Обзор кухонной машины Redmond RKM-4021: планетарный миксер, блендер, мясорубка и терка

На этот раз в нашей лаборатории гостит (и работает) кухонная машина Redmond RKM-4021. Прибор объединяет в себе планетарный миксер, мясорубку, блендер и терку. Звучит впечатляюще, впечатляет и цена устройства. Главная интрига сегодняшнего тестирования — каково соотношение цены и качества у нашего испытуемого.

Характеристики

Комплектация

Большая коробка оформлена в традиционном для Redmond стиле: изображение прибора соседствует с фотографией девушки. На других гранях упаковки перечислены некоторые характеристики прибора и представлены примеры блюд, которые можно с помощью него приготовить. Классической ручки на коробке нет, но по бокам имеются прорези для переноски.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

• моторный блок
• чашу миксера
• крышку чаши миксера
• венчик для взбивания
• насадку для смешивания
• крюк для замешивания теста
• чашу блендера с блоком ножей
• крышку блендера с мерным колпачком
• загрузочный блок мясорубки с кольцевой гайкой
• загрузочный лоток мясорубки
• шнек
• нож
• 3 решетки
• толкатель, 2 шт.
• насадку для колбас
• насадку для кеббе
• блок овощерезки
• терки, 2 шт.
• шинковку
• инструкцию, книгу рецептов, гарантийный талон и рекламные листовки

На первый взгляд

Тяжелый черный корпус Redmond RKM-4021 совсем не выглядит массивным за счет скругленных углов и тонкой ножки, соединяющей моторный блок с подошвой. Выполнен он из приятного на ощупь матового, чуть шершавого металла. Гнезда для мясорубки и блендера надежно закрыты заглушками. Круглая сенсорная панель управления слегка выступает.

Дно корпуса оборудовано четырьмя присосками, назначение которых — гасить вибрации при работе.

Пятилитровая чаша отполирована снаружи. К ней прилагается прозрачная пластиковая крышка, правда закрепляется она на корпусе — поворотом.

Сама чаша закрепляется тоже поворотом, но уже на подошве корпуса, в своеобразном персональном ложе.

Насадки для планетарного миксера крепятся на корпусе — вы не поверите — тоже поворотом. Вообще, забегая вперед, все детали кухонной машины устанавливаются именно таким способом. Чтобы надеть или снять насадку, придется поднять моторный блок. Для этого на него надо слегка надавить и нажать на кнопку на ножке. Чтобы опустить — надо сделать все наоборот, то есть нажать на моторный блок снизу, как будто хотите его приподнять, и, опять-таки, нажать на кнопку на ножке. В комплекте с Redmond RKM-4021 идут венчик для взбивания, лопатка для смешивания и крюк для замешивания тугого теста.

Увесистая 1,5-литровая чаша блендера выполнена из толстого прочного стекла. На ней есть риски: миллилитры, литры, унции и чашки.

Крышка с загрузочным отверстием, закрытым колпачком, плотно прилегает к чаше благодаря силиконовой прокладке.

Блок из четырех изогнутых ножей съемный.

Посадочное гнездо для кувшина пластиковое, кувшин на нем фиксируется поворотом по часовой стрелке. Для него предусмотрено посадочное гнездо под пластиковой заглушкой.

Если заглушка снята, а кувшин не установлен, сработает защита и комбайн не включится.

А вот гнездо для мясорубки металлическое и расположено оно над чашей для миксера (чаша вообще элемент обязательный, без которого прибор не включится). Узел — металл/металл. Два запасных фиксирующих кольца для шнека идут в комплекте.

Корпус мясорубки выглядит стандартно: горловина, кольцевая гайка и шнек из алюминиевого сплава, нож и решетки — стальные. Гайка отлично накручивается на корпус, зазубрин и неровностей нет. Толкатель пластиковый, как и аксессуары: насадки для изготовления колбас и восточного блюда кеббе. Для фиксации блока его надо вставить в гнездо под углом 45° от вертикали и повернуть против часовой стрелки до вертикального положения. Чтобы блок снять, достаточно нажать на специальную кнопку на корпусе.

