Что за овощ батат? C чем его едят и почему он не популярен в России, как картошка

Батат часто называют сладким картофелем, но это немного сбивает с толку. Да, внешне он похож на картофель и готовить его можно похожим образом, но на этом все сходства заканчиваются. У батата совершенно другой вкус и состав, полный полезных веществ. Интересно, что при всех своих плюсах он так и не стал таким популярным в России, как обычная картошка. Почему так произошло? И с чем его лучше всего есть этот корнеплод, чтобы насладиться и вкусом, и пользой?

Что такое батат

Батат (лат. Ipomoea batatas) — это корнеплодное растение, известное своими питательными клубнями. Его часто называют «сладким картофелем». Вопреки распространённому заблуждению, батат не является родственником традиционного растения, так как принадлежит к семейству вьюнковых, тогда как картофель — к семейству пасленовых.

Этот корнеплод бывает разных цветов: от традиционного оранжевого, до белого, фиолетового и даже розоватого. В зависимости от сорта батат может быть сладким или менее выраженным по вкусу, с кремовой или мягкой текстурой. Именно поэтому его можно использовать как для приготовления сладких блюд, так и для основного блюда.

Чем полезен

Этот корнеплод обладает впечатляющим набором витаминов и микроэлементов. К примеру, в оранжевых сортах много бета-каротина, который превращается в витамин А. Он необходим для поддержания хорошего зрения, укрепления иммунитета и улучшения состояния кожи. Вдобавок, корнеплод богат витамином С и клетчаткой, которые не только способствуют укреплению иммунной системы, но и помогают улучшить пищеварение, поддерживая его работу в норме.

Но на этом его польза не заканчивается. Этот корнеплод содержит значительное количество антиоксидантов — веществ, которые защищают клетки организма от оксидативного стресса и преждевременного старения. Особенно ценны в этом плане фиолетовые сорта батата, так как они обладают более высокой концентрацией антиоксидантов, что делает их полезными для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и поддержания когнитивного здоровья. Несмотря на все полезные свойства батат не заменит лекарственные средства, но его регулярное употребление в рационе может стать отличной поддержкой для вашего здоровья — если, конечно, у вас нет индивидуальных противопоказаний, с чем нужно быть осторожным.

Почему батат не популярен в России, как картошка

Несмотря на свои полезные свойства, батат так и не стал популярным в России. Это связано, прежде всего, с климатом — батат теплолюбивое растение, которое требует длинного, тёплого сезона для своего роста, чего в большинстве регионов России попросту нет Картофель, наоборот, отлично чувствует себя даже в прохладных условиях, что и позволило ему занять своё место на столах россиян.

Ещё одна причина — это привычки. Картофель, который появился в России в XVIII веке, быстро стал основным продуктом, потому что его легко готовить и использовать в разных блюдах. Батату со своим сладковатым вкусом и непривычной текстурой, не так просто вписаться в привычные кулинарные предпочтения. Многие до сих пор не знают, как его готовить, с чем сочетать, поэтому не торопятся покупать непонятный корнеплод, хоть он по виду и напоминает картошку. Кроме того, он дороже картофеля, его не просто найти в магазинах и доступен он, как правило, в основном в крупных городах. Для большинства людей он остаётся чем-то экзотическим и малознакомым.

Как готовить батат

Готовить батат можно по-разному, и это даёт огромный простор для фантазии на кухне. Если вам хочется разнообразить свой рацион, этот корнеплод станет отличным решением. Его можно запекать, варить, жарить, делать пюре или добавлять в супы и даже десерты. Всё зависит от вашего настроения и желания поэкспериментировать.

Запечённый батат — это, пожалуй, один из самых популярных вариантов. Разрезанный на дольки или приготовленный целиком, он становится мягким и нежным внутри, с золотистой корочкой снаружи. Стоит добавить немного оливкового масла и любимых специй и аромат становится просто потрясающим. Этот вариант отлично подойдёт в качестве гарнира к любому мясному блюду.

Если вы любите пюре, батат тоже может стать основой. Его сладковатый вкус добавит изюминку привычному блюду, при этом его текстура такая же нежная, как у картофеля. Такое пюре особенно хорошо сочетается с рыбой или курицей. К тому же, оно полезнее картофельного за счёт большого количества клетчатки.

Если любите что-то хрустящее, то жареный батат легко заменит картофель фри. Нарезав его соломкой и обжарив на сковороде или запекая в духовке, вы получите хрустящий и вкусный гарнир, который можно подавать с соусами или просто как закуску. Кстати, для супов и рагу батат также идеален. Его сладковатый вкус прекрасно дополняет овощные или мясные рагу, а также делает супы более насыщенными и ароматными. Добавьте его в любое ваше любимое блюдо, и оно заиграет новыми красками.

Интересно, что батат можно использовать даже в десертах. Благодаря своей естественной сладости и плотной текстуре, он прекрасно подходит для пирогов и пудингов. По вкусу он напоминает чем-то тыкву, так что если вы любите тыквенные десерты, батат тоже придётся вам по душе.

Вывод

В итоге, батат — это действительно стоящий внимания корнеплод. Он не только полезен для здоровья, но и удивительно универсален на кухне. Его можно использовать как основу для блюд или же превратить в оригинальный десерт. Да, пока батат не так распространён в России, но его можно найти в крупных супермаркетах, и это уже хороший шаг вперёд. Кто знает, возможно, со временем он станет таким же привычным для нас, как картофель, ведь многие сейчас стремятся разнообразить своё питание и открывать для себя новые, полезные продукты.