Автоматическая печь с грилем
Steba G 80/31

Минимум маркетинга, максимум надежности


Наша тестовая лаборатория, как и все, кто любит свою работу, постоянно стремится протестировать что-то новое. Уже примерно год, как в разделе «Комфортный дом» изучаются мультиварки и скороварки, тестирование которых является одной из наших основных задач, но периодически мы обращаем внимание на кухонную технику, которая под основную концепцию не слишком подходит, но уж очень хочется ее изучить. Сегодня мы снова делимся результатами нашего знакомства с прибором, который является для нашего раздела принципиально новым агрегатом: это автоматическая печь с грилем Steba G 80/31.

Steba — производитель, который имеет заводы, расположеные в Германии, и позиционирует себя как немецкий бренд. Заводы также расположены и в Китае, при этом производитель уверяет, что и там присутствуют их собственные инженеры и инспекторы, которые проверяют всю выпускаемую продукцию. Мы уже сталкивались с несколькими устройствами этого производителя и остались вполне удовлетворены результатами, поэтому идея исследования немецкой печи была претворена в жизнь.

Что это за устройство? Печь с двумя нагревательными элементами и вертелом подходит для использования в качестве небольшой духовки, а открывающаяся верхняя крышка позволяет расширить ее функционал до гриля-барбекю.

По многочисленным пожеланиям читателей мы продолжаем эксперимент с нестудийным спонтанным фото еды. В статье присутствует некоторое количество фотографий приготовляемых продуктов, данный материал следует воспринимать как иллюстративный и относительно качества фото и композиции — не огорчаться.

Технические характеристики

Общие характеристики
Производитель Steba
Наименование модели Steba G 80/31
Тип универсальная электрическая печь
Потребляемая мощность 1800 Вт
Материал корпуса металл + пластик + стекло
Цвет корпуса металлик + серый + черный
Объем 29 л
Внутреннее покрытие самоочищающаяся эмаль
Гарантия производителя 12 месяцев
Управление
Тип управления поворотные механические переключатели
Дверцы 2, боковая и верхняя
Дисплей отсутствует
Контроль температуры аналоговый (предположительно реостат)
Отложенный старт нет
Индикация положение ручек, внутренняя подсветка
Масса и габариты
Упаковка (Ш×В×Г) 63×40×45 см
Устройство (Ш×В×Г) 58×30×35 см
Вес устройства 13 кг

Комплектация

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

Картонная коробка с прибором выполнена в строгой цветовой гамме серых оттенков, в надписях используется также синий цвет. Оформление — более чем скромное: наименование и изображение, а также сведения о характеристиках агрегата на русском и немецком языках. По внешнему виду картон упаковки создает ощущение, что этот прибор подарили бабушке с дедушкой на свадьбу, и с тех пор он стоял на антресолях нетронутым. Это ощущение явно вызвано намеренно, потому что вызывает четкую ассоциацию: внутри находится что-то надежное, что не сломается долгие годы — по крайней мере, у тех потребителей, кто застал времена, когда бытовая техника не ломалась десятилетиями. Ручки для переноски у коробки не предусмотрено, да и вряд ли какая-либо ручка смогла бы выдержать такую тяжелую коробку.

Открыв коробку, внутри можно обнаружить:

  • саму печь;
  • инструкции на немецком и русском языках;
  • два противня;
  • решетку для жарки;
  • ручку для противней/решетки;
  • вертел для гриля с держателем и 2 вилками для мяса.
Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

Противни различаются по глубине и предназначению, один обозначен в инструкции как сковорода для сбора жира, другой — как сковорода для гриля, решетка подходит как для установки вовнутрь, так и над верхним тэном в гриль-режиме. Аксессуары не просто полезны, а являются незаменимой частью тестируемого агрегата.

Качество изготовления аксессуаров оказалось достойно отдельной похвалы: все удобно, без проблем вставляется в соответствующие пазы и вынимается из них, не коробится при нагревании. Особенно впечатлила ручка для противней — по внешнему виду сходу и не скажешь, что этот небольшой элемент исполнен настолько удачно, что запросто позволяет оперировать противнем с лежащим на нем блюдом.