Блок овощерезки крепится на корпусе аналогичным образом. Горловина и толкатель пластиковые. Терки металлические и хорошо заточенные — можно ненароком порезаться. Вставляются в блок они элементарно — просто, простите за тавтологию, вставляются, даже поворачивать не надо. Чтобы терку вынуть, надо чуть повернуть ее против часовой стрелки и потянуть на себя.

Redmond RKM-4021 создает впечатление очень качественного и надежного прибора, даже пластиковые детали выглядят прочными и надежными, корпус так и вовсе, кажется, готов пережить ядерную войну.

Инструкция

Основная часть руководства по эксплуатации состоит из иллюстраций, понятных любому жителю Земли — они описывают основные этапы работы с Redmond RKM-4021. Далее следуют некоторые разъяснения и дополнения (на русском, украинском и казахском). Осиливший и картинки, и буквы никаких затруднений в работе с прибором испытать не должен, даже если это первый в его жизни аппарат такого рода.

Кулинарная книга содержит 120 рецептов, дополненных красивыми иллюстрациями. Некоторые из них вызвали у нас вопросы, например котлеты с майонезом, но в целом для начинающих кулинаров это неплохое подспорье в освоении такого сложносочиненного агрегата, как кухонная машина. Правда, для воплощения некоторых идей придется обзавестись другими приборами Redmond.

Управление

На круглой сенсорной панели управления три «кнопки»: «пуск«, «+» и «−» для выбора скорости и установки таймера.

Когда прибор включен в розетку, она активна, можно сразу выбирать режим работы кнопками «+» и «−». Для каждой скорости высвечивается подсказка: изображение насадки, для которой она подходит.

• 1 — крюк
• 2 — крюк, лопатка для смешивания
• 3 — крюк, лопатка для смешивания
• 4 — лопатка для смешивания, мясорубка
• 5 — венчик, мясорубка
• 6 — венчик
• 7 — блендер

Когда скорость выбрана, необходимо нажать кнопку «пуск» и установить время работы. Если вы хотите работать без таймера и самостоятельно следить за ходом приготовления, просто жмите «пуск» еще раз. В первом случае на дисплее будет отображаться обратный отсчет времени, во втором — время работы прибора.

Эксплуатация

Перед использованием Redmond RKM-4021 мы помыли все съемные элементы прибора, а корпус протерли влажной, а потом сухой тканью. Перед сборкой дождались, когда все детали просохнут.

Кухонная машина невероятно проста в сборке, управлении и использовании. Единственный раз нам пришлось присмотреться внимательнее к инструкции — чтобы понять, как поднять моторный блок. Во время работы даже на максимальной скорости корпус не вибрирует и остается на месте благодаря ножкам-присоскам. Но через пару-тройку минут работы на скоростях 6-7 при первом использовании появился не самый приятный, но легкий запах паленого, хотя на качестве взбивания/измельчения это никак не сказалось. Корпус при этом не нагрелся.

Планетарный миксер работает почти идеально, справляясь как с совсем небольшим объемом продуктов, так и с заполненной более чем наполовину чашей: венчик играючи взбил три яйца для будущего майонеза (с трудом, правда, захватив горчицу, прилипшую к стенке чаши) и идеально вымешал почти два килограмма фарша. Крюк замесил идеальное тугое тесто, которое мы впоследствии раскатывали практически без добавления муки. Крышка показалась нам избыточным элементом: в ходе всех тестов она оставалась совершенно чистой, возможность плавного запуска предотвращает разбрызгивание.

Блендер не уступает своим стационарным собратьям: продукты измельчались за секунды в однородное воздушное пюре.

Мясорубка, к которой мы подступались с некоторым скепсисом, всё-таки в таких машинах это зачастую дополнение, нежели мощное устройство, проявила себя отлично. Несмотря на миниатюрность, она показала производительность, сопоставимую с оной у отдельно стоящих приборов. Стоит так же отметить расположение насадки — для фарша можно подставить даже очень высокую миску. Набор решеток и дополнительных аксессуаров отвечает любым запросам даже требовательных кулинаров, что позволит сэкономить и деньги, и место на кухне, отказавшись от покупки отдельной мясорубки.

