Данная мультиварка из средней ценовой категории позиционируется как «мультиварка-скороварка». Ее основное отличие от других моделей — приготовление блюд под давлением, что должно ускорить процесс. Действительно ли приготовление блюд в такой мультиварке-скороварке окажется более быстрым, чем в обычной мультиварке? Давайте разберемся.
Технические характеристики модели
| Общие характеристики | |
| Производитель | Marta |
| Наименование модели | Marta MT-1931 |
| Тип | мультиварка |
| Потребляемая мощность | 1000 Вт |
| Материал корпуса | металл, черный пластик |
| Цвет корпуса | черный, металлик |
| Объем чаши | 6 л |
| Материал чаши | алюминиевый сплав |
| Покрытие чаши | двойное тефлоновое |
| Гарантия производителя | 12 месяцев |
| Управление | |
| Тип управления | электронное |
| Тип кнопок | псевдосенсорные |
| Дисплей | алфавитно-цифровой с синей подсветкой |
| Поддержание температуры | 1,5 ч |
| Отложенный старт | 24 ч |
| Индикаторы | индикатор включения |
| Дополнительные функции | |
| Съемный разборный клапан для выпуска пара | |
| Разборная крышка | |
| Контейнер для конденсата | |
| Клапан сброса избыточного давления | |
| Термопредохранитель | |
| Масса и габариты | |
| Размеры (Ш×В×Г) | 31×34×32 см |
| Вес | 5,1 кг |
| Упаковка (Ш×В×Г) | 42×33×33 см |
| Вес с упаковкой | 5,2 кг |
Как и большинство других мультиварок, «Марта» выполнена в футуристическом стиле. Хотя коробка выглядит довольно аляповато и не слишком солидно. Первое, что привлекло наше внимание — особенным образом открывающаяся крышка. В отличие от других мультиварок, крышки которых закрываются на кнопку-защелку, у «Марты» крышка открывается/закрывается поворотом на шарнире.
Сделано это, судя по всему, чтобы полностью исключить возможность самопроизвольного открывания мультиварки во время работы под давлением. Поначалу нас смутило, что крышка «болтается» и недостаточно плотно прилегает к корпусу, однако впоследствии мы выяснили, что в процессе приготовления под давлением крышку достаточно сильно прижимает, из-за чего открыть ее, предварительно не уменьшив давление, будет невозможно. Довольно логичный метод защиты. Кстати, крышку можно полностью снять, что удобно как для мытья, так и для использования мультиварки в режиме «жарка».
Комплектация
- мультиварка
- чаша
- шнур питания
- мерный стакан
- мерная ложка
- подставка для варки на пару
- инструкция
- книга с 33 рецептами
Отдельно можно приобрести дополнительную чашу и запасное уплотнительное кольцо, обеспечивающее герметичность мультиварки.
Клапан для выпуска пара расположен по центру крышки и также вначале показался не очень надежным: излишне свободный люфт производит впечатление недостаточно качественной сборки. И даже если умом понимаешь, что это не так, переубедить себя оказывается довольно сложно.
Управление
Управление мультиваркой осуществляется с помощью псевдосенсорной панели. Кнопки спрятаны под пластиком, поэтому одного касания для срабатывания окажется недостаточно: придется нажимать с некоторым усилием. Как часто бывает у подобных панелей, то ли некоторые нажатия оказываются недостаточно сильными, то ли кнопки срабатывают не всегда — в общем, случаются пропуски в срабатывании, даже если специально стараться и нажимать кнопки как можно более аккуратно.
Особенно это заметно, когда одну и ту же кнопку нужно нажимать несколько раз подряд, а в данной модели мультиварки это приходится делать довольно часто. Например, при установке режима отложенного запуска таймер увеличивается с шагом в 5 минут. Несложно посчитать, что для установки на таймере 12 часов с шагом в пять минут нужно будет нажать на одну и ту же кнопку более 140 раз!