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

Инструкция сообщает нам, что существуют еще и специальные принадлежности, не входящие в комплект поставки: комплект для шашлыка в виде дисков с шампурами, которые крепятся к вращающемуся вертелу, а также держатель-фиксатор для гриля. В России мы не нашли этих товаров в продаже, но если учитывать, что Steba не так давно вышла на российский рынок, вполне возможно, что они имеют все шансы появиться в магазинах.

Внешний вид

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

Внешний вид Steba G 80/31 можно охарактеризовать как солидный: это прямоугольный параллелепипед со слегка скругленными углами. Открывается печь с двух сторон: на передней панели имеется откидывающаяся стеклянная дверца — для приготовления в режиме печи, а сверху расположена металлическая поднимающаяся крышка — для жарки на гриле. Основной корпус изготовлен из металла, передняя панель, ручка дверцы и ножки — пластиковые.

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

Управление производится с помощью поворотных рычагов. Для любителей готовых решений в нижней части панели управления находится валик с рецептами. Во время работы внутренняя часть подсвечивается, так что за процессом приготовления вашего блюда можно наблюдать. В режиме барбекю-гриля пользователь непосредственно наблюдает за процессом, так как продукты располагаются сверху при открытой крышке.

Управление печкой-грилем осуществляется с помощью трех вращающихся ручек, выполняющих следующие функции:

  • выбор температуры;
  • выбор времени приготовления;
  • выбор режима работы.

Разобраться с управлением Steba G 80/31 можно, не прибегая к чтению инструкции: все интуитивно понятно.

Материал внутреннего покрытия

Боковые и задняя стенки внутри печи имеют каталитическое покрытие, которое обладает способностью самостоятельно очищаться при нагревании. При попадании жира и прилипших частиц рекомендуется нагреть пустую печь до 200 градусов цельсия. Тест намеренно запачканной жиром печки показал, что эта опция работает: мы через некоторое время нагрева просто смели со дна черный пепел.

Однако инструкция, которая явно готовит пользователей к более долгому использованию, чем месяц наших тестовых прогонов, сообщает нам, что «загрязнения, присутствующие в жире, могут оставлять видимые пятна на покрытии». Она же утверждает, что это не влияет на эффект самоочищения. Однако через некоторое время, если аппарат будет служить безотказно и долго, стенки, по всей видимости, сумеют заргязниться достаточно, чтобы их захотелось обновить. Для этого производитель выпускает сменные панели с тем же покрытием, но на момент тестирования мы их в продаже в отечественных магазинах не обнаружили: остается надеяться, что к тому моменту, когда пользователю захочется их заменить, они уже появятся.

Подготовка к использованию

Печь рекомендуется установить как отдельно стоящую, оставив по 10 сантиметров с обоих боков и не менее 20 — над верхней крышкой прибора: он ощутимо нагревается при работе. Перед первым использованием изготовитель советует предварительно нагреть агрегат без продуктов для устранения запаха от новых материалов и даже упоминает в качестве нормального появление не только запаха, но и слабого дыма при холостом прогоне. Мы так и поступили, но ни запаха, ни тем более дыма не заметили.

Управление устройством

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

Программы для Steba G 80/31 пользователь задает сам: для этого просто устанавливается время, режим и температура приготовления. Для начинающих или просто не слишком продвинутых кулинаров есть своеобразная книга рецептов — это валик с информацией о настройках, необходимых для приготовления различных блюд. На нем указаны сведения о 21 блюде с указанием режима работы, температуры и времени приготовления а также информация о метоположении аксессуаров: решетки, вертела, противня или сковороды для сбора жира.

Валик носит декоративно-информационный характер, сам по себе он никаких режимов не выставляет, только подсказывает, какой режим задать. Необходимые настройки обозначены символами и поэтому вполне интернациональны, а вот названия блюд написаны по-немецки, что не владеющих языком сначала немного озадачивает. Впрочем, при внимательном рассмотрении валика термины вроде Apfelstrudel или Schweinekotelett особых сомнений не вызывают. А если что-то непонятно, то в русскоязычной инструкции есть перевод.

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

Таймер — верхний переключатель — позволяет задать желаемое время. Он же при запуске включает подсветку внутри печи и запускает вращение привода вертела в соответствующих режимах. Инструкция рекомендует сначала провернуть рычаг таймера чуть дальше желаемого времени, в затем вернуть обратно, но мы никакого скрытого смысла в этом действии на практике разглядеть не сумели, поэтому включали так, как все обычные люди — простым поворотом до нужного времени. В процессе приготовления время можно менять — как в большую, так и в меньшую сторону. Включенный таймер можно узнать не только по свету, но и по звуку — во время работы он, как и положено всякому приличному таймеру, тикает.