Универсальный измельчитель работает как полноценная электрическая терка, довольно быстро измельчая и шинкуя. Она справляется одинаково хорошо как с мягкими продуктами, так и с крепкой морковью. Идеальная для нее скорость — пятая. Иногда хотелось «поддать газку» и перейти на шестую, но натертые продукты начинали разлетаться. Шинковка нарезает овощи очень тонкими пластинами, около миллиметра толщиной.

Кстати, с мытьем терок придется немного заморочиться. Во-первых, для начала придется удалить забившиеся в ее гнездо продукты, чтобы разобрать блок.

А затем повыковыривать морковь или сыр, что вы там натирали, из под загибов на самом конусе терки.

Во время работы машины вращаются все три вала, поэтому заглушки должны быть закрыты, а чаша стоять на своем месте, иначе прибор не включится.

Несмотря на мелкие огрехи, Redmond RKM-4021 — замечательный помощник на кухне, способный взять на себя самые трудоемкие и нудные задачи.

Уход

К сожалению, производитель позволяет мыть в посудомоечной машине только чашу миксера. Остальные детали придется мыть руками с мягким моющим средством. Конечно, мыть элементы машины необходимо сразу после использования.

Наши измерения

Максимальная мощность, которую потреблял прибор — 417 Вт при работе блендера. Энергопотребление за один тест обычно не превышало 0,005 кВт·ч, только за 6 минут взбивания майонеза прибор потребил 0,014 кВт·ч.

Практические тесты

Блендер. Обязательный тест по методике iXBT

У нас есть блендер, а значит, быть классическому «помидорному» тесту.

Заполнили чашу на две трети, закрыли блендер и запустили Redmond RKM-4021 на 7-й скорости.

Через минуту в чаше было воздушное и на первый взгляд совершенно однородное пюре. При ближайшем рассмотрении в нем обнаружились микроскопические кусочки шкурки и семена, расколотые примерно на четвертинки.

Еще через 40 секунд семечки исчезли бесследно.

К полученному пюре мы добавили соль, сахар, чеснок и свежий орегано и прокрутили в блендере до полного измельчения зелени. Эта заготовка пригодится нам в дальнейших тестах.

Результат: отлично.

Смузи

Еще немного помучаем блендер и приготовим в нем летний напиток из фруктов, тем более что на улице нестерпимая жара. Мы взяли арбуз, пару груш и нектаринов. Воду не добавляли — в арбузе ее полно.

Через минуту в чаше было однородное пюре с редкими кусочками шкурок нектаринов. Еще через 30 секунд ошметки шкурки остались только на стенках блендера.

Смузи получился совершенно однородным и воздушным, с насыщенным фруктовым вкусом.

Результат: отлично.

Мясорубка. Обязательный тест по методике iXBT

Как обычно, производительность мясорубки мы проверяем на свином окороке. Килограмм мяса мы порезали на небольшие кусочки, ориентируясь на узкую горловину мясорубки.

Работали на 6-й скорости, не очень активно орудуя толкателем. Все мясо было переработано за 1 минуту. Фарш отличного качества, рубленый и рассыпчатый.

При разборке горловины обнаружили за ножом 11 граммов мяса.

Коэффициент производительности iXBT для Redmond RKM-4021 составил ровно 1 кг/мин. Отличный результат! Учитывая, что мы работали без спешки и в запасе оставалась еще одна скорость, обещанная Redmond производительность 1,2 кг/мин. кажется вполне правдоподобной.

Результат: отлично.

Тефтели с домашней лапшой

Фарш надо как-то использовать, поэтому мы решили сделать митболы, или, говоря проще, тефтели. Постную свинину решили разбавить филе куриного бедра.

600 граммов мяса быстро переработались на 5-й скорости — меньше чем за минуту.

Лук решили измельчить в блендере. Такой прыти мы, признаться, не ожидали. Буквально за несколько секунд в чаше оказалось однородное луковое пюре. Ладно, для фарша подойдет.

