Оглавление
- Технические характеристики
- Комплектация
- Управление
- Инструкция и книга рецептов
- Эксплуатация
- Тестирование
- Выводы
Мы уже привыкли, что стандартная мультиварка — это кастрюля, нагревательный элемент и микропроцессор, контролирующий выполнение программ, а именно — время и температуру приготовления блюда.
Поэтому первая встреча с мультиваркой MCM-5016, дистрибьютором которой является компанией Mystery, стала для нас некоторой неожиданностью: внешне устройство напоминало скорее не кастрюлю, а сковороду (для кулинарных эстетов — ближе всего, наверное, оно находится к промежуточной между сковородой и кастрюлью разновидности, именуемой обычно сотейником). Впоследствии первое впечатление подтвердилось: данное устройство действительно произошло скорее от сковороды, а не от кастрюли — со всеми вытекающими из этого последствиями.
Технические характеристики
| Общие характеристики | |
| Производитель | Mystery Electronics |
| Наименование модели | Mystery MCM-5016 |
| Тип | мультиварка (электрическая сковорода) |
| Потребляемая мощность | 1500 Вт |
| Материал корпуса | пластик |
| Цвет корпуса | белый+черный, бежевый+черный |
| Объем чаши | 5 л |
| Материал чаши | алюминиевый сплав |
| Покрытие чаши | антипригарное, тип не указан |
| Гарантия производителя | 12 месяцев |
| Управление | |
| Тип управления | электронное |
| Тип кнопок | псевдосенсорные (мембранные) |
| Дисплей | ЖК, черно-белый, с голубой подсветкой |
| Поддержание температуры | 1 час при температуре 80 °С |
| Отложенный старт | — |
| Индикаторы | включения функции подогрева |
| Масса и габариты | |
| Упаковка (Ш×В×Г) | 39,5×28×36 см |
| Вес с упаковкой | 4,9 кг |
Комплектация
Коробка с мультиваркой выполнена в строгой цветовой гамме. Изображения готовящихся блюд, а также сопроводительный текст сообщают нам, что устройство можно использовать в качестве электрической духовки, пароварки, электрической кастрюли, электрической сковороды, а также фритюрницы. Ручки для переноски у коробки не предусмотрено.
Внутри мы обнаружили:
- саму мультиварку;
- чашу для приготовления продуктов;
- решетку для приготовления на гриле;
- корзину для приготовления во фритюре;
- специальную ручку для извлечения решетки и корзины;
- пластмассовую ложку;
- инструкция, включающую в себя книгу рецептов;
- гарантийный талон;
- сетевой шнур.
По внешнему виду MCM-5016 вполне соответствует своей (достаточно невысокой) цене: пластик не производит впечатления дороговизны, а дисплей и панель управления выглядят достаточно просто. Кнопки хоть и являются псевдосенсорными, но нажимаются с определенным усилием и довольно громко щелкают.
Устройство оснащено обычной стеклянной крышкой, которая не имеет каких-либо специальных креплений, что не свойственно для мультиварок. Несмотря на наличие силиконовой прокладки по периметру крышки, прилегает она не плотно, поэтому избежать выпуска пара в процессе приготовления не удастся.
Также несколько необычно смотрится нагревательный элемент, который закреплен по окружности прямо на дне чаши. Последствия такого инженерного решения очевидны: температура в нижней части чаши будет заметно выше, чем в верхней, а температура на дне в месте прилегания нагревательного элемента будет выше, чем на остальных участках. В общем, ни о каком «трехмерном нагреве», которым так любят хвастаться производители других мультиварок, тут говорить явно не приходится.
Для переноски устройства предусмотрены боковые ручки, выполненные в виде углубления в корпусе.
Чаша мультиварки выполнена из алюминиевого сплава. Размер ее довольно внушителен: 28 сантиметров от края до края и 9 сантиметров в глубину. О внешнем виде чаши производитель, видимо, не слишком беспокоился: с обратной стороны заметны достаточно грубые царапины, а сама чаша поначалу даже пачкается, будто ее не промыли после выпуска с завода.
При взгляде внутрь, становится понятно, что объем все-таки не такой гигантский, как нам показалось вначале: отметка максимума находится примерно посередине чаши.
Найти какую-либо информацию о происхождении антипригарного покрытия нам не удалось. Также неизвестно, удастся ли приобрести запасную чашу после того, как срок эксплуатации первой подойдет к концу. Впрочем, в данном случае вся мультиварка стоит примерно как 2 среднестатистические чаши.
