Кухонная машина Redmond RKM-4030 — это многофункциональное устройство, совмещающее функции четырех самых популярных кухонных приборов: планетарного миксера, стационарного блендера, мясорубки и овощерезки.
В нашем распоряжении оказалась базовая комплектация в виде планетарного миксера с тремя насадками: венчиком, лопаткой для смешивания и крюком для теста. Мы проведем ряд традиционных тестов и выясним, насколько хороша эта симпатичная машина в деле.
Характеристики
| Производитель | Redmond |
|---|---|
| Модель | RKM-4030 |
| Тип | кухонная машина |
| Страна производства | Китай |
| Гарантия | 1 год |
| Срок службы* | 3 года |
| Номинальная мощность | 800 Вт |
| Максимальная мощность | 1200 Вт |
| Материал корпуса | пластик, металл |
| Цвет корпуса | стальной |
| Материал чаши | нержавеющая сталь |
| Объем чаши миксера | 5 л |
| Количество скоростей | 6 + импульсный режим |
| Количество оборотов в минуту | не указано |
| Максимальное время непрерывной работы | 15 минут |
| Перерыв между рабочими циклами | 30 минут |
| Комплектация | крюк для теста, насадка-лопатка, насадка-венчик, чаша 5 л с крышкой, книга рецептов |
| Насадки, расширяющие функциональность | овощерезка RKMA-1003, мясорубка RKMA-1002 и съемный блендер RKMA-1001 (продаются отдельно) |
| Вес | 5,25 кг |
| Габариты (Ш×В×Г) | 380×307×220 мм |
| Длина сетевого кабеля | 100 см |
| Розничные предложения |
* Вопреки распространённому заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестаёт нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.
Комплектация
Кухонная машина Redmond RKM-4030 поставляется в большой коробке из прочного картона оформленной в фирменном стиле компании. На яркой красивой упаковке размещены крупные фотографии самой кухонной машины, аппетитных блюд, которые можно готовить с ее помощью, полное название модели, а также информация о ее ключевых особенностях и краткая техническая информация.
Содержимое коробки находилось в неподвижном состоянии благодаря двум вкладкам из пенопласта. Корпус кухонной машины и все ее аксессуары были упакованы в полиэтиленовые пакеты.
Из коробки мы извлекли:
- кухонную машину
- чашу с крышкой
- венчик для взбивания
- крюк для замешивания теста
- лопатку для перемешивания
- книгу рецептов
- руководство по эксплуатации и сервисную книжку
На первый взгляд
Серебристый корпус Redmond RKM-4030 имеет классическую для приборов подобного плана конструкцию: моторный блок с основанием для дежи (чаши) внизу и откидывающейся верхней частью где располагаются приводной вал и площадки для крепления насадок.
Пластиковое покрытие чуть шершавое на ощупь. Как мы ни старались, ни одного видимого отпечатка пальца оставить на нем нам не удалось.
Круглый регулятор скоростей с тактовым ходом находится в привычном месте на лицевой стороне корпуса внизу. Рядом кнопка фиксации основного блока, при нажатии на которую верхняя часть плавно поднимается примерно на 30°-40° и открывает доступ к приводному валу для установки насадок.
Опускается откидная часть при нажатой ручке легким надавливанием сверху до щелчка.
В комплектацию планетарного миксера входят три насадки: венчик, лопатка для перемешивания и крюк для теста. Крюк и лопатка целиком стальные, а вот у венчика белое пластиковое основание.
Для установки насадку следует совместить с выступом на валу, надавить до упора и повернуть против часовой стрелки. Фиксация и снятие насадок происходят легко, при этом сами насадки держатся крепко.
Круглая дежа выполнена из нержавеющей стали. На ножке у нее 4 выступа, благодаря которым она прочно фиксируется в основании корпуса байонетным соединением. Не доходя 3 сантиметра до края в чашу помещается ровно 4 литра. На дне емкости возвышается конусообразный выступ. Рисок на стенках чаши нет, ручки тоже.
Для защиты от разбрызгивания во время взбивания или смешивания продуктов в комплекте есть прозрачная пластиковая крышка с отверстием для добавления ингредиентов. Она фиксируется не на чаше, а на откидной части основного блока.
Кухонный комбайн Redmond RKM-4030 — это универсальное устройство, функциональность которого можно расширить приобретением дополнительных насадок: блендера RKMA-1001, мясорубки RKMA-1002 и овощерезки RKMA-1003.
Приводной вал для установки блендера расположен в торце откидной части под пластиковой крышкой.
Гнездо с металлическим шестигранным валом для мясорубки и овощерезки находится под черной пластиковой крышкой также в откидной части корпуса, над чашей миксера.
На боковой стороне основного блока — прорези вентиляционных отверстий.
На дне прибора — четыре ножки с присосками, вентиляционная решетка, шильдик с технической информацией и место выхода шнура электропитания.
На этапе визуального осмотра Redmond RKM-4030 произвел на нас очень приятное впечатление. Сборка корпуса аккуратна, прилегание всех деталей плотное. Способ фиксации насадок интуитивно понятен и не вызывает затруднений.
