожидаемо легко. Несколько первых кусочков пропустили без добавления остальных ингредиентов, чтобы оценить качество измельчения.

Затем стали подавать в мясорубку продукты вперемешку: филе, кусочек луковицы, петрушка.

Готовый фарш повторно пропустили через мясорубку.

После разборки насадки увидели, что вокруг оси шнека намоталось немного жестких волокнистых стеблей петрушки.

Тщательно перемешали фарш, добавив в него одно яйцо, немного молока и пару ложек манной крупы. Разложили по формочкам.

Формочки уложили в противень, заполненный горячей водой. Готовили на 160 °C в течение примерно 30 минут.

Суфле получились нежные, сочные, отдельные кусочки фарша неразличимы, масса достаточно однородная.

Результат: отлично

Нарезка и шинковка овощей

Далее мы приступили к тестированию дополнительных насадок. Начали с приготовления самого простого блюда. Помнится, бабушка в детстве брала терку и делала пюре из свежих яблока и моркови для того, чтобы хилые растущие организмы получали свою порцию витаминов. Отчего ж не совместить необходимое, полезное и приятное?..

Две небольшие морковки и два яблока после предварительной подготовки оказались весом всего 240 г. Яблоки разрезали на четыре части, морковь помещалась в загрузочное отверстие полностью.

Всего процесс натирания занял 1 минуту 7 секунд. Мощность колебалась между 64 и 160 Вт. Свежие продукты превращены в однородную мелко натертую массу, в которой легко отделяется сок.

Отходов в виде непереработанных кусочков моркови и яблока совсем мало.

Следующим опытом будем натирать картофель и кабачки, а заодно лук и чеснок. Вес подготовленных кабачков и картофеля составил чуть более 700 г.

Картофель натерт просто превосходно: стружка ровная, одинаковой толщины и длины — чрезвычайно красивая. Натертый продукт не застревает в барабане, при движении стружка своевременно выходит из барабана, освобождая его.

Кабачок оказался мягким, поэтому стружка спрессовывалась. Один раз в ходе работы остановились и вычистили внутреннюю часть цилиндра от натертого продукта. Несмотря на это, результат отличный — даже мягкий кабачок распущен на равномерную, почти одинакового размера стружку.

В конце, не особо рассчитывая на удачу, запустили в переработку половину луковицы и чеснок. Лук ожидаемо выделял сок в ходе шинковки, чеснок был натерт хорошо. Всего на измельчение всех овощей прибору понадобилось около двух минут — превосходный результат, особенно учитывая, что мытье насадки занимает около минуты.

Добавили в массу соль, перец, специи, пару яиц, немного муки и после тщательного перемешивания нажарили миску картофельно-кабачковых оладий.

Раз уж пошла такая масть, решили приготовить драники, пропустив картофель через мелкую терку. Вес трех очищенных клубней составил 490 г.

Переработка заняла 2 минуты 44 секунды. Мотор работал на мощности в 80-110 Вт.

Картофель превращен в идеально однородную массу. Слили выделившийся сок, добавили соль, одно яйцо и буквально полторы ложки муки.

Драники получились нежные, хрустящие снаружи, плотные и мягкие внутри.

Тест на нарезку ломтиками мы делали два раза. Начальный результат нас не удовлетворил. Первый огурец был отлично нарезан, а вот на втором кусочки начали спрессовываться, так что по завершении теста мы с трудом извлекли из насадки давленые и поврежденные ломтики.

После размышлений мы выдвинули два предположения о том, почему процесс пошел не так. Возможно, мы слишком быстро подавали продукт на лезвия — огурец нарезался быстрее, чем из насадки вылетали готовые ломтики. Второй вариант предполагал, что во время работы следует останавливаться и освобождать цилиндр от нарезанного продукта — и этот вариант нас, конечно же, не устраивал. Поэтому в ходе второго теста мы лишь слегка надавливали на огурец, не гонясь за скоростью нарезки. В один из моментов показалось, что все, сейчас случится засор, но нет, ломтики все же самостоятельно вылетели из цилиндра.