Прилагаемые решетки позволяют приготовить действительно внушительные порции на гриле и во фритюре, чем выгодно отличаются от решеток для фритюра прилагаемых, например, к дорогим моделям Redmond, в которых полная порция картофеля фри сможет удовлетворить разве что одного хорошо проголодавшегося едока. Специальная ручка для выемки решеток, учитывая «жарочные» пристрастия рассматриваемого агрегата, выглядит более чем уместно и без работы не остается.
Управление
Управление мультиваркой осуществляется с помощью шести кнопок, выполняющих следующие функции:
- увеличение (температуры или времени приготовления);
- уменьшение (температуры или времени приготовления);
- подогрев (включение функции подогрева);
- время/температура (выбор параметра для его изменения);
- вкл/выкл (запуск или остановка выполнения программы);
- функции (выбор программы).
На ЖК-дисплее отображается следующая информация:
- выбранная программа;
- температура приготовления;
- таймер обратного отсчета.
Помимо этого на панели управления можно найти индикатор включения режима «Поддержание температуры».
Привлекает внимение тот факт, что кнопка «+» находится слева, а кнопка «−» — справа. Такое расположение характерно для товаров, которые производятся и продаются в Китае и ряде других азиатских стран.
Разобраться с управлением MCM-5016 нам удалось, даже не прибегая к чтению инструкции. Назначение всех кнопок интуитивно понятно, а запутаться в них и вовсе невозможно.
Инструкция и книга рецептов
К мультиварке прилагается брошюра, объединяющая в себе краткое руководство по эксплуатации и книгу на 66 рецептов. Стоит отметить, что рецепты, приведенные в данной книге, не производят впечатление тщательно проработанных и проверенных на практике.
Сразу бросается в глаза различный размер иллюстраций и разный стиль изложения: в одном случае автор рецепта дает нам указания (нарежьте рыбу), в другом — как будто лично участвует в приготовлении (нарезаем кабачки кружочками), а в третьем — выполняет роль надсмотрщика (вымыть и вытереть овощи). В некоторых рецептах автор забывает сообщить, сколько времени нужно готовить то или иное блюдо, и ограничивается фразой «выберите режим «Пароварка», в другом случае рекомендуется «переставить блюдо в духовку» без каких-либо дополнительных пояснений, в третьем — «добавить картошку немного позднее». Все это наводит на мысль о том, что мы имеем дело с компиляцией рецептов, набранных из самых разных источников, причем исполнитель к своей работе подошел, мягко говоря, спустя рукава: ощущения целостности при чтении данного сборника не возникает.
Понятно, что к подобным рецептам нужно относиться весьма осторожно. Вначале рекомендуется мысленно представить весь процесс приготовления и последовательность выполнения действий, иначе можно сильно удивиться, обнаружив в последней строчке рецепта, что «время приготовления зависит от количества рыбы», а следовательно вместо того, чтобы просто поставить таймер на нужное время, вам придется самостоятельно контролировать степень готовности продукта.
В общем, многие рецепты в инструкции к MCM-5016 явно не «мультиварочные», то есть не позволят выполнить описанную последовательность действий и получить через некоторое время готовый продукт из «волшебного горшочка», смотря телевизор или читая книгу. Впрочем, если мы, как и собирались в самом начале, заменим термин «мультиварка» на «электросковорода с кнопочным управлением» — то здесь уже вопросов будет намного меньше, потому что «никто и не обещал».
Эксплуатация
Перед первым использованием рекомендуется прокипятить в мультиварке воду с половиной лимона для устранения технического запаха. К тому же такой предварительный запуск позволит выгореть внутренней смазке, запах которой явно не пойдет на пользу ни готовому блюду, ни вам — перед едой. В связи с вышесказанным, рекомендуется пробный прогон делать на максимальной температуре, и не прекращать кипячение до тех пор, пока смазка не выгорит до конца (этот момент легко будет опознать по снизившейся интенсивности специфического «горелого» запаха).
Всего в MCM-5016 предусмотрено 8 различных программ, плюс режим подогрева.
| Программа | Температура |
| Тушение | 110 °С |
| Жаркое | 220 °С |
| Быстрое обжаривание | 240 °С |
| Варка | 150 °С |
| Фритюр | 210 °С |
| Гриль | 240 °С |
| Обжаривание | 200 °С |
| Приготовление на пару | 220 °С |
Для каждой из этих программ по умолчанию установлено определенное время приготовления. Так, для тушения это будет три часа, а для приготовления на пару — 15 минут. Впрочем, уже при первом использовании становится понятно, что все эти программы — не более, чем комбинация двух параметров: температуры и времени, причем в случае необходимости можно внести произвольную корректировку в любую из них. Например, никто не запретит выбрать программу «Тушение» и установить температуру 240 градусов. Устройство при этом никаким образом не подскажет, что такая ситуация не является нормальной.
