Обзор йогуртницы Gemlux GL-YM101
Йогуртница — кухонный прибор, который появился в обиходе уже лет двадцать тому назад и призван помочь хозяйке делать йогурт самостоятельно. В течение прошедших лет в магазинах появилось очень много сортов йогурта и других интересных кисломолочных продуктов без добавок и с натуральными добавками, питьевых и поплотнее, однако многие ценители здорового питания предпочитают готовить этот полезный продукт самостоятельно.
Йогуртница Gemlux — типичный представитель этого семейства: простой прибор, поддерживающий равномерную температуру и не отличающийся никакими особенными изысками. Мы протестировали его и выявили ряд особенностей.
| Производитель | Gemlux |
|---|---|
| Модель | GL-YM101 |
| Тип | йогуртница |
| Страна производства | КНР |
| Гарантия | 1 год |
| Срок службы* | нет данных |
| Управление | электронное |
| ЖК-дисплей | есть |
| Таймер | 15 часов |
| Емкость | 7 баночек по 200 мл с крышками |
| Материал корпуса | нержавеющая сталь/пластмасса |
| Мощность | 15 Вт |
| Вес | 1,5 кг с пустыми баночками, 450 г без баночек |
| Габариты (Ш×В×Г) | 230×225×120 мм |
| Длина сетевого кабеля | 0,8 м |
| Цена на момент выхода статьи | от 1688 руб. |
* Если совсем просто: это срок, в течение которого в официальные сервисные центры поставляются детали для ремонта устройства. По истечении этого срока любой ремонт в официальных СЦ (как гарантийный, так и платный) вряд ли будет возможен.
Коробка небольшая, из плотного картона. Передняя ее часть окрашена в бирюзовый цвет с градиентом от темного сверху к светлому снизу. На этом фоне изображена йогуртница анфас с готовым продуктом в баночках. Над изображением мы увидели логотип Gemlux, название бытового прибора и его модель. Основными особенностями прибора здесь заявлены мощность в 15 Вт, наличие таймера от 0 до 15 часов и семь баночек из стекла емкостью 200 мл каждая. Точно так же оформлена и задняя сторона коробки.
На верхней крышке прибор изображен на черном фоне рядом с логотипом компании-производителя, названием бытового прибора и его модели.
Боковые стороны отличаются друг от друга: на одной помимо названия и модели есть более крупный фрагмент прибора и сведения об управлении — электронное с ЖК-дисплеем, — снова о таймере и баночках. Кроме того, здесь указано, что наш тестовый прибор сделан в КНР. На второй стороне «портрет» йогуртницы выполнен более художественно: со сдвинутым лихо колпаком и фруктами рядом. Тут перечисляются немногочисленные технические данные: параметры электрической сети и мощность прибора.
Йогуртница состоит из собственно нагревательного прибора, пластикового колпака и семи стеклянных баночек с пластиковыми крышками. К ней приложена инструкция, которая одновременно является и гарантийным талоном.
Когда мы поставили прибор на стол и рассмотрели, то увидели, что йогуртница — это небольшой круглый корпус из белого пластика с опоясывающей вставкой из нержавеющей стали. На передней части находится панель управления: жидкокристаллический дисплей и две кнопки («установка времени» и «старт/стоп»).
Верх корпуса представляет собой «ванночку», в которую ставятся банки. Углубление практически круглое, только спереди срезано панелью управления. Банки в корпус встают плотно, и иногда приходится поиграть в комбинаторику, чтобы они поместились все. Ставить и вытаскивать их легко, никакого крепления в корпусе у них нет.
Нижняя часть йогуртницы белая, с четырьмя небольшими ножками, которые снабжены прорезиненными накладками для того, чтобы прибор не скользил на гладких поверхностях. Здесь же из прибора выходит шнур питания.
Корпус сделан из приятного на ощупь пластика и оставляет впечатление качественного прибора хорошей сборки.
Корпус накрывается прозрачным колпаком из тонкого и гибкого, но вполне прочного пластика. Единственный его недостаток — он не всегда точно ложится на корпус, приходится поправлять. Но это совершенно не затрудняет работу с йогуртницей.
Баночки — отрада каждой хозяйки: гладкие, хорошего прозрачного стекла, с аккуратными крышками из белого приятного на ощупь и прочного пластика. Правда, непонятно, что будет, если одна из них разобьется, ведь о покупке дополнительных баночек на сайте мы сведений не нашли. А другого рода емкости туда ставить инструкция не велит.