Кстати, разбрасывания ломтиков вокруг прибора по ходу работы не наблюдается. Весь нарезанный продукт оказывается в чаше, которая стоит под выходным отверстием насадки. Ломтики ровной толщины, целые, мелких и тонких кусочков очень мало, отходы, что немаловажно, невелики. Итак, главное — не спешить, позволять ломтикам свободно выходить из цилиндра, и не подавать продукт в загрузочное отверстие слишком быстро.

Добавили к огурцам соль, свежемолотый перец, пару ложек душистого масла и давленого чеснока.

Работу насадки, которая натирает и шинкует продукты, можно оценить высоко: процесс быстрый и практически безотходный, кусочки получаются ровные, размер загрузочного отверстия позволяет измельчать некоторые овощи без предварительной нарезки.

Результат: отлично.

Отжим сока из ягод (черники)

Для данного теста вставили в насадку фильтр тонкой очистки. На переработку 658 г свежей черники потребовалось почти 4 минуты (3:56). Сок потихоньку поступал в сокоприемник и стекал в чашку, а вот жмых шел равномерной непрерывной колбаской. Вес полученного сока составил 262 г — около 40% выхода. Сок густой, очень насыщенный, без косточек и кусочков кожуры ягоды. Жмых, на первый взгляд, плохо спрессован, поэтому чрезвычайно влажен.

Количество сока в жмыхе, конечно, удручает.

Несомненные достоинство насадки-соковыжималки одно: в полученном соке нет косточек и фрагментов шкурок.

Результат: хорошо

Отжим сока из томатов

Для этого эксперимента взяли 480 г хороших мясистых томатов. Нарезали их на кусочки, свободно проходящие в загрузочное отверстие соковыжималки. В насадку вставили фильтр грубой очистки с большими дырочками.

Процесс занял 1 минуту 13 секунд. Мы медленно подавали томаты, слегка надавливая толкателем — он не столько проталкивал кусочек, сколько помогал ему попасть под шнек. Выход сока составил 51% — 245 г. Процент выхода невысок для столь сочного продукта.

Впрочем, осмотр жмыха дал ответ на вопрос, куда же делась влага: отжимки очень влажные, спрессованы несильно. Пока мы фотографировали результат и делали пометки для обзора, в массе начала отделяться жидкость.

Такой жмых без лишней влаги можно использовать приятным и полезным образом: добавить в тушеные овощи, сделать на его основе массу разных соусов, например, кетчуп или сацебели.

Несмотря на использование грубого фильтра, сок чистый, консистенция однородная, мякоти немного.

Результат: хорошо

Выводы

В результате тестирования мясорубка Bosch MFW2517W/01 признана нами качественно изготовленным и собранным прибором, который хорошо справляется со всеми заявленными функциями. Габариты аппарата достаточно компактные, что, несомненно, ценно при хранении — корпус может быть размещен на полке в кухонном шкафу. Моторный блок удобной и устойчивой формы надежно располагается на столе, не скользит при работе и надавливании на кнопку запуска и выключения. Мощность оказалась достаточной для успешного проведения всех тестов без перегрева мотора или срабатывания защиты от перегрузки.

Мясорубка укомплектована насадкой для изготовления колбасок, а также двумя отдельными насадками: овощерезкой и соковыжималкой. Особенно нам понравилось взаимодействовать с овощерезкой и шинковкой — к работе этих аксессуаров нет никаких замечаний: быстрый и очень красивый результат при минимуме хлопот при мытье. Соковыжималка отжимает сок из ягод и мягких плодов. Качество ее работы мы оцениваем средне, поскольку жмых получается влажным.

Плюсы:

  • многофункциональность
  • компактная форма и габариты
  • простота эксплуатации и ухода
  • отличная работа насадки-овощерезки
  • фарш отличного качества

Минусы:

  • не укомплектована диском со средним диаметром отверстий

Справочник по ценам

21 октября 2020 Г.