Диапазон температур составляет от 50 до 240 градусов (с шагом в 10). Установка времени осуществляется с шагом в 1 минуту при однократном нажатии на кнопки «+/−», либо с шагом в 10 минут при удерживании кнопки нажатой. Максимальное время приготовления составляет 9 часов 59 минут. По окончании работы программы мультиварка автоматически перейдет в режим поддержания температуры (2 часа при температуре 80 градусов). Заранее отключить эту функцию нельзя. Функции отложенного старта у данной модели также не предусмотрено.
Звуковой сигнал у мультиварки достаточно громкий, так что пропустить время окончания выполнения программы вряд ли удастся. А вот если готовить ночью и не уследить за ходом времени, то можно легко разбудить кого-нибудь из домашних. Конечно же, было бы наивным ожидать от устройства в данной ценовой категории, что оно будет защищено от случайного отключения питания. Чуда не произошло: в случае, если в доме на пару секунд пропадет электричество, MCM-5016 сразу забудет, чем она занималась.
К сожалению, изучив инструкцию, нам не удалось наверняка узнать, можно ли мыть чашу мультиварки и стеклянную крышку в посудомоечной машине. В первом случае больше всего смущает, что нагревательный элемент и его контакты будут мыться вместе с чашей (а они, на минуточку — медные, да и степень герметизации не очень ясна), во втором — неизвестно, как себя поведет силиконовая прокладка. В результате и чашу и крышку пришлось мыть вручную, причем чаша благодаря достаточно большим габаритам не смогла полностью поместиться в раковине. Не очень-то удобно. Корпус устройства, традиционно, рекомендуют протирать сухой тряпочкой.
Тестирование
В качестве тестирования мы решили приготовить следующие блюда:
- овощи на пару;
- филе гриль;
- картофельная запеканка.
Овощи на пару
Приготовление на пару — одна из ключевых функций любой мультиварки. В MCM-5016 она реализована следующим образом: на дно чаши наливается вода, а сверху устанавливается решетка, на которую укладываются овощи. Мы позволили себе небольшое отступление от рецепта (впрочем, в прилагаемой книжке половина рецептов просто напрашивается на отступление от них) и взяли вместо бульона обыкновенную воду.
Первое, что стоит отметить — достаточно большую площадь решетки. В большинстве мультиварок объем контейнера для приготовления на пару позволяет приготовить две, от силы три порции за один раз. В данной модели полезный объем заметно больше, а следовательно, увеличивается и количество овощей или котлет, которые можно приготовить «за один заход».
Вода в MCM-5016 закипает очень быстро, поэтому десяти минут, указанных в рецепте, вполне хватило для того, чтобы овощи (кукуруза, цветная капуста и красный перец) приготовились, но при этом остались приятно хрустящими. По окончании приготовления овощей мы заодно протестировали специальную ручку, с помощью которой можно зацепить решетку и вынуть ее из горячей чаши. Ручка успешно справилась со своей задачей, хоть ее конструкция поначалу не показалась нам слишком удобной.
Филе гриль
Второй режим, который привлек наше внимание это «гриль», а именно — приготовление при температуре 240 °C. Согласно рецепту, медальоны из мяса следовало смазать растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу, после чего выложить на решетку и готовить 12 минут (до средней готовности). Нашему мясу, впрочем, потребовалось чуть больше времени. Мультиварка справилась с возложенной задачей, а результат нас вполне устроил (хорошее мясо вообще сложно испортить). Единственное, чего несколько не хватало — это вкуса и аромата поджаристой корочки.
Куда интереснее оказалась мысль, которая не давала нам покоя все время, пока готовилось это блюдо: насколько хорошо обычное антипригарное покрытие сможет выдержать длительный нагрев до 240 °С, если на дно чаши не налито даже обычное растительное масло? Отправившись изучать форумы, мы обнаружили, что данный вопрос тревожит многих владельцев данной модели. Некоторые владельцы жаловались, что через несколько месяцев после начала использования устройства, на дне чаши начинает проступать контур от ТЭНа, а покрытие перестает выполнять свою функцию.
Мы не стали проверять, насколько прочным окажется покрытие у чаши нашей мультиварки, но на всякий случай хотели бы предупредить потенциальных покупателей о наличии такой проблемы. В нашем экземпляре характерный круг на дне чаши проявился уже после третьего использования, что недвусмысленно намекает о том, что такая ситуация далеко не редкость.
Картофельная запеканка
Согласно рецепту, запеканка готовится из яиц, свиного фарша, мелко нарезанного лука и большого количества картофеля, натертого на терке. Также авторы рецепта предлагают добавить натертый сыр. Время приготовления блюда — 65 минут в режиме «Тушение» плюс 20 в режиме «Подогрев». Пожалуй, этот рецепт можно признать «мультиварочным».
