Обзор хлебопечи Garlyn Home BR-2000

Хлебопечь Garlyn Home BR-2000, о которой пойдет речь в сегодняшнем обзоре, рассчитана на приготовление буханок весом от 1 до 1,5 кг. Прибор оснащен большим количеством авторежимов, а также возможностью задать собственные параметры приготовления выпечки в режиме Garlyn Шеф.

В ходе тестирования мы проверим эффективность и удобство использования этой модели и выясним, насколько хорошо у нее получается выпечка такого большого объема.

Характеристики

^* Вопреки распространённому заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестаёт нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Хлебопечь упакована в большую красивую коробку, оформленную в фирменном стиле Garlyn. На черно-оранжевом фоне изображено само устройство, размещена информация о нем, а на боковых гранях — примеры блюд, приготовленных с его помощью. Для сохранности парадного облачения при транспортировке хлебопечь была упакована также в дополнительную коробку из простого коричневого картона со схематическим изображением прибора и его краткими техническими характеристиками.

Внутри хлебопечь была упакована в полиэтиленовый пакет и крепко зафиксирована в неподвижном состоянии пенопластовыми вставками. Все аксессуары, также упакованные в пакеты, находились в корпусе прибора.

Комплект Garlyn Home BR-2000 состоит из:

• корпуса хлебопечки со встроенным диспенсером
• формы для выпекания
• мерного стакана
• мерной ложки
• лопастей для замешивания теста (2 шт.)
• запасных лопастей для замешивания теста (2 шт.)
• крючка для извлечения лопасти
• книги рецептов
• руководства по эксплуатации, краткой инструкции и гарантийного талона

На первый взгляд

Строгий лаконичный корпус довольно крупной по размерам хлебопечи выполнен из нержавеющей стали. Покрытие идеально гладкое на ощупь, загрязнения с металла легко стираются тряпкой или бумажным полотенцем.

Классическая конструкция весьма презентабельной на вид Garlyn Home BR-2000 имеет форму параллелепипеда со скругленными углами. На лицевой стороне внизу крупно выштампован фирменный логотип.

Корпус условно делится на две части: в левой размещена рабочая камера с крышкой и смотровым окошком, справа находится сенсорная панель управления с дисплеем и механической поворотной ручкой.

Над окошком краской нанесен список автоматических программ с порядковыми номерами.

Крышка поднимается за пластиковую термоизолированную ручку и откидывается назад. В приоткрытом состоянии не фиксируется.

С внутренней стороны к ней прикреплен съемный диспенсер для автоматического добавления дополнительных ингредиентов в тесто.

С обеих сторон на боковых стенках и с тыльной стороны корпуса можно увидеть вентиляционные отверстия.

На дне также есть отверстия для вентиляции. Они расположены по всей плоскости дна, обеспечивая таким образом отвод горячего воздуха не только от рабочей камеры, но и от других работающих элементов. Посередине наклеен шильдик с технической информацией, а ближе к задней стенке — место крепления метрового сетевого шнура. Держится корпус на четырех ножках с резиновыми вставками.

Форма для выпекания изготовлена из прочного металла. Стенки емкости толстые, при сильном сдавливании форма не деформируется.

На внутреннюю поверхность нанесено керамическое антипригарное покрытие. Для удобства извлечения чаши из камеры предусмотрена ручка. На дне симметрично расположены два штыря. На них надеваются лопасти для замешивания теста.

Внутри корпуса по периметру формы для выпечки находится нагревательный элемент. Он закреплен на высоте почти 4 сантиметров от дна, что сильно облегчает очистку корпуса изнутри.

По центру размещены крепления для установки чаши. Емкость вставляется в эти крепления до упора и фиксируется при помощи боковых защелок.

Хлебопечь комплектуется четырьмя лопастями, крюком для извлечения лопастей на случай, если они остались в готовом хлебе после его извлечения из чаши, пластиковыми мерным стаканчиком и ложечкой.

На стенке стаканчика есть отметки воды в мл и чашках и муки в чашках. Мерная ложка весьма удобная и полезная, с ее помощью можно отмерить от ¼ до полной чайной или столовой ложки сухого продукта.