Инструкция совмещена с гарантийным талоном и представляет собой вертикальную брошюру формата А5, напечатанную на достаточно тонкой шершавой бумаге мелким, но четким шрифтом.
В ней изложены принципы техники безопасности во время работы с йогуртницей, а также рассказано, как ее правильно мыть и как выставлять время на дисплее, начинать и останавливать работу прибора. Больше, в принципе, ничего и не нужно, да и эти сведения понятны сами собой.
А вот то, что никаких сведений о заквасках, рецептах, о том, как приготовить другие молочные продукты в этой инструкции нет, — это хуже. Такое ощущение, что йогуртница рассчитана только на опытного пользователя, который уже лет двадцать делает кисломолочные продукты на собственной кухне.
Еще раз напомним, что инструкция — это одновременно и гарантийный талон, поэтому как бы вы ни хотели выкинуть лишнее, ее придется оставить. На всякий случай производитель положил инструкцию в электронном виде на странице прибора на своем сайте.
Управление прибором осуществляется с помощью двух кнопок: «установка времени» и «старт/стоп». С помощью первой можно выставить интервал от 1 до 15 часов. Результат отобразится на жидкокристаллическом дисплее над кнопками. Неудобство тут одно: если лишний раз нажать кнопку, то уменьшить время приготовления уже не получится. И скинуть результат можно, только отключив прибор от розетки.
Когда правильное время выставлено, надо нажать вторую кнопку: тогда рядом с количеством часов появится мигающий значок «Hr», который обозначает, что прибор работает.
В течение всех часов работы, кроме последнего, таймер отсчитывает часы в обратной последовательности, а в последний час начинается обратный отсчет минут.
Принудительное завершение работы возможно при нажатии в процессе кнопки «старт/стоп». Но не надо выключать йогуртницу каждый раз, когда вы решили проверить готовность продукта.
По окончании работы йогуртница подает 4 звуковых сигнала (достаточно тихих) и отключает подогрев.
Небольшой недостаток панели управления — это жидкокристаллический дисплей, точнее, его расположение. Если йогуртница стоит на столе или любой горизонтальной поверхности ниже уровня глаз, то цифры на дисплее можно увидеть, только присев или наклонившись.
Как сказано в инструкции, мы протерли прибор влажной тканью и вымыли баночки с крышками. Полностью высушив корпус, мы заполнили баночки смесью молока и готового йогурта: 500 граммов йогурта на литр молока. Затем выставили емкости в закрытом виде в корпус и водрузили колпак. Все готово к старту.
Для начала мы выставили таймер на 4 часа и включили. Йогуртница работает абсолютно бесшумно, не греет никакие поверхности и вообще никому и никак не мешает. Через 4 часа у нас был достаточно жидкий питьевой йогурт, и мы решили продолжить его нагревать до загустения. Работа продлилась еще час, после чего у нас оказалось семь баночек йогурта средней густоты и кислости. С ними можно проводить всякие эксперименты, о которых мы вам расскажем в главе «Практические тесты».
В целом, эксплуатация йогуртницы доступна любому человеку, который уже знает, как делать йогурт, без инструкции и каких-то особых навыков. Это очень простой прибор, ошибиться при работе с ним невозможно.
Банки и крышки и колпак можно мыть в посудомоечной машине или руками под струей теплой воды с мягким моющим средством.
Колпак мы бы не рекомендовали мыть в посудомойке, так как прозрачный пластик может помутнеть на агрессивных режимах и при мытье с порошком. Да и зачем его в посудомойку? Он практически не пачкается в процессе эксплуатации.
Корпус изнутри и снаружи надо протирать влажной тканью. Загрязнения изнутри возможны, если капнуть молочной смесью и не заметить — тогда молоко «прижаривается» ко дну, но благодаря гладкости пластика оттирается легко и незаметно — даже без моющего средства. А в процессе ничего не убегает и не загрязняет.
Наружная часть не пачкается вообще: разве что время от времени надо стирать с блестящей опояски корпуса отпечатки пальцев.
В процессе производства очередной партии йогурта мы замерили температуру продукта в баночках через три часа после начала работы прибора. Выяснилось, что банки, которые стоят ближе к панели управления, греются чуть больше, и температура в них достигает 47-48 °C. В наиболее удаленных от панели банках температура меньше, но ненамного — 46-47 °C.
Затем мы уменьшили количество баночек до 5 и сделали такой же замер. Диапазон температур продукта в этом случае составил от 42 до 55 градусов.
Напомним, что для производства полезного йогурта со всеми нужными бактериями температура не должна превышать 40 градусов. Максимум, который можно себе позволить, — 45 °C.