Инструкция
Руководство по эксплуатации представлено в виде 18-страничной брошюры формата А5, отпечатанной на качественной глянцевой бумаге. Документ содержит подробные сведения об устройстве кухонной машины, о технике безопасности при ее эксплуатации, о правилах по уходу, о допустимых нагрузках. Информация изложена простым понятным языком и дополнена иллюстрациями.
Помимо инструкции в комплекте документов оказалась красочная книга со 120 рецептами. Как всегда у Redmond, качественная полиграфия, дизайн и содержание — всё на высоте.
Управление
Управление Redmond RKM-4030 элементарно: скорость устанавливается пошагово поворотом регулятора по часовой стрелке от 0 до 6. Для отключения ручка переводится на 0. Импульсный режим включается поворотом регулятора до положения P и удержанием его в такой позиции в течение 3-5 секунд. После отпускания регулятора он сам возвращается к 0 и работа прибора останавливается.
Прибор включается и без чаши, и без насадки. Вал не начнет вращаться только если моторный блок поднят.
Эксплуатация
Прежде, чем приступить к использованию прибора в первый раз, рекомендуется протереть корпус комбайна влажной тканью и промыть все съемные части.
Время непрерывной работы устройства не должно превышать 15 минут, после ему требуется получасовой перерыв.
В инструкции ничего не сказано о минимальном количестве ингредиентов при работе с насадками. Есть только предупреждение о том, что количество яиц для взбивания должно составлять не менее трех штук. Именно яиц, не белков. Яиц какой категории, какого веса — непонятно. На практике мы выяснили, что миксер хорошо взбивает минимум 100 г белка. Это два белка из крупных яиц или три белка из средних.
При помощи лопатки машина быстро справилась с 1,5 кг вареного картофеля и превратила его в пюре с минимальным количеством комочков. Неидеальный результат, но комочки это не всегда плохо. Кому-то их наличие в готовом блюде нравится даже больше, чем абсолютно гомогенная масса. Также, быстро и с легкостью лопаткой был тщательно перемешан фарш весом 1,5 кг. Правда не без нашего вмешательства, но один раз помочь комбайну силиконовым скребком совсем не проблема. С крюком комбайн замесил отличное тугое тесто общим весом 1,32 кг. Тут нам помогать не пришлось.
Судя по тому с какой легкостью Redmond RKM-4030 справился с этими объемами продуктов, мы пришли к выводу, что это не предел. Крышкой в процессе мы пользовались только при замесе теста, но это была скорее перестраховка. Ни грамма муки из чаши не вылетело. Во время работы прибор совсем не сдвигался с места и почти не вибрировал.
Уход
Корпус кухонной машины при необходимости можно протирать влажной тканью. Насадки следует мыть в мыльной воде. Чаша миксера — единственное, что можно мыть в посудомоечной машине. Использование абразивов и жестких мочалок, как и погружение основного корпуса под струю воды запрещено.
Наши измерения
Максимальная мощность миксера была зафиксирована во время замешивания плотного теста на 3-й скорости и составила 173 Вт.
При работе на низких оборотах прибор шумит умеренно и только начиная с 5-й скорости становится ощутимо громким и слегка подвывает.
Практические тесты
Картофельное пюре и котлеты
Отварили 1,5 килограмма картофеля и еще теплым поместили в чашу, добавив сверху ломтики сливочного масла. Установили лопатку для смешивания и включили комбайн на 1-й скорости. Через минуту размятый картофель уже стал похож на пюре.
Влили теплого молока и увеличили скорость до 2-й. Можно было и дальше продолжать на 1-й, но нам было интересно, не окажется ли 2-я скорость чрезмерной. Нет, вращение насадки было оптимальным для того, чтобы ускорить процесс, но не превратить при этом картофель в клейкую резиновую массу.
В общей сложности на приготовление пюре ушло 2,5 минуты. За это время мы дважды останавливали прибор, чтобы собрать пюре, налипшее на стенках, и перемешать содержимое чаши. На дне дежи при этом остатков неразмолотой картошки не обнаружилось. Пюре получилось воздушным, вкусным, но незначительное количество комочков мы в нем все-таки нашли. Дальнейшая работа комбайна избавиться от них не помогла.
Пюре нужна компания, и пусть это будут котлеты на пару́, решили мы, сложили в дежу 1,5 кг фарша из индейки, измельченный лук и присыпали всё это солью с перцем.
Фарш был тщательно перемешан на 3-й скорости ровно за 1 минуту. В процессе нам пришлось воспользоваться силиконовой лопаткой еще раз, так как часть фарша налипла на стенки чаши и оставалась не захваченной.
Результат: почти отлично.
Плотное пресное тесто
В чашу насыпали 750 г просеянной муки, добавили пару столовых ложек растительного масла, щепотку соли и 450 мл воды. Прикрепили к откидной части комбайна крышку, установили крюк, опустили конструкцию и включили 1-ю скорость. Через 1,5 минуты перешли на 2-ю скорость. Крюк медленно, но верно перемешивал ингредиенты, аккуратно собирая содержимое чаши со дна и стенок.