Качество сборки и изготовления отдельных элементов хлебопечи аккуратное, антипригарное покрытие выглядит долговечным и в целом, устройство производит впечатление добротного и удобного в использовании.

Инструкция

Комплект документов, прилагаемых к хлебопечке, состоит из: краткой инструкции на отдельном листе, гарантийного талона в виде книжечки, подробного 46-страничного руководства по эксплуатации и книги рецептов. Издания оформлены в едином фирменном стиле и отпечатаны на качественной глянцевой бумаге.

Инструкция содержит сведения об устройстве прибора, назначении и особенностях автоматическим программ, правилах эксплуатации и ухода за ним, а также полезные рекомендации по выпечке хлеба.

В красочной книге содержится большое количество рецептов. Все они разделены на категории ровно по количеству авторежимов. В тех, что касаются выпечки дается точный список ингредиентов сразу для трех объемов.

Управление

За управление хлебопечкой отвечает сенсорная панель и механическая поворотная и одновременно нажимная ручка.

Дисплей, на котором отображаются регулируемые параметры, а в процессе работы текущий этап и обратный отсчет времени подсвечивается синим. Текст и цифры отлично видны, как при искусственном, так и при дневном освещении.

Пиктограммы кнопок подобраны логично, и даже без подписей запомнить, что где, нетрудно.

Левая колонка сверху вниз:

• быстрый вызов режима Замес/Отключение звуковых сигналов
• выбор цвета корочки
• регулировка времени приготовления или отсрочка старта

Правая:

• быстрый выбор программы Garlyn Шеф
• режим настройки веса выпечки
• прерывание приготовления, сброс настроек

Алгоритм действий. После установки лопастей в чашу и заполнения ее ингредиентами, вставляем емкость в корпус до упора, закрываем крышку и нажимаем поворотную ручку. Загорается дисплей и теперь можно переходить к установке параметров приготовления.

Крутим ручку, перелистывая программы. Остановившись на нужной, переходим к сенсорным кнопкам. Выбираем цвет корочки (светлый, средний или темный), вес буханки (1000/1250/1500 г) и запускаем работу устройства удерживанием поворотной ручки в течение пары секунд.

При необходимости до запуска можно также выставить время приготовления и отсрочку старта, если это предусмотрено выбранным авторежимом, или воспользоваться функцией Garlyn Шеф. Тут можно задать настройки времени на свое усмотрение для всех этапов замеса, расстойки, выпекания и автоподогрева готового хлеба. Подробно ознакомиться со сводной таблицей автопрограмм можно в инструкции.

Блокировка панели управления в процессе работы происходит одновременным удержанием на пару секунд двух верхних кнопок: Замес и Garlyn Шеф.

Нажатие кнопок сопровождает негромкий и совсем не раздражающий писк. По окончании работы раздается тот же звук, но троекратный. При желании музыкальное сопровождение можно отключить.

После завершения программы, если это была выпечка хлеба, прибор на 1 час включает автоподогрев. В остальных случаях — отключает нагрев и переходит в режим ожидания.

При отключении электропитания во время работы хлебопечь сохраняет заданные параметры до 15 минут. При подключении к электросети до окончания этого времени хлебопечь автоматически продолжит выполнение цикла. Если сеть была обесточена дольше, прибор не возобновит работу и перейдет в режим ожидания.

В меню Garlyn Home BR-2000 25 авторежимов:

Эксплуатация

Перед началом работы мы протерли корпус снаружи и изнутри, вымыли чашу и лопасти. Хлебопечь следует устанавливать на ровную горизонтальную поверхность подальше от источников тепла и от сквозняков — так мы и сделали. При установке следует помнить о свободном пространстве в высоту для манипуляций с крышкой и формой, понадобится, как минимум 53 см.

Комплектная книга пришлась очень кстати — собственно, все рецепты мы взяли именно оттуда. Всё получилось удачно.

