Коньяк, который можно кушать, а не пить.

Пост опубликован в блогах iXBT.com, его автор не имеет отношения к редакции iXBT.com (подробнее »)
| Обзор | Станция метро им. A-Gugu

Времена настают весёлые — если раньше только любовь была виртуальной (по переписке или к партии) а термин «электронная сигарета» казался таким же невозможным, как и твёрдая водка, то сейчас многое стало доступным, и хотя до порошковой водки дело пока не дошло (но попытки уже есть), оказывается уже давно есть Коньяк, который можно не пить, а есть. Далее в обзоре небольшая история об Коньячной лапше, её приготовлении и разумеется — дегустации.

 Родиной этого интересного блюда является Япония — родина аниме, диетической воды и огуречного мороженного. Так что когда я прочитал об данном блюде у Алекса Экслера, изначально я отнес его (блюдо, а не Алекса, хотя иногда и Алекс несёт феерическую пургу) к категории «очередная модная фигня», но почитав чуть дальше первой страницы результатов поиска в гугле, я заинтересовался, и решил самолично попробовать диковинку. Что из этого вышло, можете узнать ниже. 

Что это такое вообще?

 

 

Цветок, листва и клубень Аморфофа́ллус конья́к (Что интересно, у нас этот цветок растёт давно, в приморской зоне, но что у него сьедобный клубень, никто и не знает. Хотя, это и не удивительно — то же самое киви, у моей пробабушки росло в дворе, в качестве украшения, но плоды никто и не думал кушать, пока нам по ТВ не сказали)

 

В первую очередь это специфическое растение, Аморфофа́ллус конья́к (Гусары, молчать!), клубни которого богаты глюкомананом — такой полисахарид, который имеет несколько интересных свойств — у него практически нет вкуса и энергетической ценности, так как ферменты человеческого желудочно-кишечного тракта не перерабатывают его, но при этом он на 100% перерабатывается микрофлорой кишечной системы, а благодаря тому, что глюкоманан после употребления разбухает на 30-40%, это создаёт ощущение сытности. Если перевести всё это на человеческий язык, то получаем одни плюсы:

 

1. Можно кушать продукты из глюкоманана (в основном, лапша, которую и буду обозревать сегодня) не боясь углеводов, жиров и прочих нездоровых вещей — Отлично подходит для диет, как и для современных «кето», так и для классических, имея при этом минимум побочных эффектов.

2. В отличие от некоторых других диетических волокон, которые просто лежат в ЖКТ, и как вошли, так и вышли, эти перерабатываются полностью, следовательно, побочные эффекты типа тяжести в животе, метеоризма и запоров — полностью отсутствуют (проверенно на себе, детали ниже)

 

Прочитав всё это, я задумался, неужели, есть такая большая бочка мёда, а в ней ни ложки дегтя? Что-то же должно быть не так — и стал читать дальше. Как жалуются потребители, у лапши из коньяка резиноподобная структура и может быть неприятный вкус и запах, если её хорошо не обработать. Так как я человек любопытный, а недостатки оказались не такими уж и недостатками, решил ради интереса попробовать диковинку — а может не всё так плохо?

 

Встал вопрос — где покупать? Просмотрев местные магазины и сайты по диетическому питанию, был разочарован — все предлагают всякое диетическое просо и проросшие бобовые, об коньячной лапше даже и не слышали. Полез в заморский интернет — и на амазоне, и на ибее предложении полно, но ценник не самый гуманный. Посмотрел и на таобао, где цены оказались приятней всех, приблизительно в 4 раза дешевле, чем на других онлайн площадках. В итоге, заказал и стал дожидаться. Ссылку к сожалению привести не могу — магазин на таобао закрылся, а на сайте производителя – www.longfeikonjac.com висит заглушка. Если решите заказывать на таобао, учтите: Вес обычно указан «сухой» а сама лапша поставляется в герметичной упаковке, залитая водой, и в итоге вес получается совершенно другой — я купил лот, заявленный как 6 штук 126 граммовых пакетов, а в реальности, общий вес получился в 2кг, итого я заплатил приблизительно $20 за всё вместе ($15 доставка +$5 сам продукт) С одной стороны — явно дорого, тем более, для каждодневного употребления, а с другой стороны — не так уж и дорого, чтоб хорошо распробовать и сделать выводы на будущее.