Всего в мультиварке присутствуют следующие программы, для каждой из которых можно установить таймер от 1 до 99 минут — за исключением программы «жарка» (от 18 до 40 минут) и программы «томление» (от 1 до 9 часов):
- Суп/Каша
- Жарка
- Выпечка
- Мультиповар (Тушение, Томление, Рис/Злаки, Пар)
- Подогрев
Интерфейс также вызывает некоторые вопросы. Программы «Суп/Каша», «Жарка» и «Выпечка» выбираются отдельными кнопками, а программы «Тушение», «Томление», «Рис/Злаки» и «Пар» — выбираются кнопкой «Мультиповар» и отображаются горящими индикаторами (которые мы изначально также приняли за кнопки). Почему было принято именно такое разделение программ, нам догадаться не удалось. Также нам не удалось догадаться, чем руководствовались разработчики, установив кнопку увеличения времени (+) слева, а уменьшения (−) — справа. Обычно эти кнопки располагаются наоборот.
Подготовка к эксплуатации и готовка
Разобравшись с тем, как работает клапан выпуска пара и как открывается/закрывается крышка, мы решили перейти непосредственно к тестированию. Рецептов в книге не так уж много, поэтому долго выбирать нам не пришлось. Мы остановили свой выбор на «свинине в апельсиновом соусе» с курагой и медом и «рисе на гарнир» — с морковью, оливками, чесноком и луком.
Свинина в апельсиновом соусе
«Свинина в апельсиновом соусе» должна была готовиться в режиме «Тушение» 20 минут. Поначалу мы засомневались: удастся ли свинине дойти до нужного состояния за такое короткое время? Мы порезали все ингридиенты в соответствии с рецептом, выбрали нужную программу, нажали на «Старт» и приготовились наблюдать обратный отсчет времени. Однако таймер не появился. Обратившись к инструкции, мы выяснили, что в режимах, когда включен режим «под давлением», мультиварка считает началом работы программы момент, когда необходимое давление будет достигнуто. В случае со свининой нам пришлось ждать примерно 12 минут. В ходе приготовления мультиварка также несколько раз отключала таймер и переходила в режим «набора давления», однако на общей длительности готовки это не сказалось.
После выключения таймера мы, в соответствии с инструкцией, открыли клапан регулятора давления — и едва не получили в лицо струей горячего пара. Над мультиваркой образовался «гейзер» высотой около полуметра, который состоял не только из пара, но и из горячих водяных капель, которые попали на саму мультиварку, а также на стол, на котором она стояла. Выглядит такой выброс пара не слишком безопасно. А вот свинина получилась очень вкусной. Сочетание апельсина и меда превратилось в сладкий соус, благодаря чему свинина стала чем-то напоминать блюдо из китайской кухни. Опасения относительно времени приготовления оказались напрасны: мясо приготовилось нежнейшее. Такое блюдо, сочетающее в себе мясо и сладкий соус, наверняка придется по вкусу детям.
В результате мы оказались воодушевлены экспериментом и сразу же приступили к следующему блюду — приготовлению гарнира.
Рис для гарнира
Готовя «Рис для гарнира», мы уже были осведомлены об особенностях «Марты». Время, за которое мультиварка набрала давление, в этот раз оказалось равным шести минутам, таким образом общее время приготовления по программе «Рис/Злаки» составило 12+6=18 минут. Рис сорта басмати оказался чуть-чуть недоваренным, ему не хватило буквально одной минуты, а остальные ингредиенты (морковь, лук и оливки) приготовились отлично. Итог — пять с небольшим минусом.
Фруктовое пюре
Наконец, еще одно блюдо, которое нас заинтересовало — это «фруктовое пюре», состоящее из фруктов (яблоки, нектарины, бананы) и молока. Фрукты вместе с молоком помещаются в мультиварку, 20 минут готовятся на программе «Тушение» (по факту с учетом набора давления время приготовления составило 37 минут), затем лишняя жидкость сливается, а фрукты измельчаются в блендере. Результат — фруктовое пюре, очень напоминающее по вкусу детское питание. Вряд ли такой десерт придется по вкусу большинству взрослых, а вот детям должен подойти как нельзя лучше.