Производитель предупреждал о возможном появлении постороннего запаха или дыма во время первого запуска прибора, но ничего такого не случилось. С первого и до последнего дня тестирования хлебопечь вела себя образцово-показательно. Она не шумела, не вибрировала, не перегревалась, хорошо замешивала и расстаивала тесто и в заключении равномерно выпекала. Смотровое окошко запотевает только вовремя расстойки и то, ненадолго. В остальное время через него удобно наблюдать за процессом, не открывая крышку и не нарушая микроклимат в камере.

По завершении процесса выпекания мы сразу же отключали автоподогрев и минут через 10-15 минут обернув горячую ручку полотенцем доставали форму на разделочную доску, переворачивали и извлекали буханку. Хлеб легко выходил из формы, лопасти через раз оставались в хлебе, но после остывания легко вынимались при помощи специального крюка.

Конструкция прибора удобна, в уходе за ним тоже никаких проблем — к антипригарному покрытию ничего не липнет, да и с управлением сложностей мы не нашли. Набор автоматических режимов дает возможность приготовить не только хлеб, но и десерты, варенье, супы, каши и даже йогурт. Настройки программ разумные и позволяют не переживать за результат.

Уход

Как мы уже говорили выше, к антипригарному покрытию ничего не пристает и после извлечения хлеба мы только ополаскивали лопасти и вытряхивали буквально пару крошек из формы. В случае, если готовилась не выпечка, емкость можно мыть мягкой губкой с нейтральным моющим средством. Рабочую камеру изнутри и поверхность корпуса снаружи можно протирать мягкой влажной тканью или бумажным полотенцем.

При очистке прибора использовать абразивы и жесткие мочалки категорически запрещено. В посудомоечной машине можно мыть только мерный стакан и ложку.

Наши измерения

Во время работы прибора мы проводили замеры энергопотребления с помощью ваттметра. В режиме выпечки хлеба мощность прибора в среднем составляет 800-820 Вт. Максимум был зафиксирован в программе Ржаной хлеб и составил 825 Вт.

В процессе работы боковые стороны корпуса и крышка нагреваются в среднем до 30-35 градусов. Ручка и дно прибора не греются совсем.

Работает хлебопечь очень тихо, и только в самом начале, в момент открытия диспенсера для добавления ингредиентов, раздается скрежет, длится это несколько секунд.

Практические тесты

Ржаной хлеб (программа №11)

Ингредиенты: солод — 30 г, вода 95 °C — 80 мл, вода комнатной температуры— 270 мл, масло растительное — 1,5 ст. л., соль — 1,5 ч. л., сахар — 2,5 ч. л., пшеничная мука — 200 г, ржаная мука — 260 г, сухие дрожжи — 1,5 ч. л.

Этот рецепт мы взяли из комплектной книги. Предварительно залили ферментированный солод горячей водой, дали ему настояться и остыть до комнатной температуры. Согласно рекомендациям из инструкции, поместили ингредиенты в форму в следующем порядке: подготовленный солод, воду, растительное масло, соль, сахар, просеянную пшеничную и следом ржаную муку, сделали углубление и всыпали сухие быстродействующие дрожжи.

Установили программу №11 Ржаной хлеб, выставили вес буханки 1000 г и темный цвет корочки.

Хлебопечь работала 2 часа 55 минут.

Буханка весом 953 г выглядела аккуратно, верх не опал, хотя и не стал объемным. Мякиш получился мелкопористым, равномерно пропеченным и не влажным.

Степень зажаристости корочки нас полностью удовлетворила: вкусная, хрустящая, но не пригоревший сухарь. Загар сверху был слабее, чем внизу и по бокам.

Результат: отлично.

Французский хлеб (программа №2)

Ингредиенты: молоко — 100 мл, вода комнатной температуры — 300 мл, оливковое масло — 2 ст. л., соль — 2 ч. л., сахар — 3 ч. л., сухое молоко — 3 ст. л., пшеничная мука — 700 г, сухие дрожжи — 2 ч. л.

Следующим рецептом из книги, который привлек наше внимание, стал Французский хлеб. Разница между ним и обычным белым хлебом состоит в наличии в рецепте молока, оливковом масле вместо растительного и более длительном этапе замеса. В итоге вместо 3 часов, как для классической белой буханки, полный цикл длится на час дольше.

