Обзор кухонной машины Polaris PKM 1206: планетарный миксер, стационарный блендер, мясорубка и овощерезка в одном устройстве

Кухонная машина Polaris PKM 1206 — многофункциональное устройство, в котором есть сразу всё: планетарный миксер, стационарный блендер, мясорубка и овощерезка. Казалось бы, можно купить один такой прибор — и больше ни о чем не думать.

Но для начала надо проверить, может ли многофункциональное устройство работать так же хорошо, как специализированный прибор с одной функцией. Читайте результаты нашего практического тестирования.

Характеристики

^* Вопреки распространённому заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестаёт нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Кухонная машина Polaris PKM 1206 поставляется упакованной в красивую коробку из плотного картона. На упаковке размещены фотографии устройства в различных вариантах комплектации, а также фотографии аксессуаров, перечислены все функции прибора и его технические характеристики. Отдельно на коробке отмечено, что прибор совмещает функции нескольких устройств: планетарного миксера, блендера, мясорубки и овощерезки.

Кухонная машина и все аксессуары к ней помещены в отдельные полиэтиленовые пакеты и зафиксированы в коробке пенопластовыми вкладками.

Открыв коробку, мы обнаружили:

• собственно корпус кухонной машины
• венчик для взбивания
• тестомесильный крюк
• насадку для смешивания
• чашу
• крышку чаши
• толкатель
• съёмный лоток для мяса
• съемный корпус рабочего блока
• шнек
• нож
• 3 решетки: 3 мм, 5 мм, 7 мм
• кольцевую гайку
• крышку кувшина блендера
• кувшин блендера
• съемный узел ножей блендера (установлен в дне кувшина)
• мерный стаканчик-заглушку
• корпус овощерезки
• приводную муфту овощерезки (установлена в корпусе овощерезки)
• терку для драников
• терку для шинкования
• крупную терку и мелкую терку
• кольцевой фиксатор терок
• толкатель овощерезки
• адаптер насадки для кеббе
• насадку для кеббе
• насадку для колбас
• разделитель насадки для колбас
• руководство по эксплуатации и гарантийный талон

На первый взгляд

Кухонная машина достаточно большая и массивная, несмотря на округлые формы. Сама конструкция традиционна: основание с гнездом для дежи, откидывающаяся голова с валом для крепления насадок, поворотный регулятор скоростей и кнопка блокировки откидной головы справа на ножке. Покрытие корпуса матовое и приятное на ощупь.

Регулятор скорости механический, ручка сделана из металла.

Дно устройства оснащено четырьмя ножками-присосками, которые не дают прибору спонтанно сдвигаться с места. Также на корпусе снизу видна шильда с технической информацией и наименованием модели.

5-литровая чаша из нержавеющей стали снаружи на дне имеет небольшой конусообразный выступ. Также есть две ручки, а мерной шкалы у емкости нет. К чаше прилагается прозрачная пластиковая крышка с отверстием для подачи продуктов. Она крепится поворотом на выступе приводного вала.

Для фиксации и снятия крышки и насадок следует поднять моторный блок. Для этого нужно нажать на специальную кнопку на ножке, и блок с легкостью поднимается вверх. Для возвращения блока в исходное положение достаточно легко надавить на него рукой.

Комплект насадок для планетарного миксера состоит из венчика для взбивания, насадки для смешивания и крюка для замешивания теста.

Крюк и насадка для смешивания целиком стальные, у венчика черное пластиковое основание. Все насадки легко надеваются и снимаются с вала.

В торце рабочей головы под пластиковой заглушкой скрыто гнездо для кувшина блендера. Углубление для установки кувшина пластиковое, а съемная шестерня сделана из пластика.

Емкость фиксируется на приводном валу поворотом против часовой стрелки на набольшой угол до упора.

Кувшин блендера изготовлен из толстостенного прочного стекла. Объем кувшина составляет 1,5 литра. При этом в инструкции указано, что при взбивании нельзя заполнять кувшин больше, чем на ¾ (до 750 мл), поскольку при взбивании объем продуктов увеличивается. На стенках имеются мерные шкалы: с одной стороны миллилитры и литры, с другой — унции и чашки.

На дне кувшина находится съемный четырехлепестковый нож.

Кувшин плотно закрывается крышкой, оснащенной силиконовым уплотнителем. В центре крышки — отверстие для добавления продуктов, закрывающееся прозрачным колпачком, который одновременно может выполнять функции мерного стакана для продуктов объемом до 50 мл/2 oz.

Над чашей, на боковой грани корпуса расположено гнездо для мясорубки, закрытое пластиковой крышкой.