Через пару минут переключили скорость на 3-ю и к концу 4-й минуты получили плотное эластичное тесто весом 1,32 кг. Тесто легко отошло от крюка, оставив его совершенно чистым, и совсем не липло к рукам.
Немного обмяли его руками, оставили отдохнуть, а потом убрали в холодильник.
На следующий день разрезали тесто на шарики. Присыпали столешницу и скалку мукой, раскатали каждый в тонкий пласт диаметром около 30 см. Положили в центр будущей лепешки начинку из брынзы, адыгейского сыра и мелко нарубленной зелени. Завернули края в центр, прищипнули и еще раз раскатали.
Положили лепешку на раскаленную сухую сковородку и обжаривали с каждой стороны примерно по 3-4 минуты. Готовые лепешки смазали сливочным маслом и немедленно употребили. Тесто получилось вкусным, не сухим и не резиновым.
Результат: отлично.
Взбивание белков
В этом тесте мы проверим эффективность Redmond RKM-4030 в качестве миксера и определим минимальное количество белка, которое он сможет взбить.
Для начала поместили в чашу белки от двух яиц среднего размера общим весом 76 граммов. Начали взбивать, постепенно переходя от 1-й к 4-й скорости. Спустя несколько минут поняли, что венчик хоть и достает до белковой массы, но явно недостаточно — появилась лишь легкая пена. Тогда мы добавили еще один белок, теперь в чаше находилось ровно 100 г. Начали также с минимальной скорости, потом перешли на 2-ю, и минут через 5 наконец появилась пышная пена. Переключили миксер на 4-ю скорость и продолжили взбивать. Устойчивых твердых пиков мы достигли в общей сложности за 14 минут. Хорошо, но не очень быстро.
Результат: почти отлично.
Зефир
При приготовлении большого объема зефира планетарный миксер важен не меньше, чем качественный загуститель и правильно сваренный сироп. Дело в том, что для этого рецепта, в идеале, нужно одновременно взбивать много белково-яблочной массы и уваривать сироп до определенной консистенции. Провернуть такой номер, используя ручной миксер, физически невозможно, да и мощности прибора попросту может не хватить.
Итак, рассказываем, как всё было. Яблоки сорта Гренни Смит мы запекли в духовке при 180 °C. Потом вынули мякоть из кожуры и взбили ее погружным блендером. В итоге получилось 375 граммов.
Засыпали в пюре 250 г сахара, добавили ваниль и немного проварили до полного растворения сахара. В чашу миксера поместили 100 г белка, остывшее яблочное пюре и поставили взбиваться на 2-й скорости. В сотейник всыпали 20 г агар-агара, влили 225 мл воды и, постоянно помешивая, добавили 300 г сахара. Продолжая помешивать, дождались, когда сахар полностью растворится, и, ориентируясь на появление нити из сиропа, выключили конфорку.
Всё это время рядом в миксере продолжалось взбивание яблок и белков. Мы поменяли скорость до 3-й, а потом и до 5-й. Масса постепенно увеличивалась в объеме и светлела.
Пока одним глазом наблюдали за работой миксера, для отсадки зефира расстелили бумагу для выпекания и подготовили кондитерский мешок с насадкой.
Не останавливая работу комбайна, на 5-й скорости тоненькой струйкой влили сироп. Взбивали до состояния устойчивых пиков, пока зефирная масса не стала совсем воздушной и плотной. Остановили миксер, быстро наполнили мешок и отсадили заготовки на бумагу. Агар-агар густеет на глазах, поэтому делать всё нужно оперативно.
Через день зефир подсох, внутри получился воздушным, а при надавливании слегка пружинистым. Обсыпали половинки сахарной пудрой, сняли их с бумаги и соединили по две.
В этом рецепте важны и консистенция, и скорость соединения ингредиентов. Тут очень легко допустить ошибку, но с планетарным миксером Redmond всё получилось и вообще оказалось гораздо проще, чем мы думали.
Результат: отлично.
Выводы
Кухонная машина Redmond RKM-4030 отлично проявила себя в качестве планетарного миксера. За время тестирования мы с ее помощью пусть и не очень быстро, но качественно взбили белки до правильных твердых пиков, за считанные минуты перемешали фарш и размяли пюре, а также замесили тугое эластичное тесто.
Симпатичный комбайн аккуратной сборки оказался удобен, прост в эксплуатации и не доставил нам никаких хлопот. Машина крепко держалась на столе при любых нагрузках, а немаркий корпус всегда оставался опрятным, будто только что из коробки.
Плюсы
- простота и удобство эксплуатации
- красивый дизайн и немаркий корпус
- устойчивое сцепление с поверхностью стола во время работы
- эффективный замес плотного теста
- взбивает от 100 мл
Минусы
- не самое быстрое взбивание белков