Выложили ингредиенты в чашу, выставили вес 1250 г, светлый цвет корочки и через 4 часа получили ароматную красивую буханку с мягким пушистым мякишем.

Как и в предыдущем тесте, верх был запечен слабее, чем бока и низ. На вкусе это никак не отразилось, корочка со всех сторон была хрустящей. Вес готового хлеба — 1147 г.

При нарезке хлеб крошился умеренно.

Результат: отлично.

Цельнозерновой хлеб (программа №3)

Ингредиенты: вода комнатной температуры — 630 мл, растительное масло — 2,5 ст. л., соль — 2,5 ч. л., сахар — 2,5 ч. л., смесь семечек подсолнечника, тыквы и пшеничных отрубей — горсть, пшеничная мука — 250 г, цельнозерновая мука — 550 г, сухие дрожжи — 2,5 ч. л.

В рецепт из книги мы добавили лишь смесь из семечек и пшеничных отрубей. Разумеется, используя для этого диспенсер. Очень удобная придумка.

Установили одноименную программу под номером 3, вес буханки поставили максимальный, цвет корочки — средний. Длительность программы с такими настройками составила 4 часа 5 минут.

По окончании нас ждала весьма симпатичная буханка весом 1325 г с хорошей мелкопористой структурой и умеренно запекшейся корочкой.

При нарезке крошилась только корочка, но не сильно.

Мякиш буханки без пустот, мягкий, слегка пружинистый и сухой.

Результат: отлично.

Чиабатта (программа №10)

Ингредиенты: вода комнатной температуры — 360 мл, оливковое масло — 1,5 ст. л., соль — 8 г, пшеничная мука — 500 г, сухие дрожжи — 2,5 ч. л.

Чиабатта — не самый простой в приготовлении хлеб. Посмотрим, как справится наша подопытная. Для выпекания мы выбрали соответствующий режим — Итальянский хлеб. Список ингредиентов мы взяли из книги рецептов и добавили смесь из измельченного сушеного чеснока, томата и базилика.

В процессе замеса нам показалось, что комок теста слишком тугой, и мы добавили около 60 мл воды. Программа, рассчитанная на 1 кг веса, длилась 2 часа 55 минут. Вес буханки выставили 1 кг, цвет корочки — средний.

По окончании цикла мы получили невероятно пахнущую хорошо зарумянившуюся со всех сторон буханку весом 943 г. Это, конечно, не классическая чиабатта с крупными дырками, но по вкусу очень похожа.

Хлеб получился еще воздушнее и мягче, чем пшеничная буханка, приготовленная в режиме Французский хлеб.

Мякиш с более крупными порами легко сжимался и тут же выпрямлялся при надавливании. При нарезке хлеб крошился меньше, чем все предыдущие.

Результат: отлично.

Выводы

Эта солидная хлебопечь отлично проявила себя в ходе эксплуатации и доказала, что способна качественно выпекать хлеб весом от 1 до 1,5 кг. Заведя такой прибор, будет легко кормить свежей вкусной выпечкой целую семью. Главное — найти правильные рецепты и соблюдать пропорции ингредиентов с точностью до грамма — остальное можно полностью доверить Garlyn Home BR-2000.

Устройство оснащено массой авторежимов с разумными предустановленными параметрами, а в некоторых случаях и с возможностью их регулировки. Для исполнения собственного сценария по приготовлению хлеба предназначен специальный режим — Garlyn Шеф, позволяющий задавать время для всех этапов. Кроме того, прибор оснащен возможностью отсрочки старта и блокировки сенсорной панели. Добавим к этому удобное управление, смотровое окошко, через которое бо́льшую часть времени можно следить за колобком, не нарушая температурный режим, возможность отключать звуковые сигналы — и перед нами идеальная хлебопечь.

Плюсы:

• стильный современный дизайн
• 24 автоматические программы с возможностью настройки параметров некоторых из них
• режим Garlyn Шеф с регулировкой времени каждого этапа
• вес выпечки — 1000, 1250, 1500 г
• съемный диспенсер для добавок
• отложенный старт и блокировка панели управления

Минусы:

• не обнаружено