В отличие от блендера, соединение мясорубки с моторным блоком — металл/металл. Для фиксации блок вставляется в гнездо под углом 45° и поворачивается против часовой стрелки до щелчка и вертикального положения раструба.

Корпус мясорубки выглядит классически: горловина, кольцевая гайка и шнек из алюминиевого сплава, нож и решетки из нержавеющей стали.

В комплекте к мясорубке идут три металлические решетки, диаметром 3, 5 и 7 мм.

Также мясорубка оснащена пластиковыми насадками для изготовления колбас и кеббе и толкателем.

Пластиковый блок овощерезки крепится на корпусе там же и ровно тем же способом, что и мясорубка.

Овощерезка состоит из пластикового блока и четырех металлических конусообразных терок. В комплекте: терка для драников, мелкая терка, крупная терка и шинковка (на фото слева направо).

На этапе визуального осмотра кухонная машина порадовала нас элегантным внешним видом и удивительной красоты чашей для планетарного миксера. Посмотрим, как устройство проявит себя в деле.

Инструкция

Руководство по эксплуатации представлено в виде 92-страничной брошюры, напечатанной на русском, украинском и казахском языках. Документ содержит подробное описание устройства прибора с пояснениями о назначении каждой из насадок и рекомендациями по их использованию, а также по безопасной эксплуатации, очистке и обслуживанию прибора.

Очень порадовали нас подробные и понятные цветные иллюстрации, сопровождающие почти каждый раздел инструкции.

Управление

Управление кухонной машиной Polaris PKM 1206 предельно простое и осуществляется при помощи ручки ступенчатого переключателя скоростей, расположенной на лицевой стороне моторного блока.

В положении 0 машина выключена. Переводом ручки на цифры от 1 до 6 можно переключать скорости в зависимости от обрабатываемого продукта.

Перевод ручки в положение Pulse включает импульсный режим. Для работы в этом режиме необходимо перевести и удерживать переключатель в положении Pulse в течение 3-5 секунд с перерывами на 1-2 секунды. Двигатель при этом работает на максимальной скорости. Импульсный режим можно использовать для блендера и планетарного миксера, при этом его не рекомендуется использовать для замеса густого теста.

Эксплуатация

Первая сложность, с которой мы столкнулись — это подсодинение дополнительных аксессуаров: мясорубки и блендера. Причем не в том смысле, что их сложно было присоединять — с этим как раз проблем не возникло. Сложности возникли с открыванием панелей, за которыми спрятаны приводы этих дополнительных аксессуаров, и если с узлом мясорубки мы разобрались достаточно быстро и так же быстро приноровились, то открытие панели привода блендера всякий раз вызывало у нас сложности. В инструкции написано: «снимите крышку привода блендера, слегка потянув ее назад и затем немного вверх».

И как мы ни бились, это простое действие не получалось у нас с первого раза, и даже со второго. В результате стало понятно, что крышку можно подцепить ногтем и уже после этого потянуть ее назад и вверх — и тогда всё получается.

Кухонная машина оснащена защитой от включения в случае неправильной сборки, поэтому если заглушка снята, а кувшин не установлен или установлен неправильно — мотор не запустится. Точно так же мотор не запустится, если крышка от отсека блендера не будет установлена обратно на место.

Вторая — не сложность, но, скажем, конструктивная особенность, которую надо учитывать. В сборке с блендером и мясорубкой кухонная машина получается достаточно высокой. При расстоянии между столешницей и навесной полкой от 45 до 55 см (у нас 56 см) остается очень немного места для дополнительных аксессуаров и закладки в них продуктов.

На фото ниже — собранный блендер. И мы видим, что расстояние до кухонного шкафчика совсем ничтожное, около 2,5 см от верхней точки крышки блендера.

С собранной мясорубкой чуть лучше: расстояние от толкателя до кухонного шкафчика порядка 12 см, но понятно, что мясорубку для работы надо выдвигать на свободное пространство, иначе, даже если вы заложите продукты внутрь, протолкнуть их вы не сможете — толкатель не поместится.

Как мы уже сказали, эту конструктивную особенность стоит учитывать и предусмотреть достаточно свободного места для кухонной машины, причем желательно, чтобы это свободное место было без навесных шкафов. С другой стороны, ничего страшного в том, чтобы передвинуть прибор на свободное место на несколько минут его работы, мы тоже не видим.

Кухонная машина Polaris PKM 1206 проявила себя в эксплуатации неплохо, но с некоторыми нюансами. Сборка прибора не доставила хлопот ни в одной из вариантов комплектации, за исключением снятия крышки для блендера, о которой мы писали выше. Впрочем, к этой особенности мы довольно быстро приспособились. Управление простое и тоже не вызывающее вопросов. Прибор крепко держится на поверхности и никуда не уезжает.