Оба фарша, лук и размоченный хлеб отправили в чашу миксера и оставили лопатку вымешивать фарш на 4-й скорости.

Через несколько минут у нас был отлично вымешанный фарш, не требующий выбивания. Надо сказать, пару раз мы останавливали Redmond RKM-4021, чтобы сгрести со стенок налипшее мясо — на фото видна эта полоска, которую не захватывала лопатка.

Фарш идеально принимал форму тефтелек, которые не разваливались при обжарке. В дальнейшем мы залили их томатным пюре из первого теста и оставили тушиться.

Приступим к яичной лапше. В чашу отправились почти полкило муки, три яйца и 80 граммов воды. Мы выбрали 2-ю скорость и доверились насадке-крюку. Через 10 минут прибор остановил работу (это максимум непрерывной работы), мы чуть подождали и запустили его еще ненадолго. В итоге тесто сбилось в ком и облепило насадку. Оно выглядело чуть комковатым, но так и должно быть. Мы сняли его с крюка и отправили отдохнуть в полиэтиленовом пакете на полчаса.

В итоге перед нами идеально гладкое тесто, не липнущее к рукам.

Раскатывали лапшу вручную, практически не присыпая доску мукой: тесто не липло ни к рукам, ни к доске, ни к скалке.

Раскатанные лепешки мы скручивали и нареза́ли — получалась длинная лапша, напоминающая тальятелле. Бо́льшую часть лапши мы засушили, а несколько порций свежей отварили.

Вуаля, перед нами ужин, полностью подготовленный с помощью Redmond RKM-4021. Приготовление фарша — 2 минуты, вымешивание его же, заменяющее выбивание — 6 минут, вымешивание тугого теста для лапши — 15 минут. Страшно подумать, сколько времени ушло бы на все это без нашей замечательной машины.

Результат: отлично.

Майонез

Посмотрим, как ведет себя миксер при обработке малого объема продуктов. В книге рецептов майонез советуют делать в блендере, мы же решили обратиться к более традиционному методу и вооружились насадкой-венчиком.

К трем яйцам добавили немного горчицы, соль, перец и щепотку сахара, включили миксер на первой скорости и быстро (но постепенно) перешли к шестой. Венчик взбил содержимое чаши в эмульсию за несколько секунд. Стали вливать масло тонкой струйкой. Когда соус достиг нужной консистенции, добавили уксус. За пять с половиной минут мы получили густой домашний майонез.

Результат: отлично.

Кабачковые оладьи

Остался неохваченным измельчитель. На средней терке натерли 2 небольших кабачка — на это ушла 1 минута. Как уже говорилось выше, работали на 5-й скорости.

Между теркой и корпусом остался небольшой кусочек кожуры.

На три небольшие морковки тоже ушло не больше минуты. Использовалась мелкая терка.

Но без отходов производства и тут не обошлось.

В натертые овощи добавили яйцо, немного муки и специй и поджарили оладьи. Легкий ужин был готов быстрее, чем закончилась серия любимого ситкома.

Результат: отлично.

Выводы

Redmond RKM-4021 — настоящий помощник, объединивший в себе сразу 4 отлично работающих прибора. Он замесит самое сложное тесто и приготовит фарш за несколько минут — вам останется лишь налепить пельменей (да, это техника еще не освоила, как ни странно). Параллельно можно и соус в блендере приготовить, а на терке — салат, и все это с помощью одного устройства, занимающего не так уж много места на кухне.

Сенсорная панель управления проста и удобна, а ее подсказки не дадут ошибиться даже новичку. Благодаря продуманному дизайну прибор впишется практически в любой интерьер. Правда, стоит Redmond RKM-4021 не три копейки, но это оправдано отличными результатами тестов и качеством изготовления.

Плюсы:

• компактность и продуманность конструкции
• удобство смены аксессуаров
• производительная мясорубка
• вместительная чаша, в которой можно обрабатывать и небольшое количество продуктов

Минусы:

• необходимость покорпеть при мойке терок