Диапазон задаваемых температур составляет от 170 до 240 градусов (с шагом в 10). Это стандартный разброс, на который ориентировано огромное количество рецептов, однако в процессе тестирования наши эксперты отметили, что меньших по значению температур ощутимо не хватало: например, для приготовления безе или низкотемпературного запекания мяса. Помимо самостоятельного выбора температуры у переключателя существует еще три автоматических диапазона: для разморозки, полуфабрикатов и жарки на гриле.

Переключатель, позволяющий выбирать режим работы, заведует включением нагревательных элементов. Здесь есть четыре режима. Два из них (гриль/барбекю/подогрев и размораживание) включают только верхний тэн, а два оставшихся (выпечка/тушение/жарка и термообработка полуфабрикатов) — верхний и нижний тэны. Режима, позволяющего включить отдельно нижний элемент без верхнего, не предусмотрено.

При случайном отключении питания наблюдается весьма забавный эффект: таймер механический, поэтому нагрев и подсветка выключаются, а тиканье остается. Соответственно, если электричество отключится ненадолго, при его обратном включении процесс возобновится, просто ваше блюдо просто будет готовиться меньше на то время, в течение которого не было питания. То есть при суперкоротком отключении вы ничего не заметите, а вот при длительном — время может существенно сократиться или даже вовсе закончиться, и заново выставлять таймер придется вручную.

Инструкция и книга рецептов

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

Инструкция у нашей печи по-немецки строгая. Это всего 12 страниц со стандартной информацией об оснащении, эксплуатации и уходе за прибором.

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

Книга рецептов, как уже говорилось выше, — это валик с подсказками относительно комбинации режима, температуры и времени, а также уровня размещения блюда. Содержимое валика интуитивно понятно и содержит 21 рецепт, в руководстве по эксплуатации (и в русском переводе, и в немецкой версии) мы обнаружили 23 рецепта.

Содержание рецептов такое же простое, как и форма подачи: это различные виды мяса и выпечки. Особенных вопросов у российского пользователя возникнуть не должно, разве что относительно некоторых видов выпечки (например, в России редко кто печет штрудели). Также стоит отметить тот факт, что приведенные рецепты носят сугубо ориентировочный характер — в них нет такого параметра, как вес приготовляемого блюда.

Тестирование

Так как раньше мы печи не тестировали, а готовые рецепты из инструкции отличаются в данном случае весьма малой детализацией, мы пошли по пути изучения базовых функций печи на основе самых простых блюд. В качестве тестирования мы решили приготовить следующее:

  • цыпленка гриль на вертеле;
  • свиную корейку с томатами на решетке;
  • запеченные в фольге овощи;
  • мясной рулет;
  • пирог с курицей.

При выборе режимов мы соблюдали общие рекомендации относительно разных продуктов, взятые из таблицы настроек, а также просто исходили из здравого смысла.

Свиная корейка на открытой решетке

Перечисленные выше блюда мы готовили в произвольной последовательности, поэтому описание процесса начнем с самого простого блюда: пожарим на верхнем открытом гриле свиную корейку.

Сначала мы замариновали свиную корейку, нарезанную пластами толщиной около 2,5 сантиметров, в соли, дробленом черном перце и оливковом масле на несколько часов. Затем подготовили печь к режиму барбекю/гриль: открыли верхнюю крышку, установили решетку над нагревательным элементом, а под ним инсталлировали противень для сбора жира, налив в него пол-литра воды.

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

Следующим этапом мы установили переключатели режима и температуры в полжение «гриль» и запустили процедуру нагрева, повернув ручку таймера. Нагрев Steba G80/31 производит почти моментально: через несколько секунд держать руку над решеткой становится горячо.

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

Когда тэн покраснел, мы поместили на решетку корейку и свежие томаты, через 6 минут нагрева перевернули продукты. Затем воспользовались термометром для мяса, продолжая обжарку до достижения желаемой температуры — в нашем случае это был 71°C, что заняло около 7 минут. За это же время приготовились и помидоры.