В качестве планетарного миксера прибор превосходно справляется с взбиванием/обработкой жидких продуктов типа яичных белков или теста, но с более твердыми продуктами, такими как вареный картофель, справляется несколько хуже.

Блендер проявил себя неплохо как дополнительный аксессуар многофункционального устройства. Мы не ждали от него многого, и многого и не получили — блендер приготовит для вас смузи, но на хумус можно не рассчитывать.

Мясорубка работает небыстро, но на выходе мы получили качественный фарш, так что в целом ее ее работу можно оценить положительно, как и работу овощерезки.

Продолжительность непрерывной работы прибора не должна превышать 3-10 минут, как написано в инструкции. Повторное включение возможно только через 10 минут, а после трехкратного включения прибора необходимо дать ему остыть. Надо сказать, что мы неоднократно использовали прибор больше 5 минут, и никаких проблем это не вызвало.

Уход

Уход за прибором стандартный: съемные детали следует мыть под краном с нейтральным моющим средством, избегая абразивов и химически агрессивных составов. В посудомоечной машине можно мыть только чашу миксера. Корпус прибора следует протирать влажной, а затем сухой тканью.

Наши измерения

Максимальная мощность устройства, зарегистрированная за всё время использования, составила всего 209 Вт.

Шумит прибор довольно умеренно и дискомфорта не вызывает — во всяком случае, примерно такой уровень шума мы и ожидали от кухонной машины.

Практические тесты: планетарный миксер

Шоколадный кекс

Первый наш тест — приготовление теста для шоколадного кекса.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 150 г
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Мука пшеничная — 110 г
• Шоколад горький — 60 г
• Разрыхлитель — 10 г

В отдельной емкости взбили яйца с сахаром до стойкой пены, а шоколад натерли на мелкой терке.

Непрерывно помешивая, добавили в яичную смесь муку, разрыхлитель, тертый шоколад и размягченное сливочное масло... и вот с размягченным маслом вышли небольшие проблемы. Муку, шоколад и яичную смесь миксер размешивал прекрасно, а размягченное масло всё равно оставалось кусочками. В итоге в тесто мы добавили не размягченное, а растопленное сливочное масло, но кекс, получившийся в результате, хуже от этого не стал.

Получившееся тесто мы перелили в форму и отправили в духовку. Через час у нас был готов аппетитный кекс, который мы тут же и употребили.

Результат: хорошо

Картофельное пюре

Сварили картошку и отправили ее в чашу миксера (фото 1). Поставили насадку для смешивания и включили миксер (фото 2). Дальше добавили молоко и масло и снова включили миксер, который в основном картошку размял, но на стенках чаши остались необработанные части картошки (фото 3). Несколько раз мы останавливали миксер и снимали картошку со стенок, чтобы получить однородную массу.

Нам показалось, что пюре приготовилось и получилось достаточно гомогенным, но когда мы взяли на пробу ложку пюре и выложили на тарелку, то увидели, что небольшие кусочки картошки всё же остались (на фото в центре).

Тем не менее, пюре с котлетами мы съели:

Результат: средне.

Безе

С более мягкими и жидкими продуктами дело пошло намного лучше. Миксер прекрасно смешал нам тесто для кекса, и мы решили попробовать сделать безе.

Как рекомендуется в рецептах, белки мы начали взбивать на маленькой скорости, но не получили практически никакого результата. Потом увеличили скорость — и через 6 с половиной минут взбитые белки не вываливались из перевернутой миски, как и должно быть.

Далее мы добавили сахарную пудру и продолжили взбивать «до твердых пиков».

Выложили будущие безе на противень — при этом белки сохраняли форму — и пекли почти три часа.

Безе получилось такое, какое нужно.

Результат: отлично

Практические тесты: блендер

Измельчение томатов (обязательный тест)

Мы взяли один довольно крупный помидор, порезали его тоже достаточно крупно и отправили в кувшин блендера. На фото справа мы видим результат, полученный через 1 минуту на 1-й скорости:

Надо сказать, что от изменения скорости ситуация поменялась не сильно. Возможно, дело в том, что ножи у блендера не такие острые, как обычно бывает. Частая история: моешь кувшин блендера — и обязательно порежешь пальцы. Тут этого не случилось ни разу.

Поэтому, чтобы измельчить один помидор, нам пришлось неоднократно останавливать блендер, мешать содержимое ложкой и включать блендер снова. В итоге помидор всё же блендировался…

Но результат вряд ли можно назвать даже хорошим: на фото видны крупные куски помидора и шкурки. Возможно, был шанс добиться лучшего результата еще через полчаса усилий — но, честно говоря, нам надоело.