 

Как оно выглядит.

 

Поставляется лапша в герметично запаянных полиэтиленовых пакетиках, заполненных водой. На упаковке — информация об энергетической ценности, методе приготовления и другая техническая информация. QR код ведёт на магазин производителя на taobao, который в данный момент не работает. Дата производства — 10 сентября 2019 года — свежак!



А что внутри?

 

Открываем упаковку и первым делом нюхаем, так как все пишут, что есть специфический запах. Да, запах есть, и пахнет в моем случае крабовыми палочками. Но пахнет не сама лапша, а вода, в которой она лежит. И эта вода немножко горькая на вкус. Сама лапша, как и пишут, больше по структуре похожа на твердый желатин (или на бухгалтерские резинки для денег) — пружинит и тактильно совсем на лапшу не похоже, но и это тоже поправимо. Для начала, убираем запах и вкус — выкидываем лапшу на дуршлаг и очень тщательно промываем под проточной водой. Это на 100% убирает и вкус и запах — лапша готова к приготовлению. Я лично не люблю длинную лапшу, хоть обычную, хоть коньячную, по этому, перед готовкой, нарезаю ножом на короткие кусочки. В моем случае готовка сводится к небольшому обжариванию на непригораемой сковородке — без каких либо жиров и добавок. В процессе прожарки, лапша «сжимается» и частично теряет резиноподобность, на ощупь «чувствуется» больше как обычная лапша, а не желатин. Во время обжарки можно добавить и соль по вкусу, а со своей стороны, я рекомендую с обжаркой не перебарщивать — так можно сушить лапшу до полной негодности, а золотистую корочку, как у обычной лапши, вы не получите — в составе нет ни муки, ни крахмала, нечему там обжариваться. При желании, можно обжарить хоть в подсолнечном, хоть в сливочном масле, но в таком случае, весь диетический эффект теряется, так что этот путь — не для меня.

 



И как же оно на вкус?

 

Для начала, пробую просто так, без всяких приправ, соли и специи. Никакого вкуса нет, такое впечатление, что вода загустела и стала чуть пружинистой. Посторонних вкусов и запахов не замечено (но это если реально хорошо промыть лапшу до прожарки, у меня это получилось только на третий раз). Попробовал с разными соусами и приправами, как классикой, в виде тёртого твёрдого сыра, так и экзотику, типа брусничного сиропа и ферментированных бобов по китайски. В некоторых случаях получились довольно неожиданные результаты, так что про соусы напишу по отдельности, и чуть по подробней. «Тесты» проводились следующим образом — каждый соус пробовался как и с обсуждаемой лапшой, так и со спагетти фирмы "Barilla", made in Italy. По итогам сравнения и писался итоговый текст.

 

 

Тертый твёрдый, нежирный сыр. Весьма неплохо, но нет того вкусового сочетания, которое получается при употреблении тёртого сыра вместе с обычными макаронами — по эффекту похоже на употребление только сыра, но странной консистенции.

 Тертый твёрдый, очень жирный, овечьи сыр. Если не обращать внимания на «термоядерный» запах, то вполне питательно и вкусно. Правда наверное из-за специфической реакций, отрыжка получается особенно «злая» — можно ей сбивать комаров и низколетящие самолёты.

 Макароны по флотски (Тушёнка марки «Мясофф»). Последний раз я тушёнку кушал еще в школе, годиков 30 назад, так что вкус помню смутно, но помню что тушёнка была в больших стеклянных банках, а на этикетке — морда толстого хряка (на которого, до полного моего изумления, была похожа наша школьная повариха), и ценник для разных поясов (в Петропавловском-на-камчатке полночь), припечатанный поверх этикетки лиловыми чернилами. Получилось довольно интересно, кушать можно, отторжения нет.

 Соус для пасты «Мексиканский». (Все соусы далее по тексту из Carrefour, под их же брендом). Не «вошло» — вкус соуса становится каким то жёстким, горьковатым, неприятным.

 Соус для пасты «Болонья». Отлично, почти никакого различия с обычными макаронами, получилось вкусно.

 Соус для пасты «Средиземноморский». Чуть лучше чем «мексиканский», но чувствуется какие то странные нотки в вкусе, которые не ощущаются в случае обычной пасты.

