Брокколи женщинам, бобы мужчинам: ученые связали выбор овощей со здоровьем сердца

Включение бобовых в ежедневный рацион благотворно сказывается на кардиометаболическом здоровье мужчин, тогда как для женщин наибольшую ценность представляют крестоцветные овощи, в частности брокколи и цветная капуста. К подобным результатам пришли специалисты австралийского Университета имени Эдит Коуэн (ECU), изучившие медицинские показатели 638 двадцатидвухлетних участников долгосрочного проекта Raine Study.

Ученые сопоставили рацион добровольцев с ранними маркерами сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2-го типа, включая артериальное давление, объем талии, уровень глюкозы и холестерина. Выяснилось, что каждые дополнительные 75 граммов бобовых в день снижают вероятность развития метаболических нарушений у мужчин на 72,2%, тогда как порция крестоцветных аналогичного объема уменьшает аналогичный риск у женщин на 84,9%.

Авторы исследования предполагают, что разница может быть связана с тем, как биоактивные вещества вступают во взаимодействие с половыми гормонами: флавоноиды и сапонины в бобовых потенциально эффективнее работают с тестостероном, а глюкозинолаты в брокколи — с эстрогеновыми путями. При этом ученые подчеркивают, что работа носит наблюдательный характер и указывает только на корреляцию, а не на прямую причинно-следственную связь.

Дополнительным важным выводом работы стало то, что почти 19% обследованных 22-летних девушек и юношей уже имеют минимум два фактора риска развития диабета и болезней сердца, что подтверждает необходимость ранней профилактики.

Источник: New Atlas