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

Вердикт дегустаторов: хорошо. Непересушенная свиная корейка — это в принципе хорошо, но в тестируемой печи готовить оказалось быстро и удобно, решетка и противень удобно вставляются и достаются. Никто не спорит — пожарить свинину можно и просто на сковороде, но гриль-барбекю от Steba не потребовал никаких дополнительных временных затрат, не обрызгал жиром никаких поверхностей вокруг себя, а решетку и противень отлично отмыла посудомоечная машина (впрочем, это было бы несложно сделать и вручную).

Запеченные в фольге овощи

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

Вымытые от земли морковь, картофель и свеклу мы завернули в фольгу, перемешали и разложили про решетке, протестировав режим выпечки, аналогичный стандартной привычной духовке. Свекла ожидаемо потребовала чуть более долгого, чем морковь и картофель, времени запекания, готовность определялась протыканием спицей. Из этого простого теста мы смогли сделать главный вывод: температура распределяется равномерно, все продукты на противне пропеклись хорошо и в одно и то же время (для каждого корнеплода, конечно).

Вердикт: отлично. Мы, признаться, и не предполагали, что Steba может выпустить печь, которая непропекает по углам или греет в глубине сильнее, чем у дверцы — опыт предыдущих тестирований наглядно продемонстировал, что с качеством у этого производителя все в порядке, но провести этот тест были обязаны. Провели, все хорошо.

Хинт: самая обычная еда — винегрет или селедка под шубой — из запеченных овощей получается вкуснее, чем из отварных.

Мясной рулет

Эксперимент с овощами сподвиг нас на следующий этап изучения возможностей печи. Для рулета мы взяли верхнюю часть бараньей лопатки, освободили его от костей: получилось чуть больше килограмма мяса. Мы посолили его и посыпали любимиыми специями (использовалась зира и черный перец, хотя для тестирования печи это не принципиально), начинили луком, чесноком и черносливом и свернули в рулет, обмотав кулинарной бечевкой.

Рулет был помещен на сковороду для гриля, печь включена на режим выпечки с температурой 220 градусов на первые полчаса, далее температуру снизили до 170. Готовность определялась по температуре внутри куска: примерно за два часа в сумме она достигла 65 градусов, баранина успела стать вполне well done, все пропеклось равномерно, годилось к употреблению как в горячем, так и в холодном виде.

Вердикт дегустаторов: отлично.

Курица гриль на вертеле

Ассоциации с курицей на гриле у большинства из дегустаторов были не слишком радужные — спасибо стрит-фуду. Однако тестирование Steba G 80/31 удачно вернуло команде тестеров позитивное отношение к данному продукту.

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

Пропаганда хорошей и вкусной еды — дело правильное, но никаких фермерских цесарок бюджет нашего тестирования не предусматривал. Поэтому для теста был приобретен самый обычный цыпленок белорусского происхождения весом около килограмма, что обошлось нам в марте 2014 года в сто рублей. Размер стандартной магазинной курицы обычно больше, но мы опасались, что птица будет задевать о стенки печи, что помешает проводить тест. Как выяснилось, в длину на вертел последовательно вместилось бы и два таких цыпленка, а вот увеличить вес можно максимум в полтора раза.

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

Цыпленка посолили изнутри и обмазали абхазской аджикой снаружи. Ноги птице сложили «по-турецки», просунув нижнюю часть голеней в надрезы на коже. Держатели, прилагаемые к вертелу, позволили без труда надежно зафиксировать тушку. Под вертел установили противень для сбора жира, поместив в него некоторое количество картофельных долек. Режим выбрали из валика с рецептами: гриль, температура — как для гриля, время 60 минут. Это оказалось правильным решением.

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

Вердикт дегустаторов: отлично. За час цыпленок полностью приготовился, избежав такой сложноразрешимой проблемы, как разница во времени приготовления белого и красного мяса: и ножки пропеклись до готовности, и грудка осталась нежной и сочной.

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

Пирог с курицей

В качестве финального аккорда наша группа экспериментаторов решила что-нибудь испечь. Выбор пал на куриный пирог.