 Соус для пасты «Арабика». Вкусы зелени и приправ вылезают вперёд, а вкусовой «основы» как бы нет, кушать можно, но как-то необычно. Привыкнуть наверное можно.

 Соус для пасты «Грибной». Неплохо, кушать можно, ничего особенного сказать не могу.

 Соус для пасты «Баскский». Помните болгарские консервы «Лечо»? Вот точно такой же вкус, «коньяк» вообще не проклёвывается.

 Ферментированные белые бобы в собственном соку. У меня и старшей дочки есть развлечение — заходим в Китайский продуктовый и покупаем что-то наугад — не читая этикетку с переводом. Обычно, получается вполне съедобно, но эти бобы оказались такой гадостью, что мы их так и не смогли съесть (Запах и вкус блевотины, смешанный с сладковатым трупным запахом разложения). Добавление Коняька ничего не изменило, кушать их невозможно.

 Просто кетчупы, ткемали и другие «монофонические» соусы, включая Tabasco. С томатными более-менее, с ткемали — вообще невкусно (хотя и спагетти тоже невкусно с ткемали), из сортов Tabasco более-менее «пошёл» Tabasco garlic sauce, остальные — невкусно. Самый прикол был с брусничным соусом — полный эффект брусничного киселя, хоть в стаканы разливай.

 (Небольшое примечание: Данная лапша вообще несолёная, в отличие от обычной лапши, так что если даже с соусами вкус кажется пресным, просто добавьте немножко соли, но есть и модификаций с добавленной солью, так что этикетку смотрите в любом случае)

 А если использовать как ингредиент для других блюд? Попытка добавить конячную лапшу в суп провалилась — лапша разбухла, разварилась и распалась на мелкие кусочки. Другие применения, к сожалению мне не известны, да и её запасы у меня не бесконечны — продукт заморский, импортированный :)

 

Получилась интересная статистика — там где соус или приправа добавляет животные жир и белки, получается вкусно (в случае соусов «Болонья», «Макаронов по флотски» и так далее), а там, где не добавили жира, получилось или «плоско», или не вкусно. Всё это же конечно ожидаемо — вкусной диетической еды не существуют, не смотря на заверения маркетологов.

 

Пост-процессинг и «растеризация».

 

Лапшу недостаточно скушать — её так же надо и переварить, и тут у меня хорошие новости — никаких проблем с этим вопросом не возникало, переваривается обычно, без метеоризма, отрыжек и прочих изжог. Эффект сытности я бы не сказал что очень заметный — приблизительно такой же, как у тарелки наваристого борща, нет и тяжести, которая характерна для жирной, и богатой белками пищи (мясо, бобы). По цвету и запаху испражнении, разницы не зафиксировано — извиняюсь за такие интимные детали, но раз проводится эксперимент, то и подойти к нему надо основательно.

 

Резюмируя — Продукт вполне съедобный, проблем с пищеварением не вызывает, как диетическая альтернатива макаронам — получается необычный вкус, но привыкнуть наверное можно. При локальной доступности, можно смело брать, а заказывать онлайн, просто ради интереса, по-моему, не стоит.

 

Автор не входит в состав редакции iXBT.com (подробнее »)
Об авторе
Я стар, я очень стар, я суперстар :D 你们卖家天天要找买家帮你测评但是你的广告里不说你的产品是什么东西。我们买家不是什么东西都要的,用不着10个手机套或者10个充电宝。给佣金我也不要这么多废铜烂铁。谁有心思去购买这些东西还要问你讨退款的事?而且低于 600元 的工厂产品我没有兴趣测评…

6 комментариев

Hans-Kristian
Обзор хороший, но изначальный тезис, претендующий на необычность, неверен. Ну коньяк, ну кушать, что здесь такого?
У нас на Руси водку давно уже не пьют, а кушают. Так и говорят: «Выкушать водки». :)
A
Упаковка все таки 260 гр а не 126 гр.
A-Gugu
Да, вес упаковки вместе с продуктом — 260 грамм, но продукта в ней — 126 грамм.
dwAxel
любовь была виртуальной

Баба Зина с лавки у подъезда перебралась за камплюктер.
Вот так, а говорила не нужОн ынтырнэт ваш.
По цвету и запаху испражнении

На вкус попробуй, потом нам расскажешь.

Добавить комментарий