Из приведенного опыта мы можем сделать вывод, что йогуртница перегревает молоко. Для сохранения более правильной температуры нельзя уменьшать количество баночек. Если вам надо приготовить всего две, поставьте и остальные, но заполните их водой.
Для того, чтобы йогурт не перегревался, можно также ставить баночки в прибор в открытом виде, хотя инструкция советует закрывать их. Ну и в крайнем случае рекомендуют проложить дно йогуртницы полотенцем. Мы так делать не советуем, потому что это огнеопасно.
В йогуртнице можно приготовить йогурт, это аксиома. Но что будет, если взять не молоко, а другие молочные продукты? И что с получившимся результатом потом делать? Мы провели ряд практических испытаний и остались вполне довольны.
В одну из баночек мы добавили не обычное молоко, а топленое. На выходе получилась кремового цвета нежный кисломолочный продукт с характерным привкусом топленого молока.
Результат: отлично.
Приготовленный обыкновенный йогурт мы смешали с размятыми в пюре бананами и запаренным в кипятке изюмом.
Получившуюся вкусную нежную массу выложили на слой крошек от печенья и поставили в холодильник на полчаса.
Результат: отлично.
Если часть или даже все молоко заменить жирными сливками, то йогурт получится менее кислый и более густой. Для того, чтобы загустить еще больше, мы откинули его на сито. Часть сыворотки стекла, и ее можно было использовать для питья или для приготовления окрошки (одной-двух порций). В сите остался густой плотный йогурт, который пригодился нам для приготовления клубничного торта.
Для основы мы взяли черствый шоколадный кекс и размельчили его в крошку. Удобно делать это, поместив крупные куски кекса в пакет и пройдясь по ним несколько раз скалкой. На дно формы выложили крошку толстым слоем, затем разрезанные ягоды спелой клубники.
Йогурт взбили с сахаром и остатками клубники, затем добавили в него желатин из расчета столовая ложка желатина на стакан воды. У нас вместо воды была сыворотка, а желатину мы взяли поменьше: половину столовой ложки на половину стакана. Желатин в сыворотке нагрели почти до кипения, дали немного остыть и смешали с подготовленным йогуртом. Этой смесью залили крошку и клубнику и отправили на 5-6 часов в холодильник.
Получился нежный прохладный десерт, не требующий жара духовки и от того наиболее привлекательный в летние дни. Внимание: если вам надо, чтобы торт можно было выкладывать красивыми кусками, то сделайте из крошек нечто вроде теста, добавив молоко и сформировав более плотный корж, а в йогуртовую массу кладите больше желатина.
Результат: отлично.
А не замахнуться ли нам на мороженое, подумали мы. Лето, солнце... Надо! Приблизительно пол-литра йогурта смешали с сахаром (мы взяли около ста граммов, кто хочет слаще или кислее — берет другое количество) и изюмом. Поставили в морозилку и регулярно взбивали в процессе замораживания.
В результате в миске осталась плотная масса с освежающе кисло-сладким вкусом. Годная по вкусу, но слишком твердая по консистенции. Для более пластичной массы йогурт надо сделать более густым: нагревать дольше или откинуть на сито или выстеленный марлей дуршлаг.
Результат: хорошо.
Если в йогурт добавить не сахар и фрукты, а соль и специи, то результат можно с удовольствием съесть просто так. Но еще из него получится заготовка под домашний сыр.
На этот раз мы заквасили молоко сметаной. На выходе у нас образовалась не очень густая и кисловатая сметана. Вот ее-то мы смешали с солью, сушеной зеленью и турецким перцем и откинули на сито.
По-хорошему полагалось бы положить сверху грузик для лучшего стекания сыворотки, но мы вспомнили, что в швейцарской традиции можно и без груза, просто выдерживать подольше.
После того, как основная сыворотка стекла, конструкцию из сита и тарелки мы поставили в холодильник, прикрыв сверху пищевой пленкой. Получился пластичный сметанный сыр, который отлично намазывался на хлеб и мог служить соусом к свежим овощам или чипсам.
Йогуртница Gemlux GL-YM101 — надежный и экономичный прибор, который позволит приготовить разнообразные кисломолочные продукты. Однако он требует внимания и некоторой смекалки, если вам хочется приготовить продукты с полным набором живых бактерий.
- простота в обращении
- симпатичный внешний вид
- удобные и красивые баночки
- вкусные результаты тестов
- неудобство наблюдения за жидкокристаллическим экраном
- нельзя уменьшить время приготовления/задать нужную температуру
- перегрев продукта
Комментарии