Методика нашего тестирования предполагает, что читатель может взять исследуемый прибор, поместить его в те же условия и повторить тесты. В данном случае вы можете взять тестируемую печь и испечь любой угодный вашей душе пирог — надеемся, что дочитав статью до этого момента, было несложно понять, что неприятных сюрпризов с печкой нам добиться не удалось: работает она безукоризненно. Однако для чистоты эксперимента приведем рецепт нашего тестового пирога. Точнее — двух пирогов, мы выпекали один в стеклянной, а другой в чугунной форме; разницы не заметили. Оба пирога получились достаточно увесистыми, особенно тот, что пекся в чугуне: решетка печи выдержала этот вес без проблем.

Тесто:

  • 250 г сливочного масла;
  • 200 г сметаны;
  • 250 г воды;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 чайная ложка соли;
  • мука.

Мы смешали первые пять ингредиентов и постепенно добавляли муку, пока не получилось мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.

Начинка: 2,5 килограмма куриных бедрышек освободить от костей, порезать на произвольные куски. Добавить соль, черный молотый перец и несколько луковиц, нарезанных полукольцами.

Основную часть теста для каждого пирога мы раскатали до толщины около 5 миллиметров, поместили в форму так, чтобы края свободно свешивались со всех сторон. Сверху поместили начинку, загнули края, сверху поместили еще один небольшой пласт теста, залепив пирог так, чтобы не было никаких отверстий.

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

В верхней крышке мы проделали дырку, залепив ее шариком теста — при желании ее можно открыть в процессе приготовления и долить внутрь пирога воды или бульона.

Режим выпечки при температуре 180 °С в течение часа — и наш тестовый пирог был готов.

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

В процессе приготовления мы доливали воду в один из тестовых пирогов (около 200 мл), существенной разницы при этом снова не обнаружив: сочными и тающими во рту были оба.

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

Вот наш тестовый пирог в разрезе:

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

Вердикт: отлично. Одно из самых вкусных блюд, которое подарила нам печь Steba G 80/31.

Уход за прибором

Все аксессуары — решетки, противни, вертел — легко моются в посудомоечной машине. Корпус и стеклянная дверца протираются влажной салфеткой с моющим средством, абразивы и растворители производитель применять категорически не рекомендует. При наличии загрязнений между стеклами можно снять переднее стекло, ослабив соответсвующие винты.

Автоматическая печь с грилем Steba G 80/31

При наличии сильных загрязнений рекомендуется включить пустой прибор на температуру выше 200 градусов, что активирует способность самоочищения. Мы проделали этот эксперимент один раз и он вышел удачно, но судя по наличию сменных боковых стенок, этот процесс все-таки не бесконечен.

Выводы

Тестирование автоматической печи с грилем Steba G 80/31 оказалось интересным: это был первый прибор такого рода в нашей практике, а качество его исполнения избавило нас от каких-либо проблем или неудач. В небольшой квартире и для небольшой семьи данный агрегат может являться полноценным заменителем духовки, обладающим дополнительной функцией верхнего гриля. Прибор прост в эксплуатации, надежен, им удобно пользоваться, все пазы и сочленения делают именно то, чего от них ожидаешь. Никаких сверхъестественных чудес мы не обнаружили — а их и не требовалось: понятная и качественная вещь. Цена достаточно высока, если рассматривать печь просто как гаджет на кухне, а вот в качестве замены духовки Steba G 80/31, пожалуй, наоборот — поможет сэкономить.

Плюсы

  • Хорошее качество
  • Простое управление
  • Легкий уход

Минусы

  • Нет привычной для кухонных приборов книги рецептов
  • Отсутствует возможность низкотемпературной выпечки (запекания)
  • Заявленные в инструкции дополнительные аксессуары на момент тестирования в продаже отсутствовали

Цены

Среднюю розничную цену устройства в Москве в рублях на момент чтения статьи можно узнать, подведя мышь к ценнику.

Актуальная стоимость Steba G 80/31 $267(6)


Автоматическая универсальная печь Steba G 80/31
предоставлена для тестирования производителем



Дополнительно

ВИКТОРИНА TT

Материнские платы какого форм-фактора можно устанавливать в корпус Thermaltake Versa C22 RGB Snow Edition?

Нашли ошибку на сайте? Выделите текст и нажмите Shift+Enter

Код для блога бета

Выделите HTML-код в поле, скопируйте его в буфер и вставьте в свой блог.