Уход за мультиваркой
В уходе мультиварка не сильно отличается от своих конкурентов. Чаша, мерная ложка и стакан легко моются как вручную, так и в посудомоечной машине. Благодаря тому, что крышка мультиварки снимается, ее можно не только протереть, но и промыть под проточной водой.
Также после каждой готовки (или раз в сутки, если мультиварка задействуется в течение суток больше одного раза) рекомендуется опорожнять и промывать контейнер для сбора конденсата, находящийся на задней стенке мультиварки.
Общие выводы
Поскольку Marta MT-1931 принадлежит к классу мультиварок-скороварок, то сравнивать ее нужно в первую очередь с аналогичными устройствами, не умеющими готовить под давлением. По сути, преимущество у мультиварки-скороварки одно — это сокращенное время приготовления блюд. Недостатков же у данного метода несколько. Во-первых, вы лишаетесь возможности добавлять продукты в процессе приготовления (например, если разные овощи требуют разной длительности тушения). Во-вторых, что делать, если вы не угадали правильное время для приготовления блюда, и оно не доготовилось? Придется открыть клапан, выпустить пар, обнаружить, что блюдо не готово, после чего заново запустить процесс приготовления. То есть придется снова ждать, пока мультиварка наберет нужное давление. Наконец, еще один нюанс: поскольку рецептов в книге совсем немного, неизбежно придется пользоваться рецептами из интернета, в том числе рецептами для других мультиварок. Насколько нужно уменьшать время для приготовления в скороварке? Узнать это можно лишь опытным путем.
Еще один неприятный момент — отсутствие возможности точно спрогнозировать, когда блюдо будет готово. Поскольку программа отсрочки не включает в себя время приготовления продукта, придется «догадываться», сколько времени потребуется мультиварке на набор давления, добавлять это время к времени приготовления, и уже после этого устанавливать показания на таймере. А как показал опыт приготовления фруктового пюре, общее время приготовления может оказаться почти вдвое больше, чем время, указанное в рецепте.
Наконец, последнее — это клапан выброса пара. Давление в мультиварке может достигать 90 кПа, поэтому неудивительно, что через открытый клапан мультиварка будет активно «плеваться» горячим паром и водой. И если для взрослого человека это вряд ли будет представлять какую-либо угрозу, то допускать к такому устройству школьника отважится не каждый родитель. Обжечься о горячую чашу — одно дело, а получить струей пара в лицо — совершенно другое. Так что эта мультиварка вряд ли подойдет детям и людям пожилого возраста. Еще один камень в огород данной модели — уже после третьего использования на внутренней стороне крышки появились пятна (видимо, на месте конденсации влаги). Выглядит не очень эстетично.
По нашему мнению, невозможность заглянуть под крышку и проконтролировать процесс приготовления — это серьезный минус, который не только значительно ограничивает пользователя в выборе рецептов, но также может привести к тому, что блюдо окажется испорченным (например, получить разваренные «в кашу» овощи в такой мультиварке проще простого). Конечно, ко всем этим особенностям можно приноровиться, однако участвовать в подобных экспериментах захотят далеко не все.
В качестве плюсов стоит отметить способность мультиварки запоминать, на каком этапе приготовления находится блюдо — на случай отключения электричества. По заверениям разработчиков, «Марта» продолжает помнить состояние выполнения программы в течение 24 часов. Вынужденных часто готовить «на роту солдат» должна порадовать 6-литровая чаша — такой размер нечасто встретишь среди подобных устройств. Пожалуй, все вышеперечисленное, а также ускоренное приготовление продуктов и являются основными достоинствами этой модели. Стоят ли они тех ограничений, которые накладывает особенность конструкции скороварки — решать пользователям.
Цены
Среднюю розничную цену устройства в Москве в рублях на момент чтения статьи можно узнать, подведя мышь к ценнику.
| Актуальная стоимость Marta MT-1931 | $88(14) |
| Мультиварка Marta MT-1931 предоставлена для тестирования компанией Юлмарт |  |