Результат: средне

Смузи из банана и замороженной смородины

Помучившись с помидором, мы решили сделать смузи. Тут мы смешали два продукта — мягкий банан (который очевидно мягче, чем зимний помидор) и твердую, но маленькую смородину. Результат работы блендера через 1 минуту на 1-й скорости вы видите на фото ниже. Часть ягод всё же измельчилась (или просто дала сок), но банан остался целым.

Тогда мы увеличили скорость и примерно через пару минут получили более-менее однородный смузи.

В принципе, для блендера, входящего в состав многофункционального устройства, результат не так уж плох. Но кусочки банана в напитке нам всё же попадались — возможно, стоило нарезать его помельче перед тестированием.

Результат: хорошо

Практические тесты: мясорубка

Стандартное тестирование по методике iXBT.com

Для проведения стандартного теста мы взяли килограмм свинины, порезали его не очень большими кусками и отправили в мясорубку, установив решетку 7 мм. Через 1 минуту 30 секунд работы на рекомендованной производителем 3-й скорости мясорубка перемолола килограмм мяса.

Фарш на выходе получился однородным и достаточно рассыпчатым. Стоит отметить что нам приходилось достаточно активно пользоваться толкателем, чтобы отправить кусочки свинины в горловину мясорубки.

Коэффициент производительности iXBT для Polaris PKM 1206 составил 0,7 кг/мин.

Потом мы взяли полкило говядины и тоже отравили в мясорубку. С 550 г этого мяса прибор справился ровно за 1 минуту, что, с нашей точки зрения, тоже совсем неплохой результат.

За ножом осталось 9 граммов непереработанного мяса. В самом фарше неперемолотых кусочков не обнаружилось.

Результат: отлично

Практические тесты: овощерезка

Капуста (шинковка)

С овощерезкой мы решили начать с шинковки. Шинковка показала довольно неплохой результат, который вы видите на фото ниже. Понятно, что из-за структуры самого капустного листа всё равно будут оставаться довольно крупные куски, которые, впрочем, можно потом отдельно порезать ножом (если, конечно, такое желание появится).

Единственный недостаток процесса шинковки заключался в том, что нам приходилось с некоторым усилием проталкивать капусту в горловину овощерезки, из-за чего скорость приготовления шинкованной капусты падала.

Результат: хорошо

Драники (терка для драников)

Похожая история произошла и с драниками. Мы порезали картошку на довольно мелкие кусочки, чтобы они проходили в раструб овощерезки. Установили овощерезку с теркой для драников — довольно мелкой.

И снова столкнулись с той же трудностью, что и при шинковке капусты: кусочки картошки застревали в раструбе и не проходили в собственно овощерезку. Нам приходилось останавливать овощерезку, вытаскивать застрявшие кусочки из горловины (и застревали они не в самой горловине, а на стыке между горловиной и теркой для драников) и запихивать их снова. При этом нельзя сказать, что кусочки были крупные. Во всяком случае, указаний насчет размера кусочков для овощерезки в инструкции нет. То есть в целом пришлось потратить немало усилий. Понятно, что если бы мы пользовались ручной теркой для такого объема картошки, то усилий пришлось бы потратить еще больше.

Возникло ощущение, что проблема и с блендером, и с терками одна и та же: недостаточно острые ножи и лезвия терки, из-за чего приходится тратить на переработку продуктов больше времени и усилий.

Результат, впрочем, оказался неплох. Картошка потерлась довольно мелко, никаких крупных кусков не осталось.

Потом на той же терке мы измельчили лук, но с луком овощерезка справилась еще хуже: на фото ниже лук застрял на стыке между горловиной и теркой.

Впрочем, всё это не помешало нам приготовить прекрасные и очень нежные драники, больше похожие на кабачковые оладьи. И если вы хотите сделать более традиционный вариант драников, мы бы советовали воспользоваться крупной теркой.

Результат: хорошо

Выводы

В целом мы можем сказать, что кухонная машина Polaris PKM 1206 проявила себя в эксплуатации неплохо, но с некоторыми оговорками. Сборка прибора почти не вызывает трудностей, к рабочей поверхности устройство крепится надежно.

Планетарный миксер отлично взбивает жидкие продукты, но твердые перерабатывает не столь эффективно. От блендера мы не ждали многого — и с приготовлением смузи на завтрак он совершенно точно справится, особенно если продукты предварительно порезать на маленькие кусочки. Мясорубка работает небыстро, как и овощерезка, но в целом мы оцениваем ее работу положительно.

Плюсы:

• красивый дизайн и немаркий корпус
• устойчивое сцепление с поверхностью стола во время работы
• отлично взбивает белки для безе

Минусы:

• миксер не очень качественно справляется с твердыми продуктами
• продукты в блендер надо резать маленькими кусочками
• тупой нож в блендере