После подготовки продуктов и закладки их в чашу мультиварки, нам пришлось отвлечься только для того, чтобы засечь 20 минут после звукового сигнала. Результат, хоть и не оказался божественно вкусным, но был с удовольствием принят всеми, кто входил в тестовую группу.
Приготовление во фритюре
Поскольку в MCM-5016 заявлена функция приготовления во фритюре, то мы поначалу решили попробовать и этот режим. Благо, корзина-фритюрница достаточно велика, и по ощущениям способна приготовить 3-4 порции картофеля-фри за один раз. Увы, но велика оказалась не только корзина, но и объем масла, который потребовался бы для этого эксперимента. Вооружившись мерным стаканом, мы обнаружили, что для того, чтобы масло покрыло хотя бы половину пустой корзины, его потребовалось бы около 2,5 литров.
Возможно, для большой компании, состоящей из желающих приготовить картофель-фри или куриные крылышки для поедания во время совместного просмотра футбольного матча, 2,5 литра масла — не такая большая проблема. Однако нам представляется, что семья из 1-2 человек вряд ли сможет пользоваться этой функцией мультиварки достаточно регулярно.
Тем более что никаких сомнений в способности MCM-5016 выполнить данную операцию у нас не осталось уже после приготовления филе гриль: если уж необходимая температура добралась до мяса «по воздуху», то до картошки через масло она доберется точно.
Кстати, в процессе оценки возможностей приготовления во фритюре, нам пришла в голову одна забавная идея: если для «грилевания» использовать не штатную решетку для гриля, а решетку для фритюра, дно которой находится намного ближе ко дну нашей «мультижарки» — вполне возможно, даже хрустящей корочки добиться удастся.
Выводы
Первый и главный вывод, к которому мы пришли по результатам тестирования: перед нами не мультиварка в привычном понимании этого слова. Электросковорода, мультижарка, электрический сотейник — любое из этих определений подходит к данному устройству лучше, чем название «мультиварка». В книге рецептов нет многих традиционно «мультиварочных» блюд (например таких, как каша).
Оно и понятно: отсутствие герметичной крышки приводит к выкипанию воды, а следовательно устройство будет не слишком хорошо справляться с приготовлением блюд, в которых велико содержание воды. Каша или выпечка может запросто подгореть (особенно если учесть неравномерный нагрев чаши), а варка супа приведет к тому, что конденсированный пар будет стекать на стол.
Зато жарить, тушить и запекать MCM-5016 умеет весьма неплохо. Особенно, если учесть, что чаша достаточно глубока для того, чтобы значительно уменьшить количество масляных брызг на близлежащих поверхностях. Такой электрический сотейник отлично заменит сковороду и подойдет для ситуаций, когда требуется пожарить большое количество картофеля, рыбы или котлет.
Увы, но нас сильно насторожило качество антипригарного покрытия чаши. Это не удивительно: когда видимые изменения появляются уже после третьего использования, волей-неволей задумаешься о том, все ли в порядке (особенно после пугающих фотографий, обнаруженных на интернет-форумах). Такая картина вкупе с отсутствием запасных чаш в продаже наводит на довольно неприятную мысль о том, что устройство является «одноразовым». Частично это можно оправдать низкой ценой, однако даже за эти деньги не хочется покупать «кота в мешке», а в случае с Mystery MCM-5016, похоже, это именно тот самый случай.
Впрочем, если не злоупотреблять рецептами, предусматривающими максимальный нагрев чаши без содержимого — вполне возможно, покрытие прослужит дольше и эксплуатация устройства оставит больше приятных воспоминаний. Мы бы на месте производителя применили именно такой «читерский» прием: просто убрать из книги рецептов все, что связано с грилем. Пусть лучше на пару готовят — здоровее будут. :)
Плюсы
- Низкая цена.
- Большой диапазон температур.
- Большая площадь решеток для пара/гриля и фритюра.
Минусы
- Не обладает привычными функциями мультиварки.
- Покрытие чаши плохо выдерживает режимы, заявленные как штатные.
- Невозможно заранее отключить режим подогрева.
- Нет отсрочки начала приготовления
- Непредсказуемая книга рецептов.
Цены
| Средняя цена по данным price.ru |
| $30(9) |
| Средняя цена по данным Яндекс.Маркет |
| T-8554103 |
| Предложения Mystery MCM-5016 по данным Яндекс.Маркет |
| L-8554103-10 |
| Мультиварка Mystery MCM-5016 предоставлена для тестирования компанией Юлмарт |  |
